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when the temperature drops below 0°C this delicious soup will warm your body and soul 

Ingredients:  (serves 6)

  1. Peel the carrots and celery, and cut all in pieces.
  2. Put them in a saucepan with 1,5 liter of water and the “bouquet garni”.
  3. Bring to a boil, then add the beef broth, and simmer on low heat for 20 minutes.
  4. Meanwhile, cook the quail eggs 4 minutes in boiling salted water.
  5. Shell the eggs, chop them and mix with the peeled and crushed garlic.
  6. Strain the broth and put it back to the pan with the Tabasco and lemon juice. Bring to a boil.
  7. Pour the broth in 6 bowls, and distribute in each of them the creamy egg mixture with garlic.
  8. Serve immediately.

Featured: the Quail Egg.  This is just a reminder because I have already talked about this super food, as you can see by clicking on the link. In addition to the list of  its many beneficial elements for health and rejuvenation, here is the list of the diseases it can treat. Of course the medical use requires to make cures, but to add them regularly in your dishes is a gesture that will do you feeling well, especially since it is a delicious food, delicate, and decorative. Quail eggs are best known for their power against allergies, but they can also heal: Impotence, bronchial asthma, allergic rhinitis, conjunctivitis, urticaria, cough, sinusitis, tonsillitis, eczema, ulcers, stress and physical fatigue, atherosclerosis, diabetes, high cholesterol, obesity, gout, high blood pressure, prevention of hair loss, osteoporosis, spasms, thyroid troubles.  They may also prevent, alleviate or cure various diseases related to age.

 

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 lorsque la température descend sous 0°C cette soupe réchauffe votre corps et votre âme

Ingrédients : (pour 6 personnes)

  1. Epluchez les carottes, effilez le céleri, coupez le tout en morceaux.
  2. Mettez-les dans une casserole avec 1,5 litre d’eau et le bouquet garni.
  3. Portez à ébullition, puis ajoutez le bouillon et laissez frémir sur feu doux 20 minutes.
  4. Pendant ce temps, faites cuire les oeufs de caille 4 minutes à l’eau bouillante salée.
  5. Ecalez les oeufs, hachez-les puis mélangez-les avec l’ail pelé et écrasé.
  6. Filtrez le bouillon et remettez-le dans la casserole avec le Tabasco et le jus du citron. Portez à ébullition.
  7. Versez le bouillon dans 6 bols et répartissez dans chacun d’eux le mélange onctueux d’oeufs à l”ail.
  8. Servez immédiatement.

En vedette : l’ oeuf de caille.  C’est juste un rappel car j’ai déjà parlé de ce super aliment, ainsi que vous pouvez le voir en cliquant sur le lien. A la liste des multiples éléments bénéfiques pour la santé et rajeunissants qui le composent, voici celle des maladies qu’il peut traiter. Bien sûr l’usage médical nécessite d’en faire des cures, mais en ajouter régulièrement dans vos plats est un geste qui vous fera du bien, d’autant plus que c’est un mets délicieux, raffiné et décoratif.  Les oeufs de caille sont surtout connus pour leur pouvoir contre les allergies, mais ils peuvent aussi soigner : Impuissance sexuelle, asthme bronchique, rhinite allergique, conjonctivite, urticaire, toux, sinusite, amygdalite, eczéma, ulcère, stress et fatigue physique, athérosclérose, diabète, hypercholestérolémie, obésité, goutte, hypertension artérielle, prévention des chutes de cheveux, ostéoporose, spasmophilie, affections de la thyroïde. Ils peuvent aussi prévenir, soulager ou guérir plusieurs maladies liées à l’âge.

 

 

 

 

 

une salade anti-fatigue pour aborder l’automne en pleine forme / anti-fatigue salad to welcome the fall in top form

Ingrédients : (pour 4 personnes)

  1. Epluchez les kiwis et les oranges.
  2. Coupez les en morceaux en recueillant leur jus dans un saladier.
  3. Ajoutez les baies de Goji, les framboises et les myrtilles.
  4. Mélangez et laissez reposer au frais de 20 à 30 minutes.
  5. Délicieux au petit déjeuner !

