Grenades à l’eau de rose / Pomegranates with rose water

Une recette d’Okinawa, l’île aux centenaires

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 3 grenades
• 2 cuillers à soupe de fructose
• 2 cuillers à soupe d’eau de rose

1. Coupez les grenades en deux et taper chaque demi-partie au-dessus d’un bol pour détacher les graines ; enlevez délicatement celles qui restent collées. Retirez toutes les petites peaux qui pourraient subsister.
2. Saupoudrez les graines de grenade de fructose et arrosez d’eau de rose.
3. Mélangez et dégustez.

Atouts anti-âge : la grenade regorgeant d’anti-oxydants. (cliquer sur le lien pour voir le post correspondant). L’eau de rose : en usage interne est tonique, fortifiante, tranquillisante.

Une astuce  : j’utilise cette eau de rose comme tonique le matin, et le soir pour enlever le lait démaquillant, c’est un véritable trésor pour le teint.

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A recipe from Okinawa, the island of centenarians

Ingredients: (serves 4)

• 3 pomegranates
• 2 tablespoons  fructose
• 2 tablespoons rose water

1. Cut each pomegranate in half and hit each half-part  over a bowl to loosen the seeds, gently remove those who remain stuck. Remove small skins  that may remain.
2. Sprinkle the seeds of pomegranate with fructose and the  rose water.
3. Mix and enjoy!

Anti-aging benefits: pomegranate full of antioxidants. (click on the link to see the corresponding post). Rose water: in internal use is tonic, invigorating, but also calming!

A tip: I use this rose water as a tonic in the morning, and evening to remove the cleansing milk; it’s a real treasure for the complexion.

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Hummus in purple color / Houmous en couleur pourpre

This yummy beet hummus is a delight to the eye, and a refreshment for mind and body

Ingredients: (makes 2 cups)

• about 4 medium sized beets,  cooked, peeled, and cubed
• 2 Tbsp tahini sesame seed paste
• 5 Tbsp lemon juice
• 1 small clove garlic, chopped
• 1 Tbsp ground cumin
• Generous pinch of sea salt or Kosher salt
• Fresh ground pepper to taste

1. Place all ingredients in a food processor (or blender) and pulse until smooth. Taste and adjust seasonings and ingredients as desired.
2. Chill and store in the refrigerator for up to 3 days or freeze for longer storage.
3. Eat with pita chips, or with sliced cucumber or celery, or on a crostini with goat cheese and shaved mint.

Recipe inspired by the site 

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Anti-aging benefits: Beet is unique for its high levels of anti-cancer and its very high content of carotenoids. It is rich in carbohydrates and is an excellent source of folic acid. It is loaded with antioxidants and contains vitamin A and C and calcium. Sesame (tahini) is rich in minerals, fiber and vitamin E. Antioxidant: excellent source of vitamin E (as gamma tocopherol, which is converted to vitamin E). Vitamin E protects cell aging and cancer. Excellent source of vitamin B1, which is involved in the transmission of nerve impulses, growth and production of energy from carbohydrates. Remineralizing: excellent source of many minerals and trace elements (iron, calcium, copper, phosphorus, zinc, magnesium, manganese).

Benefits of color: of course the dark red of the beet  dominates. This bright color is due to the pigments of betacyanin,  strong antioxidants. For other benefits of red (click on the link to see a previous post)

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Ce délicieux houmous de betterave réjouit l’oeil et rafraîchit l’esprit et le corps

Ingrédients : (pour un grand bol)

• environ 4 betteraves de taille moyenne, cuites, pelées et coupées en cubes
• 2 cuillers à soupe de tahini (pâte de sésame)
• 6 cuillers à soupe de jus de citron
• 1 petite gousse d’ail, hachée
• 1 cuiller à soupe de cumin en poudre
• 1 généreuse pincée de sel marin ou Herbamare, ou Trocamare
• Poivre fraîchement moulu selon goût

1.  Placez tous les ingrédients dans un robot culinaire, ou mixer, et mixez jusqu’à consistance lisse. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement et les ingrédients comme vous le souhaitez.
2. Réfrigérez et conservez au réfrigérateur jusqu’à 3 jours, ou au congélateur pour une plus longue conservation.
3. Mangez avec des morceaux de pita, ou avec des rondelles de concombres, ou du céleri, ou sur des tartines avec du fromage de chèvre saupoudré de menthe.

