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Archive for August, 2012

Une soupe fraîche pour les jours chauds 

Ingrédients : (pour 4 personnes)

  • 2 poivrons rouges
  • 2 poivrons jaunes
  • 2 poivrons orange
  • 3 tomates
  • 1 gousse d’ail
  • 3 brins de thym citron
  • 1  cuillerée à soupe de vinaigre balsamique
  • sel, poivre du moulin
  1. Portez à ébullition 3 cuillers à soupe d’eau dans une petite casserole. Plongez les brins de thym, couvrez et laissez infuser 1 minute. Filtrez.
  2. Lavez les tomates et les poivrons et coupez-les grossièrement en morceaux. Passez-les à la centrifugeuse.
  3. Dans le bol de récupération du jus, ajoutez le vinaigre balsamique, l’infusion au thym et l’ail pressé. Salez, poivrez et mélangez.
  4. Répartissez la soupe dans des bols  et réservez au moins 2 heures au réfrigérateur avant de servir.

Source.

Atouts anti-âge : les poivrons (ce sont les rouges qui sont les plus riches en vitamine C et en bêtacarotène), donc en antioxydants. Les tomates. L’ail. Le thym citron (apport important en antioxydants). Vinaigre balsamique.

Bienfaits des couleurs : la jolie couleur orangée apporte la note tonique à ce potage froid, et la pointe de vert accentue l’effet rafraîchissant.

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A fresh soup for hot days

Ingredients: (serves 4)

  • 2 red peppers
  • 2 yellow peppers
  • 2 orange peppers
  • 3 tomatoes
  • 1 clove of garlic
  • 3 sprigs of lemon thyme
  • 1 tablespoon balsamic vinegar
  • salt, freshly ground pepper
  1. Boil 3 tablespoons water in a small saucepan. Add the sprigs of thyme, cover and let steep for 1 minute. Filter.
  2. Wash the tomatoes and peppers and cut roughly into pieces. Put them in the centrifuge.
  3. In the bowl of juice recovery, add the balsamic vinegar, thyme infusion and crushed garlic. Add salt and pepper, and mix.
  4. Divide the soup into bowls, and keep them at least 2 hours in refrigerator before serving.

Anti-aging benefits: peppers (the red ones are the richest in vitamin C and beta-carotene, so in antioxidants). Tomatoes. Garlic. Lemon thyme (high amount of antioxidants). Balsamic vinegar.

Benefits of colors: the pretty orange color gives the tonic touch to this cold soup, and the hint of green increases the refreshing effect.

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a magical blend of flowers to sprinkle on hot food (grilled, risottos, pasta, vegetables) to give a  Mediterranean fragrance  and a decorative touch to your dishes 

You can find this mix ready  under the brand “Hildgarde de Bingen” or make your own! Few words to remind  who was Hildegard of Bingen (1098-1179): Benedictine, abbess, she marked Europe by her influence in many areas: politics, music, philosophy, medicine and herbalism. Her medicine, developed in the Middle Ages,  is the Western equivalent of the Indian Ayurveda or Traditional Chinese Medicine. Hildegard of Bingen is famous in Northern Europe, and she is becoming increasingly known in France.

Composition and virtues:

  • Sea salt
  • Garlic
  • RoseThe discovery of the medicinal virtues of the rose by the Chinese dates back about 5000 years. They used the rose to relieve headaches, stomach heaviness, sore throat and mouth ulcers. It is astringent and soothing.
  • Oregano. It has the highest level of antioxidants of all herbs, thanks to its high thymol and rosmarinic acid. It contains vitamins A, C, and especially calcium and iron.
  • Basil. Good antispasmodic, with tonic and stomachic properties, basil is naturally rich in vitamins A and B9 necessary for the vitality and tonus.
  • Allium ursinum. Its anti-aging virtues come to its richness in vitamin C, and from an sulfured essential oil to which is attributed a regulatory and depurative effect on the intestines. Plus it has a positive effect on the blood pressure.
  • Rosemary
  • Thyme.
  •  Marigold (or calendula ). This pretty yellow flower with a slightly camphor taste has anti-inflammatory and anti-oxidant properties. It is excellent for the skin and complexion. It is also antiseptic, antispasmodic, healing and purifying.
  • Cornflower. It is renowned as an infusion or floral water to treat tired eyes. But it is also edible. In addition to its positive effect on the mind when sprinkled on a salad or dessert, its petals have a strengthening action, bitter and stimulating: they facilitate digestion, enhance liver activity and resistance to infection.

