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Archive for October 27th, 2012

une salade de radis noir très blanche et bienfaisante 

Ingrédients : (pour 4 personnes)

  • 1 ou 2 radis noirs selon la taille
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • 1 oignon
  • 1 cuiller à café d’huile
  • le jus d’1 citron vert
  • 1 cuiller à café de graines de moutarde
  • 1 cuiller à café de graines de cumin
  • 1/4 de cuiller à café de piment rouge en poudre
  • sel
  1. Pelez et râpez le radis.
  2. Hachez finement la coriandre  (en gardant quelques feuilles pour la présentation) et l’oignon.
  3. Dans l’huile, faites éclater les graines de cumin et de moutarde.
  4. Incorporez-les au radis, ajoutez le jus de citron et mélangez bien. Saupoudrez de piment.
  5. Décorez de feuilles de coriandre ciselées, et servez.

Atouts anti-âge : le radis noir  est riche en : Vitamine B1, Vitamine C, Soufre, Fer, Magnésium et Calcium. En phytothérapie, il est utilisé pour soigner les troubles biliaires et les troubles hépatiques. Il soigne aussi la toux, et a  un effet antibactérien sur la flore digestive. La coriandre. L’oignon. Le citron vert. Les graines de moutarde : La moutarde a notamment pour effet d’activer les glandes salivaires et les sucs gastriques et ainsi d’améliorer l’appétit et de faciliter la digestion. Sa teneur en soufre est appréciable pour soigner les problèmes de peau. Elle contient aussi de la myrosine et de la sinigrine, substances qui fluidifient le mucus et facilitent son évacuation en cas de rhume. Elle a aussi de nombreuses vertus en usage externe qui sont hors sujet dans cette recette.  😉 Le cumin.

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a salad of black radish very white and full of benefits 

Ingredients: (serves 4)

  • 1 or 2 black radishes depending on the size
  • 1 bunch of fresh coriander
  • 1 onion
  • 1 teaspoon oil
  • juice from 1 lime
  • 1 teaspoon mustard seeds
  • 1 teaspoon cumin seeds
  • 1/4 teaspoon chili powder
  • salt
  1. Peel and grate the radish.
  2. Finely chop the coriander (keep some leaves for presentation) and onion.
  3. In oil, pop the cumin seeds and mustard.
  4. Incorporate to the radish, add the lemon juice and mix well. Sprinkle with chili.
  5. Garnish with chopped coriander leaves and serve.

Anti-aging benefitsBlack radish is rich in: Vitamin B1, Vitamin C, Sulphur, Iron, Magnesium and Calcium. In herbal medicine, it is used to treat biliary and liver disorders. It also treats cough, and has an antibacterial effect on intestinal flora. Coriander. Onion. LimeMustard seeds: Mustard has the effect of activating the salivary glands and gastric juices and thus improve appetite and aid digestion. Its sulfur content is valuable to treat skin problems. It also contains myrosine and sinigrin, substances that thin the mucus and facilitate its removal in case of cold. It also has many virtues in  external use that are off topic in this recipe. 😉 Cumin.

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