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le Kale largement consommé aux Etats-Unis pour ses nombreuses vertus commence enfin à être connu en France. Deux variétés ajoutées à des lentilles  en font un plat délicieux 

Ingrédients :  (pour 4 personnes)

  • 4 cuillers à soupe d’huile d’olive
  • 1 petit oignon coupé en petits dés
  • 3 gousses d’ail coupées en petits dés
  • 1 1/2 cuiller à café de cumin en poudre
  • 1/2 cuiller à café de flocons de piment rouge
  • 1 carotte épluchée et coupée en fines rondelles
  • 300 g de lentilles vertes du Puy
  • 45 cl de bouillon de volaille
  • 200 g de tomates coupées en morceaux
  • 2 feuilles de kale violet sans les tiges, coupées en morceaux
  • sel, poivre
  • 2 cuillers à café de vinaigre de vin rouge
  • 10 g de coriandre finement ciselée
  • 2 feuilles de kale noir sans les tiges, finement émincées
  1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre.
  2. Ajoutez l’ail, le cumin et le piment.
  3. Laissez cuire 2 minutes avant d’ajouter la carotte, les lentilles, le bouillon, les tomates et le kale violet.
  4. Salez un peu et poivrez généreusement, puis laissez cuire 20 à 25 minutes à couvert, jusqu’à complète absorption du liquide.
  5. Incorporez le vinaigre, la coriandre et le kale noir. Couvrez jusqu’au moment de servir.

En vedette : le Kale bien sûr, dont j’ai déjà cité la plupart des bienfaits. La liste en est très longue et de nombreuses études se trouvent maintenant facilement sur Internet. Par exemple, des études scientifiques indiquent qu”un régime alimentaire comportant 4 ou 5 portions de kale par semaine permettrait de :

  • lutter contre le cancer et prévenir les risques d’apparition de la maladie,
  • agir contre les inflammations,
  • soutenir le système cardiovasculaire,
  • détoxifier le corps,
  • perdre du poids.

Si vous devez ajouter des légumes à votre alimentation, choisissez le kale car ses bienfaits sont immenses et il contient quelques-uns des meilleurs nutriments. Toutefois, une précaution s’impose si vous suivez un traitement anti-coagulant car le kale est particulièrement riche en vitamine K. Dans ce cas prenez l’avis de votre médecin.

 

Source

 

Lentils with 2 kales

 

Kale, widely consumed in the United States for its many virtues is finally beginning to be known in France. Two varieties added to  lentils make a delicious dish.

Ingredients:  (serves 4)

  • 4 tablespoons Olive oil
  • 1 small onion, diced
  • 3 garlic cloves, diced
  • 1 1/2 teaspoon ground cumin
  • 1/2 teaspoon Chilli flakes
  • 1 carrot, peeled and thinly sliced
  • 300 g Le Puy green lentils
  • 50 cl chicken stock
  • 200 g chopped tomatoes
  • 2 leaves of purple kale, stems removed, and chopped
  • salt, pepper
  • 2 teaspoons red wine vinegar
  • 10 g finely chopped coriander
  • 2 black kale leaves, stems removed, finely chopped
  1. Heat the olive oil in a pan and fry the onion until tender.
  2. Add the garlic, cumin and chilli.
  3. Cook for 2 minutes before adding carrots, lentils, broth, tomatoes and purple kale.
  4. Add a little salt. Pepper generously, and cook 20 to 25 minutes, covered, until the liquid is completely absorbed.
  5. Stir in the vinegar, coriander and black kale. Cover until ready to serve.

FeaturedKale, of course, of which I have already cited the main benefits. The list is very long and many studies are now found easily on the Internet. For example, scientific studies indicate that a diet containing 4 or 5 servings of kale a week would allow to:

  •  fight against cancer and prevent the risk of disease onset,
  • act against inflammation,
  • support the cardiovascular system,
  • detoxify the body,
  • lose weight.

