Blueberries and blackberries in white dress / Myrtilles et mûres en habit blanc

blackberries and blueberries are a great combination to stimulate the immune system and develop brain  capabilities

Ingredients: (serves 4)

• 125 g blueberries
• 125 g blackberries
• 15 cl whipped cream
• 1 or 2 tablespoons liquid honey
• 1 tablespoon orange juice
• 30 cl cottage cheese or other
• 1 tablespoon powdered almonds

1. In a skillet, heat gently the blackberries  for 2 to 3 minutes. Remove from heat and incorporate blueberries, mixing well.
2. Whip lightly the cream with honey until foamy, then add the orange juice. Gradually pour the cheese into the cream.
3. Divide the berries and their juice into 4 dessert glasses, then cover the mixture creamy. Sprinkle with almonds powder and let cool at least 1 hour before serving.

Anti-aging benefits: Blueberries are one of the best anti-aging treatments that exist on this planet. Scientists have recently shown that blueberries enhance memory and prevent dementia. The powerful antioxidants they contain also strengthen the immune system, relieve pain of osteoarthritis, aid in digestion by calming the inflammation of the gastrointestinal tract and reduce the risk of heart attack and stroke. They are also well known to help to maintain good eyesight. Blackberries contain suitable amounts of two antioxidant vitamins A and C, as well as minerals and fiber. They are refreshing, diuretic, depurative, tonic, very useful against remineralizing and fatigue. Honey. Orange juice. Cottage cheese. Almonds.

Benefits of colors: purple red

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les mûres et les myrtilles sont une excellente association pour stimuler le système immunitaire et développer les capacités  cérébrales 

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 125 g de myrtilles
• 125 g de mûres
• 15 cl de crème fouettée
• 1-2 cuillers à soupe  de miel liquide
• 1 cuiller à soupe de jus d’orange
• 30 cl de fromage blanc
• 1 cuiller à soupe d’amandes en poudre

1. Dans une poêle, faites chauffer doucement les mûres pendant 2 à 3 minutes. Retirez du feu et incorpores les myrtilles en mélangeant bien.
2. Fouettez légèrement la crème avec le miel jusqu’à une consistance mousseuse, puis incorporez le jus d’orange. Versez petit à petit le fromage blanc dans la crème.
3. Divisez les baies et leur jus dans 4 verres à dessert, puis recouvrez du mélange crémeux. Saupoudrez de poudre d’amandes et laissez refroidir au moins 1 heure avant de servir.

Atouts anti-âge : les myrtilles sont une des meilleures cures anti-âge existant sur cette planète. Des scientifiques ont récemment montré que les myrtilles augmentent la mémoire et préviennent les démences. Les puissants anti-oxydants qu’elles contiennent fortifient également le système immunitaire, soulagent des douleurs d’arthrose, aident à la digestion en calmant les inflammations des voies gastro-intestinales, et diminuent le risque d’infarctus et d’attaque cérébrale. Elles sont aussi  bien connues pour aider à conserver une bonne vue. Les mûres contiennent des quantités convenables des 2 vitamines antioxydantes A et C, ainsi que des minéraux et des fibres. Elles sont désaltérantes, diurétiques, dépuratives, toniques, très reminéralisantes et utiles contre la fatigue. Le miel. Le jus d’orange. Le fromage blanc. Les amandes. 

Bienfaits des couleurs : le rouge pourpre

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Soupe aux boulettes de poisson et au lait de coco / Fish ball soup with coconut milk

une soupe asiatique très parfumée

Ingrédients:  (pour 4 personnes)

• 50 g de vermicelle de riz
• 100 g de pak-choï
• 2 gousses d’ail
• 15 petits champignons de Paris
• 40 cl de lait de coco
• 1 tablette de bouillon de volaille
• 2 cuillers à soupe de Nuoc-mâm
• 2 cuillers à soupe de sauce d’huîtres
• 1 paquet de boulettes de poisson (200 g)
• 1 petit bouquet de coriandre
• sel et poivre

1. Portez de l’eau à ébullition. Déposez les vermicelles de riz dans un saladier et arrosez-les d’eau bouillante. Laissez les reposer de 5 à 10 minutes; égouttez-les et coupez-les en morceaux.
2. Lavez le chou et coupez-le en lanières. Pelez les gousses d’ail et émincez-les. Nettoyez les champignons et coupez les en deux.
3. Versez le lait de coco dans une grande casserole. Ajoutez la tablette de bouillon émiettée, 60 cl d’eau, le nuoc-mâm, la sauce d’huîtres et l’ail. Faites chauffer.
4. Lorsque le mélange arrive à ébullition, ajoutez les lanières de chou et les champignons. Baissez le feu et laissez mijoter entre 10 et 15 minutes. Ajoutez les boulettes de poisson, salez, poivrez et faites cuire encore 5 minutes. Incorporez les vermicelles de riz, mélangez et laissez réchauffer quelques instants.
5. Versez la soupe dans des bols, parsemez de coriandre ciselée et servez.

