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an Anti Inflammatory Drink 

Ingredients:  (serves 2)

  1. In a blender, blend the yogurt*, banana, lemon juice, honey, turmeric, and ginger until smooth.
  2. Pour into glasses and serve immediately
  • Yogurt, buttermilk or milk kefir are probiotic dairy beverages that can be used interchangeably in many recipes. They are made differently and end up containing different strains of beneficial bacterias.

 Source:

Featured: First, some words about the body infammation. It can lead to everything from heart disease to tissue destruction and cancer. Even when your inflammation stems from the gut, you may experience symptoms in other parts of your body, such as overall fatigue, brain fog, sore joints, insomnia, depression, anxiety, and muscle pain. Making even small tweaks in your regular diet and including a few more anti-inflammatory foods will begin to alieviate your symptoms. In this recipe Turmeric decidedly contains the most powerful bioactive compounds called curcuminoids, which target inflammation in the body at a molecular level, similar in  many ways to anti inflammatory drugs. In addition Kefir, or Yogurt, or Buttermilk  bring high levels of vitamin B12, calcium, magnesium, vitamin K2, biotin, folate, enzymes and probiotics with an important inflammatory power.

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une boisson anti-inflammatoire

Ingrédients : (pour 2 personnes)

  1. Dans un mixer, mixez le yaourt*, la banane, le jus de citron, le miel, le curcuma, la cannelle, et le gingembre, jusqu’à consistance lisse.
  2. Versez dans des verres et servez immédiatement.
  • Le yaourt, le babeurre ou le kéfir de lait sont des boissons lactées probiotiques qui peuvent être utilisées de façon interchangeable dans de nombreuses recettes. Ils sont fabriqués différemment mais finissent par contenir différentes souches de bactéries bénéfiques.

En vedette : Tout d’abord quelques mots sur l’inflammation. Elle peut mener à tout, des maladies cardiaques à la destruction des tissus et au cancer. Même lorsque l’inflammation provient de l’intestin, vous pouvez éprouver des symptômes dans d’autres parties de votre corps, comme la fatigue générale, la confusion cérébrale, les articulations douloureuses, l’insomnie, la dépression, l’anxiété et les douleurs musculaires. Faire même quelques petites modifications dans votre régime alimentaire régulièrement et y inclure quelques aliments anti-inflammatoires peut commencer à diminuer ces symptômes. Dans cette recette le Curcuma contient incontestablement les composés bioactifs les plus puissants appelés curcuminoïdes, qui ciblent l’inflammation dans le corps à un niveau moléculaire, semblable de plusieurs façons aux médicaments anti-inflammatoires. En outre, le yaourt, (ou kefir, ou babeurre) apporte des niveaux élevés de vitamine B12, de calcium, de magnésium, de vitamine K2, de biotine, de folate, d’enzymes et de probiotiques avec un important pouvoir inflammatoire.

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a Winter Salad to boost your energy

Ingredients: (serves 4)

  1. Peel the sweet potatoes and cut into 2 cm cubes. Peel the onion and slice it.
  2. Place the vegetables in a baking dish. Sprinkle with olive oil, salt and place in the oven for 20 minutes at 180 ° C. Stir during cooking to roast on all sides. Let cool off the oven.
  3. Meanwhile, put the fonio in a saucepan containing 2.5 times its volume of cold water with salt. Bring to a boil, then lower the heat. Let cook on very low heat for 10 minutes, stir and let cook for 2 minutes before turning off the heat.
  4. Take the lemon zest and squeeze the juice. Chop the parsley.
  5. Cut the herring into small pieces. Let it marinate in a bowl with lemon juice and parsley.
  6. Mix all the ingredients in a bowl. Place in the fridge for 1 hour.
  7. Serve chilled after sprinkling with black sesame seeds.

FeaturedFonio, considered the oldest cereal in West Africa, has exceptional nutritional properties. Richer than other seeds in calcium, magnesium, zinc and manganese, it also contains twice as many amino acids, including methionine and cystine, essential to our health but that our body can not synthesize. In addition, fonio does not contain gluten, and is rich in protein and fiber. Thanks to its insulin-secretory content, it is particularly recommended for fighting against diabetes, hypertension and overweight.