En vedette : la baie de Goji. C’est le tout premier super aliment dont j’ai parlé dans ce blog. Il n’y a pas grand chose à ajouter sinon que son succès s’est confirmé depuis et qu’on en trouve maintenant facilement. En rappel 15 bonnes raisons d’utiliser la baie de Goji :

  1. prolonger la vie  (l’un de ses surnoms est “fruit de la longévité”)
  2. être plus énergique et plus endurant (c’est une plante qui augmente la capacité du corps à s’adapter aux différents stress quelle que soit leur nature.
  3. réduire la tension artérielle. La baie de Goji contient du cyperone, une substance bénéfique pour le coeur et la tension artérielle.
  4. prévenir la dégénérescence du système immunitaire. Les antioxydants et polysaccharides qu’elle contient ont le pouvoir de ralentir les mutations génétiques susceptibles de détruire le système de défense.
  5. maintenir un taux de cholestérol normal, grâce au bêtasitostérol qu’elle contient.
  6. conserver la ligne : une étude scientifique a prouvé que ses polysaccharides améliorent la conversion des aliments en énergie plutôt qu’en graisse.
  7. améliorer la vision grâce aux trois caroténoïdes contenus dans la baie de Goji : lutéine, zéaxanthine, et mésozéaxanthine.
  8. protéger l’ADN :grâce à la bétaïne et aux polysaccharides.
  9. se constituer un sang riche : plusieurs études ont constaté que les baies de Goji ont la faculté de rajeunir considérablement le sang.
  10. lutter contre l’inflammation : anti-inflammatoire reconnue, la baie de Goji est utilisée en cas d’arthrite, d’arthrose, de cystite ou même de sinusite, sous forme de tisane ou de jus de préférence.
  11. prévenir la nausée et les symptômes de la ménopause, grâce à sa faculté de rétablir l’équilibre hormonal.
  12. égayer l’esprit : l’un des autres surnoms de la baie de Goji est : la baie du bonheur. Les baies de Goji sont riches en vitamine B, qui nourrissent le système nerveux et le cerveau. La vitamine B3, notamment, exerce une influence directe sur l’humeur.
  13. Améliorer la digestion : la petite baie rouge est utilisée depuis longtemps pour traiter les problèmes de digestion causés par l’activité réduite des cellules stomacales.
  14. purifier l’organisme : elle permet de purifier le corps des parasites innoportuns préjudiciables à la santé.
  15. soigner les brûlures : verser du jus de Goji sur la plaie se révèle très eficace. Appiqué en compresses pendant quelques jours il favorise la cicatrisation.

Source

Salade de fruits aux baies de Goji

.Ingredients:

  1. Peel the kiwis and oranges.
  2. Cut into pieces while collecting the juice in a bowl.
  3. Add the Goji berries, raspberries, and blueberries.
  4. Mix and let sit in the fridge for 20-30 minutes.
  5. Delicious at Breakfast!!

Featured: the Goji BerryThis is the very first super food that I mentioned in this blog. There is not much to add except that its success has been confirmed and now we can find it easily. As reminder, 15 good reasons to use the Goji berry:

