Creamy soup with peas, and mint / Crème de petits pois à la menthe

Fresh as Spring, it brings vitamins and expells excess of water from body

Ingredients: (serves 4)

• 1/2 liter chicken stock
• 300 g fresh peas
• 25 cl light cream
• 1 drop peppermint essential oil
• Tabasco
• Salt, pepper

1. Bring stock to a boil, throw in the shelled peas and cook for 10 minutes.
2. Pour into the blender with the cream, salt and pepper.
3. Add a few drops of Tabasco sauce and one drop of mint essential oil.
4. Filter through a thin strainer
5. Sprinkle with some mint leaves.

This soup can be served hot or cold.

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Anti-aging benefits: The pea contains three antioxidant vitamins: C, E and A, beta carotene and it is high in fiber, which earned him to be among the healthy vegetables . It contains especially the B vitamins: B1, B2, B6. It also strongly remineralizes the body due to the presence of potassium, phosphorus, magnémsium, iron and calcium. With lutein and zeaxanthin, the pea is among the better  antioxidant food. It protects the body from damage caused by free radicals.The peppermint essential oil decongests the liver, and it drains kidneys  into a wink. It perfumes the breath. Both stimulating and soothing, refreshing and warming as necessary, she fights perfectly the daily troubles, and detoxifies the body with talent.

Benefits of colors: Green everywhere, regenerating and purifying.

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Fraîche comme le printemps elle est vitaminée et drainante 

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 1/2 litre de bouillon de volaille
• 400 g de petits pois frais
• 25 cl de crème liquide légère
• 1 goutte d’huile essentielle de menthe
• Tabasco
• Sel, poivre

1. Portez à ébullition le bouillon, jetez-y les petits pois écossés et laissez cuire 10 minutes.
2. Versez dans le blender avec la crème, salez, poivrez.
3. Ajoutez quelques gouttes de Tabasco et l’huile essentielle de menthe.
4. Filtrez à la passoire fine.
5. Parsemez de quelques feuilles de menthe.

Cette soupe peut être servie aussi bien chaude que froide..

Source.

Atouts anti-âge : Le petit pois contient trois vitamines antioxydantes, C, E et A (bêta carotène) et beaucoup de fibres qui lui valent de figurer parmi les légumes santé. Il contient en particulier les vitamines du groupe B :B1, B2, B6. Par ailleurs, il reminéralise fortement l’organisme grâce à la présence de potassium, de phosphore, de magnésium, de fer et de calcium. Grâce à la lutéine et la zéaxanthine, le petit pois est un aliment antioxydant par excellence. Il protège le corps des atteintes causées par les radicaux libres. L’huile essentielle de menthe décongestionne le foie et draine les reins en un clin d’oeil. Elle parfume l’haleine. A la fois stimulante et apaisante, rafraîchissante et réchauffante selon les besoins, elle combat parfaitement les maux quotidiens, et détoxifie l’organisme avec talent.

 

Bienfaits des couleurs : le vert partout, régénérant et purifiant.

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Jus de fruits santé / Healthy Fruit Juice

Calmant, digestif, tonifiant, il désintoxique

Ingrédients : (pour un grand verre)

• 6 mandarines (juteuses et sucrées)
• 1 citron

Il suffit juste de les presser ! Se boit frais ou à température ambiante.

Source.

Atouts anti-âge: le citron. La mandarine, comme le citron, semble être un vrai petit miracle végétal. Elle permettrait en effet de lutter contre l’obésité, le diabète, et même l’athérosclérose. Riche en brome elle a un effet sédatif et combat l’insomnie, ce qui permet de boire ce jus le soir sans problème.

Bienfaits des couleurs : l’orange

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Sedative, digestive, bracing, it detoxifies

Ingredients: (serves a large glass)

• 6 mandarins (juicy and sweet)
• 1 lemon

You just have to press them! To drink chilled or at room temperature.

Anti-aging benefits: Lemon. Mandarin, like lemon, seems really to be a little miracle . It would indeed allow to fight obesity, diabetes, and even atherosclerosis. Rich in bromine it has a sedative effect and prevents insomnia, allowing to drink the juice at evening without problem.

Benefits of colors: orange

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​​Beef with wakame seaweed and cucumber / Boeuf aux algues wakame et au concombre

In a bold alliance, algae bring their virtues very much appreciated by Okinawan centenarians

Ingredients: (serves 4)

• 150 g  wakame seaweed
• 2 small cucumbers
• 3 tablespoons sesame oil
• 6 tablespoons rapeseed oil
• 3 tablespoons Japanese soy sauce
• 4 thick-cut of beef steaks
• salt and freshly ground pepper

1. Rinse seaweed under running cold water. Dry them and chop them coarsely. Wash cucumbers, cut ends and then cut into small sticks. Mix seaweed and cucumber in a large bowl. Season with sesame oil, 4 tablespoons of rapeseed oil and soy sauce.
2. Salt and pepper the pieces of rump steak. In a skillet, heat remaining rapeseed oil, then sear the meat and cook 3 or 4 minutes per side.
3. Drain the meat and cut into small pieces. Add them to salad of cucumber and algae as well as the cooking juices. Mix gently, adjust seasoning and eat still hot.