If you need to add vegetables to your diet, choose the kale because its benefits are immense and it contains some of the best nutrients . However, a precaution is needed if you are taking anticoagulant treatment because kale is particularly rich in vitamin K. In this case take the advice of your doctor.

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Particularités de chaque Kale utilisé : le violet est le plus sucré et le plus tendre, le noir est plus amer, et le plus riche en chlorophylle.

Purple Kale - Kale violet

Particularities of each Kale used: purple is the most sweeter and the most tender, black is more bitter, and the most rich in chlorophyll.

Black Kale / Kale noir

 

 

 

 

 

 

inspired by the Indian Lassi this drink is very pleasant for breakfast

Ingredients:  (serves 4)

  • 4 cups unsweeted yoghurt
  • 1/4 cup sugar
  • 3/4 cup water
  • 1 cup berries, fresh or frozen (I used strawberries, raspberries, and blueberries)
  1. Mix all the ingredients in a blender, until smooth consistency.
  2. Serve fresh.

Featuredplain yogurt with whole milk provides protein, fat and carbohydrates, but mostly it brings to the body calcium and phosphorus. It also provides vitamins B1, B2 and B5, with small amounts of other B vitamins, and A and D. Calcium is needed for the mineralization of bones and teeth all the life. Phosphorus is also essential to the mineralization of bones and teeth, as well as the regeneration of tissue. As for Vitamin B12, it is involved in growth, cell division, nervous system balance, protein synthesis, the formation of red blood cells, metabolism of carbohydrates and fats. In addition, lactic acid bacteria (or lactic ferments) would have beneficial effects on intestinal health. They would favor the digestion of lactose. Several studies suggest that individuals with lactose intolerance tolerate yogurt better than milk.

Velvet drink with Berries

 

inspirée par le Lassi indien cette boisson est très agréable au petit-déjeuner

Ingrédients :  (4 personnes)

  • 4 tasses de yaourt nature
  • 1/4 de tasse de sucre
  • 3/4 de tasse d’eau
  • 1 tasse de petits fruits, frais ou surgelés (j’ai utilisé des fraises, framboises et myrtilles)
  1. Mélangez tous les ingrédients dans un mixer, jusqu’à consistance onctueuse.
  2. Servez frais.

En vedette :  le yaourt nature au lait entier fournit des protéines, des lipides et des glucides, mais surtout il apporte à l’organisme du calcium et du phosphore. Il fournit aussi des vitamines : B1, B2 et B5, avec de petites quantités d’autres vitamines du groupe B, et A et D.  Le calcium est nécessaire à la minéralisation des os et des dents tout au long de la vie. Il intervient également dans de nombreux processus vitaux : contraction musculaire, coagulation sanguine, pression artérielle, transmission de l’influx nerveux, fonctions hormonales, activité enzymatique, renouvellement cellulaire. Le phosphore est lui aussi essentiel à la minéralisation des os et des dents, ainsi qu’à la régénérescence des tissus. Quant à la vitamine B12, elle intervient dans la croissance, la division cellulaire, l’équilibre du système nerveux, la synthèse des protéines, la formation des globules rouges, le métabolisme des glucides et des lipides. De plus, les bactéries lactiques (ou ferments lactiques) auraient des effets bénéfiques sur la santé intestinale. Elles favoriseraient  la digestion du lactose. Plusieurs études suggèrent que les individus souffrant d’intolérance au lactose tolèreraient mieux le yaourt que le lait.

 

juste avant le Printemps profitons des dernières clémentines en y associant les vertus du thé vert et des myrtilles

Ingrédients :  (pour 4 personnes)

  • 1 tasse d’eau (25 cl)
  • 1/4 de tasse de sucre (60 g)
  • 2 cuillers à café de thé vert
  • 8 clémentines, épluchées et séparées en quartiers
  • 1/4 de tasse de myrtilles
  1. Faites bouillir l’eau et le sucre 3 minutes.
  2. Ajoutez le thé et laissez infuser 5 minutes.
  3. Filtrez le thé. Ajoutez les clémentines et les myrtilles et laissez frémir 2 minutes.
  4. Couvrez et laissez mariner 12 h dans le réfrigérateur.
  5. Dégustez les fruits sans oublier de boire le thé parfumé et délicieux.

