Smoothie Fraise, Bruyère, Vanille / Strawberry, Heather, Vanilla Smoothie

c’est la boisson de la semaine

amincissante, excellente contre la rétention d’eau, les calculs ou les infections urinaires et les rhumatismes 

Ingrédients : (pour 4 verres)

• 1 barquette de fraises 
• 1 cuiller à café de vanille en grains
• 1 citron
• 4 cuillers à soupe  de fleurs séchées de bruyère

1. Lavez, équeutez les fraises, et coupez-les en morceaux.
2. Faites infuser les fleurs de bruyère dans 1 litre d’eau bouillante, pendant 10 minutes.
3. Pressez le citron.
4. Mixez les fraises avec le citron, les grains de vanille, et 50 cl d’infusion de bruyère.
5. Le smoothie est prêt.  Pour accentuer ses effets bienfaisants et drainants,  vous pourrez boire les 50 cl d’infusion de bruyère restants au cours de la journée 😉

Ingrédient vedette anti-âge : la bruyère. Ses jolies fleurs roses-mauves contiennent des triterpènes, des acides phénols, des tanins, des flavonoïdes dont de l’apigénine et du kaempferol, des coumarines, des anthocyanosides et du flavanédiol. L’ensemble des composés de la plante en font un désinfectant efficace des voies urinaires et un diurétique à effet rapide. Mais surtout son kaempferol lui confère de grandes capacités antioxydantes. Elle contient aussi de la quercétine qui semble contribuer en majeure partie à ses propriétés calmantes douces.

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it is the drink of the week

slimming, excellent against water retention, calculations or urinary infections and rheumatism

Ingredients: (for 4 glasses)

• 1 punnet of strawberries
• 1 teaspoon of vanilla grains
• 1 lemon
• 4 tablespoons of dried heather flowers

1. Wash the strawberries, remove stems,  and cut them into pieces.
   
2. Infuse the heather flowers in 1 liter of boiling water for 10 minutes.
3. Squeeze the lemon.
4. Mix strawberries with lemon, vanilla grains, and 50 cl  of heather tea.
5. The smoothie is ready. To enhance its beneficial an draining effects, you can drink  the remaining heather tea during the day 😉

Featured anti-aging ingredient: heather. Its pretty purple-pink flowers contain triterpenes, phenolic acids, tannins, flavonoids including apigenin and  kaempferol, coumarins, anthocyanosides and flavanédiol. All the compounds of the plant make it an effective disinfectant of the urinary tract and a fast diuretic effect. But especially its kaempferol  confers it great antioxidant capabilities. It also contains quercetin, which seems to contribute largely to its gentle soothing properties.

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Quick risotto with 3 vegetables / Risotto express aux 3 légumes

a recipe from Okinawa, the island with centenarians 

Ingredients: (serves 4)

• 250 g Arborio rice
• 1 eggplant
• 1 red pepper
• 1 zucchini
• 1 cube vegetable broth
• 3 tablespoons olive oil
• few sprigs of parsley
• 2 shallots
• salt, pepper

1. Wash and slice the eggplant and zucchini into small cubes.
   
2. Remove the stem, wash and cut the pepper into small pieces.
3. Heat 1 liter of water with the cube of vegetable broth.
4. Peel and chop the shallots
5. In a large skillet, saute the shallots and rice in 2 tablespoons oil soup, until the rice is translucent. Cover with broth and allow to simmer for 15 minutes.
6. Meanwhile, fry the vegetables in a pan with 1 tablespoon of olive oil. Salt and pepper, and cook for 16 minutes.
7. Mix  rice and vegetables, and garnish with parsley before serving.