  1. extend the life (one of his nicknames is “longevity fruit”).
  2. be more energetic and enduring (it is an herb that increases the body’s ability to adapt to different stresses regardless of their nature.
  3. reduce blood pressure. Goji berry contains the cyperone a beneficial substance for the heart and blood pressure.
  4. prevent the degeneration of the immune system. Antioxidants and polysaccharides in it have the power to slow down genetic mutations that destroy the defense system.
  5. maintain normal cholesterol levels, thanks to beta sitosterol it contains.
  6. stay slim : a scientific study has proven that its polysaccharides improve the conversion of food into energy rather than fat.
  7. improve vision through the three carotenoids contained in the Goji Berry: lutein, zeaxanthin, and mesozeaxanthin.
  8. protect DNA: thanks to betaine and polysaccharides.
  9. build up a rich blood: several studies have found that Goji berries have the ability to significantly rejuvenate the blood.
  10. fight against inflammation: recognized anti-inflammatory, the Goji berry is used for arthritis, osteoarthritis, cystitis or even sinusitis, as a tea or preferably juice.
  11. prevent nausea and symptoms of menopause, thanks to its ability to restore hormonal balance.
  12. brighten the mind. One of the other nicknames of the Goji berry is: the Bay of happiness. Goji berries are rich in vitamin B, which nourish the nervous system and brain. Vitamin B3 in particular has a direct influence on mood.
  13. Improve digestion: the small red berry has long been used to treat digestive problems caused by reduced activity of stomach cells.
  14. purify the body: it helps cleanse the body of inopportune parasites harmful for health.
  15. treat burns, pour Goji juice on the wound is very effective. Applying compresses for a few days promotes healing.

another way to enjoy the health benefits of tea / une autre façon de profiter des bienfaits du thé

This vinegar, so easy to do, is a real medicine through the tea benefits, but also a refinement for your meals, and your simple dressings. It can also be used as a marinade, or even as refreshing drink by mixing it with  sparkling water.

Ingredients:

  • 2 tablespoons green tea
  • 3 cups cider vinegar, or rice, or white wine (I used cider vinegar)
  1. Put green tea in a tightly closed glass jar, previously sterilized with boiling water.
  2. Pour in the 3 cups of vinegar.
  3. Let stand in dark place for a month.
  4. Filter and pour in a bottle.

Featured: Green tea. In recent years one does not stop to praise the exceptional properties of green tea. Actually every variety of tea has its own qualities and all are excellent for health. I have already addressed the topic of green tea, praising the Matcha, which is powdered green tea. The list of green tea benefits is very long. As I am a fan of cooking with tea I will have occasions to come back. Today I would like to draw attention to one of the most powerful antioxidants contained in green tea mainly, a very particular polyphenol: catechins. These ones are not only anti-aging, they have the ability to burn fat. By increasing calorie burning, they reduce overweight in the abdomen, where fat is the most harmful to health. Consequently, they protect the heart, they help to regulate cholesterol, they protect the brain through an anti-inflammatory action, they help to control blood sugar levels, and finally they help the body to protect itself from premature aging!

.Green Tea Vinegar

Ce vinaigre si facile à faire est non seulement un véritable remède grâce aux bienfaits du thé, mais aussi un raffinement pour vos plats, et vos simples vinaigrettes. Il peut aussi être utilisé comme marinade, ou même comme boisson rafraîchissante en le mélangeant avec de l’eau gazeuse.

Ingrédients :

  • 2 cuillers à soupe de thé vert
  • 3 tasses de vinaigre de cidre, ou de riz, ou de vin blanc (j’ai utilisé du vinaigre de cidre)
  1. Mettez le thé vert dans un bocal en verre fermant hermétiquement et préalablement stérilisé à l’eau bouillante.
  2. Versez dessus les 3 tasses de vinaigre.
  3. Laissez reposer à l’abri de la lumière pendant un mois.
  4. Filtrez et mettez en bouteille.

En vedette: le thé vert. Depuis quelques années on ne cesse de nous vanter les exceptionnelles vertus du thé vert. En fait chaque variété de thé a ses propres qualités et tous sont excellents pour la santé. J’ai déjà abordé le sujet du thé vert en vantant le thé Matcha, qui est du thé vert en poudre. La liste des bienfaits du thé vert est très longue. comme je suis une fan de la cuisine au thé j’aurai l’occasion d’y revenir. Aujourd’hui je voudrais attirer l’attention sur l’un des plus puissants antioxydants contenus principalement dans le thé vert, des polyphénols très particuliers : les catéchines. Celles-ci ne sont pas seulement anti-âge, elles ont la faculté de brûler les graisses. En augmentant la combustion des calories, elles réduisent le surpoids au niveau du ventre, endroit où les graisses sont le plus dangereuses pour la santé. En conséquence, elles protègent le cœur, elles aident à réguler le cholestérol, elles protègent le cerveau via une action anti-inflammatoire, elles aident à maîtriser la glycémie, et enfin elles aident l’organisme à se protéger du vieillissement prématuré !!