Source

En vedette : la clémentine regorge de vitamines, de minéraux et d’oligo-éléments.  Grâce à son contenu en vitamine C, elle stimule le système immunitaire, et la vitamine A préserve la vue. Ses flavonoïdes préviennent les risques de maladies cardio vasculaires. Les caroténoïdes qu’elle contient en quantité importante protègent et renforcent  les os. Elle est aussi riche en vitamine E, anti-oxydant puissant capable de régénérer les cellules de la peau en retardant ainsi son vieillissement.  Elle protège l’organisme contre les troubles cardiaques grâce à la vitamine B. Enfin, le potassium qui est le minéral présent en plus grande quantité dans la clémentine a une action positive sur les crampes et sur l’arthrose. On y trouve aussi du calcium, du magnésium, du cuivre, du zinc et du manganèse.  Dans cette recette, toutes ces vertus sont renforcées par celles des myrtilles et du thé vert.

 

Clémentines au thé vert

 

just before the Spring let’s enjoy the last clementines with the virtues of green tea and blueberries

Ingredients: (serves 4)

  • 1 cup water
  • 1/4 cup sugar
  • 2 teaspoons sugar
  • 8 clementines, peeled and separate into quarters
  • 1/4 cup blueberries
  1. Boil water and sugar 3 minutes.
  2. Add the tea and let steep 5 minutes.
  3. Strain the tea. Add clementines and blueberries and let simmer 2 minutes.
  4. Cover and let marinate in refrigerator 12 hours.
  5. Enjoy the fruits without forgetting to drink the fragrant and delicious tea.

Featured: the Clementine is full of vitamins, minerals and trace elements.  Thanks to its vitamin C content, it stimulates the immune system, and its vitamin A protects the vision. Its flavonoids prevent the risk of cardiovascular disease. The Carotenoids it contains in large quantities protect and strengthen bones. It is also rich in vitamin E, a powerful antioxidant capable of regenerating the skin cells thereby delaying aging. It protects the body against heart disease with vitamin B. Finally, potassium mineral that is present in greater amounts in the Clementine has a positive effect on cramps and osteoarthritis. There are also calcium, magnesium, copper, zinc and manganese. In this recipe, all these virtues are enhanced by those of blueberries and green tea.

A book inspired by a blog!

Among the blogs I follow one of my favorite is:

http://fromthebartolinikitchens.com/

It’s about Italian Food, the true one! all the recipes are homemade by an authentic Italian family who emigrated to America ! The ingredients are very healthy and the pictures are gorgeous.

So, imagine my pleasure when I learned that the blog gave birth to a book!

Bartolini kitchens book

The advantage of the blog is that the pictures are in colors, and there are several for each recipe. But in the book, the story of the Bartolini family is far more accessible. The recipes are separated by episodes of the pleasant narrative of the immigration of the two sisters Bartolini and the living of all the family in a two-flat on Detroit’s East Side.  The author, John Amici describes with talent and humor not only all the precious cooking secrets of the Bartolini Girls, his Grand-Mother, Mother and Aunt, but also the installation and the life in the two-flat. I like especially his Grand-Father adventures in his garden, and the stories about the vegetables compounding the meals.

This book is available on Amazon.com

And now I put my two cents about healthy and especially anti-aging benefits.