Benefits of the main color : Orange

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une Salade d’hiver pour renforcer votre énergie

Ingrédients : (pour 4 personnes)

  1. Epluchez les patates douces et coupez-les en dés de 2 cm. Epluchez l’oignon et émincez-le.
  2. Placez les légumes dans un plat allant au four. Arrosez-les d’huile d’olive, salez et placez au four pendant 20 minutes à 180°C. Remuez en cours de cuisson pour rôtir de tous côtés. Laissez tiédir hors du four.
  3. Pendant ce temps mettez le fonio dans une casserole contenant 2,5 fois son volume d’eau froide salée. Portez à ébullition, puis baissez le feu. Laissez cuire à feu très doux pendant 10 minutes, remuez et laissez encore cuire 2 minutes avant d’éteindre le feu.
  4. Prélevez le zeste du citron et pressez le jus. Ciselez le persil.
  5. Coupez le hareng en petits morceaux. Faites les mariner dans un bol avec le jus de citron et le persil.
  6. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier. Placez au frais pendant 1 heure.
  7. Servez bien frais après avoir saupoudré de graines de sésame noir.

Source:

En vedettele Fonio considéré comme la plus ancienne céréale d’Afrique occidentale, a des propriétés  nutritionnelles exceptionnelles. Plus riche que les autres graines en calcium, magnésium, zinc et manganèse, il contient également deux fois plus d’acides aminés, et notamment de méthionine et cystine, essentiels à notre santé mais que notre organisme ne sait pas synthétiser.  En outre, le fonio ne contient pas de gluten, et il est riche en protéines et en fibres. Grâce à sa teneur en éléments insulino-sécréteurs, il est particulièrement recommandé pour lutter contre le diabète, l’hypertension et le surpoids.

Bienfaits de la couleur principale : orange 

 

 

des vertus anti-stress pour cette salade colorée 

Ingrédients : (pour 4 personnes)

  1. Faites cuire les asperges 10 minutes à l’eau bouillante salée.
  2. Mélangez l’huile essentielle de lavande avec le miel puis préparez la vinaigrette en émulsionnant le miel et le vinaigre (vous pouvez ajouter une petite cuiller d’eau au besoin). Salez et poivrez.
  3. Faites griller les pignons de pin 5 minutes à sec.
  4. Dans des assiettes individuelles, répartissez la roquette, les tomates cerise, et les asperges.
  5. Arrosez de vinaigrette puis ajoutez les copeaux de parmesan et les pignons grillés.
  6. Dégustez aussitôt.

En vedette : l’huile essentielle de Lavande vraie  (Lavendula Angustifolia) cumule tellement de bienfaits qu’elle est considérée comme une panacée en aromathérapie. Elle apaise aussi bien le corps que l’âme. Elle vient à bout de l’insomnie, la nervosité, la migraine, les vertiges, l’anxiété, le stress. En cuisine aromatique, en particulier dans cette salade elle a la capacité de faciliter la digestion et de stimuler l’élimination des toxines par les urines et la sueur. Elle vous assurera une journée sans stress, et prise au repas du soir une nuit paisible. 

Bienfaits des couleurs : vert, rouge

 

anti-stress virtues for this colorful salad

Ingredients: (serves 4)

  1. Cook the asparagus for 10 minutes in boiling salted water.
  2. Mix the essential oil of lavender with the honey then prepare the vinaigrette by emulsifying the honey and the vinegar (you can add a small spoon of water if necessary). Add salt and pepper.
  3. Grill the pine nuts for 5 minutes, without fat.
  4. In individual plates, dispose arugula, cherry tomatoes, and asparagus.
  5. Sprinkle with vinaigrette and add Parmesan chips and toasted pine nuts.
  6. Taste immediately.

Featured:  the Essential Oil of Lavender (Lavendula Angustifolia) has so many benefits that it is considered a panacea in aromatherapy. It soothes both body and soul. It overcomes insomnia, nervousness, migraine, dizziness, anxiety, stress. In aromatic cuisine, especially in this salad it has the ability to facilitate digestion and stimulate the elimination of toxins through urine and sweat. It will ensure you a stress-free day, and taken to the evening meal a peaceful night.