Anti-aging benefits: seaweed. Sesame oil: the first quality of the sesame is the presence of two antioxidants, sesamin and sesamolin. The second, its 80% unsaturated fatty acids (omega 9 as much as omega 6). The third strength comes from its lecithin content. All this means that this oil has a great balanced antioxidant power. It reduces cholesterol, protects the brain and nervous system … Its use is recommended particularly in cases of arteriosclerosis, nervous fatigue, depression and memory problems.Rapeseed oil: among all the oils is the best source of bioavailable Omega 3, with an excellent ratio omega 6 to omega 3. It is the poorest in saturated fat (8%), it is perfect for balancing diets with essential fatty acids. Its regular use is recommended to reduce cardiovascular risks, regulate cholesterol, reduce blood pressure and promote the smooth functioning of the brain. It is also rich in vitamin E which confers antioxidant properties.Soy sauce rich in amino acids, polyunsaturated fatty acids, carbohydrates and lactic acid  good for intestinal flora. Presence of minerals and trace elements with sea salt. Beef.

Benefits of colors: regenerating green and tonic red are  an excellent alliance for body and mind!

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Dans une alliance audacieuse les algues apportent leurs vertus très appréciées des centenaires d’Okinawa 

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 150 g d’algues wakame
• 2 petits concombres
• 3 cuillers à soupe d’huile de sésame
• 6 cuillers à soupe d’huile de colza
• 3 cuillers à soupe de sauce soja japonaise
• 4 pavés de rumsteak (environ 150 g chacun)
• sel et poivre du moulin

1. Rincez les algues sous un filet d’eau froide. Séchez-les et hachez-les grossièrement. Lavez les concombres, équeutez-les et taillez-les en petits bâtonnets. Mélangez les algues et les concombres dans un grand saladier. Assaisonnez avec l’huile de sésame, 4 cuillers à soupe d’huile de colza et la sauce soja.
2. Salez et poivrez les pavés de rumsteak. Dans une poêle, faites chauffer le reste d’huile de colza, puis saisissez les pavés et faites-les cuire 3 ou 4 minutes de chaque côté.
3. Egouttez la viande et taillez-la en petits morceaux. Ajoutez ceux-ci à la salade de concombre et d’algues ainsi que le jus de cuisson. Mélangez délicatement, rectifiez l’assaisonnement et dégustez encore chaud.

Source.

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Atouts anti-âge : les algues, l’huile de sésame : la première qualité du sésame réside dans la présence de deux anti-oxydants, la sésamine et la sésamoline. La deuxième, ce sont des 80 % d’acides gras insaturés (autant d’oméga 9 que d’oméga 6). Le troisième point fort vient de sa teneur en lécithine. Tout cela fait que cette huile équilibrée détient un grand pouvoir antioxydant. Elle réduit le cholestérol, protège le système nerveux et cérébral… Son usage est préconisé notamment en cas d’artériosclérose, de fatigue nerveuse, de dépression et de troubles de la mémoire. L’huile de colza : parmi toutes les huiles elle est la meilleure source d’oméga 3 biodisponibles, avec un excellent rapport oméga 6 sur oméga 3. Elle est la plus pauvre en graisses saturées (8 %), elle est donc parfaite pour équilibrer une alimentation en acides gras essentiels. son usage régulier est recommandé pour diminuer les risques cardiovasculaires, réguler le cholestérol, réduire l’hypertension et favoriser un fonctionnement harmonieux du cerveau. Elle est également riche en vitamine E qui lui confère des vertus antioxydantes. La sauce soja riche en acides aminés, en acides gras polyinsaturés, en glucides lents et en acide lactique bénéfique pour la flore intestinale. Présence de minéraux et d’oligo-éléments grâce au sel marin. Le boeuf

Bienfaits des couleurs : le vert régénérant et le rouge tonique une excellente alliance pour le corps et l’esprit ! 

 

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Jus rose Alhambra / Alhambra pink juice

Fermez les yeux, buvez, vous êtes à Grenade…

Ingrédients :

• 1 grenade
• 3 pommes Pink Lady

1. Coupez la grenade en deux, égrenez-la dans un bol.
2. Lavez soigneusement les pommes, épépinez-les, coupez les en gros morceaux.
3. Passez le tout à la centrifugeuse et servez.

