Cake Carotte Cannelle / Carrot Cinammon Cake

des cranberries renforcent les propriétés anti-âge de ce cake 

Ingrédients : (pour 8 personnes)

• 600 g de jeunes carottes
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 50 g de sucre
• 50 g de sirop d’érable
• 3 oeufs
• 1 cuiller à café rase de cannelle
• 100 g de beurre fondu
• 100 g de noix concassées
• 25 g de cranberries sèches

1. Faites cuire les carottes 15 minutes, à la vapeur. Préchauffez le four à 180° (th. 6).
2. Dans un grand saladier, mélangez  la farine, la levure chimique, le sucre, le sirop d’érable, les oeufs, la cannelle, le beurre fondu et les noix concassées.
3. Ecrasez les carottes à la fourchette et séchez-les à la spatule dans une casserole à fond large, 10 minutes à feu moyen. Ajoutez-les au mélange avec 25 g de cranberries.
4. Versez le tout dans un grand moule à cake (1,3 litre)  beurré et fariné, et enfournez 40 minutes environ. Laissez refroidir avant de servir.

Atouts anti-âge : la carotte. Le sirop d’érable : des études scientifiques récentes confirment son potentiel antioxydant grâce à la présence dans la sève d’érable de composés polyphénoliques. Il est également  riche en zinc, fer, potassium, magnésium et calcium. Il contient également des quantités appréciables de vitamines du groupe B, notamment la B1, (ou thiamine) le B2 (ou riboflavine). Ces nutriments interviennent dans de nombreuses étapes du fonctionnement musculaire, nerveux et cellulaire de l’organisme. Les oeufs. La cannelle. Les noix sont très riches  en vitamines, oligo-éléments et acides gras essentiels. Les cranberries.

Bienfaits des couleurs : un camaïeu d‘orange.

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some cranberries strengthen the anti-aging properties of this cake

Ingredients: (serves 8)

• 600 g young carrots
• 150 g flour
• 1 teaspoon baking powder
• 50 g sugar
• 50 g maple syrup
• 3 eggs
• 1 teaspoon  Cinnamon
• 100 g melted  butter
• 100 g chopped walnuts
• 25 g dried cranberries

1. Cook steam the carrots during 15 minutes. Preheat oven to 350°F (180°C)
2. In a large bowl, mix flour, baking powder, sugar, maple syrup, eggs, cinnamon, melted butter and chopped nuts.
3. Mash the carrots with a fork and dry them with a spatula into a widesaucepan, over medium heat 10 minutes. Add them to the mixture with 25 g of cranberries.
4. Pour into a large loaf pan (1.3 liter) buttered and floured, and bake 40 minutes. Let cool before serving.

Anti-aging advantages: Carrot. Maple syrup: recent scientific studies are confirming its antioxidant potential due to the presence in the  maple sap of polyphenolic compounds. It is also rich in zinc, iron, potassium, magnesium and calcium. It also contains appreciable amounts of B vitamins, including B1 (or thiamine) B2 (or riboflavin). These nutrients are involved in many stages of muscle function, nerve and cell in the body. Eggs. Cinnamon. Walnuts are rich in vitamins, trace elements and essential fatty acids. Cranberries.

Benefits of colors: various shades of orange

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