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another way to enjoy the health benefits of tea / une autre façon de profiter des bienfaits du thé

This vinegar, so easy to do, is a real medicine through the tea benefits, but also a refinement for your meals, and your simple dressings. It can also be used as a marinade, or even as refreshing drink by mixing it with  sparkling water.

Ingredients:

  • 2 tablespoons green tea
  • 3 cups cider vinegar, or rice, or white wine (I used cider vinegar)
  1. Put green tea in a tightly closed glass jar, previously sterilized with boiling water.
  2. Pour in the 3 cups of vinegar.
  3. Let stand in dark place for a month.
  4. Filter and pour in a bottle.

Featured: Green tea. In recent years one does not stop to praise the exceptional properties of green tea. Actually every variety of tea has its own qualities and all are excellent for health. I have already addressed the topic of green tea, praising the Matcha, which is powdered green tea. The list of green tea benefits is very long. As I am a fan of cooking with tea I will have occasions to come back. Today I would like to draw attention to one of the most powerful antioxidants contained in green tea mainly, a very particular polyphenol: catechins. These ones are not only anti-aging, they have the ability to burn fat. By increasing calorie burning, they reduce overweight in the abdomen, where fat is the most harmful to health. Consequently, they protect the heart, they help to regulate cholesterol, they protect the brain through an anti-inflammatory action, they help to control blood sugar levels, and finally they help the body to protect itself from premature aging!

.Green Tea Vinegar

Ce vinaigre si facile à faire est non seulement un véritable remède grâce aux bienfaits du thé, mais aussi un raffinement pour vos plats, et vos simples vinaigrettes. Il peut aussi être utilisé comme marinade, ou même comme boisson rafraîchissante en le mélangeant avec de l’eau gazeuse.

Ingrédients :

  • 2 cuillers à soupe de thé vert
  • 3 tasses de vinaigre de cidre, ou de riz, ou de vin blanc (j’ai utilisé du vinaigre de cidre)
  1. Mettez le thé vert dans un bocal en verre fermant hermétiquement et préalablement stérilisé à l’eau bouillante.
  2. Versez dessus les 3 tasses de vinaigre.
  3. Laissez reposer à l’abri de la lumière pendant un mois.
  4. Filtrez et mettez en bouteille.

En vedette: le thé vert. Depuis quelques années on ne cesse de nous vanter les exceptionnelles vertus du thé vert. En fait chaque variété de thé a ses propres qualités et tous sont excellents pour la santé. J’ai déjà abordé le sujet du thé vert en vantant le thé Matcha, qui est du thé vert en poudre. La liste des bienfaits du thé vert est très longue. comme je suis une fan de la cuisine au thé j’aurai l’occasion d’y revenir. Aujourd’hui je voudrais attirer l’attention sur l’un des plus puissants antioxydants contenus principalement dans le thé vert, des polyphénols très particuliers : les catéchines. Celles-ci ne sont pas seulement anti-âge, elles ont la faculté de brûler les graisses. En augmentant la combustion des calories, elles réduisent le surpoids au niveau du ventre, endroit où les graisses sont le plus dangereuses pour la santé. En conséquence, elles protègent le cœur, elles aident à réguler le cholestérol, elles protègent le cerveau via une action anti-inflammatoire, elles aident à maîtriser la glycémie, et enfin elles aident l’organisme à se protéger du vieillissement prématuré !!

Source

Vinaigre de thé vert filtré

légèreté, euphorie, joie, sensualité / lightness, euphoria, joy, sensuality

Ingrédients : (pour 2 personnes)

  • 10 cl de jus de betterave
  • 10 cl de jus de pomme
  • 10 cl de jus de pomme/coing
  • 1 cuiller à soupe de gelée de coing
  • 1 cuiller à soupe d’eau florale d’ylang-ylang
  1. Mettez quelques glaçons dans un shaker, et versez-y tous les ingrédients.
  2. Secouez énergiquement pendant une dizaine de secondes.
  3. Versez à l’aide d’une passoire pour retenir les glaçons, dans des grands verres sans glace.
  4. Dégustez et soyez heureux :-)