Atouts anti-âge : La betterave est unique pour ses niveaux élevés d’anticorps anti-cancérigènes et sa très forte teneur en caroténoïdes. Elle est riche  en glucides et est une excellente source d’acide folique. Elle est chargée en antioxydants et contient de la vitamine A et C, ainsi que du calcium.  Le sésame (tahini) est riche en minéraux, en fibres et en vitamine E.  Antioxydant : excellente source de vitamine E (sous forme de gamma tocophérol, qui est transformé en vitamine E). La vitamine E protègerait du vieillissement cellulaire et du cancer. Excellente source de vitamine B1, qui intervient dans la transmission de l’influx nerveux, la croissance et la production d’énergie à partir des glucides.  Reminéralisant : excellente source de nombreux minéraux et oligoéléments (fer, calcium, cuivre, phosphore, zinc, magnésium, manganèse).

Bienfaits des couleurs : c’est bien sûr le rouge de la betterave qui domine. Elle doit cette éclatante couleur aux pigments de bêtacyanines fortement antioxydants. Pour les autres bienfaits du rouge (cliquer sur le lien pour voir un post précédent).

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Soupe de légumes verts / Green vegetables soup

 Une soupe riche en fer et en vitamines pour éliminer les toxines et contrer la fatigue et la rétention d’eau 

Ingrédients :  (pour 4 personnes)

• 1 poignée de mâche
• 1 poignée de haricots verts
• 1 fond d’artichaut frais ou surgelé
• 2 branches de cerfeuil
• 1 noisette de beurre allégé

1. Faites cuire les haricots verts pendant 15 mn dans un litre d’eau salée.
2. Lavez puis hachez la mâche et le cerfeuil et faites-les revenir dans une poêle beurrée durant 5 mn.
3. Faites cuire l’artichaut 20 mn, puis découpez le fond en petits dés.
4. Mixez les légumes avec 50 cl du jus de cuisson. C’est prêt !

Atouts anti-âge : la mâche très riche en Oméga 3 est ultra-vitaminée et réputée pour être anti-stress et anti-fatigue.  Elle contient de la vitamine C  et aussi de la vitamine B9 au pouvoir antianémique . Cette petite salade contient également en abondance du bêta-carotène, un anti-oxydant naturel qui permet de lutter contre le vieillissement cellulaire.  Les haricots verts, riches en minéraux, ils contiennent du potassium,  du calcium et du  magnésium en quantités  relativement abondantes. On relève aussi du fer, et de très nombreux oligo-éléments (manganèse, zinc, bore, cuivre, fluor, nickel, iode, cobalt, sélénium). Ils sont aussi bien pourvus en vitamines C, provitamine  A, vitamine E, et pratiquement toutes les vitamines du groupe B à des taux modérés.Ils ont un fort pouvoir reconstituant pour les organismes fatigués. Conseillés en cas de baisse intellectuelle ou de symptômes dépressifs, ils sont un bon stimulant du système nerveux. L’artichaut est particulièrement riche en polyphénols. Cela lui vaut d’être en tête de liste des légumes les plus riches en antioxydants. Les polyphénols les plus importants de l’artichaut sont la cynarine et la lutéoline. La cynarine sert dans les préparations pharmaceutiques car elle stimule la sécrétion de bile et améliore la digestion. La lutéoline pourrait inhiber la synthèse du mauvais cholestérol et améliorer le fonctionnement des vaisseaux sanguins. Elle participerait ainsi à la prévention des maladies cardiovasculaires. Le cerfeuil est une excellente source de vitamine C, de provitamine A et de vitamine B9. Il est riche en minéraux et en oligo-éléments. Il est stimulant et dépuratif avec un effet diurétique intéressant, ainsi qu’une action antiseptique en particulier sur les bronches, la gorge et les poumons.

Bienfaits des couleurs : le vert (voir post précédent)

* recette adaptée de ce livre 

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A soup rich in iron and vitamins to eliminate toxins and fight fatigue and water retention

Ingredients: (serves 4)

• 1 handful of corn salad
• 1 handful of green beans
• 1 artichoke bottom fresh or frozen
• 2 sprigs of chervil
• 1 small knob of light butter

1. Cook the beans for 15 minutes in a liter of salt water.
2. Wash and chop the corn salad and chervil and fry in a pan with butter for 5 minutes.
3. Cook the artichoke 20 minutes, then cut the bottom into small cubes.
4. Mix the vegetables with 50 cl of cooking juice. It’s ready!