Italian food is packed with healthful benefits. The cuisine which is a part of Mediterranean diet features an abundance of minimally processed plant foods and olive oil, along with low to moderate amounts of wine, sweets, dairy, eggs and meat. According to a study in “Clinical Interventions in Aging” in March 2008, Mediterranean cuisine supplies certain nutrients that help reduce the risks associated with some chronic diseases.
A large variety of fresh fruits and vegetables plays an important role in traditional Italian cuisine. Many foods included in Italian dishes, such as tomatoes, spinach, citrus fruit, onions, and garlic, are low in calories and fat but high in nutrient value. They’re packed with nutrients like vitamin A, which helps promote healthy vision, and iron, which helps carry oxygen throughout your body and is essential for chemical reactions.
Researchers looked at the link between women who eat Mediterranean-style foods versus those who do not and found that this particular diet is linked to slower aging. The study found that women who ate more Mediterranean foods like vegetables, fruits, nuts, legumes, unrefined grains, fish and olive oil had longer telomeres in their blood cells. Telomeres are sequences of DNA that form protective caps at the end of chromosomes. Telomeres get shorter every time a cell divides, and factors like stress and inflammation in the body may also shorten telomeres. The Mediterranean diet is rich in antioxidants and anti-inflammatory compounds, which help prevent inflammation in the body.
***
A l’attention de mes amis francophones :
Ce livre étant en Anglais, je n’ai pas écrit le post en Français, mais en allant sur le blog vous trouverez une fonction de traduction pour les recettes.
Comme il s’agit de cuisine italienne authentique, j’ai ajouté ici quelques détails sur ses bienfaits anti-âge :
 La cuisine italienne qu’on peut assimiler à la cuisine méditerranéenne regorge de bienfaits pour la santé. Elle dispose d’une abondance d’aliments végétaux peu transformés, de l’huile d’olive, avec des vins rouges de qualité, des produits laitiers, des oeufs, du poisson, des viandes blanche et rouge. Selon une étude publiée dans “Clinical Interventions in Aging” en Mars 2008, la cuisine méditerranéenne fournit des nutriments qui aident à réduire les risques associés à certaines maladies chroniques.
Une grande variété de fruits et légumes frais joue un rôle important dans la cuisine italienne traditionnelle. De nombreux aliments inclus dans les plats italiens, comme les tomates, les  épinards, les agrumes, les oignons et l‘ail, sont faibles en calories et en gras, mais riches en valeur nutritive. Ils sont bien pourvus en nutriments comme la vitamine A, qui aide à promouvoir une vision saine, et le fer, qui aide à transporter l’oxygène dans tout le corps et est essentiel pour les réactions chimiques.
Les chercheurs ont examiné le lien entre les femmes qui mangent des aliments de style méditerranéen par rapport à celles qui ne le font pas, et ont trouvé que ce régime est particulièrement bénéfique au ralentissement du vieillissement. L’étude a révélé que les femmes qui ont mangé plus d’aliments méditerranéens comme les légumes, les fruits, les noix, les légumineuses, les céréales non raffinées, les poissons et l’huile d’olive ont des télomères plus longs dans leurs cellules sanguines. Les télomères sont des séquences d’ADN qui forment des capuchons de protection à l’extrémité des chromosomes. Les télomères raccourcissent à chaque fois qu’une cellule se divise, et des facteurs tels que le stress et l’inflammation dans le corps peuvent aussi les raccourcir. Le régime méditerranéen est riche en antioxydants et en  composés anti-inflammatoires.

when the temperature drops below 0°C this delicious soup will warm your body and soul 

Ingredients:  (serves 6)

  1. Peel the carrots and celery, and cut all in pieces.
  2. Put them in a saucepan with 1,5 liter of water and the “bouquet garni”.
  3. Bring to a boil, then add the beef broth, and simmer on low heat for 20 minutes.
  4. Meanwhile, cook the quail eggs 4 minutes in boiling salted water.
  5. Shell the eggs, chop them and mix with the peeled and crushed garlic.
  6. Strain the broth and put it back to the pan with the Tabasco and lemon juice. Bring to a boil.
  7. Pour the broth in 6 bowls, and distribute in each of them the creamy egg mixture with garlic.
  8. Serve immediately.