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un mélange magique de fleurs à saupoudrer sur les  plats  chauds (grillades, risottos, pâtes, légumes),  pour leur donner un parfum méditerranéen et une note décorative 

On peut trouver ce mélange tout prêt sous la marque “Hildgarde de Bingen” ou le fabriquer soi-même ! Quelques mots pour rappeler qui était Hildegarde de Bingen (1098-1179) : Bénédictine et abbesse, elle a marqué toute l’Europe par son influence dans de multiples domaines : politique, musique, philosophie,  médecine, et herboristerie. Sa médecine douce,  conçue au Moyen Âge, est l’équivalent occidental de l’Ayurveda indien ou de la médecine traditionnelle chinoise. Hildegarde de Bingen est célèbre en Europe du Nord et commence à être de plus en plus connue en France.

Composition et vertus :

  • sel de mer,
  • ail
  • rose. La découverte des vertus médicinales de la rose par les Chinois remonte à environ 5000 ans. On utilisait la rose pour soulager les migraines, les lourdeurs d’estomac, les maux de gorge et les aphtes. Elle est astringente et calmante.
  • origan. Il a le plus haut niveau d’antioxydants de toutes les herbes, grâce à sa richesse en thymol et en acide rosmarinique. Il contient de la vitamine A, C, et surtout du calcium et du fer.
  • basilic. Bon antispasmodique, avec des propriétés toniques et stomachiques, le basilic est naturellement riche en vitamines B9 et A, nécessaires pour la vitalité et le tonus.
  • ail des ours. Ses vertus anti-âge lui viennent de sa richesse en vitamine C, et d’une huile essentielle soufrée à laquelle on attribue un effet régulateur des intestins et une action dépurative. De plus il a une action positive sur la tension qu’il régularise.
  • romarin
  • thym 
  • souci (ou calendula). Cette jolie fleur jaune au goût légèrement camphré a des propriétés anti-inflammatoires et anti-oxydantes.  Elle est excellente pour la peau et le teint. Elle est aussi  antiseptique, antispasmodique, cicatrisante, et dépurative.
  • bleuet. Il est réputé en infusion ou eau florale pour soigner les yeux fatigués. Mais il est aussi comestible. Outre son effet positif sur l’esprit lorsqu’il est parsemé sur une salade ou un dessert, ses pétales possèdent une action fortifiante, amère et stimulante : ils facilitent la digestion, renforcent l’activité du foie et la résistance à l’infection.

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Antioxydants, antistress

Ingrédients : (pour 2 bacs à glaçons)

  • 4 cuillers à café (ou 2 sachets) de thé Rooibos rouge.
  • 50 g de pelures de pommes séchées
  • 2 cuillers à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 1 petit bouquet de menthe
  • 60 cl d’eau pétillante
  1. Mettez les pelures de pommes et le thé dans une théière, et recouvrez d’eau froide. Couvrez et laissez infuser 6 heures minimum. Filtrez.
  2. Ajoutez l’eau de fleur d’oranger, remuez. Déposez une feuille de menthe au fond de chaque compartiment des bacs à glaçons, et versez-y la préparation. Mettez au congélateur pendant 3 heures.
  3. Pour obtenir une boisson rafraîchissante  ajoutez à un verre d’eau pétillante, ou toute autre boisson fraîche suivant vos goûts (citronnade, autre thé glacé, jus de fruit, etc.).

Atouts anti-âge : le thé Rooibos qu’on ne devrait pas appeler thé car ce n’est pas du thé mais un arbuste de la famille des acacias. Il ne contient pas de théine et peu de tanins. Il a un effet anti-âge grâce à son haut niveau en antioxydants tels l’aspalathine et le nothofagin. Il contient aussi des composés phénoliques incluant la familles des flavanols. Il est réputé pour soigner la tension nerveuse, les coliques, les troubles digestifs, les allergies, et les troubles du sommeil. Les pelures de pommes sont un concentré des bienfaits des pommes puisqu’une grande partie des vitamines se trouve dans la peau. Il faut donc les choisir bio, ou les laver en les brossant longuement. L’eau de fleur d’oranger. La menthe.