Colors Benefits: green, red

my first recipe with Birch Sugar (Xylitol)

Ingredients:  (serves 6)

  • 300 g silken tofu
  • 350 g cherries
  •  50 g birch sugar (Xylitol)
  • 1 teaspoon bitter almond flavor
  1. Keep a few whole cherries.
  2. Mix them finely with the sugar, then add the aroma of bitter almond and tofu. Still mix for about 1 minute to obtain a smooth cream.
  3. Pour into transparent cups. Reserve 3 hours in fridge before serving, and decorate with whole cherries.

Featured: Birch Sugar aka Xylitol. Too much sugar is bad for health, accelerates aging and prevents organs from functioning properly. Everyone, whether diabetic or not, must monitor their sugar intake. This is why birch sugar is a valuable food. It is a natural sweetener that the Scandinavians extract from birch. It is widely used in Sweden and Denmark. But we also find this famous xylitol in berries (blueberries, blackcurrant …) prunes, some vegetables and dried fruit. Its advantages are numerous:

  • It is less caloric than sugar (2.4 cal / gr versus 4 cal / gr), its glycemic index is extremely low: 8., (it is therefore a very good natural sugar for those who seek to balance their blood sugar, especially diabetics).
  • It takes care of the teeth: 85% less caries compared to conventional sugar. It can even be used to make mouthwashes against gingivitis and as a product of oral hygiene because it has the reputation to reduce the dryness of the mouth. Indeed, birch sugar makes possible to curb the proliferation of certain bacteria, in particular Streptococcus mutans, the bacterium responsible for caries formation.

 

ma première recette au sucre de bouleau (xylitol)

Ingrédients :  (pour 6 personnes)

  • 300 g de tofu soyeux
  • 350 g de cerises
  • 50 g de sucre de bouleau (xylitol)
  • 1 cuiller à café d’arôme d’amande amère
  1. Gardez quelques cerises entières, dénoyautez les autres.
  2. Mixez les finement avec le sucre, puis ajoutez l’arôme d’amande amère et le tofu. Mixez encore 1 minute environ pour obtenir une crème bien lisse.
  3. Versez dans des coupes transparentes. Réservez 3 heures au frais avant de servir et décorez de cerises réservées.

Source

En vedette : le sucre de bouleau ou Xylitol. Trop de sucre est mauvais pour la santé, accélère le vieillissement et empêche les organes de fonctionner correctement. Tout le monde, diabétique ou pas, doit surveiller sa consommation de sucre. C’est en quoi le sucre de bouleau est un aliment précieux. C’est un édulcorant naturel que les Scandinaves, extraient du bouleau. Il est utilisé couramment surtout en Suède et au Danemark. Mais on trouve aussi ce fameux xylitol dans les baies (myrtilles, cassis…) les pruneaux, certains légumes et fruits secs. Ses avantages  sont nombreux :

  •  il est moins calorique que le sucre (2,4 cal/gr. contre 4 cal/gr), son index glycémique est extrêmement bas : 8., (c’est donc un très bon sucre naturel pour ceux qui cherchent à équilibrer leur glycémie, en particulier les diabétiques),
  • il prend soin des dents : 85 % de caries en moins par rapport au sucre classique.
  • On peut même s’en servir pour faire des bains de bouche contre les gingivites et comme produit d’hygiène bucco-dentaire car il a la réputation de réduire la sécheresse buccale. En effet, le sucre de bouleau permet de freiner la prolifération de certaines bactéries notamment de Streptococcus mutans, la bactérie responsable de la formation des caries.

MERCI / THANK YOU

Quelle belle surprise !