Featured Anti-aging item : the secret of longevity of Okinawans. Their diet is to focus on foods that satiate the best and are low in calories. These foods are mainly plants: vegetables, fruits, seaweed, mushrooms, soup, tofu, germinated sprouts, soy milk. They should be ¾ of all meals each day and can be eaten without restriction. The last 1/4 should consist of three food categories:

– those that can be often consumed but in reasonable quantities,   sweet potatoes, brown rice, wholemeal pasta, lean fish, legumes, shellfish, poultry, lean yogurt …

– those that are useful but to consume in small quantities: bread, puree (peas, chickpeas, potatoes), fatty fish, lean meats, eggs.

– those highly concentrated in fat and low in water of which  it should   limit the maximum amount: oil (olive, canola), chocolate, biscuits, cheese, nuts (walnuts, hazelnuts, olive …).

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une recette d’Okinawa, l’ile aux centenaires

Ingrédients: (pour 4 personnes)

• 250 g de riz Arborio
• 1 aubergine
• 1 poivron rouge
• 1 courgette
• 1 cube de bouillon de légumes
• 3 cuillers à soupe d’huile d’olive
• quelques brins de persil
• 2 échalotes
• sel, poivre

1. Lavez et coupez l’aubergine et la courgette en petits cubes.
2. Ôtez le pédoncule, lavez et coupez le poivron en petits morceaux.
3. Faites chauffer 1 litre d’eau avec le cube de bouillon de légumes.
4. Pelez et hachez les échalotes.
5. Dans une grande sauteuse, faites revenir les échalotes et le riz dans 2 cuillers à soupe d’huile, jusqu’à ce que le riz soit translucide. Couvres avec le bouillon et laissez cuire à petits bouillons pendant 15 minutes.
6. Dans le même temps, faites revenir les légumes dans une poêle avec 1 cuiller à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez, et continuez la cuisson pendant 16 mn.
7. Mélangez le riz et les légumes, et décorez avec le persil avant de servir.

Elément vedette anti-âge : le secret de longévité des habitants  d’Okinawa. Leur alimentation consiste à privilégier les aliments qui rassasient le mieux et sont peu caloriques. Ces aliments sont principalement des végétaux : légumes, fruits, algues, champignons, soupes, tofu, graines germées, lait de soja. Ils devraient constituer les ¾ de l’ensemble des repas de chaque journée et peuvent être consommés sans restriction. Le dernier quart doit être composé de trois catégories d’aliments :

– ceux qui peuvent être consommés souvent mais en quantité raisonnable : patate douce, riz complet, pâtes complètes, poisson maigre, légumes secs, crustacés, volailles, yaourts maigres…

– ceux qui sont utiles mais à consommer en petite quantité : pain complet, purée (pois, pois chiches, pomme de terre), poissons gras, viandes maigres, œufs.

– ceux très concentrés en graisses et pauvres en eau dont il faudrait limiter la quantité au maximum : huile (olive, colza), chocolat, biscuits, fromages, fruits oléagineux, (noix, noisettes, olive…)

Source.

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Smoothie aux trois saveurs / Three Flavors Smoothie

c’est la boisson de la semaine, elle est très reconstituante 

Ingrédients : (pour 2 personnes)

• 25 cl de jus de pomme
• 1 tasse 1/2 de compote de pomme
• 1 petite banane coupée en rondelles
• 5 cl de lait écrémé
• 1/2 cuiller à soupe de vanille liquide

1. Mixez tous les ingrédients jusqu’à obtention d’un mélange lisse.
2. Répartissez la préparation dans deux verres, et servez 🙂

Aliment anti-âge vedette : la vanille.  Je l’ai déjà commentée, on sait que cette orchidée est tonique, digestive, antiseptique, et bénéfique pour les bronches. J’aimerais ajouter une anecdote lue sur ce blog : “on doit à Chanel, qui recherchait une espèce de vanille bourrée d’antioxydants afin de créer une nouvelle crème anti-âge, le sauvetage d’une espèce de vanillier en voie de disparition ! Leurs chercheurs ont découvert, à Madagascar, les 13 derniers arbres au monde de cette espèce, au fin fond d’une forêt. Les arbres furent immédiatement protégés, et une ombrière de vanille fut mise en place en 2002. Trois ans plus tard, la première récolte de gousses vertes de 14 cm de long, dont sera extrait un actif rare,  très riche en taux de polyphénols, donnera trente kilos d’une précieuse matière, aux propriétés anti-âge exceptionnelles. Et voilà comment est née la crème “Sublimage” de Chanel, vendue à près de 300 € le petit pot ! 