En vedette : l’eau florale d’ylang-ylang. Comme la fleur dont elle est issue cette eau florale dégage des notes charnelles, chaudes, envoûtantes, suaves, légèrement musquées, offrant aussi une pointe de jasmin, des envolées de caramel et même de poivre. De nature tonifiante et revitalisante, elle permet de se réveiller psychiquement le matin, mais aussi de se calmer et de s’endormir physiquement le soir venu. C’est un vrai cocktail de bonne humeur qui stimule l’envie de jouir de la vie. Ses qualités harmonisantes, ses vertus relaxantes aident  à combattre l’anxiété, les angoisses, la déprime latente, les phobies. Dans la sphère psycho-émotionnelle, elle équilibre et régule l’humeur, calme la nervosité, l’agitation mentale, la colère, l’agressivité, l’impatience… Par contrecoup, elle apaise aussi les troubles cutanés d’origine psycho-somatique (rougeurs, éruptions…). (Source : “Eaux florales, un nouvel art de vivre”, de Jean-Charles Sommerard).

En usage externe, elle possède bien sûr de grandes qualités cosmétiques, ce sera l’objet d’un autre post.

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Cocktail Bonne humeur

Ingredients:  (serves 2).

  • 10 cl beet juice
  • 10 cl apple juice
  • 10 cl apple/quince juice
  • 1 tablespoon quince jelly
  • 1 tablespoon ylang-ylang floral water
  1. Put a few ice cubes in a shaker and pour in all the ingredients.
  2. Shake vigorously for ten seconds
  3. Pour through a strainer to retain the ice cubes in tall glasses with no ice.
  4. Enjoy and be happy  :-)

Featured: Ylang-Yang floral water.  As the flower from which it’s originated, this floral water liberates carnal, warm, captivating, sweet, slightly musky notes, also offering touches of jasmine, caramel and even pepper. Invigorating and revitalizing, it helps to wake up psychically in the morning, but also to calm down physically and asleep at night. It’s a real good mood cocktail that stimulates the desire to enjoy life. Its harmonizing qualities, its relaxing properties help fight anxiety, anguish, latent depression, phobias. In the psycho-emotional sphere, it balances and regulates mood, calm nervousness, mental agitation, anger, aggressivity, impatience … By kickback, it also soothes skin disorders of psychosomatic origin (rash, hives …)

In external use, it has of course great cosmetic qualities, that will be the subject of another post.

for the beauty of your eyes / pour la beauté de vos yeux

Ingredients:  (serves 2)

  1. In a bowl, dilute the wasabi in the cider vinegar.
  2. Add the oil and chopped chives
  3. Insert beet, tomato and avocado diced.
  4. Mix well.

Featured food: beetroot because it is super rich in antioxidants (lutein, zeaxanthin, betalaines, flavonoids). it is full of folic acid (one of the most important anti-aging vitamins) of iron, calcium, magnesium, manganese, phosphorus, potassium, carotenoids and vitamins A, B and C. Its pigments (especially for the red beet with the betalain) are invigorating, enzymes stimulators, toxins neutralizers, immune system enhancers, and blood pressure stabilizers. Eating beets increases vitality and postpones senility, while detoxing the body and facilitating weight loss. No other vegetable can match with it. It improves eyesight by increasing oxidative supply to the retina. And that’s where this recipe is particularly interesting because avocado multiplies by 10 the uptake of lutein (good for eye protection) and 5 times the lycopene from tomato (red pigment) protective of the heart and prostate.

Salade de betterave et avocat

Ingrédients :  (pour 2 personnes)

  1. Dans un saladier délayez le wasabi dans le vinaigre de cidre.
  2. Ajoutez l’huile et la ciboulette ciselée
  3. Introduire la betterave, la tomate et l’avocat coupés en cubes.
  4. Mélangez bien.