Source.

Atouts anti-âge : les vermicelles de riz bénéficient des mêmes bienfaits que le riz qui est riche en potassium (équilibre neuromusculaire), en phosphore (énergie), en magnésium (rythme cardiaque) et en calcium (système nerveux). Il contient aussi du silicium qui participe à leur  fixation, de la vitamine A (pour la peau) , et certaines vitamines du groupe B (telles que la B1 (optimisme), la B2 (énergie), et la B6 (muscles).  Le pak choï comme tous les choux, aide à combattre  les cancers et les maladies cardiovasculaires. En outre, il regorge d’excellents nutriments qui permettent de prolonger la jeunesse de nos cellules ! Il contient également beaucoup de vitamines (A, C, et K), des sels minéraux et du calcium. L’ail. Les champignons de Paris  sont de véritables concentrés de santé ! Ils sont par exemple les champions du monde de la teneur en vitamine B et surtout la vitamine B3 (essentielle pour la peau et les systèmes digestifs et nerveux) et la vitamine B2  (qui intervient dans de nombreuses enzymes). Ils sont  sont aussi une source intéressante de minéraux, tel que le fer ou le zinc. Ils constituent l’une des meilleures sources végétales de sélénium (antivieillissement) . Le lait de coco. Le bouillon de volaille est réputé pour soigner le rhume et….. les bleus à l’âme. On ne peut nier son effet réconfortant par temps de grisaille 🙂 Il est aussi un excellent reminéralisant des articulations, évidemment c’est plus évident avec le bouillon de poulet fait maison. Le nuoc-mâm est très riche en protéines et on dit que c’est un excellent vermifuge. Mais il est hypersalé, et donc à éviter pour les régimes sans sel.  La sauce d’ huîtres, composée d’huîtres bouillies et fermentées, de farine de blé, de fécule de maïs et de caramel,  est très riche en vitamine B12. Les boulettes de poisson : on les trouve emballées sous vide dans les magasins d’alimentation asiatique, selon la marque elles sont composées principalement de 70 à 90 % de poisson,  de fécule de pomme de terre et quelquefois d’ail. Le poisson est un anti-âge surtout grâce à sa richesse en sélénium, mais il est aussi riche  en phosphore, vitamines B et D, et en oméga 3. La coriandre.

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A very fragrant Asian soup

Ingredients: (serves 4)

• 50 g rice vermicelli
• 100 g bok choy
• 2 garlic cloves
• 15 small button mushrooms
• 40 cl coconut milk
• 1 tablet chicken broth
• 2 tablespoons Nuoc-mâm
• 2 tablespoons oyster sauce
• 1 bag of fish balls (200 g)
• 1 small bunch of coriander
• salt, pepper

1. Bring water to a boil. Place the rice vermicelli in a bowl and pour on  boiling water. Let stand 5 to 10 minutes, drain and cut into pieces.
2. Wash the bok choy and cut into strips. Peel the garlic cloves and slice them. Clean the mushrooms and cut them in half.
3. Pour the coconut milk into a large saucepan. Add the crumbled stock cube, 60 cl of water, fish sauce, oyster sauce and garlic. Heat up.
4. When the mixture comes to a boil, add the cabbage strips and mushrooms. Reduce heat and simmer 10 to 15 minutes. Add fish balls, salt and pepper and cook for 5 minutes. Stir in rice vermicelli, stir and allow to heat a few moments.
5. Pour the soup into bowls, sprinkle with chopped cilantro and serve.