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this is the drink of the week, it is very invigorating

Ingredients: (serves 2)

• 25 cl apple juice
• 1 1/2 cup apple sauce
• 1 small banana sliced
• 5 cl skimmed milk
• 1/2 tablespoon Vanilla extract

1. Mix all ingredients until smooth.
   
2. Divide the mixture into two glasses and serve 🙂

Featured anti-aging ingredient: Vanilla. I have already commented about it. We know that this orchid is tonic, digestive, antiseptic, and beneficial to the bronchi. I would like to add a short story I read on a French blog: “We owe to Chanel, that while they were looking for a sort of vanilla very rich in antioxidants to create a new anti-aging cream, they have saved a species of vanilla in endangered! Their researchers found in Madagascar, the last 13 trees of this species in the world, in the depths of a forest. Trees were immediately protected and a vanilla shade house was established in 2002. Three years later, the first harvest of green pods 14 cm long, from which will be extracted a rare component, with a rich rate in polyphenols, will give thirty pounds of precious materials with exceptional anti-aging properties. And this is how is born the Chanel “Sublimage” cream, sold nearly $350…for a 1.7 oz  potty!

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Morning Delight / Délice du Matin

fruit at breakfast gives you energy for the day

Ingredients: (serves 4)

• 3 kiwis
• 2 pink grapefruits
• 1 cup muesli with honey and oatmeal
• 3 yogurts
• some mint leaves for garnishing

1. Peel the kiwis, cut into quarters lengthwise, then cut the quarters into thin strips. Keep a few slices for garnish.
   
2. Cut the grapefruit flesh
3. In 4 large glasses, alternate layers of grapefruit, yoghurt, muesli and kiwi.
4. Finish with a few slices of kiwi, and decorate with mint leaves.

Featured anti-aging ingredient: Kiwi contains bromelain, an enzyme able to reduce inflammation,  control excessive immune reactions, and relieve allergies. Indeed, recent research has shown that inflammation is the root cause of all degenerative diseases including cardiovascular problems, arthritis, Alzheimer’s and Parkinson’s disease and senility. Thanks to its richness in vitamin C, A and E, it is a champion against free radicals. Its regular use prevents the effects of age on the cells. According to a study conducted at the University of Oslo, eat two to three kiwifruit a day prevents heart attacks, making the blood more fluid. Another study in this great university has demonstrated the effects of kiwi against cancer. By protecting the DNA kiwi limits its degeneration, and may even prevent it.

des fruits au petit déjeuner c’est du tonus  pour la journée

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 3 kiwis 
• 2 pamplemousses roses
• 1 tasse de muesli au miel et aux flocons d’avoine
• 3  yaourts
• quelques feuilles de menthe pour décorer

1. Pelez les kiwis, coupez les en quatre dans le sens de la longueur, puis détaillez les quartiers en lamelles fines. Gardez quelques lamelles pour décorer.
2. Détaillez la chair des pamplemousses.
3. Dans quatre grands verres, alternez les couches de pamplemousse, de yaourt, de muesli, et de kiwi.
4. Terminez par quelques lamelles de kiwi, et décorez de feuilles de menthe.