Inspiré par

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Antioxidants, anti-stress

Ingredients: (for 2 ice cube trays)

  • 4 teaspoons of Rooibos red tea
  • 50 g of dried apple peels
  • 2 tablespoons orange blossom water
  • 1 small bunch of mint
  • 60 cl sparkling water
  1. Put the apple peels and tea in a teapot and fill the pot  with cold water. Cover and leave to infuse for at least 6 hours. Filter.
  2. Add the orange blossom water, stir. Place a mint leaf at the bottom of each compartment of ice cube trays, and pour the preparation. Put in the freezer for 3 hours.
  3. For a refreshing drink,  add to a glass of sparkling water or any other cold drink according to your tastes (lemonade,  another iced tea, fruit juice, etc.)

Anti-aging benefits: Rooibos tea – which actually is not tea  but a shrub of the acacias family. It contains no caffeine and low tannin. It has anti-aging effects thanks to its high level of antioxidants such as aspalathin and nothofagin. It also contains phenolic compounds including flavanols families. It is renowned for treating nervous tension, colic, digestive disorders, allergies, and sleep disorders. Apple peels are a concentrate of apple benefits because many vitamins are in the skin. It is therefore necessary to choose organic apples or wash and brush them carefully. Orange blossom water. Mint.

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for a beautiful skin… and a peachy complexion!

Ingredients:  (serves 4)

  • 2 tablespoons or 2 bags of jasmine tea
  • 1 teaspoon agar-agar
  • 1 mango
  • 2 peaches
  • 8 strawberries
  1. Pour 50 cl  boiling water on tea, cover and let infuse for 4 minutes, then strain.
  2. Bring the tea to a boil, and add the agar-agar.  Keep boiling for 1 minute, stirring continuously.
  3. Peel the fruits, and cut them into cubes. put them inside four glasses.
  4. Pour the tea over the fruits, let cool and refrigerate for 2 hours.

Anti-aging benefits: Jasmine tea is used to treat headaches and coughing. It has sedative properties, helps blood circulation and lowers blood pressure. It is often associated with green tea rich in antioxidants and facilitates weight loss through its draining and fat burning. Agar-agar. Mango. The peach contains potassium, fiber, antioxidants  phenolic compounds with which it protects blood vessels. Its antioxidant properties are also due to its beta-carotene content and some vitamin C. It is energetic and remineralizing, refreshing, thirst-quenching, and diuretic. It opposes the influence of acidifying foods such as fats, meat, alcohol … The strawberry contains the three anti-oxidant vitamins A, C and E. It is refreshing, thirst-quenching, diuretic, detoxifying and remineralizing. It is both calming and tonic, useful for anxious or depressed people. It stimulates defense reactions and has its own anti-infective effect. It helps to treat rheumatism, as it also contains natural precursors of aspirin.

Benefits of colors: yellow, orange, red, all tonic colors. Note: more the peaches are colored, more the pigments they contain have antioxidants effects.

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pour un jolie peau… et un teint de pêche !

Ingrédients : (pour 4 personnes)

  • 2 cuillers à soupe ou 2 sachets de thé  au jasmin
  • 1 cuiller à café  (2 g) d’agar-agar
  • 1 mangue
  • 2 pêches
  • 8 fraises
  1. Versez 50 cl d’eau frémissante sur le thé, couvrez, laissez infuser pendant 4 minutes, puis filtrez.
  2. Portez le thé à ébullition et versy-y l’agar-l’agar. Maintenez l’ébullition 1 minute en tournant sans arrêt.
  3. Epluchez tous les fruits et détaillez-les en dés. Répartissez-les dans quatre verrines.
  4. Versez le thé sur les fruits, laissez tiédir et placez au réfrigérateur pendant 2 heures.

