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high Anti-Aging protection with this pretty salad

Ingredients: (serves 2)

  1. Chop and crush the basil and mix with the oil. Let pending.
  2. Cut tomato into thin slices and arrange them in carpaccio on plates.
  3. Prepare the lemon juice. Peel the avocado, cut into thin slices and share it on the plates, after slightly lemony brush.
  4. Add the artichokes thinly sliced, hearts of palm cut into sticks, pumpkin seeds (natural or lightly roasted in the pan without burning).
  5. Place the mozzarella in the center of each plate. Pour basil oil on the mozzarella and around, on the other ingredients.

FeaturedArtichoke is a champion of the fight against cellular aging. It has three antioxidant vitamins A, C and E, B vitamins, folic acid and fiber. It also provides mineral salts including manganese, potassium, calcium, iron. It is energetic, very remineralizing and slightly diuretic. It is detoxing, drains the liver and stimulates the gallbladder. However, when fresh, it can cause bloating in some people because it contains inulin, hence the importance of this salad using small artichoke hearts in jar.

Colors benefits: White: it has an antioxidant effect, anti-inflammatory, interesting in the prevention of cardiovascular diseases, cancers, as well as stimulation of the immune system. It symbolizes purity, cleanliness, well-being, it is relaxing. Green. Red.

salade-coeurs-de-palmier

 

haute protection anti-âge avec cette jolie salade

Ingrédients : (pour 2 personnes)

  1. Ciselez et pilez le basilic et mélangez le avec l’huile. Laissez en attente.
  2. Coupez la tomate en très fines tranches et disposez-les en carpaccio sur les assiettes.
  3. Préparez le jus de citron. Epluchez l’avocat, coupez-le en fines tranches et répartissez-le dans les assiettes, après l’avoir citronné légèrement au pinceau.
  4. Ajoutez les artichauts coupés en fines tranches, les coeurs de palmier coupés en bâtonnets, les graines de courge (au naturel ou légèrement grillées à sec à la poêle sans griller).
  5. Placez la mozzarella au centre de chaque assiette. Versez l’huile au basilic sur la mozzarella et autour sur les autres ingrédients.

En vedette : l’artichaut est un champion de la lutte contre le vieillissement cellulaire. Il possède les trois vitamines antioxydantes, A, C et E, des vitamines B, de l’acide folique et des fibres. Il apporte aussi des sels minéraux dont le manganèse, le potassium, le calcium, le fer.   Il est énergétique, très reminéralisant et légèrement diurétique. Il est dépuratif, draine le foie et stimule la vésicule biliaire. Par contre, frais, il peut provoquer des ballonnements chez certaines personnes à cause de l’inuline qu’il contient, d’où l’intérêt de cette salade utilisant des petits coeurs d’artichaut en bocal. 

Bienfaits des couleurs : Blanc : il a un effet antioxydant, anti-inflammatoire, intéressant dans la prévention des maladies cardiovasculaires, des cancers, ainsi que dans la stimulation du système immunitaire.Il symbolise la pureté, la propreté, le bien-être, il est relaxant.  VertRouge

parfumée, et d’un goût délicieux, cette boisson vous rendra euphorique

Ingrédients : (pour 2 personnes)

  • 2.5 cm de gingembre frais pelé et tranché
  • 3 ou 4 branches de verveine citronnelle fraîche
  • 5 cm de zeste de citron
  • 1 cuillerée à café de miel
  1. Mettez la verveine, le gingembre et le zeste de citron dans une théière.
  2. Versez par-dessus 2 tasses d’au bouillante.
  3. Laissez infuser 4 minutes et filtrez dans une tasse.
  4. Ajoutez le miel et remuez.
  5. Cette boisson est délicieuse chaude, ou froide en ajoutant quelques glaçons.