Anti-aging benefits: corn salad very rich in Omega 3 is full of vitamines and deemed to be anti-stress and anti-fatigue. It contains vitamin C and also Vitamin B9 with antianemic power. This salad also contains abundant beta-carotene, a natural antioxidant that helps fight against cellular aging. Green beans, rich in minerals, they contain potassium, calcium and magnesium in relatively abundant quantity. There are also iron and numerous trace elements (manganese, zinc, boron, copper, fluoride, nickel, iodine, cobalt, selenium). They are also well supplied with vitamin C, provitamin A, vitamin E, and virtually all the B vitamins at  moderate levels. They are a high tonic for tired bodies. Recommended in case of  intellectual decline or depressive symptoms, they are a good stimulant for nervous system. The artichoke is particularly rich in polyphenols. This is why it is among the first on the  list of vegetables richest in antioxidants. The largest polyphenols of the artichoke are cynarin and luteolin. The cynarin used in pharmaceutical preparations because it stimulates the secretion of bile and improve digestion. Luteolin could inhibit the synthesis of bad cholesterol and improve blood vessel function. It participates in the prevention of cardiovascular disease. Chervil is an excellent source of vitamin C, provitamin A and vitamin B9. It is rich in minerals and trace elements. It is interesting for its stimulating and cleansing diuretic effect  and an antiseptic, in particular in the lungs, throat and lungs.

Benefits of colors: green (see previous post)

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Fricassee of vegetables with millet / Fricassée de légumes au millet

rich in serotonin and iron for energy and good mood

Ingredients: (serves 4)

• 75 g millet flakes
• 1 l vegetable stock
• 200 g carrots
• 1 kohlrabi
• 1 onion
• 2 tablespoons olive oil
• 1 or 2 spoons strong mustard
• 1 bay leaf
• 1 handful of baby spinach
• 2 tomatoes
• 150 g frozen green peas
• 1 clove of garlic
• 3 tablespoons parsley and/or chivesalt,
• salt, pepper

1. Boil the millet flakes with 30 cl of broth, cover and leave to rise off the heat for 7 minutes.
2. Meanwhile wash and peel the carrots and kohlrabi. Cut the carrots and kohlrabi into cubes. Peel and cut the onion into small pieces.
3. Heat oil in a pan and fry the carrots, kohlrabi and onions.
4. Add remaining broth, mustard, bay leaf, some salt and pepper.
5. Bring to a boil, cover and simmer 10 minutes over low heat.
6. Wash the spinach and cut it into thin strips. Wash, and cut the tomatoes in dices. Simmer the vegetables, and the peas for 10 minutes. Then peel the garlic clove and press over the vegetables.
7. Mix the herbs and millet, salt, pepper and serve immediately.

Anti-aging benefits: beans or millet flakes contain nutrients of  primary importance. Thanks to its high content of iron, manganese, copper, magnesium, fluoride, silicic acid, B vitamins and lecithin, millet is the ideal food for the brain.This energy mix improves alertness, cheerfulness, makes life easy and enjoyable.

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riche en sérotonine et en fer pour l’énergie et la bonne humeur

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 75 g de flocons de millet
• 1 l de bouillon de légumes
• 200 g de carottes
• 1 chou-rave
• 1 oignon
• 2 cuillers à soupe d’huile d’olive
• 1 ou 2 cuillers de moutarde forte
• 1 feuille de laurier
• 1 poignée de pousses d’épinards
• 2 tomates
• 150 g de petis pois surgelés
• 1 gousse d’ail
• 3 cuillers à soupe de persil et/ou de ciboulette
• sel, poivre

1. Faites bouillir les flocons de millet avec 30 cl de bouillon, couvrez et laissez gonfler hors du feu pendant 7 minutes.
2. Pendant ce temps lavez et pelez les carottes et le chou-rave. Coupez les carottes en rondelles et le chou-rave en dés. Pelez et coupez l’oignon en petits morceaux.
3. Chauffez l’huile dans une poêle puis faites revenir les carottes, le chou-rave et l’oignon.
4. Ajoutez le reste du bouillon, la moutarde, la feuille de laurier, un peu de sel et de poivre.
5. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 10 minutes sur feu doux.
6. Lavez les pousses d’épinards et détaillez les en fines lanières. Lavez, détaillez les tomates en dés. Laissez mijoter ces légumes avec les petits pois pendant 10 minutes. Pelez alors la gousse d’ail et pressez la sur les légumes.
7. Mélangez les herbes et le millet, salez, poivrez et servez aussitôt.

