Goji berry (or wolfberry) / Baie de Goji

Today: a berry.

We must start somewhere, so I’ll tell you about a super food, the wolf berry, known commercially as the Goji Berry, or Tibetan Goji for it is growing in Himalaya.

Why? because the Gogi bay is among the aliments the most rich in antioxidants

See all nutritional composition here:

http://en.wikipedia.org/wiki/Wolfberry

In short :

This little bay often described as a « powerful fruit » contains:
400 times more vitamin C than oranges and 13% more proteins than whole wheat.
18 kinds of amino acids, eight times more than in pollen,
all eight amino acids called “essential”, tryptophan and isoleucin,

21 trace elements, zinc, iron, and copper, selenium and phosphorus.
It contains (equal weight) more beta carotene than carrots, as well as vitamins, including B1, B2, B6 and E.
Goji Berries also contain beta sisterols, with anti-inflammatory properties.

Concerning the antioxidant properties, research has shown that this bay is one of the foods that could delay cellular aging.

The best way to eat them is to add them to granola, pastries (instead of raisins) or in fruit salads. They can also be nibbled. You can find a lot of recipes on line.

Il faut bien commencer par quelque chose , je vais donc vous parler d’un super aliment, the wolf berry, plus connue dans le commerce sous le nom de Baie de Goji.

Pourquoi ? parce que c’est l’un des aliments les plus riches en anti-oxydants.

Voir la composition nutritionnelle ici :

http://fr.wikipedia.org/wiki/Baie_de_goji

En résumé :

Cette baie, souvent présentée comme un “superfruit”, contient .

400 fois plus de vitamine C que l’orange et 13% plus de protéines que le blé entier.
18 sortes d’acides aminés, huit fois plus que dans le pollen,
les huit acides aminés dits “essentiels”, dont le tryptophane et l’isoleucine

21 oligo-éléments, du zinc au fer en passant par le cuivre, le sélénium et le phosphore.
Elle renferme (à poids égal) plus de bêta-carotène que les carottes, ainsi que des vitamines, dont B1, B2, B6 et E.
Les baies de Goji contiennent aussi des bêta sistérols, aux propriétés anti-inflammatoires.

Pour en revenir aux propriétés antioxydantes, des recherches ont démontré que cette baie fait partie des aliments qui pourraient retarder le vieillissement cellulaire.

La meilleure façon de les consommer est de les ajouter au muesli, à des pâtisseries (à la place des raisins secs par exemple) ou à des salades de fruits. Vous pouvez trouver beaucoup de recettes dans Internet.

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