Inspiré par :

En vedette : La verveine citronnelle qui ne doit pas être confondue avec la verveine officinale, est une plante conseillée dans le traitement des états dépressifs, de l’anxiété et du stress. Elle agit, en parallèle, sur les troubles gastro-intestinaux qui leur sont liés. Elle contient, en effet, des terpénoïdes et des mucilages, énergisants et astringents. La verveine citronnelle est également une plante digestive, qui va traiter les maux d’un après-repas difficile (ballonnements, flatulences ou nausées). Elle est aussi un stimulant hépathique de la thyroïde et du pancréas.

Bienfaits des couleurs : jaune , vert 

 

Eau de verveine

 fragrant and with a delicious taste, this drink will make you euphoric

Ingredients:

  • 2,5 cm fresh ginger, peeled and sliced
  • 3 or 4 sprigs of fresh lemon verbena
  • 5 cm lemon zest
  • 1 teaspoon honey
  1. Put verbena, ginger and lemon zest in a teapot.
  2. Pour over 2 cups boiling water.
  3. Let infuse 4 minutes and strain into a cup.
  4. Add honey and stir
  5. This drink is delicious hot, or cold by adding a few ice cubes.

FeaturedLemon Verbena, which should not be confused with  Verbena officinalis, is recommended in the treatment of depression, anxiety and stress. It works in parallel on gastrointestinal disorders associated. It contains, in fact, terpenoids and mucilage, energizing and astringent. Lemon verbena is a digestive plant, which will treat sore of a difficult after-meal (bloating, flatulence or nausea). It is also a stimulating hepatic of the thyroid and the pancreas.

Benefits of colors: yellow, green.

like a taste of  summer vacation

Ingredients:  (serves 4)

  • 1 fennel bulb, sliced
  • 3 tablespoons lavender flowers
  • 1 puff pastry
  • 75 g butter
  • 1 big onion, sliced
  • 2 eggs
  • 15 cl sour cream
  • salt, pepper
  1. Preheat oven to 200 ° C (th. 6-7).
  2. Garnish a pie mold with the pastry and prick it with a fork.
  3. Melt the butter in a saucepan, add the onion, fennel and 2 tablespoons of lavender. Transfer the mixture into a baking dish, cover with a damp greaseproof paper and cook for 15 minutes.
  4. Put the pie pan in the oven for 5 minutes after having filled it with beans or other to keep its shape.
  5. Then add the mixture into the empty mold, cover with greaseproof paper and cook 5 minutes in the oven.
  6. Mix the eggs, cream, salt and pepper; remove the greaseproof paper and pour over pie.
  7. Bake 5 minutes.
  8. Decorate with the remaining Lavender flowers.

Featured:  Lavender: it has many health benefits, since it is both disinfectant (and therefore particularly useful for colds or bronchitis for example), anti-infective (for urinary tract infections or mouth among others), sedative (it fight against insomnia and calming (it fights nervousness and nervous conditions by calming the mind and body). In addition, lavender is useful in case of insect bites and circulatory disorders. It also soothes the digestive disorders related to stress or nervousness. By cons, do not consume, infusion or otherwise, along with anticoagulant drugs (due to coumarin it contains). In external use it’s a remarkable anti-aging, widely used in cosmetics.

Tarte au fenouil et à la lavande

 

comme un goût de vacances d’été

Ingrédients : (pour 4 personnes)

  • 1 bulbe de fenouil coupé en tranches
  • 3 cuillers à soupe de fleurs de lavande
  • 1 pâte feuilletée
  • 75 g de beurre
  • 1 gros oignon coupé en rondelles
  • 2 oeufs
  • 15 cl de crème fraîche
  • sel et poivre
  1. Préchauffez le four à 200°C  (th. 6-7)
  2. Garnissez un moule à tarte avec la pâte feuilletée et piquez-la à la fourchette.
  3. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez l’oignon, le fenouil et 2 cuillers à soupe de lavande. Transférez le mélange dans un plat à four, couvrez-le d’un papier sulfurisé humide et laissez cuire pendant 15 minutes.
  4. Mettez le moule à tarte au four pendant 5 minutes après l’avoir garni de haricots ou autres pour lui garder sa forme.
  5. Ensuite, ajoutez la mixture dans  le moule vide., recouvrez avec le papier sulfurisé et cuisez 5 minutes au four.
  6. Mélangez les oeufs, la crème, du sel et du poivre ; ôtez le papier sulfurisé et versez sur la tarte.
  7. Enfournez 5 minutes.
  8. Décorez des fleurs de lavande restantes.