Atouts anti-âge: Les grains ou flocons de  millet recèlent des nutriments de première importance. Grâce à sa teneur élevée en fer, manganèse, cuivre, magnésium, fluor, acide silicique, vitamines du groupe B et lécithine, le millet est l’aliment idéal pour le cerveau. Ce cocktail énergétique améliore la vigilance, la gaieté, rend la vie facile et agréable.

 

Recette adaptée de ce livre

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Pain à la grenade – Pomegranate bread

Inspirée par ma machine à pain et une belle grenade dans la corbeille à fruits, j’ai imaginé  ce pain très rapide à faire

Ingrédients : (pour un pain de 750 g)

• 5oo g de farine pour pain paysan, avec levure incorporée
• 1 cuiller à soupe de grenade en poudre
• 32 cl d’eau + 3 clde mélasse de grenade
• 1 tasse de grains de grenade fraîche

1. Versez l’eau et la mélasse de grenade dans la cuve de la machine à pain.
2. Mélangez la poudre de grenade à la farine et ajoutez dans la cuve, par dessus l’eau.
3. Choisissez le programme normal, couleur moyenne,  poids 750 g.
4. Mettez en marche, et au bip sonore ajoutez la tasse de grains de grenade.
5. Laissez cuire et démoulez.

On peut le faire aussi sans machine, mais il faut avoir le temps 😉

Atouts anti-âge : la grenade (cliquer pour voir  le post correspondant)

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Inspired by my bread machine and a nice pomegranate in my fruit basket, I imagined doing  this bread, very quick to do 

Ingredients: (for a 750 g bread)

• 500 g peasant bread flour with yeast incorporated
• 1 tablespoon pomegranate powder
• 32 cl + 3 cl pomegranate molasses
• 1 cup of fresh pomegranate seeds

1. Pour the water and pomegranate molasses in the tank of the bread machine.
2. Mix the powder grenade and the flour and add it in the tank, above the water.
3. Choose the normal program, average color, and weight750 g.
4. Start the program, and at the beep add the pomegranate seeds.
5. Bake and unmold.

This can be done also without machine, but needs more time 😉

Anti-aging benefits: pomegranate (click to see relevant post)

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Fresh Cranberry Ginger Orange drink / Cranberries fraîches, Orange & Gingembre en boisson tonique

To tone up your day, a blast of antioxidants

Ingredients:

• 200 g  fresh cranberries
• 3 cups water, divided
• 1 large orange juice
• 1 cm piece fresh ginger, roughly chopped.
• 1/3 cup agave syrup (to taste)

1. Place cranberries, 2 cups water, orange juice, and ginger in food processor. Process until a slurry is achieved.
2. Transfer mixture to bowl and add remaining 2 cups water.
3. Let steep in refrigerator at least an hour.
4. Pour into pitcher and add agave syrup to taste.

(Adapted from : http://www.rawmazing.com)

Anti-aging benefits:  cranberries, orange, ginger (see previous posts). Agave syrup (cactus native from Mexico) is rich in trace elements. It contains iron, copper, potassium and magnesium. For the same sweet taste, it is half fewer caloric than sugar.

Benefits of colors: red, of course (see previous post), but let’s add that among the 20 fruits and vegetables most strongly antioxidant, 7 are red, as, of course, the cranberry. Orange (see previous post).

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Pour une journée tonique, une explosion d’antioxydants

Ingrédients :

• 200 g de cranberries fraîches
• 3 cups d’eau, divisées (1 cup = 23,7 cl)
• 1 grand jus d’orange
• 1 cm de gingembre frais, haché grossièrement
• 1/3 de cup  (7,9 cl)de sirop d’agave (selon goût)

1. Mettez les cranberries, 2 cups d’eau, le jus d’orange, le gingembre dans un mixer. Mixez jusqu’à obtention d’une crème lisse.
2. Transférez la mixture dans un bol et ajouter 2 cups d’eau.
3. Laissez infuser au réfrigérateur pendant une heure au moins.
4. Versez dans un pichet et ajouter le sirop d’agave selon goût.

Atouts anti-âge: les cranberries, l’orange, le gingembre (voyez les posts précédents). Le sirop d’Agave (cactus originaire du Mexique) est riche en oligo-éléments. Il contient du fer, du cuivre, du potassium et du magnésium. Pour le même goût sucré, il est moitié moins calorique que le sucre.