Atouts anti-âge : le thé au jasmin  est utilisé pour traiter les maux de tête et la toux. Il a des propriétés sédatives, facilite la circulation sanguine et diminue la tension artérielle. Il est souvent associé au thé vert qui est riche en antioxydants et permet de faciliter la perte de poids grâce à son effet drainant et brûle graisse. L‘agar-agar.  La mangue. La pêche contient du potassium, des fibres, et des composés phénoliques antioxydants grâce auxquels elle protège les vaisseaux.  Ses propriétés antioxydantes sont aussi dues à son contenu en bêtacarotène et un peu de vitamine C. Elle est énergétique et reminéralisante, rafraîchissante, désaltérante et diurétique. Elle s’oppose à l’influence acidifiante de certains aliments comme les graisses, la viande, l’alcool… Grâce à ses fibres de pectine, elle est doucement laxative. La fraise contient les trois vitamines anti-oxydantes A, C, et E. Elle est rafraîchissante, désaltérante, diurétique, dépurative et reminéralisante. Elle est à la fois calmante et tonique, utile pour les personnes angoissées ou déprimées. Elle stimule les réactions de défense et possède une action anti-infectieuse propre.  Elle aide à traiter les rhumatismes, car elle contient également des précurseurs naturels de l’aspirine. 

Bienfaits des couleurs : du jaune, orange, rouge, toutes des couleurs tonifiantes. A noter : plus les pêches sont colorées, plus elles renferment de pigments antioxydants.

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I got a new award, I’m so proud!

Hi everyone!

No recipe today, but reception of my new award, the third one!

I was nominated for the Thinking of You blog award, by Texas, a cat in New York. Thank you so much Dear Texas, I guess you know that I love flowers, so you nominated me for this beautiful award with pansies :

I accept with pleasure and gratitude following the rules of acceptance:

  1. Thank and link back to the sender.
  2. Tell seven things that I love and that I think about daily:
  3. Pass the award to seven other blogs.

1. Done

2. the seven things:

  • cooking
  • blogging, twitting,
  • reading blogs and Facebook pages of my friends
  • chatting or e-mailing with my daughter
  • reading
  • writing
  • listening to music

3. the seven blogs I nominate:

I will let them know after posting this article.

Kind regards to all l! and thank you again, dear Texas 🙂

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saumon et graines bienfaisantes en forme de gâteau 

Ingrédients : (pour 4 personnes)

  • 25 g de quinoa
  • 25 g de boulgour
  • 50 g de semoule à couscous moyenne
  • 2 grosses tranches de saumon fumé
  • 2 tomates moyennes
  • 150 g de coeurs de palmier
  • huile d’olive, vinaigre, sel et poivre
  • un peu de ciboulette pour décorer
  1. Portez de l’eau à ébullition puis faites cuire le mélange quinoa-boulgour pendant 12 minutes. Ajoutez la semoule de couscous 5 minutes avant la fin de la cuisson; Salez. Egouttez.
  2. Détaillez le saumon, les tomates et les coeurs de palmiers en petits dés. Mélangez-les avec l’huile, le vinaigre, la ciboulette et assaisonnez. Ajoutez ensuite aux graines cuites.
  3. Mettez le mélange dans des ramequins, tassez bien et placez au réfrigérateur. Au moment de servir, démoulez les ramequins et dressez dans des assiettes.

Atouts anti-âge : le quinoa est la graine la plus nutrive qu’on puisse consommer. Il contient un haut pourcentage de protéines et est également très riche en minéraux.  Il contient deux fois plus de calcium, de magnésium et de fer que le riz, du potassium, du phosphore, du cuivre,  et également de bonnes quantités de vitamines C, du groupe B: B1, B2, B3, acide folique et vitamine E. Il représente un aliment de choix pour les jeunes et les personnes âgées. Il posséderait également des propriétés anti-inflammatoires et cicatrisantes. Le boulgour est  un sous-produit du blé dur.   Il contient : du magnésium, du fer, du phosphore, des vitamines, des fibres et des glucides lents. Même chose pour la semoule à couscous qui est une autre forme de blé. Le saumon fumé : Calcium, magnésium, zinc, fer, potassium, phosphore, cuivre, sélénium..
Le saumon regorge de minéraux essentiels au bon fonctionnement de notre organisme ! Certains aident à lutter contre les radicaux libres responsables du vieillissement ou contribuent à notre bon équilibre hormonal tandis que d’autres sont nécessaires à notre santé nerveuse et assurent une bonne santé cardio-vasculaire. Il comprend en outre de la vitamine D contre l’ostéoporose, de la vitamine A bonne pour la vue, des vitamines B pour l’énergie.  Il contient aussi des acides gras dits “insaturés” qui servent de carburant naturel à l’organisme et sont donc indispensables à notre bonne santé. Les tomates. Le coeur de palmier est l’aliment santé par excellence : pratiquement dépourvu de corps gras, il est riche en fibres et en protéines, et  il contient également un grand nombre de minéraux essentiels (calcium, cuivre, fer, magnésium, manganèse, potassium, phosphore, Zinc). Il est aussi un excellent antioxydant et contribue à la prévention de certains cancers (prostate notamment). 