En vedette : la Lavande : ses bienfaits pour la santé sont nombreux puisqu’elle est à la fois désinfectante (et donc particulièrement utile en cas de rhume ou de bronchite par exemple), anti-infectieuse (pour les infections urinaires ou de la bouche entre autres), sédative (elle lutte contre l’insomnie et calmante (elle combat la nervosité et les états nerveux en apaisant le corps et l’esprit). De plus, la lavande est utile en cas de piqûres d’insectes et de troubles circulatoires. Elle apaise aussi les troubles digestifs liés au stress ou à la nervosité. Par contre il ne faut  pas la consommer, en infusion ou autrement, en même temps que des médicaments anticoagulants (en raison de la coumarine qu’elle contient). En usage externe c’est un anti-âge remarquable, largement utilisé en cosmétique.

un maximum de vitamine C dans une boisson très rafraîchissante

Ingrédients : (pour 2 personnes)

  • 1 tasse d’eau de source
  • 1/2 cuiller à café de cynorrhodon séché ou 1 sachet
  • 1/2 cuiller à café de fleurs d’hibiscus séchées ou 1 sachet
  • 1 tasse de jus d’orange
  • 1 rondelle de citron
  1. Portez l’eau à ébullition.
  2. Hors du feu, ajoutez le cynorrhodon et les fleurs d’hibiscus.
  3. Laissez infuser 10 minutes, puis filtrez et laissez refroidir à température ambiante, puis au réfrigérateur.
  4. Mélangez bien avec le jus d’orange et décorez avec la rondelle de citron.
  5. Servez bien frais, en ajoutant éventuellement quelques glaçons.

En vedette : le Cynorrhodon qui vient en complément de mon post précédent sur la Rose puisque le cynorrhodon est le fruit de la rose sauvage ou églantine ! La petite gousse rouge remplie de graines présente des propriétés nutritionnelles exceptionnelles : on y retrouve les nutriments essentiels en grande quantité ! Sa richesse naturelle en vitamines anti-oxydantes (A, C, E), minéraux et oligo-éléments  calcium, phosphore, magnésium, soufre, zinc et fer) en fait un excellent aliment pour la vitalité. Selon les espèces la teneur en vitamine C du cynorrhodon peut aller de 500 à 5000 mg pour 100 g de fruits, ce qui représente un taux 10 à 100 fois supérieur à celui d’un agrume. Il contient également des acides gras polyinsaturés essentiels (Omega 3 & 6) nécessaires au bon fonctionnement de l’organisme. Egalement riche en polyphénols, le cynorrhodon  soutient les défenses immunitaires. Il aide également à renforcer et entretenir la peau, les ongles et les cheveux. C’est un aliment anti-âge exceptionnel.

Tonique au cynorrhodon

 

a maximum of Vitamin C in a very refreshing drink

Ingredients:  (serves 2)

  • 1 cup of spring water
  • 1/2 teaspoon dried rose hips or a tea bag
  • 1/2 teaspoon dried hibiscus flowers or a tea bag
  • 1 cup orange juice
  • 1 lemon slice
  1. Bring water to boil.
  2. Off the heat, add the rose hips and hibiscus flowers.
  3. Let steep for 10 minutes, strain and cool to room temperature, then refrigerate.
  4. Mix well with the orange juice and garnish with a slice of lemon.
  5. Serve well chilled, possibly adding a few ice cubes.

Featured: the Rose hips that complement my previous post about Rose as the rose hip is the fruit of the wild rose or eglantine! The small red pod full of seeds has exceptional nutritional properties: the essential nutrients are found in large quantities! Thanks to its natural richness in antioxidant vitamins (A, C, E), minerals and trace elements calcium, phosphorus, magnesium, sulfur, zinc and iron) it is an excellent food for vitality. Depending on the species the vitamin C content of the rose-hip can range from 500 to 5000 mg per 100 g of fruit, which represents a rate 10 to 100 times higher than that of a citrus fruit. It also contains essential polyunsaturated fatty acids (Omega 3 & 6) necessary for the proper functioning of the body. Also rich in polyphenols, the rose-hips support the immune system. in addition, it helps to strengthen and care the skin, nails and hair. It is an exceptional anti-aging asset.