Bienfaits des couleurs : le rouge évidemment (voir post précédent) mais ajoutons que des 20 fruits et légumes les plus fortement antioxydants , 7 sont rouges dont bien sûr la cranberry. L’orange (voir post précédent).

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Salade d’épinards – Spinach salad

Une touche d’été pour égayer  l’hiver 

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 2 oeufs
• 100 g de pousses d’épinard
• 2 tomates
• 1 petit bouquet de ciboulette
• 1 petit bouquet de persil
• 2 cuillers à soupe d’huile d’olive
• 1 cuiller à soupe de jus de citron
• sel, poivre

1. Faites cuire les oeufs afin qu’ils soient durs.
2. Pendant ce temps, lavez les pousses d’épinard, ou faites comme moi achetez-les en sachet prêts à l’emploi.
3. Découpez les tomates en dés.
4. Lavez et essuyez la ciboulette et le persil. Ciselez les finement.
5. Dans une jatte, préparez la sauce ; mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, la ciboulette et le persil ; salez et poivrez.
6. Ecalez les oeufs et découpez-les en rondelles.
7. Placez les épinards dans un saladier avec les dés de tomates et les rondelles d’oeufs.
8. Versez la sauce par-dessus. Mélangez délicatement et servez.

Atouts anti-âge : L’épinard contient des vitamines A, C et E, les 3 vitamines antioxydantes – avant tout du bêtacarotène, et du sélénium et du zinc, les 2 oligo-éléments antioxydants, et bien sûr du fer mais pas autant que le prétendait Popeye. 😉 Mais surtout il est riche en glutathion et acide-lipoïque. Ce sont les deux plus importants antioxydants dans l’organisme qui peut les fabriquer lui-même. Cependant au fur et à mesure que nous vieillissons il n’en produit pas toujours en quantités suffisantes pour combler nos besoins.  Autre composant majeur des épinards, la lutéine qui  est très précieuse pour éviter les problèmes de vision à la vieillesse. La lutéine est un des principaux antioxydants dans les yeux. En outre, comme l’organisme utilise la lutéine pour fabriquer un autre antioxydant de la famille des caroténoIdes, le zéaxanthine, on en obtient deux pour le prix d’un.  Les autres composants qui font de l’épinard un aliment exceptionnel pour la santé, sont trop nombreux pour en parler ici, mais de nombreuses données sont disponibles sur Internet.

Bienfaits des couleurs : le vert (épinards, persil, ciboulette) est la couleur de la vie, c’est le pigment de la chlorophylle qui donne cette belle teinte à la végétation de notre planète. Il est régénérant,  régule la tension, soulage l’insomnie, calme la nervosité, régénère physiquement et mentalement.  Le rouge  (tomate) couleur du tonus, favorise le nettoyage de l’organisme, stimule la circulation du sang  et la digestion et apporte chaleur et vitalité à tout l’organisme. Le jaune (oeufs) anti-fatigue, il stimule le foie, l’appareil digestif et le système nerveux central,  et favorise la concentration.

(recette adaptée du livre “L’alimentation anti-oxydante”)

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A summer touch to brighten up the winter

Ingredients: (serves 4)

• 2 eggs
• 100 g baby spinach
• 2 tomatoes
• 1 small bunch of chives
• 1 small bunch of parsley
• 2 teaspoons olive oil
• 1 teaspoon lemon juice
• salt, pepper

1. Boil the eggs so they are hard.
2. Meanwhile, wash the spinach, or do like me, buy it in bags, ready for use.
3. Cut the tomatoes into cubes.
4.  Wash and dry the chives and parsley. Chop finely.
5. In a bowl, prepare the sauce, mix olive oil, lemon juice, chives and parsley, salt and pepper.
6. Peel eggs and cut them into slices.
7. Place spinach in a bowl with the diced tomatoes and sliced ​​eggs.
8. Pour the sauce over it. Mix gently and serve.

Anti-aging benefits: Spinach contains vitamins A, C and E, the three antioxidant vitamins – and above all  beta-carotene, and selenium and zinc, both antioxidants trace elements.    And of course iron but not as much as Popeye claimed. 😉 But above all it is rich in glutathione and lipoic acid. These are the two most important antioxidants that the body can manufacture itself. But gradually as we age it does not always produce in sufficient quantities to meet our needs. Another major component of spinach is lutein which is very valuable to prevent vision problems in old age. Lutein is a major antioxidant in the eye. In addition, as the body uses lutein to manufacture another antioxidant of  carotenoids’ family , zeaxanthin, we get two for the price of one. The other components  that make of the spinach an exceptional food for health, are too numerous to be mentioned here, but many data are available on the Internet.