Source

Vinaigre de thé vert filtré

légèreté, euphorie, joie, sensualité / lightness, euphoria, joy, sensuality

Ingrédients : (pour 2 personnes)

  • 10 cl de jus de betterave
  • 10 cl de jus de pomme
  • 10 cl de jus de pomme/coing
  • 1 cuiller à soupe de gelée de coing
  • 1 cuiller à soupe d’eau florale d’ylang-ylang
  1. Mettez quelques glaçons dans un shaker, et versez-y tous les ingrédients.
  2. Secouez énergiquement pendant une dizaine de secondes.
  3. Versez à l’aide d’une passoire pour retenir les glaçons, dans des grands verres sans glace.
  4. Dégustez et soyez heureux :-)

En vedette : l’eau florale d’ylang-ylang. Comme la fleur dont elle est issue cette eau florale dégage des notes charnelles, chaudes, envoûtantes, suaves, légèrement musquées, offrant aussi une pointe de jasmin, des envolées de caramel et même de poivre. De nature tonifiante et revitalisante, elle permet de se réveiller psychiquement le matin, mais aussi de se calmer et de s’endormir physiquement le soir venu. C’est un vrai cocktail de bonne humeur qui stimule l’envie de jouir de la vie. Ses qualités harmonisantes, ses vertus relaxantes aident  à combattre l’anxiété, les angoisses, la déprime latente, les phobies. Dans la sphère psycho-émotionnelle, elle équilibre et régule l’humeur, calme la nervosité, l’agitation mentale, la colère, l’agressivité, l’impatience… Par contrecoup, elle apaise aussi les troubles cutanés d’origine psycho-somatique (rougeurs, éruptions…). (Source : “Eaux florales, un nouvel art de vivre”, de Jean-Charles Sommerard).

En usage externe, elle possède bien sûr de grandes qualités cosmétiques, ce sera l’objet d’un autre post.

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Cocktail Bonne humeur

Ingredients:  (serves 2).

  • 10 cl beet juice
  • 10 cl apple juice
  • 10 cl apple/quince juice
  • 1 tablespoon quince jelly
  • 1 tablespoon ylang-ylang floral water
  1. Put a few ice cubes in a shaker and pour in all the ingredients.
  2. Shake vigorously for ten seconds
  3. Pour through a strainer to retain the ice cubes in tall glasses with no ice.
  4. Enjoy and be happy  :-)

Featured: Ylang-Yang floral water.  As the flower from which it’s originated, this floral water liberates carnal, warm, captivating, sweet, slightly musky notes, also offering touches of jasmine, caramel and even pepper. Invigorating and revitalizing, it helps to wake up psychically in the morning, but also to calm down physically and asleep at night. It’s a real good mood cocktail that stimulates the desire to enjoy life. Its harmonizing qualities, its relaxing properties help fight anxiety, anguish, latent depression, phobias. In the psycho-emotional sphere, it balances and regulates mood, calm nervousness, mental agitation, anger, aggressivity, impatience … By kickback, it also soothes skin disorders of psychosomatic origin (rash, hives …)

In external use, it has of course great cosmetic qualities, that will be the subject of another post.

for the beauty of your eyes / pour la beauté de vos yeux

Ingredients:  (serves 2)

  1. In a bowl, dilute the wasabi in the cider vinegar.
  2. Add the oil and chopped chives
  3. Insert beet, tomato and avocado diced.
  4. Mix well.

Featured food: beetroot because it is super rich in antioxidants (lutein, zeaxanthin, betalaines, flavonoids). it is full of folic acid (one of the most important anti-aging vitamins) of iron, calcium, magnesium, manganese, phosphorus, potassium, carotenoids and vitamins A, B and C. Its pigments (especially for the red beet with the betalain) are invigorating, enzymes stimulators, toxins neutralizers, immune system enhancers, and blood pressure stabilizers. Eating beets increases vitality and postpones senility, while detoxing the body and facilitating weight loss. No other vegetable can match with it. It improves eyesight by increasing oxidative supply to the retina. And that’s where this recipe is particularly interesting because avocado multiplies by 10 the uptake of lutein (good for eye protection) and 5 times the lycopene from tomato (red pigment) protective of the heart and prostate.