 

I have a new wonderful powder, Rose petals’ powder, with which I have made these cookies

Ingredients:

  • 4 tablespoons Rose Water
  • 1 teaspoon Rose powder
  • 250 g flour
  • 130 g butter
  • 80 g brown sugar
  1. Let the butter soften at room temperature, or put it in the microwave.
  2. Make a well with the flour and powder pink, then add all the other ingredients.
  3. Mix gently with your fingertips, then let the dough rest for 2 hours.
  4. Flour the work surface. Roll out the dough with a rolling pin to 1/2 cm thick.
  5. Cut out shapes with cookie cutters and place on a baking sheet lined with parchment paper.
  6. Bake 15 minutes in a moderate oven (gas mark 6, 180 ° C). The edge of the cookies must become brown, and the center must remain clear.
  7. Take out and cool on a rack.

Featured:  Rose. It is mainly used in cosmetics, but also has significant virtues for health. Rose petals added to tea have the power to lower the body temperature, and therefore are very effective in lowering fever.  They are also able to flush out the toxins from the body and relieve inflammation and rashes. According to research, the rose has properties that stimulate the immune system and prevent any worsening of any infection. For my use, I have made a mixture of 3/4 green tea  + 1/4 dried rose petals, and the taste is delicious. This tea acts on the liver and gallbladder by cleaning them, and activating diuretics mechanisms to perfectly regulate water retention. In addition, the rose petals have a high content of vitamin C.  This substance is vital to the immune system and to keep healthy skin and bones. It also helps to absorb iron. The rose tea also has another interesting property: its levels of antioxidants, particularly polyphenols called catechins.  A remarkable property that allows to feel well both inside and outside and stay young. The rose tea is also effective against all types of respiratory problems caused by the flu and colds. Finally, it also acts on the nervous system because its regular use helps to get rid of insomnia and fatigue.

 

Sablés à la rose

 

j’ai une nouvelle poudre merveilleuse, la poudre de pétales de rose, avec laquelle j’ai confectionné ces sablés

Ingrédients :

  • 4 cuillers à soupe d’eau de rose
  • 1 cuiller à café de poudre de rose
  • 250 g de farine
  • 130 g de beurre
  • 80 g de cassonade
  1. Laissez le beurre ramollir à température ambiante, ou passez le au micro-ondes.
  2. Faites un puits avec la farine et la poudre de rose, puis ajoutez tous les autres ingrédients.
  3. Mélangez délicatement du bout des doigts, puis laissez la pâte reposer 2 heures.
  4. Farinez le plan de travail. Etalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur 1/2 cm d’épaisseur.
  5. Découpez des formes avec un emporte-pièces et posez sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
  6. Faites cuire 15 minutes à four moyen (thermostat 6, 180°C). Le bord des sablés doit brunir et le centre rester plus clair.
  7. Sortez et laissez refroidir sur une grille.

Source.

En vedette : la Rose. Elle est surtout utilisée en cosmétique, mais elle a aussi des vertus  non négligeables pour la santé . Les pétales de rose ajoutés à du thé ont le pouvoir d’abaisser la température corporelle, et sont donc très efficaces pour faire baisser la fièvre.  Ils sont aussi capables de débusquer les toxines de l’organisme et de soulager les inflammations ainsi que les éruptions cutanées.  Selon les recherches, la rose a des propriétés qui stimulent le système immunitaire et préviennent toute aggravation d’une infection quelconque. J’ai pour ma part fait un mélange de 3/4 de thé vert + 1/4 de pétales de roses séchés, et le goût est délicieux. Ce thé agit au niveau du foie et de la vésicule en les nettoyant, et il active des mécanismes diurétiques qui permettent de réguler parfaitement la rétention d’eau.  En outre, les pétales de rose ont une haute teneur en vitamine C. Cette substance est vitale pour le système immunitaire et pour garder une peau et des os en bonne santé. Elle aide également à absorber le fer. Le thé à la rose présente également une autre propriété intéressante : ses niveaux d’antioxydants, et surtout les polyphénols appelés catéchines.  Une propriété remarquable qui permet de se sentir aussi bien à l’intérieur qu’à l’extérieur et de rester jeune. Le thé à la rose est également efficace contre tous types de problèmes respiratoires provoqués par la grippe et le rhume.  Enfin, il agit également sur le système nerveux, car sa consommation régulière permet de se débarrasser des insomnies et de la fatigue.