Benefits of colors: Green (spinach, parsley, chives) is the color of life, it’s the chlorophyll pigment that gives green color to the beautiful vegetation of our planet. It is refreshing, regulates blood, relieves insomnia, calms nerves, and regenerates physically and mentally. Red (tomato) color of tonus, promotes cleansing of the body, stimulates circulation and digestion and brings warmth and vitality to the body.  Yellow (egg) anti-fatigue, stimulates the liver, digestive system and  nervous system, and promotes concentration.

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Pomegranate / Grenade

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Originally from Persia, the pomegranate is the fruit of the pomegranate tree (Punica granatum). It is the subject of beautiful legends in many mythologies, all of which make it a symbol of fertility.

In recent years, scientists are interested in this fruit as a protecting agent against cardiovascular disease and cancer. Studies have shown that pomegranate juice has an antioxidant activity three times that of red wine and green tea.

The pomegranate also ranks at the top of most fruits rich in antioxidants before raspberries, blackcurrants and blueberries. It contains flavonoids (including anthocyanins that give it its red color), tannins and ellagic acid. The pomegranate is also rich in vitamins B5 and B6, vitamin C and copper.

According to the Doctor in pharmacy, Antoine Bechaalany. It seems also that the antioxidant effect of pomegranate protects the neurological system of aging, thus preserving diseases like Alzeimer.

Also according to Dr. Anthony Bechaalany, the pomegranate would have a beneficial effect on the skin. Moreover, it is increasingly incorporated into cosmetic products. It acts on the fibers of the skin, giving them greater elasticity. But, he said, 80% of skin benefits are linked to consumption and not for external use. It is better to integrate it into your diet.

According to Michael Aviram from the Technion-Israel Institute of Technology, patients can reduce the extent of damage to the carotid arteries by drinking 125 ml of pomegranate juice per day for a year. He indicates that not only it prevents injuries but destroys them when they are formed. He said it is even conceivable that increased consumption of pomegranates can help to naturally regress atherosclerosis, before patients are forced to resort to angioplasty and bypass surgery.

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D’origine perse, la grenade est le fruit du grenadier (Punica granatum).Elle est l’objet de belles légendes dans de nombreuses mythologies qui toutes en font le symbole de la fertilité.

Depuis quelques années, ce fruit intéresse les scientifiques en tant qu’agent protecteur contre les maladies cardio-vasculaires et le cancer. Des études ont montré que le jus de grenade a une activité antioxydante trois fois supérieure à celle du vin rouge et du thé vert.

La grenade se classe d’ailleurs en tête des fruits les plus riches en antioxydants devant les framboises, le cassis et les myrtilles. Elle contient des flavonoïdes (notamment des anthocyanines qui lui donnent sa couleur rouge), des tannins et de l’acide ellagique.  La grenade est également riche en vitamines B5 et B6, en vitamine C et en cuivre.

D’après le Docteur en pharmacie Antoine Bechaalany. il semblerait aussi que l’effet antioxydant de la grenade protège le système neurologique du vieillissement, préservant donc de maladies comme la maladie d’Alzeimer

Toujours d’après le Docteur Antoine Bechaalany, La grenade aurait un effet bénéfique sur la peau. Elle est d’ailleurs de plus en plus incorporée dans les produits cosmétiques. Elle agit sur les fibres de la peau, leur donnant une meilleure élasticité. Mais, d’après lui, 80% des effets bénéfiques cutanés sont liés à sa consommation, et non en usage externe. Il est donc préférable de l’intégrer à votre alimentation.

D’après Michael Aviram du Technion-Israel Institute of Technology  les malades  peuvent réduire l’étendue des lésions aux artères carotides en buvant 125 ml de jus de grenade par jour pendant un an. Il indique que non seulement il prévient les lésions mais les détruit lorsqu’elles se forment. Selon lui il est même concevable qu’une augmentation de la consommation de grenades puisse contribuer à faire régresser naturellement l’athérosclérose, avant que les patients en soient réduits à recourir à l’angioplastie et au pontage.

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Here are the different forms of consuming pomegranate, you will find as and when in my recipes.