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Salmon with healthy seeds shaped in cake 

Ingredients: (serves 4)

  • 25 g quinoa
  • 25 g bulgur
  • 50 g couscous semolina (medium)
  • 2 large slices smoked salmon
  • 2 medium tomatoes
  • 150 g hearts of palm
  • Olive oil, vinegar, salt and pepper
  • some chives for garnish
  1. Bring water to a boil and cook the quinoa-bulgur mixture for 12 minutes. Add the couscous semule 5 minutes before end of cooking.  Salt. Drain.
  2.  Cut the salmon, tomatoes and hearts of palm into small cubes. Mix them with oil, vinegar, chives, and season. Then add the cooked seeds.
  3. Put the mixture into ramekins, pack it well and refrigerate. Just before serving, unmold the ramekins and arrange in plates.

Anti-aging benefits: Quinoa is the more nutritive seed that we can consume. It contains a high percentage of protein and is also very rich in minerals. It has twice the calcium, magnesium and iron as rice, potassium, phosphorus, copper, and also good amounts of vitamins C, B group: B1, B2, B3, folic acid and vitamin E . It is a food of choice for young and elderly. It also possesses anti-inflammatory and healing properties. Bulgur is a by-product of durum wheat.  It contains: magnesium, iron, phosphorus, vitamins, fiber and complex carbohydrates. Same for the semolina couscous which is another form of wheat.  Smoked salmon: Calcium, magnesium, zinc, iron, potassium, phosphorus, copper, selenium … Salmon is full of minerals essential for proper functioning of our body! Some help fight against free radicals responsible for aging and contribute to our hormonal balance, while others are necessary for our nervous health and ensure good cardiovascular health. It also includes vitamin D against osteoporosis, vitamin A good for eyesight, B vitamins for energy. It also contains fatty acids called “unsaturated” that serve as natural fuel for the body and are essential for good health. Tomatoes. The heart of palm is the ultimate health food: practically devoid of fat, it is rich in fiber and protein, and it also contains many essential minerals (calcium, copper, iron, magnesium, manganese, potassium, phosphorus, zinc). It is also an excellent antioxidant and contributes to the prevention of certain cancers (including prostate).

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colors and vitamins for this refreshing salad

Ingredients: (serves 4)

  • 1 handful of dried cranberries
  • 200 g arugula
  • 1 pink  grapefruit
  • 2 tablespoons olive oil
  • 1 teaspoon balsamic vinegar
  • 1/2 lemon
  • 1 dozen pink shrimps
  • a few chives
  • salt, pepper
  1. Wash and dry the arugula. Peel the grapefruit recovering  juice.
  2. Add the grapefruit juice olive oil and vinegar, the juice of half lemon, salt and pepper.
  3. Shell the shrimps. Chop the chives.
  4. Arrange the arugula on a plate with the grapefruit, shrimp and cranberries. Add the sauce and sprinkle with chives.
  5. Serve chilled.

Anti-aging benefits: Cranberries. Arugula. Grapefruit contains three antioxidant vitamins A, C and E, especially vitamin C, and minerals. It stimulates defense reactions and has a tonic action similar to that of lemon and orange. It is refreshing, cooling and diuretic. It stimulates digestion and drains the liver. It protects capillaries and vessels. Olive oil.  Balsamic vinegar. Lemon. Shrimps. Chives.

Benefits of color: the ideal trio! orange, green, red.

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couleurs et  vitamines pour cette salade rafraîchissante

Ingrédients : (pour 4 personnes)

  • 1 poignée de cranberries séchées
  • 200 g de roquette
  • 1 pamplemousse  rose
  • 2 cuillers à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuiller à café de vinaigre balsamique
  • 1/2 citron
  • 1 douzaine de crevettes roses
  • quelques brins de ciboulette
  • sel, poivre
  1. Lavez et essorez la roquette. Pelez le pamplemousse à vif en récupérant le jus.
  2. Ajoutez au jus du pamplemousse l’huile d’olive et le vinaigre, le jus du 1/2 citron, sel et poivre.
  3. Décortiquez les crevettes. Ciselez la ciboulette.
  4. Dressez la roquette sur un plat et répartir les quartiers de pamplemousse, les crevettes et les cranberries. Ajoutez la sauce et saupoudrez avec la ciboulette.
  5. Servez frais.