Poudre de rose

le Kale largement consommé aux Etats-Unis pour ses nombreuses vertus commence enfin à être connu en France. Deux variétés ajoutées à des lentilles  en font un plat délicieux 

Ingrédients :  (pour 4 personnes)

  • 4 cuillers à soupe d’huile d’olive
  • 1 petit oignon coupé en petits dés
  • 3 gousses d’ail coupées en petits dés
  • 1 1/2 cuiller à café de cumin en poudre
  • 1/2 cuiller à café de flocons de piment rouge
  • 1 carotte épluchée et coupée en fines rondelles
  • 300 g de lentilles vertes du Puy
  • 45 cl de bouillon de volaille
  • 200 g de tomates coupées en morceaux
  • 2 feuilles de kale violet sans les tiges, coupées en morceaux
  • sel, poivre
  • 2 cuillers à café de vinaigre de vin rouge
  • 10 g de coriandre finement ciselée
  • 2 feuilles de kale noir sans les tiges, finement émincées
  1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre.
  2. Ajoutez l’ail, le cumin et le piment.
  3. Laissez cuire 2 minutes avant d’ajouter la carotte, les lentilles, le bouillon, les tomates et le kale violet.
  4. Salez un peu et poivrez généreusement, puis laissez cuire 20 à 25 minutes à couvert, jusqu’à complète absorption du liquide.
  5. Incorporez le vinaigre, la coriandre et le kale noir. Couvrez jusqu’au moment de servir.

En vedette : le Kale bien sûr, dont j’ai déjà cité la plupart des bienfaits. La liste en est très longue et de nombreuses études se trouvent maintenant facilement sur Internet. Par exemple, des études scientifiques indiquent qu”un régime alimentaire comportant 4 ou 5 portions de kale par semaine permettrait de :

  • lutter contre le cancer et prévenir les risques d’apparition de la maladie,
  • agir contre les inflammations,
  • soutenir le système cardiovasculaire,
  • détoxifier le corps,
  • perdre du poids.

Si vous devez ajouter des légumes à votre alimentation, choisissez le kale car ses bienfaits sont immenses et il contient quelques-uns des meilleurs nutriments. Toutefois, une précaution s’impose si vous suivez un traitement anti-coagulant car le kale est particulièrement riche en vitamine K. Dans ce cas prenez l’avis de votre médecin.

 

Source

 

Lentils with 2 kales

 

Kale, widely consumed in the United States for its many virtues is finally beginning to be known in France. Two varieties added to  lentils make a delicious dish.

Ingredients:  (serves 4)

  • 4 tablespoons Olive oil
  • 1 small onion, diced
  • 3 garlic cloves, diced
  • 1 1/2 teaspoon ground cumin
  • 1/2 teaspoon Chilli flakes
  • 1 carrot, peeled and thinly sliced
  • 300 g Le Puy green lentils
  • 50 cl chicken stock
  • 200 g chopped tomatoes
  • 2 leaves of purple kale, stems removed, and chopped
  • salt, pepper
  • 2 teaspoons red wine vinegar
  • 10 g finely chopped coriander
  • 2 black kale leaves, stems removed, finely chopped
  1. Heat the olive oil in a pan and fry the onion until tender.
  2. Add the garlic, cumin and chilli.
  3. Cook for 2 minutes before adding carrots, lentils, broth, tomatoes and purple kale.
  4. Add a little salt. Pepper generously, and cook 20 to 25 minutes, covered, until the liquid is completely absorbed.
  5. Stir in the vinegar, coriander and black kale. Cover until ready to serve.