Atouts anti-âge : la grenade, La pomme est depuis longtemps un symbole de passion et de tentation. Aujourd’hui on sait qu’elle est excellente pour le coeur. En manger deux ou trois par jour abaisse le taux de cholestérol grâce à sa teneur élevée en pectine. Elle est très riches en vitamine C et en polyphénols (anti-oxydants puissants). D’ailleurs ne dit-on pas ?  une pomme par jour éloigne le médecin…

Bienfaits des couleurs : le rose est excellent contre le stress et la morosité, d’où le fameux  dicton : “voir la vie en rose”

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Close your eyes, drink, you are in Granada…

Ingredients:

• 1 pomegranate
• 3 apples Pink Lady

1. Cut the pomegranate in half, keep the seeds in a bowl.
2. Wash carefully apples, remove the seeds, cut into big chunks.
3. Put it all in the juicer and serve.

Anti-aging benefits: pomegranate, The apple has long been a symbol of passion and temptation. Today we know it is good for the heart. Eat two or three a day lowers cholesterol thanks to its high content of pectin. It is very rich in vitamin C and polyphenols (powerful antioxidants). Anyway, do not we say? an apple a day keeps the doctor away …

Benefits of colors: pink is excellent against stress and gloom, so the famous saying: “see life in pink”

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Cranberries, coconut, and tapioca in a glass / Verrines de tapioca,coco,cranberries

At breakfast or at a snack, you will sink into a second childhood

Ingredients (for 4  glasses)

• 50 cl coconut milk
• 1 tablespoon icing sugar
• 150 g tapioca
• 3 tablespoons dried cranberries
• 1 tablespoon cocoa powder
• some mint leaves

1. In a heavy saucepan, pour the coconut milk and icing sugar, mix well over low heat. Pour tapioca into rain.
2. Keep a dozen cranberries for garnish and add the other in milk. Cook  over very low heat, stirring regularly to prevent lumps, until thickened.
3. Put in the bottom of each glass a few cranberries, then add the tapioca.
4. Serve warm (my preference) or refrigerate to serve cold.

Anti-aging benefits: the coconut milk can be considered as an anti-aging food. Indeed, it is a good source of iron, manganese, copper, phosphorus, selenium (who works with one of the main antioxidant enzymes, thus preventing the formation of free radicals in the body), magnesium, zinc, vitamins B5 and B6. The cranberries of course, one of the best antioxidants. Cocoa contains vitamins (A, B, C, and E), and is rich in minerals. It has anti-aging properties thanks to its polyphenol content, a powerful antioxidant. Mint contains flavonoids that have anti-aging properties, anti free radicals.

Benefits of colors: white from tapioca brings out the red of cranberries and the green of  mint.

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Au petit déjeuner ou au goûter vous allez retomber en enfance 

Ingrédients : (pour 4 verrines moyennes)

• 50 cl de lait de noix de coco
• 1 cuiller à soupe de sucre glace
• 150 g de tapioca
• 3 cuillers à soupe de cranberries séchées
• 1 cuiller à soupe de cacao en poudre
• quelques feuilles de menthe

1. Dans une casserole à fond épais, versez le lait de noix de  coco et le sucre glace, mélangez soigneusement à feu doux. Versez le tapioca en pluie.
2. Réservez une dizaine de cranberries pour la décoration et incorporez le autres dans le lait. Laissez chauffer à feu très doux en remuant régulièrement pour éviter les grumeaux, jusqu’à épaississement.
3. Disposez au fond de chaque verrine quelques cranberries, puis ajoutez le tapioca.
4. Dégustez tiède (ma préférence) ou réfrigérez pour servir bien frais.

Source.

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Atouts anti-âge : le lait de noix de coco peut être considéré comme un aliment anti-âge. En effet, il est une excellent source de fer, de manganèse, de cuivre, de phosphore, de sélénium (qui travaille avec  l’un des principaux enzymes antioxydants, prévenant ainsi la formation de radicaux libres dans l’organisme), de magnésium, de zinc, de vitamines B5 et B6.  Les cranberries bien sûr, une des meilleurs antioxydants. Le cacao  contient des vitamines (A, B, C, et E), et est riche en sels minéraux. Il a des vertus anti-âge grâce à sa teneur en polyphénols, un antioxydant puissant.  La menthe contient des flavonoïdes qui ont des vertus anti vieillissement, anti radicaux libres.

Bienfaits des couleurs : le blanc du tapioca fait ressortir le rouge des cranberries, et le vert de la menthe.