Featured: the Quail Egg.  This is just a reminder because I have already talked about this super food, as you can see by clicking on the link. In addition to the list of  its many beneficial elements for health and rejuvenation, here is the list of the diseases it can treat. Of course the medical use requires to make cures, but to add them regularly in your dishes is a gesture that will do you feeling well, especially since it is a delicious food, delicate, and decorative. Quail eggs are best known for their power against allergies, but they can also heal: Impotence, bronchial asthma, allergic rhinitis, conjunctivitis, urticaria, cough, sinusitis, tonsillitis, eczema, ulcers, stress and physical fatigue, atherosclerosis, diabetes, high cholesterol, obesity, gout, high blood pressure, prevention of hair loss, osteoporosis, spasms, thyroid troubles.  They may also prevent, alleviate or cure various diseases related to age.

 

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 lorsque la température descend sous 0°C cette soupe réchauffe votre corps et votre âme

Ingrédients : (pour 6 personnes)

  1. Epluchez les carottes, effilez le céleri, coupez le tout en morceaux.
  2. Mettez-les dans une casserole avec 1,5 litre d’eau et le bouquet garni.
  3. Portez à ébullition, puis ajoutez le bouillon et laissez frémir sur feu doux 20 minutes.
  4. Pendant ce temps, faites cuire les oeufs de caille 4 minutes à l’eau bouillante salée.
  5. Ecalez les oeufs, hachez-les puis mélangez-les avec l’ail pelé et écrasé.
  6. Filtrez le bouillon et remettez-le dans la casserole avec le Tabasco et le jus du citron. Portez à ébullition.
  7. Versez le bouillon dans 6 bols et répartissez dans chacun d’eux le mélange onctueux d’oeufs à l”ail.
  8. Servez immédiatement.

En vedette : l’ oeuf de caille.  C’est juste un rappel car j’ai déjà parlé de ce super aliment, ainsi que vous pouvez le voir en cliquant sur le lien. A la liste des multiples éléments bénéfiques pour la santé et rajeunissants qui le composent, voici celle des maladies qu’il peut traiter. Bien sûr l’usage médical nécessite d’en faire des cures, mais en ajouter régulièrement dans vos plats est un geste qui vous fera du bien, d’autant plus que c’est un mets délicieux, raffiné et décoratif.  Les oeufs de caille sont surtout connus pour leur pouvoir contre les allergies, mais ils peuvent aussi soigner : Impuissance sexuelle, asthme bronchique, rhinite allergique, conjonctivite, urticaire, toux, sinusite, amygdalite, eczéma, ulcère, stress et fatigue physique, athérosclérose, diabète, hypercholestérolémie, obésité, goutte, hypertension artérielle, prévention des chutes de cheveux, ostéoporose, spasmophilie, affections de la thyroïde. Ils peuvent aussi prévenir, soulager ou guérir plusieurs maladies liées à l’âge.

 

 

 

 

 

une salade anti-fatigue pour aborder l’automne en pleine forme / anti-fatigue salad to welcome the fall in top form

Ingrédients : (pour 4 personnes)

  1. Epluchez les kiwis et les oranges.
  2. Coupez les en morceaux en recueillant leur jus dans un saladier.
  3. Ajoutez les baies de Goji, les framboises et les myrtilles.
  4. Mélangez et laissez reposer au frais de 20 à 30 minutes.
  5. Délicieux au petit déjeuner !