Salade de betterave et avocat

Ingrédients :  (pour 2 personnes)

  1. Dans un saladier délayez le wasabi dans le vinaigre de cidre.
  2. Ajoutez l’huile et la ciboulette ciselée
  3. Introduire la betterave, la tomate et l’avocat coupés en cubes.
  4. Mélangez bien.

En vedette :  la betterave parce qu’elle est super riche en antioxydants (lutéine, zéaxanthine, bétalaïnes, flavonoïdes). elle regorge d’acide folique (une des plus importantes vitamines anti-âge) de fer, de calcium, de magnésium, de manganèse, de phosphore, de potassium, de caroténoïde et de vitamines A, B et C. Ses pigments (surtout pour la betterave rouge avec la bétalaïne) sont revigorants, stimulateurs d’enzymes, neutraliseurs de toxines, renforceurs du système immunitaire et stabilisateurs de la tension artérielle. Manger de la betterave augmente la vitalité et repousse la sénilité, tout en détoxifiant le corps et facilitant ainsi la perte de poids. Aucun autre légume ne peut l’égaler. Elle améliore la vue en augmentant l’apport oxydatif vers la rétine. Et c’est là que cette recette est particulièrement intéressante, car l’avocat multiplie par 10 l’assimilation de lutéine (idéal pour la protection des yeux) et par 5 fois le lycopène de la tomate (pigment rouge) protecteur du coeur et de la prostate.

Sources

Juste quelques mots pour vous expliquer ma longue absence. J’ai fait un grand et merveilleux voyage aux Etats-Unis, en particulier au Texas. Il m’a fallu un certain temps pour émerger de mes souvenirs. :-) Prête à blogger de nouveau, j’ai envie d’apporter quelques changements en élargissant la gamme des recettes à la cuisine santé et beauté, pas seulement anti-âge. Des présentations de produits et de livres seront aussi ajoutées, ainsi que des recettes ou astuces de cosmétique ou de bien-être. J’espère ainsi que ce blog sera plus agréable à lire. Quoiqu’il en soit, je vous remercie pour votre intérêt.

***

Just a few words to explain my long absence. I was lucky enough to do a great and wonderful trip to the United States, especially Texas. It took me a while to emerge from my memories. :-)   Ready to blog again, I feel like to make some changes by expanding the range of recipes to food as medicine and beauty, not only age-defying. Some presentations of products and books will also be added, as well as recipes and tips of cosmetic or wellness. I hope that this blog will be more pleasant to read. Anyway, thank you for your interest.

Voici donc la recette du Smoothie revitalisant :

Ingrédients :  (pour 2 personnes)

  • 1 yaourt à la vanille
  • 2 tasses de fruits rouges
  • 1 tasse de jus de pomme
  • 2 cuillers à soupe de graines de lin moulues ou d’huile de lin
  • 1 cuiller à café de thé Matcha
  1. Mettez tous ces ingrédients dans un mixer
  2. Remuez avec une cuiller avant de mixer soigneusement.
  3. Dégustez !

Cette boisson est une vraie bombe bourrée d’antioxydants, Elle est idéale après le sport ou tout autre effort physique.

En vedette : le Thé Matcha

Poudre de thé vert, le Matcha possède des bienfaits hors du commun. Excellente source de vitamines, minéraux et oligoéléments,  il contient 137 fois plus d’antioxydants que les autres thés verts japonais. Une autre particularité est la grande quantité de bêta-carotène et la vitamine A, les deux particulièrement importants pour les yeux mais aussi pour la peau, les muqueuses et le métabolisme. Il a aussi le taux le plus élevé en fer. C’est un puissant détoxiquant pour le foie. Comme les autres thés verts, il est trés actif dans la lutte contre le surpoids, en particulier pour garder une taille mince et un ventre plat en augmentant le métabolisme.  Le thé vert, dont le Matcha est une des meilleures sortes, est généralement considéré comme une des meilleures plantes médicinales universelles. Des milliers d’études ont été faites et toutes concordent pour affirmer qu’il est actif contre 60 maladies.