Bienfaits anti-âge : les cranberriesLa roquette. Le pamplemousse contient les  trois vitamines antioxydantes A, C et E, tout particulièrement la vitamine C, et des minéraux. Il stimule les réactions de défense et possède une action tonique voisine de celle du citron et de l’orange. Il est désaltérant, rafraîchissant et diurétique. Il stimule la digestion et draine le foie. Il protège les capillaires et les vaisseaux. L’huile d’olive. Le vinaigre balsamique. Le citron. Les crevettes. La ciboulette.

Bienfaits des couleurs : le trio idéal ! orangevert, rouge.

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Une nouvelle recette aux shiratakis

Ingrédients : (pour 4 personnes)

  • 2 paquets de shiratakis de konjac
  • 400 g de crevettes cuites et décortiquées
  • 20 cl de crème de soja
  • 1 cuiller à soupe de gingembre frais râpé
  • 1/2 mangue un peu ferme
  • 2 cuillers à soupe de coriandre ciselée (coriandre simple ou longue : Ngo Gai, ma préférée)
  • 1 cuiller à café bombée de curry
  • sel, poivre.
  1. Détaillez la chair de la mangue en cubes en éliminant la peau.
  2. Chauffez une sauteuse ou un wok, ajoutez les crevettes et le gingembre et laissez revenir pendant 2 minutes en remuant, sur feu moyen. Salez, poivrez, ajoutez le curry, les cubes de mangue et la crème de soja. Couvrez et faites mijoter 10 minutes sur feu doux.
  3. Egouttez les shiratakis dans une passoire et rincez-les sous un filet d’eau froide. Plongez-les 1 minute dans une casserole d’eau frémissante et égouttez à nouveau.
  4. Mélangez les shiratakis avec le curry de crevettes et parsemez de coriandre ciselée.

Source.

Bienfaits anti-âge : les  shirataki. Les crevettes. Le gingembre. La mangue est très riche en fibres, en provitamine A et vitamine C. Source de vitamine A, elle joue un rôle essentiel dans la croissance des os et des dents. Ses propriétés antioxydantes favorisent une bonne vision surtout nocturne, une bonne protection contre le cancer et l`artériosclérose et aident à lutter contre le vieillissement. Elle contient aussi des vitamines B1, B12, PP, E, du cuivre et du fer. Les bienfaits de ces vitamines et minéraux sont bien connus pour la santé. La mangue est le fruit le plus riche en bêtacarotène devant le melon et l’abricot : elle couvre la totalité des besoins quotidiens. La coriandre.  Le curry.

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A new recipe with shiratakis

Ingredients: (serves 4)

  • 2 packets  konjac shiratakis
  • 400 g cooked and peeled shrimps
  • 20 cl soy cream
  • 1 tablespoon fresh grated ginger
  • 1/2 mango a little firm
  • 2 tablespoons chopped coriander (cilantro or Long coriander  Ngo Gai, my favorite)
  • 1 rounded teaspoon  curry
  • salt, pepper.
  1. Remove the skin of the mango and cut the flesh in cubes.
  2. Heat a skillet or wok, add the shrimps and ginger and let cook for 2 minutes, stirring, over medium heat. Add salt and pepper, add curry, mango cubes and soy cream. Cover and simmer 10 minutes over low heat.
  3. Drain the shiratakis in a colander and rinse under running cold water. Immerse for 1 minute in a pan of simmering water and drain again.
  4. Mix the shiratakis with the shrimp curry and sprinkle with chopped coriander.

Anti-aging benefits: Shirataki. Shrimps. Ginger. Mango is rich in fiber, provitamin A and vitamin C. Source of vitamin A, it plays an essential role in the growth of bones and teeth. Its antioxidant properties insure a good vision at night, and even a good protection against cancer and atherosclerosis and help to fight aging. It also contains vitamins B1, B12, PP, E, copper and iron. The benefits to health of these vitamins and minerals are well known. The mango is the richest fruit in beta carotene before melon and apricot: it covers all daily needs. Coriander. Curry.

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