Consommé with eggs and leeks / Consommé aux oeufs et aux poireaux / Tamago no simashi jiru

this Japanese soup to the subtle flavor is usually eaten with sushi

Ingredients: (serves 2)

• 50 cl dashi
• 2,5 cm leek cut in half and then into thin strips
• 3 Shiitake mushrooms, sliced
• Soy sauce
• 1 beaten egg
• 1/4 teaspoon salt

1. Bring the dashi to a boil in a saucepan. Add the leeks, mushrooms, salt and soy sauce. Cook 3 to 4 minutes.
   
2. Gradually stir in the beaten egg, stirring vigorously to avoid lumps. Serve immediately.

Anti-aging advantages: dashi being a broth of seaweed Kombu, bonito, and shiitake,  it has the virtues of its components. Leek. Shiitake.

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cette  soupe japonaise à la saveur subtile se déguste généralement avec des sushi

Ingrédients :  (pour 2 personnes)

• 500 ml de dashi 
• 2,5 cm de poireau coupé en deux puis en fines lanières
• 3 champignons Shiitake, émincés
• Sauce de soja
• 1 oeuf battu
• 1/4 cuiller à café de sel

1. Portez le dashi à ébullition dans une casserole. Ajoutez le poireau, les champignons, le sel et la sauce de soja. Laissez cuire 3 à 4 minutes.
2. Incorporez progressivement l’oeuf battu, tout en remuant énergiquement pour éviter la formation de grumeaux. Servez aussitôt.

Source.

Avantages anti-âge : le dashi étant un bouillon d’algue Kombu, de bonite, et de shiitake, il possède les vertus de ses composants. Le Poireau.  Le Shiitake.