Smoothie revitalisant

So, here is the recipe of the revitalizing Smoothie:

Ingredients: (serves 2)

  • 1 vanilla yogurt
  • 2 cups red berries
  • 1 cup apple juice
  • 2 tablespoons ground flaxseed or flaxseed oil
  • 1 teaspoon Matcha tea
  1. Put all these ingredients in a blender.
  2. Stir with a spoon before mixing thoroughly.
  3. Enjoy!

This drink is a real bomb packed with antioxidants, and is ideal after sports or other physical exertion.

Featured Food: Matcha Tea

Green tea powder, Matcha has extraordinary benefits. Excellent source of vitamins, minerals and trace elements, it contains 137 times more antioxidants than other Japanese green teas. Another feature is the large amount of beta carotene and vitamin A, both particularly important for the eyes but also for the skin, mucous membranes and metabolism. It also has the highest rate of iron. It is a powerful detoxifier for the liver. Like other green teas, it is very active in the fight against overweight, especially to keep a slim waist and a flat stomach by increasing metabolism. Green tea, whose Matcha is one of the best kinds, is generally considered one of the best universal medicinal plants. Thousands of studies have been done and all agree to say that it is active against 60 diseases.

des vitamines aux jolies couleurs pour le  petit-déjeuner

Ingrédients :  (pour 4 personnes)

  • 6 oranges
  • 1 demi- cuiller à soupe de sucre roux
  • 1 barquette de 400 g de fraises, équeutées et coupées en deux
  • 1 barquette de 125 g de framboises
  • quelques brins de menthe
  • un peu de sucre glace
  1. Avec un couteau bien aiguisé enlevez la peau de 4 oranges ainsi que toutes les parties blanches. Coupez les oranges en tranches, en recueillant leur jus  et en enlevant tous les pépins. Puis mettez les tranches dans un saladier avec le jus.
  2. Pressez le jus des 2 oranges restantes et versez-le dans le saladier, en ajoutant le sucre roux. Mélangez, puis ajoutez les fraises et les framboises en faisant attention de ne pas écraser les framboises. Laissez reposer pendant 30 minutes, et servez après avoir éparpillé quelques feuilles de menthe et un peu de sucre glace tamisé.

Pourquoi est-ce anti-âge :  tous les ingrédients de cette recette ont d’exceptionnelles vertus anti-vieillissement (voir liens). Il faut aussi rappeler l’importance des couleurs. Plus elles sont vives et dans la gamme des rouges, plus les aliments ont un pouvoir anti-oxydant.  Des fruits rouges au petit-déjeuner participent activement à préserver notre jeunesse. Il y a également l’action psychologique des couleurs, le rouge des fraises et des framboises, et l’orange sont des couleurs qui apportent énergie, optimisme et bonne humeur.

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Oranges, fraises, framboises

vitamins with beautiful colors for breakfast

Ingredients: (serves 4)

  1. Slice the peel and all the pith from 4 of the oranges with a sharp knife. Cut the oranges into slices, collecting the juice, remove any pips, then put the orange slices in a serving bowl with the juices.
  2. Squeeze the juice from the remaining oranges and pour over the sliced oranges, adding the golden sugar. Toss together, then add the strawberries and raspberries. Leave for about 30 minutes, then serve scattered with the mint leaves and a sifting of icing sugar.

Why is it anti-aging? All the ingredients of this recipe have exceptional anti-aging properties (see links). We should also remember the importance of the  colors. The most there are, especially in the bright red range, more the foods have an antioxidant power. Red berries at breakfast are actively involved in preserving our youth. There is also the psychological action of colors, the red from strawberries and raspberries, and orange, are colors that give energy, optimism and good mood.

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