En vedette : la baie de Goji. C’est le tout premier super aliment dont j’ai parlé dans ce blog. Il n’y a pas grand chose à ajouter sinon que son succès s’est confirmé depuis et qu’on en trouve maintenant facilement. En rappel 15 bonnes raisons d’utiliser la baie de Goji :

  1. prolonger la vie  (l’un de ses surnoms est “fruit de la longévité”)
  2. être plus énergique et plus endurant (c’est une plante qui augmente la capacité du corps à s’adapter aux différents stress quelle que soit leur nature.
  3. réduire la tension artérielle. La baie de Goji contient du cyperone, une substance bénéfique pour le coeur et la tension artérielle.
  4. prévenir la dégénérescence du système immunitaire. Les antioxydants et polysaccharides qu’elle contient ont le pouvoir de ralentir les mutations génétiques susceptibles de détruire le système de défense.
  5. maintenir un taux de cholestérol normal, grâce au bêtasitostérol qu’elle contient.
  6. conserver la ligne : une étude scientifique a prouvé que ses polysaccharides améliorent la conversion des aliments en énergie plutôt qu’en graisse.
  7. améliorer la vision grâce aux trois caroténoïdes contenus dans la baie de Goji : lutéine, zéaxanthine, et mésozéaxanthine.
  8. protéger l’ADN :grâce à la bétaïne et aux polysaccharides.
  9. se constituer un sang riche : plusieurs études ont constaté que les baies de Goji ont la faculté de rajeunir considérablement le sang.
  10. lutter contre l’inflammation : anti-inflammatoire reconnue, la baie de Goji est utilisée en cas d’arthrite, d’arthrose, de cystite ou même de sinusite, sous forme de tisane ou de jus de préférence.
  11. prévenir la nausée et les symptômes de la ménopause, grâce à sa faculté de rétablir l’équilibre hormonal.
  12. égayer l’esprit : l’un des autres surnoms de la baie de Goji est : la baie du bonheur. Les baies de Goji sont riches en vitamine B, qui nourrissent le système nerveux et le cerveau. La vitamine B3, notamment, exerce une influence directe sur l’humeur.
  13. Améliorer la digestion : la petite baie rouge est utilisée depuis longtemps pour traiter les problèmes de digestion causés par l’activité réduite des cellules stomacales.
  14. purifier l’organisme : elle permet de purifier le corps des parasites innoportuns préjudiciables à la santé.
  15. soigner les brûlures : verser du jus de Goji sur la plaie se révèle très eficace. Appiqué en compresses pendant quelques jours il favorise la cicatrisation.

Source

Salade de fruits aux baies de Goji

.Ingredients:

  1. Peel the kiwis and oranges.
  2. Cut into pieces while collecting the juice in a bowl.
  3. Add the Goji berries, raspberries, and blueberries.
  4. Mix and let sit in the fridge for 20-30 minutes.
  5. Delicious at Breakfast!!

Featured: the Goji BerryThis is the very first super food that I mentioned in this blog. There is not much to add except that its success has been confirmed and now we can find it easily. As reminder, 15 good reasons to use the Goji berry:

  1. extend the life (one of his nicknames is “longevity fruit”).
  2. be more energetic and enduring (it is an herb that increases the body’s ability to adapt to different stresses regardless of their nature.
  3. reduce blood pressure. Goji berry contains the cyperone a beneficial substance for the heart and blood pressure.
  4. prevent the degeneration of the immune system. Antioxidants and polysaccharides in it have the power to slow down genetic mutations that destroy the defense system.
  5. maintain normal cholesterol levels, thanks to beta sitosterol it contains.
  6. stay slim : a scientific study has proven that its polysaccharides improve the conversion of food into energy rather than fat.
  7. improve vision through the three carotenoids contained in the Goji Berry: lutein, zeaxanthin, and mesozeaxanthin.
  8. protect DNA: thanks to betaine and polysaccharides.
  9. build up a rich blood: several studies have found that Goji berries have the ability to significantly rejuvenate the blood.
  10. fight against inflammation: recognized anti-inflammatory, the Goji berry is used for arthritis, osteoarthritis, cystitis or even sinusitis, as a tea or preferably juice.
  11. prevent nausea and symptoms of menopause, thanks to its ability to restore hormonal balance.
  12. brighten the mind. One of the other nicknames of the Goji berry is: the Bay of happiness. Goji berries are rich in vitamin B, which nourish the nervous system and brain. Vitamin B3 in particular has a direct influence on mood.
  13. Improve digestion: the small red berry has long been used to treat digestive problems caused by reduced activity of stomach cells.
  14. purify the body: it helps cleanse the body of inopportune parasites harmful for health.
  15. treat burns, pour Goji juice on the wound is very effective. Applying compresses for a few days promotes healing.