En vedette :  la betterave parce qu’elle est super riche en antioxydants (lutéine, zéaxanthine, bétalaïnes, flavonoïdes). elle regorge d’acide folique (une des plus importantes vitamines anti-âge) de fer, de calcium, de magnésium, de manganèse, de phosphore, de potassium, de caroténoïde et de vitamines A, B et C. Ses pigments (surtout pour la betterave rouge avec la bétalaïne) sont revigorants, stimulateurs d’enzymes, neutraliseurs de toxines, renforceurs du système immunitaire et stabilisateurs de la tension artérielle. Manger de la betterave augmente la vitalité et repousse la sénilité, tout en détoxifiant le corps et facilitant ainsi la perte de poids. Aucun autre légume ne peut l’égaler. Elle améliore la vue en augmentant l’apport oxydatif vers la rétine. Et c’est là que cette recette est particulièrement intéressante, car l’avocat multiplie par 10 l’assimilation de lutéine (idéal pour la protection des yeux) et par 5 fois le lycopène de la tomate (pigment rouge) protecteur du coeur et de la prostate.

Sources

Juste quelques mots pour vous expliquer ma longue absence. J’ai fait un grand et merveilleux voyage aux Etats-Unis, en particulier au Texas. Il m’a fallu un certain temps pour émerger de mes souvenirs. :-) Prête à blogger de nouveau, j’ai envie d’apporter quelques changements en élargissant la gamme des recettes à la cuisine santé et beauté, pas seulement anti-âge. Des présentations de produits et de livres seront aussi ajoutées, ainsi que des recettes ou astuces de cosmétique ou de bien-être. J’espère ainsi que ce blog sera plus agréable à lire. Quoiqu’il en soit, je vous remercie pour votre intérêt.

***

Just a few words to explain my long absence. I was lucky enough to do a great and wonderful trip to the United States, especially Texas. It took me a while to emerge from my memories. :-)   Ready to blog again, I feel like to make some changes by expanding the range of recipes to food as medicine and beauty, not only age-defying. Some presentations of products and books will also be added, as well as recipes and tips of cosmetic or wellness. I hope that this blog will be more pleasant to read. Anyway, thank you for your interest.

Voici donc la recette du Smoothie revitalisant :

Ingrédients :  (pour 2 personnes)

  • 1 yaourt à la vanille
  • 2 tasses de fruits rouges
  • 1 tasse de jus de pomme
  • 2 cuillers à soupe de graines de lin moulues ou d’huile de lin
  • 1 cuiller à café de thé Matcha
  1. Mettez tous ces ingrédients dans un mixer
  2. Remuez avec une cuiller avant de mixer soigneusement.
  3. Dégustez !

Cette boisson est une vraie bombe bourrée d’antioxydants, Elle est idéale après le sport ou tout autre effort physique.

En vedette : le Thé Matcha

Poudre de thé vert, le Matcha possède des bienfaits hors du commun. Excellente source de vitamines, minéraux et oligoéléments,  il contient 137 fois plus d’antioxydants que les autres thés verts japonais. Une autre particularité est la grande quantité de bêta-carotène et la vitamine A, les deux particulièrement importants pour les yeux mais aussi pour la peau, les muqueuses et le métabolisme. Il a aussi le taux le plus élevé en fer. C’est un puissant détoxiquant pour le foie. Comme les autres thés verts, il est trés actif dans la lutte contre le surpoids, en particulier pour garder une taille mince et un ventre plat en augmentant le métabolisme.  Le thé vert, dont le Matcha est une des meilleures sortes, est généralement considéré comme une des meilleures plantes médicinales universelles. Des milliers d’études ont été faites et toutes concordent pour affirmer qu’il est actif contre 60 maladies.

Smoothie revitalisant

So, here is the recipe of the revitalizing Smoothie:

Ingredients: (serves 2)

  • 1 vanilla yogurt
  • 2 cups red berries
  • 1 cup apple juice
  • 2 tablespoons ground flaxseed or flaxseed oil
  • 1 teaspoon Matcha tea
  1. Put all these ingredients in a blender.
  2. Stir with a spoon before mixing thoroughly.
  3. Enjoy!

