Black soybeans with spices / Soja noir aux épices

 Food which preserves your youth and thinness

Ingredients: (serves 4)

• 200g black soya
• 3 cl tamari
• 5 cl lemon juice
• 4,5 cl olive oil
• 3 cl sesame oil
• 1 garlic clove
• 2 shallots
• 1/2 teaspoon ground cumin
• 1/2 teaspoon ground cinnamon

1. Put the black soybeans to soak for 12 hours.
2. Rinse them and put them in the basket of a steamer.
3. Cook for 50 mn.
4. Drain and mix with remaining ingredients.
5. Enjoy hot or warm.

Anti-aging benefits: black soybeans are an important nutritional source of protein and essential fatty acids. One of these proteins acts favorably on the metabolism of the liver. In doing so it reduces cholesterol and helps to not gain weight or to lose. In Asia its use is medicinal. It is recommended for postmenopausal women because it would help to reduce blood pressure, to overcome some symptoms such as hot flashes. In addition black soybeans, in association with certain herbs, help to revitalize the hair and fight against hair loss. Tamari is a liquid created during the production of miso, specifically during the fermentation process. Like miso it is excellent for the digestive system, it helps to remove heavy metals such as mercury and protects the body against pollution.  Lemon: add lemon juice in your diet can reduce the effects of skin aging thanks to its numerous flavonoids, powerful antioxidants that reduce the effects of free radicals.  Olive oil prevents and slows the aging of cells, especially those of the skin.  It contains more polyphenols than  other oils and  omega 9 which also stimulate cell activity, which protects against aging. Sesame oil has a good antioxidant potential (vitamins A and E, sesamin, sesamolin …). It helps to reduce triglycerides and bad cholesterol (LDL). It has a revitalizing effect on the skin. Cumin has no specific anti-aging effect, but it is antiseptic and helps digestion. Cinnamon (click on the word to see a previous post).

Benefits of colors: when cooked black soybeans is found in dark brown family: a source of energy in the medium and long term.

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Un aliment qui préserve votre jeunesse et votre minceur 

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 200 g de soja noir
• 3 cl de tamari
• 5 cl de jus de citron
• 4,5 cl d’huile d’olive
• 3 cl d’huile de sésame
• 1 gousse d’ail
• 2 échalotes
• 1/2 cuiller à café de cumin en poudre
• 1/2 cuiller à café de cannelle en poudre

1. Mettez les graines de soja noir à tremper pendant 12 h .
2. Rincez-les et déposez-les dans le panier d’un cuiseur à vapeur.
3. Cuire pendant 50 mn.
4. Egouttez et mélangez avec tous les autres ingrédients.
5. Dégustez chaud ou tiède.

Bienfaits anti-âge : le  soja noir constituent une importance source nutritionnelle en protéines et en acides gras essentiels. L’une de ces protéines agit favorablement sur le  métabolisme du foie. Ce faisant elle réduit le taux de cholestérol et permet de ne pas prendre de poids voire d’en perdre. En Asie son utilisation est médicinale. Il est recommandé pour les femmes ménopausées car il les aiderait à réduire la tension artérielle, à surmonter certains symptômes comme les bouffées de chaleur. De plus le soja noir, en association avec certaines herbes, aide à revitaliser les cheveux et à lutter contre leur chute.  Le tamari est un liquide créé lors de la production du miso, plus précisément lors du processus de fermentation. Comme le miso il est excellent pour le système digestif,  il aide à éliminer les métaux lourds tels que le mercure et protège l’organisme contre la pollution.  Le citron : ajouter du jus de citron dans son alimentation permet d’atténuer les effets du vieillissement cutané grâce à ses  nombreux flavonoïdes, de puissants antioxydants qui réduisent les effets des radicaux libres. L’huile d’olive prévient et ralentit le vieillissement des cellules, notamment celles de la peau. Elle contient plus de polyphénols que les autres huiles et des oméga 9 qui stimulent aussi l’activité des cellules, ce qui protège du vieillissement. L’huile de sésame a un bon potentiel antioxydant (vitamines A et E, sésamine, sésamoline…). Elle aide à réduire triglycérides et mauvais cholestérol (LDL) . Elle a une action revitalisante de l’épiderme. Le cumin n’a pas de vertus anti-âge particulières mais il est antiseptique et aide la digestion. La cannelle (cliquez sur le mot pour voir un post précédent).

Bienfaits des couleurs : une fois cuit le soja noir se retrouve dans la famille marron foncé : source d’énergie à moyen et long terme.

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