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Archive for May 20th, 2012

une alliance délicieuse contre toute forme de fatigue 

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

Pour le carpaccio de fraises :

  • 500 g de fraises
  • quelques pignons de pin pour décorer
Pour le pesto sucré de menthe :
  • 1 petit bouquet de menthe
  • 40 g de pignons de pin
  • 5  cl d’huile d’olive
  • 3 cuillers à soupe de jus de citron
  • 3 cuillers à soupe de sucre en poudre
  1. Ecrasez au pilon les feuilles de menthe et les pignons de pin.
  2. Ajoutez le jus de citron, puis l’huile d’olive petit à petit en continuant de mélanger avec le pilon. Ajoutez le sucre en poudre. Réservez au frais.
  3. Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en fines tranches. Disposez les sur une assiette, et disposez un peu de pesto au milieu de l’assiette.  Servez le reste à part.

Atouts anti-âge : La fraise est une excellente source de vitamine C et sels minéraux. Elle est dépurative, diurétique, reminéralisante et astringente. Elle est recommandée en période de convalescence, pour les anémies, et aussi contre les rhumatismes.  Le pignon de pin est un véritable concentré d’énergie pour lutter contre toutes les formes d’asthénie. Sa teneur en potassium, en magnésium, en fer et en cuivre est exceptionnelle. L’huile d’olive. Le citron. La menthe.

Bienfaits des couleurs : excellente alliance également, le rouge tonique, et le vert régénérant.

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a delightful combination against any form of fatigue 

Ingredients: (serves 4 to 6)

For the strawberry carpaccio:

  • 500 g strawberries
  • few pine nuts for garnish

For the sweet mint pesto:

  • a small bush of mint
  • 40 g pine nuts
  • 5 cl olive oil
  • 3 tablespoons lemon juice
  • 3 tablespoons powdered sugar
  1. Crush with a pestle mint leaves and pine nuts.
  2. Add lemon juice and olive oil slowly while continuing to mix with the pestle. Add the powdered sugar. Cool and refrigerate.
  3. Wash the strawberries, hull them and cut them into thin slices. Arrange on a plate, and put some pesto in the middle of the plate. Serve the rest separately.
Anti-aging benefitsStrawberry  is an excellent source of vitamin C and minerals. It is depurative, diuretic, remineralizing and astringent. It is
recommended during convalescence, for anemia, and also against rheumatism. The pine nut is a concentrate of energy to fight against all forms of weakness. Its content of potassium, magnesium, iron and copper is exceptional. Olive oil. Lemon.  Mint.
Benefits of color: here also excellent combination , tonic red with regenerating green.

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 To boost your energy and your immune system

Ingredients:

ΑOriental Tabouleh

  • 1 cup couscous
  • 4 tablespoons safflower oil
  • 1 green pepper, chopped in small cubes
  • 2 tomatoes, chopped into small cubes
  • 4 small green onions, finely sliced
  • 1 Iceberg lettuce, finely chopped
  • Fresh mint, finely chopped
  • Fresh parsley, finely chopped
  • 4 tablespoons lemon juice
  • Sea salt, pepper to taste.
Β. Korean Cucumber
  • 1 medium cucumber, finely sliced
  • 1 medium onion, finely sliced
  • 1 teaspoon sea salt
  • 3 tablespoons lemon juice
  • 1 pinch of Cayenne pepper
  • 2 tablespoons Tahini
  • 1 tablespoon sesame oil

Α.

  1. Put a cup of water in a medium-sized saucepan, add one teaspoon of salt, and bring to a boil.
  2. Add the couscous and remove the pan immediately from the heat.
  3. Stir once and allow the couscous to absorb all the water.
  4. Add the safflower oil to the couscous and transfer to a salad bowl.
  5. Add the rest of the ingredients to couscous and mix together.

Β.
  1. Put the cucumber and onion slices in a bowl.
  2. Sprinkle over the salt and mix well.
  3. Add the lemon juice, Cayenne pepper, tahini and sesame oil.
  4. Mix again, and serve with tabouleh.

Anti-aging benefits: Safflower oil  is low in saturated fats and very high in unsaturated fats making it a healthy choice for the heart and cardiovascular system. It is a good source of omega-6 fatty acids, which also help to the body to burn fat instead of storing it. The high content of vitamin E in safflower oil makes it an antioxidant-rich food that cleanses the body of free radicals.  Green pepper  contains a large number of vitamin C, and a variety of trace elements, and vitamin K. TomatoesOnions. Iceberg Lettuce is rich in vitamin A, good for the vision and the skin. Mint. Parsley. Lemon. Cucumber.Tahini. Cayenne pepper. Sesame oil.

Source

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Pour booster votre énergie et votre système immunitaire 

Ingrédients:

Α. Taboulé oriental 

  • 1 tasse de couscous
  • 4 cuillers à soupe d’huile de carthame
  • 1 poivron vert, coupés en petits cubes
  • 2 tomates, coupées en petits cubes
  • 4 petits oignons verts, finement émincé
  • 1 laitue Iceberg, finement hachée
  • menthe fraîche, finement hachée
  • persil frais, finement haché
  • 4 cuillers à soupe de jus de citron
  • Sel marin, poivre selon goût.

Β. Concombre coréen 

  • 1 concombre moyen en fines tranches
  • 1 oignon moyen finement émincé
  • 1 cuiller à café de sel marin
  • 3 cuillers à soupe de jus de citron
  • 1 pincée de piment de Cayenne
  • 2 cuillers à soupe de Tahini
  • 1 cuiller à soupe d’huile de sésame

Α.

  1. Mettez une tasse d’eau dans une casserole de taille moyenne, avec une cuiller à café de sel, et portez à ébullition.
  2. Ajoutez le couscous et retirez immédiatement la casserole du feu.
  3. Remuez une fois, et laissez le couscous absorber toute l’eau.
  4. Ajoutez l’huile de carthame et transvasez dans un saladier.
  5. Ajoutez le reste des ingrédients au couscous et mélangez.
B.
  1. Mettez les tranches de concombre et d’oignon dans un saladier.
  2. Saupoudrez les de sel et mélangez bien.
  3. Ajoutez le jus de citron, le piment de Cayenne, le tahini et l’huile de sésame.
  4. Mélangez bien et servez avec le taboulé.
Atouts anti-âge : l‘huile de carthame est faible en graisses saturées et très riche en acides gras insaturés ce qui en fait une bonne huile pour le cœur et le système cardiovasculaire. Elle est une bonne source d’oméga-6 acides gras, ce qui aide également le corps à brûler les graisses au lieu de les stocker.  La teneur élevée en vitamine E dans l’huile de carthame en fait un aliment riche en antioxydants qui nettoient le corps des radicaux libres.  Le poivron vert  contient une grande quantité de vitamine C, et de nombreux oligo-élements, et de la vitamine K. Les tomates. Les oignons. La laitue Iceberg est riche en vitamine A, bonne pour la vue et la peau. La menthe. Le persil. Le citron. Le concombreTahini. Piment de Cayenne . Huile de sésame .
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