This drink is a real bomb packed with antioxidants, and is ideal after sports or other physical exertion.

Featured Food: Matcha Tea

Green tea powder, Matcha has extraordinary benefits. Excellent source of vitamins, minerals and trace elements, it contains 137 times more antioxidants than other Japanese green teas. Another feature is the large amount of beta carotene and vitamin A, both particularly important for the eyes but also for the skin, mucous membranes and metabolism. It also has the highest rate of iron. It is a powerful detoxifier for the liver. Like other green teas, it is very active in the fight against overweight, especially to keep a slim waist and a flat stomach by increasing metabolism. Green tea, whose Matcha is one of the best kinds, is generally considered one of the best universal medicinal plants. Thousands of studies have been done and all agree to say that it is active against 60 diseases.

des vitamines aux jolies couleurs pour le  petit-déjeuner

Ingrédients :  (pour 4 personnes)

  • 6 oranges
  • 1 demi- cuiller à soupe de sucre roux
  • 1 barquette de 400 g de fraises, équeutées et coupées en deux
  • 1 barquette de 125 g de framboises
  • quelques brins de menthe
  • un peu de sucre glace
  1. Avec un couteau bien aiguisé enlevez la peau de 4 oranges ainsi que toutes les parties blanches. Coupez les oranges en tranches, en recueillant leur jus  et en enlevant tous les pépins. Puis mettez les tranches dans un saladier avec le jus.
  2. Pressez le jus des 2 oranges restantes et versez-le dans le saladier, en ajoutant le sucre roux. Mélangez, puis ajoutez les fraises et les framboises en faisant attention de ne pas écraser les framboises. Laissez reposer pendant 30 minutes, et servez après avoir éparpillé quelques feuilles de menthe et un peu de sucre glace tamisé.

Pourquoi est-ce anti-âge :  tous les ingrédients de cette recette ont d’exceptionnelles vertus anti-vieillissement (voir liens). Il faut aussi rappeler l’importance des couleurs. Plus elles sont vives et dans la gamme des rouges, plus les aliments ont un pouvoir anti-oxydant.  Des fruits rouges au petit-déjeuner participent activement à préserver notre jeunesse. Il y a également l’action psychologique des couleurs, le rouge des fraises et des framboises, et l’orange sont des couleurs qui apportent énergie, optimisme et bonne humeur.

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Oranges, fraises, framboises

vitamins with beautiful colors for breakfast

Ingredients: (serves 4)

  1. Slice the peel and all the pith from 4 of the oranges with a sharp knife. Cut the oranges into slices, collecting the juice, remove any pips, then put the orange slices in a serving bowl with the juices.
  2. Squeeze the juice from the remaining oranges and pour over the sliced oranges, adding the golden sugar. Toss together, then add the strawberries and raspberries. Leave for about 30 minutes, then serve scattered with the mint leaves and a sifting of icing sugar.

Why is it anti-aging? All the ingredients of this recipe have exceptional anti-aging properties (see links). We should also remember the importance of the  colors. The most there are, especially in the bright red range, more the foods have an antioxidant power. Red berries at breakfast are actively involved in preserving our youth. There is also the psychological action of colors, the red from strawberries and raspberries, and orange, are colors that give energy, optimism and good mood.

a delicious appetizer to keep your summer tan

Ingredients: (for 4 glasses)

  1. Wash and scrub the carrots carefully. Cut into pieces to extract the juice in the juicer.
  2. Wash the tomatoes. Cut into quarters and also extract the juice in the juicer.
  3. Mix both vegetable juices, and add the orange and lemon juice and parsley.
  4. Stir together, add a few ice cubes to cool if desired, and serve immediately to avoid losing vitamins.

Why is it anti-aging? All ingredients of this cocktail are highly anti-oxidants. Carrot, as we have already seen, is a good source of vitamin A, carotene, very useful for the skin and eyes. Tomato is rich in vitamins A, B and C as well as iron, magnesium and potassium, and lycopene known for his anti-aging effects. The orange, lemon and parsley have almost the same qualities, especially vitamin C and calcium.