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Tartinade d’Edamame / Edamame spread

Un encas fabuleusement sain à servir avec des chips de légumes, ou des crackers

Ingrédients :

• 1 sac d‘edamame surgelés, pelés (340 g)
• 225 g de fromage de chèvre frais
• 1 cuiller à café de zeste de citron
• 2 cuillers à soupe de jus de citron
• 1 cuiller à soupe d’ail émincé
• 1 1/2 cuiller à café de wasabi
• 1/2 cuiller à café de poivre noir
• sel selon goût

1. Dans le bol d’un robot culinaire muni de la lame en métal, mixez les fèves edamame, le fromage de chèvre,  l’eau, le zeste, le jus de citron, l’ail, la pâte de wasabi, et le poivre noir jusqu’à consistance lisse.
2. Assaisonnez avec le sel, couvrez d’un film plastique et réfrigérez jusqu’au moment de servir.

Atouts anti-âge : l’Edamame qui est du soja frais, en a toutes les vertus : il contient des protéines,  fibres, vitamine B, zinc, magnésium, phosphore, des acides aminés. De nombreuses études ont mis en évidence que le soja contient des substances capables d’enrayer le processus du vieillissement et de l’oxydation cellulaire. Le citron. Le wasabi outre ses vertus anti-cariogènes, il est  supposé contrôler la production excessive de radicaux libres et avoir un effet antioxydant. Il contient du zinc, du phosphore, du calcium et de la vitamine C. Il aurait aussi un effet bénéfique sur la circulation du sang.

Bienfaits des couleurs : le vert

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A fabulously healthy snack to serve with vegetable chips, or crackers 

Ingredients:

• 1 bag frozen shelled edamame, thawed (12 ounces)
• 8 ounces soft goat cheese
• 1/4 cup water
• 1 teaspoon minced lemon zest
• 2 tablespoons lemon juice
• 1 tablespoon minced garlic
• 1 ½ teaspoons wasabi paste
• 1/2 teaspoon black pepper
• Salt to taste

1. In the bowl of a food processor fitted with the metal blade puree edamame, goat cheese, water, zest, lemon juice, garlic, wasabi paste, and black pepper until smooth. 
2.  Season with salt, cover with plastic wrap and chill until ready to serve.

Source: 

Anti-aging benefits: the Edamame is fresh soybeans and it  has all its  virtues: it contains protein, fiber, vitamin B, zinc, magnesium, phosphorus, amino acids. Numerous studies have shown that soy contains substances capable of reversing the aging process and cell oxidation.

Lemon. Wasabi:  in addition to its anti-cariogenic properties, it is assumed to control the excessive production of free radicals and to have antioxidant effects. It contains zinc, phosphorus, calcium and vitamin C. It would also have a beneficial effect on blood circulation.

Benefits of colors: green

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Red tonic with spirulina / Tonique rouge à la spiruline

While waiting for the Spring, a juice to finish the winter in good shape

Ingredients: (for 2 glasses)

• 3 carrots
• 2 red cabbage leaves
• 1 small beet
• 1 teaspoon spirulina powder
• 1 tablespoon walnut oil

1. Clean carrots, beet, and red cabbage leaves.
2. Prepare juice by putting them in the centrifuge, ending with the cabbage leaves.
3. Mix the Spirulina with a spoonful of water and walnut oil before adding it to vegetable juice.

Anti-aging benefits: carrots, red cabbage, beets, spirulina.  Walnut oil is a very good source of Omega 3. The ratio between Omega 6 and Omega 3 is almost perfect. This oil is involved in cardiovascular health and to the smooth functioning of the brain. It would be beneficial in the prevention of depression and certain dementias such as Alzheimer’s disease. Walnut oil is also interesting for its content of magnesium, iron, vitamins B6 and E.

Benefits of colors: the purple red dominates with its tonic and antioxidant properties.

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En attendant le printemps, un jus pour finir l’hiver en forme 

Ingrédients : (pour 2 verres)

• 3 carottes
• 2 feuilles de chou rouge
• 1 petite betterave crue
• 1 cuill. à café de spiruline en poudre
• 1 cuil. à soupe d’huile de noix

1. Nettoyez les carottes, la betterave et les feuilles de chou rouge
2. Préparez le jus en les mettant dans la centrifugeuse, en terminant par les feuilles de chou:
3. Délayez la spiruline avec une cuillerée d’eau et l’huile de noix avant de l’incorporer au jus de légume.

Atouts anti-âge : les carottes,  le chou rouge, la betterave, la spiruline, L’huile de noix est une très bonne source d’Oméga 3. Le rapport entre Oméga 6 et Oméga 3 et presque parfait. Cette huile participe à une bonne santé cardiovasculaire ainsi qu’à un fonctionnement harmonieux du cerveau. Elle serait bénéfique dans la prévention de la dépression et de certaines démences telles que la maladie d’Alzheimer. L’huile de noix est également intéressante pour sa teneur en magnésium, en fer, en vitamines B6 et E.

Bienfaits des couleurs : le rouge pourpre de la betterave domine avec ses qualités toniques et anti-oxydantes.

Source.

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