L’alimentation en guise de médecine m’a toujours passionnée, et très jeune j’ai commencé à acheter de nombreux livres décrivant les vertus des aliments non seulement pour prévenir certaines maladies, mais ayant aussi un impact sur la beauté de la peau, des cheveux, de la silhouette, etc.… et le ralentissement du vieillissement. J’ai donc été ravie de voir le nouvel essor de ce genre de publications. Je voudrais vous faire profiter de ceux que j’ai déjà lus parmi les plus récents.
L’Alimentation antioxydante par le Docteur Serge Rafal et Claire Pinson
Editions Marabout
Le Docteur Serge Rafal a créé une consultation à orientation « médecines douces » à l’Hôpital Tenon à Paris. Il est également l’auteurdu « Grand guide des médecines douces » (Marabout)
Claire Pinson est l’auteur de nombreux ouvrages de cuisine parus chez Marabout. Elle a réalisé une cinquantaine de recettes inédites pour cet ouvrage.
Ce livre a vocation de nous apprendre :
-comment choisir son alimentation pour préserver son
Capital-santé.
-comment aménager ses habitudes alimentaires et introduire dans son assiette des aliments capables de freiner la production de radicaux libres*, responsables du vieillissement et des maladies.
– comment supplémenter ou complémenter son alimentation,
– dans quels aliments trouver les vitamines et les minéraux dont on a besoin.
Je l’ai trouvé très utile, agréable, et facile à consulter.
Des recettes originales, délicieuses et faciles à faire, complètent les explications et sont
réparties dans tout le livre en accompagnement des vitamines, oligo-éléments ou autres
compléments anti-oxydants et bénéfiques pour la santé.
Un index alphabétiques réunit toutes les recettes à la fin du livre.
*radicaux libres
Les radicaux libres sont des molécules instables qui, lorsqu’elles ne sont pas neutralisées par des anti-oxydants (vitamines, enzymes, minéraux), endommagent de manière irréversible les principaux constituants des cellules de l’organisme (membranes lipidiques, protéines et ADN) et sont à l’origine de maladies et cancers.
La vieillesse, la maladie, le mode de vie (tabac, pollution, soleil, pesticides, stress, alimentation déséquilibrée riche en sucres et graisses…) favorisent la fabrication de radicaux libres en excès.
Les moyens de lutte sont : une alimentation équilibrée et de qualité et des suppléments nutritionnels riches en antioxydants.
source: http://www.medecine-anti-age.com/site/definition-54.html?idGlossaire=22
Age-defying recipes - Recettes anti-âge 