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Archive for March 8th, 2012

Un encas fabuleusement sain à servir avec des chips de légumes, ou des crackers

Ingrédients :

  • 1 sac d‘edamame surgelés, pelés (340 g)
  • 225 g de fromage de chèvre frais
  • 1 cuiller à café de zeste de citron
  • 2 cuillers à soupe de jus de citron
  • 1 cuiller à soupe d’ail émincé
  • 1 1/2 cuiller à café de wasabi
  • 1/2 cuiller à café de poivre noir
  • sel selon goût
  1. Dans le bol d’un robot culinaire muni de la lame en métal, mixez les fèves edamame, le fromage de chèvre,  l’eau, le zeste, le jus de citron, l’ail, la pâte de wasabi, et le poivre noir jusqu’à consistance lisse.
  2. Assaisonnez avec le sel, couvrez d’un film plastique et réfrigérez jusqu’au moment de servir.
Atouts anti-âge : l’Edamame qui est du soja frais, en a toutes les vertus : il contient des protéines,  fibres, vitamine B, zinc, magnésium, phosphore, des acides aminés. De nombreuses études ont mis en évidence que le soja contient des substances capables d’enrayer le processus du vieillissement et de l’oxydation cellulaire. Le citron. Le wasabi outre ses vertus anti-cariogènes, il est  supposé contrôler la production excessive de radicaux libres et avoir un effet antioxydant. Il contient du zinc, du phosphore, du calcium et de la vitamine C. Il aurait aussi un effet bénéfique sur la circulation du sang.
Bienfaits des couleurs : le vert
.
A fabulously healthy snack to serve with vegetable chips, or crackers 
Ingredients:
  • 1 bag frozen shelled edamame, thawed (12 ounces)
  • 8 ounces soft goat cheese
  • 1/4 cup water
  • 1 teaspoon minced lemon zest
  • 2 tablespoons lemon juice
  • 1 tablespoon minced garlic
  • 1 ½ teaspoons wasabi paste
  • 1/2 teaspoon black pepper
  • Salt to taste
  1. In the bowl of a food processor fitted with the metal blade puree edamame, goat cheese, water, zest, lemon juice, garlic, wasabi paste, and black pepper until smooth. 
  2.  Season with salt, cover with plastic wrap and chill until ready to serve.
Anti-aging benefits: the Edamame is fresh soybeans and it  has all its  virtues: it contains protein, fiber, vitamin B, zinc, magnesium, phosphorus, amino acids. Numerous studies have shown that soy contains substances capable of reversing the aging process and cell oxidation.
Lemon. Wasabi:  in addition to its anti-cariogenic properties, it is assumed to control the excessive production of free radicals and to have antioxidant effects. It contains zinc, phosphorus, calcium and vitamin C. It would also have a beneficial effect on blood circulation.
Benefits of colors: green

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