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Archive for July 21st, 2012

the mellow cupcakes combined with the fresh pineapple

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Ingredients: (serves 6)

  • 1 fresh pineapple
  • 2 tablespoons brown sugar
  • 1 cm fresh ginger peeled and grated
  • a few basil leaves
  • 3 egg whites
  • 70 g brown sugar
  • 50 g ground almonds
  • 150 g  fresh blackcurrant (cassis)
  • 50 g whole wheat flour
  • 1 teaspoon baking powder
  1. Preheat oven to 375°F  (180 ° C). Remove the bark and trunk of the pineapple. cut into thin slices
  2. Heat 1 dl of water with 2 tablespoons sugar, then add the ginger. Allow to cool.
  3. Arrange pineapple slices in a deep dish and drizzle with syrup. Let stand to cool for at least one hour.
  4. Beat the egg whites, add sugar and ground almonds.
  5. Cook the blackcurrants few minutes in a saucepan with 1 tablespoon water.
  6. Add the blackcurrants in the egg-sugar-almonds mixture,  and stir gently.
  7. Mix the whole wheat flour and baking powder. add to remaining mixture. The batter should be thick and slightly sticky.
  8. Divide into small individual molds and bake 15 to 20 minutes. Serve hot over the pineapple slices decorated with basil.

Anti-aging benefitsPineapple is rich in manganese and vitamin c. It contains Bromelain: this enzyme would exert multiple actions (anti-inflammatory, anti-tumor, anti-edematous), facilitates digestion and improves the circulatory and cardiovascular systems. Ginger. AlmondsBlackcurrant (cassis) has four times more vitamin C than oranges, a powerful natural antioxidant that protects cells from free radical attack and premature aging of the skin. It is known to stimulate blood circulation. It is effective in reducing dark circles and bags under the eyes by feeding the vessels of the eye with oxygen. It helps eliminate uric acid and alleviates joint problems such as rheumatism, arthritis and gout and it fights against circulatory problems.

Benefits of colorsYellow of  pineapple.  Dark blue-violet of cassis contains anthocyanins and phenolics. Studies of these two powerful phytochemical antioxidants seek to establish their role in reducing risk of certain cancers and heart disease, and slowing down aging. Moreover, this color reduces stress and cleanses the mind. Green of basil.

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le moëlleux des cupcakes allié à la fraîcheur de l’ananas

Ingrédients : (pour 6 personnes)

  • 1 ananas frais
  • 2 cuillers à soupe de sucre roux
  • 1 cm de gingembre frais épluché et râpé
  • quelques feuilles de basilic
  • 3 blancs d’oeuf
  • 70 g de sucre roux
  • 50 g d’amandes moulues
  • 150 g de grains de cassis frais
  • 50 g de farine complète
  • 1 cuiller à café de levure chimique
  1. Préchauffez le four à 180° C. Enlevez l’écorce et le tronc de l’ananas. coupez en tranches fines.
  2. Chauffez 1 dl d’eau avec les 2 cuillers à soupe de sucre, puis ajoutez le gingembre. Laissez refroidir.
  3. Disposez les tranches d’ananas dans un plat creux et nappez avec le sirop. Laissez reposer au frais pendant une heure au moins.
  4. Battez les blancs en neige, ajoutez le sucre et les amandes moulues.
  5. Cuire les grains de cassis quelques minutes dans une casserole avec 1 cuiller à soupe d’eau.
  6. Ajoutez les grains de cassis au mélange oeufs-sucre-amandes et remuez délicatement.
  7. Mélangez la farine complète et la levure chimique. ajoutez au reste du mélange. La pâte doit être dense et un peu collante.
  8. Répartissez dans de petits moules individuels et faites cuire 15 à 20 minutes. Servez chaud sur les tranches d’ananas décorées de basilic.

Source

Atouts anti-âge : l’ananas est riche en manganèse et en vitamine c. Il contient de la broméline : cette enzyme exercerait de multiples actions (anti-inflammatoires, anti-tumorales, anti-oedémateuses), faciliterait la digestion et améliorerait les systèmes circulatoire et cardiovasculaire. Le gingembre. Le basilic. Les amandes. Le cassis possède quatre fois plus de vitamine C que l’orange, un puissant antioxydant naturel qui protège les cellules de l’attaque des radicaux libres et du vieillissement précoce de la peau. Il est réputé pour stimuler la circulation sanguine. Il est efficace pour diminuer les cernes et les poches sous les yeux en alimentant les vaisseaux de l’œil en oxygène. Il favorise l’élimination de l’acide urique et soulage les problèmes articulaires tels que les rhumatismes, l’arthrose et la goutte et il lutte contre les troubles circulatoires.

Bienfaits des couleurs : le jaune de l’ananas et le bleu-violetdu cassis contient de l’anthocyanine et des composés phénoliques. Les études sur ces deux puissants composés phytochimiques antioxydants cherchent à établir leur rôle dans la réduction des risques de certains cancers et de maladies du cœur, et dans le ralentissement du vieillissement. Par ailleurs, cette couleur réduit le stress et purifie le mental. Vert du basilic.

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