Anti-aging benefits: The rice vermicelli provide the same benefits as rice which is rich in potassium (neuromuscular balance), phosphorus (energy), magnesium (heart rate) and calcium (nervous system). It also contains silicon which participates in their fixation, and vitamin A (for the skin), and some B vitamins (such as B1 (optimism), B2 (energy), and B6 (muscles). Bok Choy, like all cabbages, helps to combat cancer and cardiovascular disease. In addition, it is full of excellent nutrients that can prolong the youth of our cells! It also contains many vitamins (A, C, and K), minerals and calcium. Garlic. Button mushrooms are real concentrates of health! For example, they are the world champions of the vitamin  B especially vitamin B3 (essential for skin and digestive and nervous systems) and vitamin B2 (which intervenes in many enzymes). They are also a good source of minerals, such as iron or zinc. They are one of the best sources of selenium (anti-aging). Coconut milk. The chicken broth is known to cure colds and …..  soul aches. One can not deny its comforting effect in times of gloom 🙂 It is also an excellent remineralizing, of course it is more obvious with homemade chicken broth. The nuoc-mâm is very rich in protein but it is highly  salted, and hence to avoid for salt-free diets.The oyster sauce is composed by boiled and fermented oysters, wheat flour, cornstarch and caramel. It is very rich in vitamin B12. Fish balls are sold in vacuum packs in Asian grocery stores. Depending on the brand they are composed mainly of 70 to 90% of fish, potato starch and sometimes garlic. Fish is an anti-aging mainly due to its richness in selenium, but it is also rich in phosphorus, vitamins B and D, and omega 3. Coriander.

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Longevity drink / Boisson de longévité

to become a Centenarian and even more 

(The mixture may seem strange, but trust me the taste is delicious)

Ingredients: (serves 4)

• 1 cooked red beet
• 1 cucumber
• 3 tomatoes
• 1 garlic clove
• 2 oranges

1. Rinse and peel the cucumber, open it in half lengthwise and remove the seeds. Boil  tomatoes 1 minute and peel them. Cut in chunks the cucumber, beets and tomatoes.
2. Peel and chop the garlic.
3. Put all the elements in the juicer.
4. Squeeze the oranges.
5. Pour the orange juice in the juice from the juicer. Mix until it’s foamy, and serve.

Anti-aging benefits: Beet. Cucumber. Tomatoe. Garlic. Orange.

Benefits of colors: the purple red of the beet dominates with its richness in antioxidants and its tonic effect on the mind.

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Pour devenir centenaire et plus 

(le mélange peut  vous paraître étrange, mais je vous assure que le goût est délicieux)

Ingrédients: (pour 4 personnes)

• 1 betterave rouge cuite
• 1 concombre
• 3 tomates
• 1 gousse d’ail
• 2 oranges

1. Rincez et épluchez le concombre, ouvrez-le en deux dans le sens de la longueur et ôtez les pépins. Ebouillantez les tomates 1 minute et pelez-les . Coupez en morceaux le concombre, la betterave et les tomates.
2. Pelez et hachez l’ail.
3. Mettez tous les éléments dans la centrifugeuse.
4. Pressez les oranges.
5. Ajoutez le jus obtenu au jus exprimé par la centrifugeuse. Mixez jusqu’à obtenir une consistance mousseuse, et servir.

Source.

Atouts anti-âge : la betterave, le concombre, la tomate, l’ail, l’orange.

Bienfaits des couleurs : le rouge pourpre de la betterave domine avec sa richesse en antioxydants et son effet tonique sur l’esprit.

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Au sujet de la photo :

Les deux dips accompagnant les crudités sont du fromage de chèvre frais mélangé à :

1. une goutte d’huile essentielle d’estragon, du céleri haché, et de la ciboulette, un peu de sel et de poivre.
2. une cuiller à café de jus de curcuma, ou de curcuma en poudre, et des petits morceaux de curcuma frais, sel et poivre noir.

About the picture:

The two dips accompanying vegetables are fresh goat cheese mixed with:

1. a drop of tarragon essential oil, chopped celery and chives, a little salt and pepper.
2. a teaspoon of turmeric juice or turmeric powder and small pieces of fresh turmeric, salt and black pepper.

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Bananes aux pistaches / Bananas with pistachios

Pour faire le plein de potassium

Ingrédients: (pour 4 personnes)

• 4 bananes bien mûres coupées en rondelles
• 1 citron vert bio
• 2 dl d’eau
• 50 g de sucre roux
• 1 cuiller à soupe de jus de citron vert
• 1 cuiller à soupe de jus d’orange
• 1 cuiller à soupe de pistaches décortiquées

1. Placez les bananes dans un plat creux. Prélevez les zestes du citron  et  posez-les  sur les bananes.
2. Préparez un sirop avec l’eau et le sucre, puis ajoutez le jus de citron vert et le jus d’orange. Nappez les bananes avec le sirop.
3. Mettez au réfrigérateur pendant 1 heure. Servez froid après avoir saupoudré de pistaches.

