Canard fumé sur méli-mélo de pommes / Smoked duck on apple’s mishmash

des perles de grenade viennent renforcer l’effet antioxydant 

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 2 pommes vertes
• 1 fenouil
• 1/2 grenade égrenée
• 200 g de magrets de canard fumé
• 1 cuiller à soupe de graines de cumin
• 1 citron jaune
• 3 cuillers à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre

1. Emincez les pommes en lamelles, puis recoupez-les en bâtonnets.  Emincez le fenouil en lamelles très fines.
2. Placez le tout dans un saladier avec l’huile et le jus de citron. Salez légèrement et poivrez. Ajoutez le cumin et les graines de grenade. Mélangez délicatement.
3. Faire un dôme du méli-mélo à l’aide d’un bol, dans une assiette.
4. Enfilez les magrets fumés en accordéon sur des piques en bois.
5. Placez les brochettes de canard sur le dôme et servez immédiatement.

Inspiré par  : “Ma vie en couleurs”

Atouts anti-âge : les pommes. Le fenouil. La grenade. Le magret de canard fumé. Le cumin. Le citron. L’huile d’olive.

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some pomegranate pearls are increasing the antioxidant effect

Ingredients: (serves 4)

• 2 green apples
• 1 fennel
• 1/2 pomegranate seeded
• 200 g smoked duck breast
• 1 tablespoon cumin seeds
• 1 lemon
• 3 tablespoons olive oil
• salt, pepper

1. Cut the apples into thin slices, then re-cut them into sticks. Cut the fennel into very thin slices.
2. Place in a bowl with olive oil and lemon juice. Salt and pepper lightly. Add the cumin and pomegranate seeds. Mix gently.
3. On a plate, with the help of a bowl, make a dome of the mishmash.
4. Fold the smoked duck in accordion and put it on wooden skewers.
5. Put the skewers on the dome and serve immediately.

Anti-aging benefits: Apples. Fennel. Pomegranate. Smoked duck breast. Cumin. Lemon. Olive oil.