Voilà les différentes  formes de consommer la grenade, que vous retrouverez au fur et à mesure de mes recettes.

Fresh juice and Molasses of pomegranate  /  Jus frais et mélasse de grenade 

+the link to the site of a reader of the blog,  further to his comment on the post of truffles. This firm sells  pomegranate juice of excellent quality.

http://www.pompomjuice.com/

+ le lien vers le site d’un lecteur du blog suite à son commentaire sur le post des truffes. Cette société vend des jus de grenade d’excellente qualité.

Pomegranate powder / Poudre de grenade 

and dried seeds  / et des graines sèches 

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Gâteau suédois au safran et à l’orange / Swedish cake with saffron and orange

Son joli nom d’origine est “Saffran och apelsinkaka” et j’ai pris la recette dans le livre édité par le charmant  Café suédois, de l’Institut suédois de Paris.

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Ingrédients :

• 200 g de beurre doux
• 2 oeufs
• 3 dl de sucre en poudre
• 1,5 dl de crème liquide
• 1 g de safran en filaments + 1 morceau de sucre
• le zeste et le jus d’une orange
• 5 dl de farine
• 1 cuiller à café de levure chimique

1. Préchauffez votre four à 175 degrés (th.6).
2.  Beurrez et farinez un moule à gâteau à fond amovible.
3. Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.
4. Entre-temps écrasez le safran avec le morceau de sucre dans un mortier.
5. Fouettez les oeufs et le sucre  afin d’obtenir un mélange blanc et bien mousseux.
6. Ajoutez le safran, la crème et le beurre ainsi que le zeste et le jus de l’orange.
7. Incorporez la farine mélangée à la levure. Versez le tout dans le moule et faites cuire environ  40 minutes dans le bas de votre four.

Atouts anti-âge : le safran  est  antidépresseur, antispasmodique, anti-inflammatoire, aphrodisiaque, protecteur du coeur et des vaisseaux. Mais surtout il a des propriétés anti-âge extraordinaires.  Il est l’un des végétaux les plus riches en riboflavine ou vitamine B2. Il renferme à la fois de l’huile essentielle, le safranal, et près de 25% de pigments, les crocétines, soit de la pro vitamine A. La vitamine B2 a une fonction anti- oxydante et participe à la régénération du glutathion, le purificateur majeur de l’organisme. La pro vitamine A est présente dans l’ensemble des tissus, on la retrouve dans les lipides circulants qu’elle protège de l’oxydation, dans les membranes des cellules, dans la peau et dans la rétine qu’elle protège du soleil.  Elle freine la vitesse des processus dégénératifs. L’orange (voir post précédent).

Bienfaits des couleurs :  le jaune qui rend ce gâteau si appétissant, stimule le foie, l’appareil digestif et le système nerveux central, booste en cas de fatigue et favorise la concentration.

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Its pretty original name is “Saffran och apelsinkaka ” and I got the recipe in the book edited by the charming”Café Suédois“, in the Swedish Institute in Paris.

Ingredients:

• 200 g unsalted butter
• 2 eggs
• 3 dl castor sugar
• 1,5 dl fluid cream
• 1 g  saffron filaments + 1 sugar cube
• zest and juice of one orange
• 5 dl flour
• 1 teaspoon baking powder

1. Preheat oven to 350° F.
2. Grease with butter and flour a cake pan with removable bottom.
3. Melt the butter and let cool.
4. Meanwhile crush the saffron with the sugar in a mortar.
5. Whisk eggs and sugar to get a good mix white and fluffy.
6. Add saffron, cream and butter, and the zest and juice of orange.
7. Stir in flour mixed with yeast. Pour into pan and bake about40 minutes in the bottom of your oven.

Anti-aging benefits: saffron is antidepressant, antispasmodic, anti-inflammatory, aphrodisiac, protector of the heart and blood vessels. But above all it has extraordinary anti-aging properties. It is one of the richest plants  with riboflavin or vitamin B2. It contains both the essential oil, safranal, and nearly 25% of pigments, crocetin,  the pro vitamin A. Vitamin B2 has an antioxidant function and is involved in the regeneration of glutathione, the greatest purifier of the body. It slows the speed of the degenerative processes. The orange (see previous post).

Benefits of colors: yellow, which makes this cake so appetizing, stimulates the liver, gastrointestinal tract and central nervous system, it boosts in case of fatigue and promotes concentration.

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