Source

Atouts anti-âge : la Banane, le  citron vert : comme le citron jaune il est très riche en vitamine C, en potassium et en flavonoïdes qui en font un puissant antioxydant. En outre il aide à perdre du poids, à faciliter une bonne digestion,  à guérir l’arthrite, les rhumatismes, la fatigue, les maladies de coeur. L’orange. La pistache est une excellente source de potassium, de cuivre, de phosphore, de magnésium, de fer, de manganèse,  de zinc, de sélénium, et de vitamines B1, B6, K et E.  Elle est donc très fortement antioxydante  (Indice TAC : 2 475 μmol par portion de 31 g ).

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to get a plenty of potassium 

Ingredients: (serves 4)

• 4 ripe bananas cut in washers
• 1 organic lime
• 2 dl water
• 50g brown sugar
• 1 tablespoon lime juice
• 1 tablespoon orange juice
• 1 tablespoon shelled pistachios

1. Place the bananas in a dish. Take the lime zest and put it on bananas.
2. Prepare a syrup with water and sugar, then add the lime juice and orange juice. Coat the bananas with the syrup.
3. Refrigerate for 1 hour. Serve cold after sprinkling with  pistachios.

Anti-âge benefits: Banana. Lime, as Lemon  it is rich in vitamin C, potassium and flavonoids that make it a powerful antioxidant. Moreover it helps to lose weight, facilitates a good digestion, heals  arthritis, rheumatism, fatigue, heart disease. Orange. Pistachio is an excellent source of potassium, copper, phosphorus, magnesium, iron, manganese, zinc, selenium, and vitamins B1, B6, K, and E. It is therefore highly antioxidant (TAC index: 2 475 umol 31 g per serving).

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“Peachy complexion” juice / Jus “teint de pêche”

for a beautiful complexion with the latest fruits of summer

Ingredients: (serves 4)

• 4 apricots
• 2 yellow peaches
• 2 nectarines
• 100 g strawberries
• 1 tablespoon rose syrup (optional, but delicious)
• some ice cubes

1. Wash the fruit and remove the stones. Cut them coarsely  into pieces. Hull the strawberries. Put all in the juicer.
2. In the bowl of juice recovery, add a tablespoon of rose syrup and stir.
3. Divide the juice into glasses. Add ice cubes and serve immediately.

Benefits anti-aging: apricots, peaches, nectarines, strawberries,  the rose syrup is known for its digestive, tonic and slightly sedative properties.

Benefits of colors: orange-pink  (coral) tonifies softly and puts in a good mood.

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 pour un joli teint avec les derniers fruits de l’été

Ingrédients :  (pour 4 personnes)

• 4 abricots
• 2 pêches jaunes
• 2 nectarines
• 100 g de fraises
• 1 cuiller à soupe de sirop de rose (facultatif, mais délicieux)
• quelques glaçons

1. Lavez les fruits et dénoyautez-les. Coupez les grossièrement en morceaux. Equeutez les fraises. Passez le tout à la centrifugeuse.
2. Dans le bol de récupération du jus, ajoutez une cuiller à soupe de sirop de rose et mélangez.
3. Répartissez le jus dans des verres. Ajoutez les glaçons et servez aussitôt.

Source.

Atouts anti-âge : les abricots, les pêches, les nectarines, les fraises, le sirop de rose  est réputé pour ses vertus digestives, reconstituantes et légèrement sédatives.

Bienfaits des couleurs : le rose orangé (corail) tonifie en douceur et met de bonne humeur.

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Baba Ganoush et sa salade de trois racines /Baba Ganoush with three root salad

Pour booster l’énergie et le  système immunitaire 

(pour 4 personnes)

Baba Ganoush (purée d’aubergines)

• 1 aubergine de taille moyenne
• 1 gousse d’ail écrasée
• 3 cuillers à soupe de Tahini
• 3 cuillers à soupe de jus de citron
• sel de mer
• Persil frais, finement haché, pour garnir.

1. Piquer l’aubergine avec une fourchette, placez-la sous un grill modéré, en la retournant fréquemment jusqu’à ce que la peau soit carbonisée et se détache de la chair.
2. Refroidir l’aubergine en la tenant sous de l’eau courante pendant une minute, puis coupez-la en deux dans le sens de la longueur et grattez la chair avec une cuiller à soupe.
3. Hachez la chair très finement, mettez la dans un bol et mélangez avec l’ail, le tahini, le jus de citron et le sel.
4. Mettez dans le bol de service, décorez avec le persil et servez.