another way to enjoy the health benefits of tea / une autre façon de profiter des bienfaits du thé

This vinegar, so easy to do, is a real medicine through the tea benefits, but also a refinement for your meals, and your simple dressings. It can also be used as a marinade, or even as refreshing drink by mixing it with  sparkling water.

Ingredients:

  • 2 tablespoons green tea
  • 3 cups cider vinegar, or rice, or white wine (I used cider vinegar)
  1. Put green tea in a tightly closed glass jar, previously sterilized with boiling water.
  2. Pour in the 3 cups of vinegar.
  3. Let stand in dark place for a month.
  4. Filter and pour in a bottle.

Featured: Green tea. In recent years one does not stop to praise the exceptional properties of green tea. Actually every variety of tea has its own qualities and all are excellent for health. I have already addressed the topic of green tea, praising the Matcha, which is powdered green tea. The list of green tea benefits is very long. As I am a fan of cooking with tea I will have occasions to come back. Today I would like to draw attention to one of the most powerful antioxidants contained in green tea mainly, a very particular polyphenol: catechins. These ones are not only anti-aging, they have the ability to burn fat. By increasing calorie burning, they reduce overweight in the abdomen, where fat is the most harmful to health. Consequently, they protect the heart, they help to regulate cholesterol, they protect the brain through an anti-inflammatory action, they help to control blood sugar levels, and finally they help the body to protect itself from premature aging!

.Green Tea Vinegar

Ce vinaigre si facile à faire est non seulement un véritable remède grâce aux bienfaits du thé, mais aussi un raffinement pour vos plats, et vos simples vinaigrettes. Il peut aussi être utilisé comme marinade, ou même comme boisson rafraîchissante en le mélangeant avec de l’eau gazeuse.

Ingrédients :

  • 2 cuillers à soupe de thé vert
  • 3 tasses de vinaigre de cidre, ou de riz, ou de vin blanc (j’ai utilisé du vinaigre de cidre)
  1. Mettez le thé vert dans un bocal en verre fermant hermétiquement et préalablement stérilisé à l’eau bouillante.
  2. Versez dessus les 3 tasses de vinaigre.
  3. Laissez reposer à l’abri de la lumière pendant un mois.
  4. Filtrez et mettez en bouteille.

En vedette: le thé vert. Depuis quelques années on ne cesse de nous vanter les exceptionnelles vertus du thé vert. En fait chaque variété de thé a ses propres qualités et tous sont excellents pour la santé. J’ai déjà abordé le sujet du thé vert en vantant le thé Matcha, qui est du thé vert en poudre. La liste des bienfaits du thé vert est très longue. comme je suis une fan de la cuisine au thé j’aurai l’occasion d’y revenir. Aujourd’hui je voudrais attirer l’attention sur l’un des plus puissants antioxydants contenus principalement dans le thé vert, des polyphénols très particuliers : les catéchines. Celles-ci ne sont pas seulement anti-âge, elles ont la faculté de brûler les graisses. En augmentant la combustion des calories, elles réduisent le surpoids au niveau du ventre, endroit où les graisses sont le plus dangereuses pour la santé. En conséquence, elles protègent le cœur, elles aident à réguler le cholestérol, elles protègent le cerveau via une action anti-inflammatoire, elles aident à maîtriser la glycémie, et enfin elles aident l’organisme à se protéger du vieillissement prématuré !!

Source

Vinaigre de thé vert filtré

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