Lieu mijoté à l’Africaine / Coalfish simmered as in Africa

Antioxydant, protecteur cardiaque 

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 4 dos de lieu noir
• 1 grosse boîte de tomates concassées
• 2 oignons
• 2 citrons
• 1 cuiller à café de cannelle en poudre
• 1 cuiller à café de curry
• 2 cuillers à soupe d’huile d’olive

1. Pelez et émincez les oignons. Chauffez l’huile dans une sauteuse, faites-y fondre les oignons puis ajoutez les tomates, la cannelle, le curry, le jus des citrons et laissez mijoter cinq minutes. 
2. Déposez les morceaux de poisson dans la sauce tomate, couvrez et laissez cuire 10 minutes. Servez avec de la semoule, du riz ou des pommes de terre vapeur.

Source.

Atouts anti-âge :  le lieu noir est un poisson maigre, facile à digérer, riche en protéines , en phosphore et en vitamines du groupe B. Dans une portion de 100g de lieu noir, on absorbe 50% de nos besoins journaliers en vitamines B12 et B6 ainsi que 30% de nos besoins en vitamines B2. Les tomates. Les oignons. Le citron. La cannelle. Le curry. L’huile d’Olive.

Bienfaits des couleurs :  le rouge vif de la sauce tomate.

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Antioxidant, protecting heart

Ingredients: (serves 4)

• 4 coalfish backs
• 1 large can crushed tomatoes
• 2 onions
• 2 lemons
• 1 teaspoon powdered cinnamon
• 1 teaspoon curry
• 2 tablespoons olive oil

1. Peel and slice the onions. Heat oil in a pan,  let melt the  onions, then add tomatoes, cinnamon, curry powder, lemon juice and simmer for five minutes.
   
2. Place the fish pieces in tomato sauce, cover and cook for 10 minutes. Serve with couscous, rice or boiled potatoes.

Anti-aging advantages: Coalfish is a lean fish, easy to digest, rich in protein, phosphorus and vitamin B. A 100g serving of coalfish,  provides 50% of our daily requirement of vitamin B6 and B12 as well as 30% of our vitamin B2. Tomatoes. Onions. Lemon. Olive oil.

Benefits of colors: red from tomato sauce.