FeaturedKale, of course, of which I have already cited the main benefits. The list is very long and many studies are now found easily on the Internet. For example, scientific studies indicate that a diet containing 4 or 5 servings of kale a week would allow to:

  •  fight against cancer and prevent the risk of disease onset,
  • act against inflammation,
  • support the cardiovascular system,
  • detoxify the body,
  • lose weight.

If you need to add vegetables to your diet, choose the kale because its benefits are immense and it contains some of the best nutrients . However, a precaution is needed if you are taking anticoagulant treatment because kale is particularly rich in vitamin K. In this case take the advice of your doctor.

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Particularités de chaque Kale utilisé : le violet est le plus sucré et le plus tendre, le noir est plus amer, et le plus riche en chlorophylle.

Purple Kale - Kale violet

Particularities of each Kale used: purple is the most sweeter and the most tender, black is more bitter, and the most rich in chlorophyll.

Black Kale / Kale noir

 

 

 

 

 

 

inspired by the Indian Lassi this drink is very pleasant for breakfast

Ingredients:  (serves 4)

  • 4 cups unsweeted yoghurt
  • 1/4 cup sugar
  • 3/4 cup water
  • 1 cup berries, fresh or frozen (I used strawberries, raspberries, and blueberries)
  1. Mix all the ingredients in a blender, until smooth consistency.
  2. Serve fresh.

Featuredplain yogurt with whole milk provides protein, fat and carbohydrates, but mostly it brings to the body calcium and phosphorus. It also provides vitamins B1, B2 and B5, with small amounts of other B vitamins, and A and D. Calcium is needed for the mineralization of bones and teeth all the life. Phosphorus is also essential to the mineralization of bones and teeth, as well as the regeneration of tissue. As for Vitamin B12, it is involved in growth, cell division, nervous system balance, protein synthesis, the formation of red blood cells, metabolism of carbohydrates and fats. In addition, lactic acid bacteria (or lactic ferments) would have beneficial effects on intestinal health. They would favor the digestion of lactose. Several studies suggest that individuals with lactose intolerance tolerate yogurt better than milk.

Velvet drink with Berries

 

inspirée par le Lassi indien cette boisson est très agréable au petit-déjeuner

Ingrédients :  (4 personnes)

  • 4 tasses de yaourt nature
  • 1/4 de tasse de sucre
  • 3/4 de tasse d’eau
  • 1 tasse de petits fruits, frais ou surgelés (j’ai utilisé des fraises, framboises et myrtilles)
  1. Mélangez tous les ingrédients dans un mixer, jusqu’à consistance onctueuse.
  2. Servez frais.

En vedette :  le yaourt nature au lait entier fournit des protéines, des lipides et des glucides, mais surtout il apporte à l’organisme du calcium et du phosphore. Il fournit aussi des vitamines : B1, B2 et B5, avec de petites quantités d’autres vitamines du groupe B, et A et D.  Le calcium est nécessaire à la minéralisation des os et des dents tout au long de la vie. Il intervient également dans de nombreux processus vitaux : contraction musculaire, coagulation sanguine, pression artérielle, transmission de l’influx nerveux, fonctions hormonales, activité enzymatique, renouvellement cellulaire. Le phosphore est lui aussi essentiel à la minéralisation des os et des dents, ainsi qu’à la régénérescence des tissus. Quant à la vitamine B12, elle intervient dans la croissance, la division cellulaire, l’équilibre du système nerveux, la synthèse des protéines, la formation des globules rouges, le métabolisme des glucides et des lipides. De plus, les bactéries lactiques (ou ferments lactiques) auraient des effets bénéfiques sur la santé intestinale. Elles favoriseraient  la digestion du lactose. Plusieurs études suggèrent que les individus souffrant d’intolérance au lactose tolèreraient mieux le yaourt que le lait.

 

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