No recipes to Thanksgiving but an interesting article:
Bringing Brain Health To Your Thanksgiving Table
By Karen Merzenich
This Thanksgiving, why not give thanks for brain health at any age? One way to literally bring brain health to the table is to cook Thanksgiving dishes that feature brain healthy nutrients, and share the benefits with your friends and family. Let’s take a look at all the brain benefits the foods on your Thanksgiving table have to offer.
The leafy green vegetables in your spinach salad, asparagus, or side of cooked greens is packed with folic acid, which has been shown to improve cognitive function. Sweet potatoes, potatoes, and pumpkin are all rich sources of complex carbohydrates that provide a steady supply of energy to your brain, making you feel sharper. The pecans in that pie? A solid source of brain-boosting Omega-3 fatty acids, which have been shown to keep Alzheimer’s and dementia at bay. Winter squash also boasts Omega-3s. Finally, feel free to treat yourself to a glass of red wine- resveratrol, a compound found in red wine, has shown anti-aging benefits for the brain as well.
Talking turkey- you may have heard that eating turkey produces a sleep-inducing chemical called tryptophan, which is why you feel tired and lazy after your Thanksgiving feast. It’s time to debunk that myth once and for all. It’s true that the amino acid tryptophan induces serotonin production, which can make you calm, relaxed, and sleepy. However, turkey contains only a very small amount of tryptophan- about the same amount as other protein sources. The likely culprit of your Thanksgiving torpor? Overeating. As long as you don’t overeat, the lean protein found in turkey actually helps your brain produce norepinephrine and dopamine, neurochemicals that promote brain alertness and keep you energized.
Apporter la santé du cerveau à votre table de Thanksgiving
Par Karen Merzenich
En ce jour de Thanksgiving (Action de grâce) , pourquoi ne pas rendre grâce pour la santé du cerveau à tout âge? Une façon de mettre littéralement la santé du cerveau sur la table est de cuisiner des plats de Thanksgiving, qui disposent des éléments nutritifs du cerveau en bonne santé, et de partager les avantages avec votre famille et vos amis. Jetons un coup d’oeil à tous les avantages des aliments pour le cerveau à offrir sur votre table de Thanksgiving.
Les légumes à feuilles vertes dans votre salade d’épinards, asperges, en crudités ou cuits, sont bourrés dl’acide folique, qui a été démontré pour améliorer la fonction cognitive. Les patates douces, pommes de terre, et la citrouille sont tous des sources riches en glucides complexes qui fournissent un apport constant en énergie à votre cerveau, et vous font sentir plus forts.
Les noix de Pecan dans une tarte? Une source solide d’acides gras oméga-3 qui stimulent le cerveau et qui ont prouvés de garder la maladie d’Alzheimer et la démence à distance. Les courges d’hiver disposent également d’oméga-3. Enfin, n’hésitez pas à vous offrir un verre de vin rouge, le resvératrol, un composé qui se trouve dans le vin rouge, apporte également des bienfaits anti-âge pour le cerveau.
En ce qui concerne la dinde, vous avez peut-être entendu dire que manger de la dinde produit une substance chimique qui favorise le sommeil appelée tryptophane et qui faitvous sentir fatigué et paresseux après la fête de Thanksgiving. Il est temps de discréditer ce mythe une fois pour toutes. Il est vrai que l’amino acide tryptophane induit la production de sérotonine,qui peut vous rendre calme, relaxé et somnolent. Toutefois, la dinde contient seulement une très petite quantité de tryptophane, environ la même quantité que d’autres sources de protéines. Le probable coupable de votre torpeur de Thanksgiving ? Hyperphagie !
Tant que vous ne mangez pas trop, les protéines maigres contenues dans la dinde aident aident effectivement votre cerveau à produire noradrénaline et dopamine, deux substances chimiques qui favorisent la vivacité de votre cerveau et préservent votre énergie.
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