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Embellished carrot juice / Jus de carotte embelli

 

un délicieux apéritif pour conserver votre bronzage de l’été

Ingrédients :  (pour 4 verres)

  • 450 g de  carottes
  • 250 g de belles tomates
  • 12 cl de jus d’orange fraîchement pressée
  • 2 cuillers à soupe de jus de citron
  • 1 cuiller à soupe de persil frais haché finement
  1. Lavez et brossez bien les carottes. Coupez les en gros morceaux pour en extraire le jus à la centrifugeuse.
  2. Lavez les tomates. Coupez les en quartiers et extrayez-en le jus également à la centrifugeuse.
  3. Mélangez les deux jus de légumes, et ajoutez les jus d’orange et de citron, ainsi que le persil.
  4. Remuez l’ensemble, ajoutez quelques glaçons pour rafraîchir si vous le souhaitez, et servez sans tarder pour ne pas perdre les vitamines.

Pourquoi est-ce anti-âge ? tous les ingrédients de ce cocktail sont hautement anti-oxydants. La carotte, comme nous l’avons déjà vu, est une bonne source de vitamine A, de carotène, très utile pour la peau et les yeux.  La tomate est très riche en vitamines A, B et C, ainsi qu’en fer, en magnésium et en potassium, et surtout en lycopène connu pour ses effets anti-vieillissement. L’orange, le citron et le persil ont pratiquement les mêmes qualités, en particulier vitamine C et calcium.

redonne  énergie et bonne humeur

Ingrédients :  (pour 2 personnes)

  1. Dans un saladier, travaillez au fouet les oeufs, la farine, le sel et le thym pour obtenir une pâte épaisse. Couvrez et mettez au réfrigérateur pendant 15 minutes. Pendant ce temps pelez l’échalote et coupez-la en petits morceaux.
  2. Lavez les courgettes et râpez-les grossièrement. Ajoutez l’échalote et les courgettes râpées à la pâte, puis salez et poivrez.
  3. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle sur feu moyen. Faites dorer 6 à 8 galettes 3 minutes de chaque côté, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
  4. Coupez le saumon fumé en larges tranches et dressez-les sur des assiettes avec les galettes de courgettes.
  5. Mélangez yaourt, jus de citron et aneth, puis arrosez le saumon de cette sauce.

Pourquoi est-ce anti-âge ? cette recette est très riche en en acides gras oméga-3 bons pour le cerveau.  Le saumon surtout compte parmi les poissons qui en contiennent le plus. Ils protègent les cellules nerveuses et accélèrent la transmission de leurs informations. De plus ce poisson contient des acides aminés et des vitamines entrant dans la composition de nombreuses substances qui agissent contre les baisses de moral, améliorent la perception sensorielle et redonnent joie et bonne humeur !

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Galettes de courgettes au saumon ! Zucchini patties with salmon

restores energy and good mood

Ingredients: (serves 2)

  1. In a bowl, whisk the eggs , flour, salt and thyme to make a thick paste. Cover and refrigerate for 15 minutes. Meanwhile peel the shallot and cut into small pieces.
  2. Wash zucchini and grate them coarsely. Add the shallots and grated zucchini to the batter, then salt and pepper.
  3. Heat the oil in a large skillet over medium heat. Make brown 6-8 patties 3 minutes on each side, then drain on paper towels.
  4.  Cut the smoked salmon into large slices and draw up them on plates with zucchini patties.
  5. Mix yogurt, lemon juice and dill, then sprinkle the salmon with the sauce.

Why is it anti-aging? this recipe is very rich in omega-3 fatty acids good for the brain. Especially salmon is one of  fish containing them the most. They protect nerve cells and accelerate the transmission of their information. Also this fish contains amino acids and vitamins entering the composition of substances that act against mood decrease, improve sensory perception and restore joy and good humor! 

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