Alors que j’allais commencer un nouveau billet, un coup d’oeil au nombre d’abonnés m’a remplie de joie. Vous êtes maintenant plus de mille à me suivre, 1002 exactement (dont 134 via la page Facebook) ! Qu’autant de personnes soient intéressées par mon modeste blog me semble surréaliste. J’ai souvent mauvaise conscience de poster de moins en moins souvent.  Cependant après 260 articles publiés, et malgré l’abondance alimentaire dont nous avons la chance de disposer, j’arrive au bout des aliments à utiliser dans mes recettes pour en détailler les vertus. Je suis d’autant plus touchée de votre fidélité.

MERCI, MERCI, MERCI

What a nice surprise !

As I was about to start a new post, a look at the number of followers filled me with joy! You are now more than a thousand to follow me, 1002 exactly (including 134 through the Facebook Page) ! That so many people are interested in my modest blog seems surreal to me! I often have bad conscience to post less and less often. However, after 260 articles published, and despite the abundance of food we are lucky to have, I arrive at the end of the food to use in my recipes in order to detail its virtues. I am all the more touched by your fidelity.

THANK YOU SO MUCH

 

 

 

this healthy and light appetizer, brings cerebral tonus and good look 

Ingredients: (serves 4)

  1. Peel the cucumber and cut it into 1/2 cm thick slices.
  2. Drain the sardines and put them in a hollow dish. Add the lemon juice, the cheese and the Tabasco.  Mix well with a fork.
  3. Place the cucumber slices side by side in a serving dish. Spread them with the mixture of sardines/cheese. Decorate each one with a 1/2 cherry tomato.
  4. Keep them cool before serving as an aperitif.

Featured: The Sardine is packed with nutrients. The main ones are Fatty Acids and Vitamin D. Vitamin B12, phosphorus, iron, proteins, niacin, choline, copper, iodine, calcium, and many others are all sardine-containing substances. It is also very rich in Omega 3 and other powerful anti-oxidants such as CoQ10 and selenium. Thanks to its many beneficial components, sardine promotes cardiac health, strengthens the bones, contributes to the proper functioning of the body, brings vitality and energy, fights hypertension, and macular degeneration due to aging. Studies have shown that it has an impact against cancer cells. It reduces insulin resistance, promotes brain health, strengthens joints. It can even help to lose weight by helping the body to burn calories very quickly.

Benefits of colors : red, green

 

 

cet apéritif, sain et léger, apporte tonus cérébral et bonne mine

Ingrédients : (pour 4 personnes)

  1. Epluchez le concombre et coupez-le en tranches de 1/2 cm d’épaisseur.
  2. Egouttez les sardines et mettez-les dans un plat creux. Ajoutez le jus du citron, le fromage blanc et le Tabasco. Mélangez bien le tout à la fourchette.
  3. Dans un plat de service, disposez les rondelles de concombre côte à côte. Tartinez-les du mélange sardines/fromage. Décorez chacune d’elles avec une 1/2 tomate cerise.
  4. Gardez au frais avant de servir en apéritif.

Source.

En vedette : la Sardine est bourrée d’éléments nutritifs. Les principaux sont les Acides Gras et la Vitamine D. La vitamine B12, le phosphore, le fer, les protéines, la niacine, la choline, le cuivre, l’iode, le calcium, et bien d’autres, sont autant de substances dont regorge la sardine. Elle est aussi très riche en Omega 3 et en autres anti-oxydants puissants tels que le CoQ10 et le sélénium. Grâce à ses très nombreux composants bienfaisants, la sardine favorise la santé cardiaque, renforce les os, contribue au bon fonctionnement de l’organisme, apporte de la vitalité et de l’énergie, lutte contre l’hypertension, et la dégénérescence maculaire liée à l’âge. Des études ont montré qu’elle a un impact contre l’apparition de cellules cancéreuses. Elle réduit la résistance à l’insuline, favorise la santé du cerveau, renforce les articulations. Elle peut même contribuer à faire perdre du poids en aidant l’organisme à brûler très rapidement des calories.