Salade de trois racines

• 3 carottes moyennes, grattées
• 1 petite betterave, épluchée
• 1/4 de céleri-rave, épluché

Râpez tous les ingrédients, mélangez-les dans un saladier et servez avec le baba ganoush.

Atouts anti-âge : l’aubergine, l’ail, le tahini (sésame), le citron, le persil, la carotte, la betterave, le céleri-rave  (mêmes propriétés que le céleri branche). Ce plat fournit en abondance les 3 vitamines antioxydantes A, C et E, du folate ainsi que zinc, calcium, fer).

Bienfaits des couleurs : orange, rouge pourpre, vert

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To boost energy and the immune system

 (serves 4)

Baba Ganoush

• 1 medium eggplant
• 1 clove garlic, crushed
• 3 tablespoons Tahini
• 3 tablespoons lemon juice
• sea salt
• Fresh parsley, finely chopped, to garnish

1. Prick the eggplant with a fork, then place under a moderate grill, turning frequently until the skin is charred and loosened from the flesh.
2. Cool the eggplant by holding it under running water for a minute, then cut in half lengthways and scrape out the flesh with a tablespoon.
3. Chop the flesh finely, put it in a bowl and mix with the garlic, tahini, lemon juice and salt.
4. Put in a serving bowl, garnish with parsley and serve.

Three-root salad

• 3 medium carrots, scrubbed
• 1 small beetroot, peeled
• 1/4 medium celeriac, peeled

Grate all the ingredients, mix together in a salad bowl and serve with baba ganoush.

Anti-aging benefits: eggplant, garlic, tahini (sesame), lemon, parsley, carrot, beetroot, celeriac (same properties as celery). This dish provides a plenty of the three antioxidants vitamins A, C, E and folate, zinc, calcium, iron.

Benefits of colors: orange, dark red, green.

 

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Can you believe it? I’m awarded again :-)

I want to thank very much  Texas for  nominating me for the

 Super Sweet Blogger Award

Here are the rules to accept it:

1.  The nominees have to thank the person that nominated them.
2.  Answer the 5 Super Sweet Questions — See below
3.  Nominate a bakers dozen of other Super Sweet Bloggers and let them know.

1. Done

2. My answers to the 5 Super Sweet Questions:

• Cookies or cake: cake
• Chocolate or Vanilla: chocolate 🙂
• What is your favourite sweet treat? marshmallows
• When do you crave sweet things the most? when I am blogging my recipes
• If you had a sweet nickname what would it be? Sernitshka (from  Sernik which is the Polish cheesecake 🙂

3. And now here are my 12 nominees:

• Tigger’s teachings
• Land of fun
• Vibeke Henriette
• Playamart – Zeebra designs
• Knitting revolution
• Maria de Suède
• Eat like a girl
• Daily Nibbles
• Eating Modern
• This clever camera
• Words and Herbs
• A window into the Woods

I’ll let them know after posting.

Thanks again to my dear Texas for thinking of me.

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Energy drink / Cocktail énergie

Vitamins E , C, and  beta-carotene  to start your day

Ingredients: (serves 4)

• 4 oranges
• 8 ripe apricots
• 1 bough of celery
• 2 cm ginger

1. Rinse and pit the apricots, peel the celery and the ginger, and cut the whole in pieces.
2. Put all in the centrifuge, and add to the obtained juice the pressed juice of oranges.
3. Mix well.
4. Serve with or without ice cubes.

Anti-aging benefits: Oranges. Apricots. Celery. Ginger.

Benefits of colors: the pretty resulting juice is yellow.

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Vitamines E, C, et bêta-carotène pour démarrer votre journée

 Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 4 oranges
• 8 abricots bien mûrs
• 1 branche de céleri
• 2 cm de gingembre

1. Coupez en morceaux les abricots, rincés et dénoyautés, le céleri et le gingembre pelés.
2. Passez à la centrifugeuse, et ajoutez au jus obtenu le jus pressé des oranges.
3. Mélangez bien.
4. Servez avec ou sans glaçons.

Atouts anti-âge : les oranges. Les abricots. Le céleri. Le gingembre.

Bienfaits des couleurs : le joli jus final est jaune.

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