Roasted peppers and Basil / Poivrons grillés au basilic

These peppers are antioxidants and good for digestion.

Ingredients: (serves 4)

• 4 red peppers
• 4 tablespoons olive oil
• 2 cloves of garlic
• 1 pinch of turmeric
• 1 drop essential oil of basil
• Salt, pepper

1. Rinse peppers and lay them on the oven rack. Cook under the grill th.8 (460 ° F) for 15 minutes, turning occasionally. Then enclose them in a plastic bag for 10 minutes, condensation in the bag will take off the skin.
2. Peel and press garlic. Mix the essential oil of basil with olive oil. Add the turmeric.
3. Peel the peppers, remove seeds and cut into strips. Place them in a  dish, salt and pepper and then sprinkle them with fragrant oil.
4. Place them in the refrigerator for at least one hour.

Serve with salmon carpaccio as an appetizer or on slices of toasted country bread. If you have fresh basil, garnish the dish with a few leaves, it will be even more appetizing.

Anti-aging benefits: red pepper is very rich in vitamin C (2 1 / 2 times more than oranges) and flavonoids. These two substances together promote collagen production which helps to maintain the firmness of the skin at the oval of the face for example. Flavonoids also have a very interesting antioxidant that helps prevent premature wrinkles. Turmeric (see previous posts). The essential oil of basil is antioxidant and protective of the heart. It is invigorating and revitalizing, tonic for the nervous system. It fights stress, fatigue, depression. Energizing, it strengthens the ability to be enthusiastic.

Benefits of colors: essentially, the  bright red  of pepper, sign of wealth in beta-carotene which protects the skin from free radical attacks, but also a symbol of tonus, it helps to clean the body, stimulates circulation and digestion, brings warmth and vitality.

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Ces poivrons sont antioxydants et bons pour la digestion.

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 4 poivrons rouges
• 4 cuillers à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail
• 1 pincée de curcuma
• 1 goutte d’huile essentielle de basilic
• Sel, poivre

1. Rincez les poivrons et posez-les entiers sur la grille du four. Faites-les cuire sous le gril th.8 (240°C) pendant 15 minutes en les tournant de temps en temps. Puis enfermez les dans un sac plastique pendant 10 minutes, la condensation dans le sac fera décoller la peau.
2. Pelez et pressez l’ail. Mélangez l’huile essentielle de basilic avec l’huile d’olive. Ajoutez le curcuma.
3. Pelez les poivrons, épépinez-les et coupez les en lamelles. Disposez-les dans un plat creux, salez et poivrez puis arrosez-les de l’huile parfumée.
4. Placez-les au réfrigérateur pendant une heure au moins.

A servir avec un carpaccio de saumon ou à l’apéritif sur de belles tranches de pain de campagne grillées. Si vous avez du basilic frais, décorez le plat avec quelques feuilles, ce sera encore plus appétissant.

Atouts anti-âge : le poivron rouge est très riche en vitamine C (2 fois 1/2 plus que l’orange) et en flavonoïdes. Ces deux substances ensemble favorisent la production de collagène qui aide à maintenir la fermeté de l’épiderme au niveau de l’ovale du visage par exemple. Les flavonoïdes ont également une action antioxydante très intéressante qui permet de prévenir les rides prématurées.  Le curcuma (voir posts précédents). L‘huile essentielle de basilic  est antioxydante et protectrice du coeur. Elle est revigorante et vitalisante, tonique pour le système nerveux. Elle combat le stress, la fatigue, les états dépressifs.  Energétique , elle renforce la capacité de s’enthousiasmer.

Bienfaits des couleurs : essentiellement le rouge vif du poivron signe de richesse en bêtacarotène qui protège la peau des attaques de radicaux libres, mais surtout symbole de tonus, il favorise le nettoyage de l’organisme, stimule la circulation et la digestion ; apporte chaleur et vitalité.

Recette inspirée par ce livre.