Bienfaits des couleurs : rouge, vert

 

salade minceur d’inspiration Ayurvédique 

Ingrédients : pour 2 personnes)

  1. Epluchez le pamplemousse et coupez les quartiers en fines tranches
  2. Lavez les pleurotes, tapotez-les avec de l’essuie-tout pour les sécher. Nettoyez l’endive et séparez-en les feuilles.
  3. Faites revenir l’endive pendant 2 mn dans le ghee chaud. Assaisonner avec les clous de girofle, la sauce soja et le sel. Enlevez du feu et laissez refroidir.
  4. Versez les champignons dans ce fond de sauce et faites revenir à feu moyen pendant 5 mn en remuant.
  5. Placez la salade dans une grande assiette, arrangez par-dessus l’endive et les pleurotes, puis posez le fromage frais au centre. Garnissez avec le pamplemousse.

Source :

En vedette : le Ghee est un beurre clarifié, ingrédient phare de la gastronomie indienne, issu d’un beurre classique duquel on a éliminé l’eau, le lactose et les protéines.   Il tient une place de choix dans la cuisine ayurvédique, cuisine santé par excellence. Plus sain que le beurre, le ghee ne s’oxyde pas, il peut donc se conserver beaucoup plus longtemps même à température ambiante. En Ayurveda, il est estimé pour ses vertus régénérantes, nutritives et nettoyantes. Rééquilibrant, il facilite le processus digestif. Riche en antioxydants phénoliques, il est également recommandé pour éliminer les toxines et renforcer les défenses immunitaires. C’est aussi un booster énergétique, bon pour le coeur, pour réduire les inflammations, et grâce à sa vitamine A il est hautement antioxydant, donc anti-âge. Le Pleurote, connu pour ses vertus antioxydantes pourrait être considéré comme un élixir de jeunesse.  Il est en mesure de prévenir certaines pathologies cardiovasculaires comme l’hypertension, mais aussi le diabète. Des études scientifiques ont montré que certains principes actifs du pleurote aidaient à lutter contre les cellules cancéreuses et permettraient de prévenir et même de ralentir l’évolution de la maladie d’Alzheimer. Il est une excellente source de vitamines B (notamment les vitamines B1, B2, B3, B6 et B9).  Outre le cuivre, le fer et le zinc qui font aussi partie des armes secrètes du pleurote, on peut noter sa bonne constitution en phosphore. Avec le calcium, le phosphore joue un rôle primordial dans la croissance et le renforcement des os.

Bienfaits des couleurs : Jaune/Orange, Vert, Blanc

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Ayurvedic-inspired slimming salad

Ingredients: (serves 2)

  1. Peel the grapefruit and cut the wedges into thin slices.
  2. Wash oyster mushrooms, pat them with paper towel to dry. Clean the endive and separate the leaves.
  3. Brown the endive for 2 minutes in the hot ghee. Season with cloves, soy sauce and salt. Remove from heat and allow to cool.
  4. Pour the mushrooms in the remaining sauce and cook over medium heat for 5 minutes, stirring.
  5. Place the salad on a large plate, arrange over the endive and oyster mushrooms, then place the fresh cheese in the center. Garnish with grapefruit.

Featured: the Ghee is a clarified butter, a key ingredient in Indian gastronomy, a classic butter from which water, lactose and protein have been eliminated. It holds a great place in the very healthy Ayurvedic cooking. Healthier than butter, ghee does not oxidize, so it can be stored much longer even at room temperature. In Ayurveda, it is valued for its regenerating, nutritive and cleansing virtues. Rich in phenolic antioxidants, it is also recommended for eliminating toxins and strengthening immunity defenses. It is also an energy booster, good for the heart, for reducing inflammation, and thanks to its vitamin A it is highly antioxidant, therefore anti-aging. The Oyster Mushroom, known for its antioxidant virtues could be considered as an elixir of youth. It is able to prevent some cardiovascular pathologies such as hypertension, but also diabetes. Scientific studies have shown that certain active principles of the oyster mushroom help to fight cancer cells and could prevent and even slow the progression of Alzheimer’s disease. It is an excellent source of B vitamins (including vitamins B1, B2, B3, B6 and B9). Besides the copper, iron, and zinc, which are also part of the secret weapons of the oyster mushroom, we may note its good constitution in phosphorus. With calcium, phosphorus plays a vital role in the growth and strengthening of bones.

Benefits of colors: Yellow/Orange, Green, White

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