Aliment vedette anti-âge : le kiwi  contient de la bromélaïne, enzyme qui peut réduire l’inflammation, contrôler les réactions immunitaires excessives qui la provoquent, et soulager les allergies. En effet, les recherches récentes ont montré que les inflammations constituent la cause profonde de toutes les maladies dégénératives dont les problèmes cardiovasculaires, l’arthrite, les maladies d’Alzheimer et Parkinson et la sénilité. Sa richesse en vitamine C,  A et E, en fait un champion contre les radicaux libres. Sa consommation régulière prévient les effets de l’âge sur les cellules. Selon une étude menée à l’Université d’Oslo, manger deux à trois kiwis par jour prévient les crises cardiaques, en rendant le sang plus fluide.  Une autre étude  au sein de cette grande université a démontré les effets du kiwi contre le cancer. En protégeant l’ ADN le kiwi  en limite la dégénérescence, et peut même l’empêcher.

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Coucher de soleil / Sunset

C’est la boisson de la semaine  

elle garantit un joli teint et une bonne humeur 

Ingrédients: (pour un verre)

• 3 carottes 
• 1 orange
• 1 trait de sirop de fraise
• 1 pincée de gingembre

1. Passez les carottes à la centrifugeuse.
2. Pressez l’orange et mélangez avec le jus de carotte.
3. Ajoutez le gingembre.
4. Versez la préparation dans un verre, puis ajoutez le sirop lentement afin qu’il reste au fond du verre et crée un effet de dégradé.

L’ingrédient vedette anti-âge: ils sont tous anti-vieillissement et j’ai déjà parlé de leurs vertus. Mais je choisis l’orange pour ajouter quelques mots sur son contenu en vitamine D et calcium tous deux essentiels pour la santé des os. Outre le fait d’être bon pour vos os, le jus d’orange est riche en vitamine C qui est un  anti-oxydant majeur. L’orange est aussi un régénérateur de la cellule nerveuse.

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This is the drink of the week ,

it guarantees a beautiful complexion and good mood

Ingredients: (for 1 glass)

• 3 carrots
• 1 orange
• 1 dash of strawberry syrup
• 1 pinch of ginger

1. Put the carrots in the juicer.
2. Squeeze the orange and add to carrot juice.
3. Add ginger.
4. Pour into a glass, then add the syrup slowly so that it remains in the glass and creates a gradient effect.

Featured anti-aging ingredient: They are all anti-aging and I have already spoken of their virtues. But I choose the orange to add a few words about its content in vitamin D and calcium, both essential for bone health. Besides being good for your bones, orange juice is rich in vitamin C which is a major anti-oxidant. Orange is also a regenerator of the nerve cell.

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Broccoli salad / Salade de broccoli

This recipe was suggested to me by Kristina, a  Swedish friend, and member of the blog’s Facebook page

I slightly modified it to make it more anti-aging (I put in parentheses the ingredient proposed by Kristina, so that you can choose).

Ingredients: (serves 4 to 6)

• 2 broccoli
  
• 1 small red onion
• 1,5 dl cranberries  (raisins for Kristina)
• 1dl crème fraîche
• 1dl mayonnaise
• 2 teaspoons sugar (2 spoonfuls for Kristina)
• 3 desert spoons of red vinegar
• 1,5 dl roasted sunflower seeds
• Salt. Pepper.

1.  Rinse broccoli in water with vinegar. Cut them  in small bouquets.
   
2. Mix them with hatched onion and the cranberries (or raisins) in a bowl.
3. Mix the crème fraîche, the mayonnaise, the sugar and vinegar and pour it over the broccolimix. Salt and pepper it.
4. Pour the seeds over it all. Put it in somewhere cold.

Featured anti-aging ingredient: The sunflower seeds are very nutritious because they provide a large amount of essential fatty acids. They also contain phosphorus, manganese, magnesium, copper, iron, zinc, vitamins D, E (which is a major antioxidant), and K and many vitamins B. They are known for their great antioxidant power similar to that of olive oil. Their use reduces the bad cholesterol (LDL) and also the risk of cardiovascular disease or diabetes type 2.

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Cette recette m’a été suggérée par Kristina, une amie suédoise, membre de la page Facebook du blog 

Je l’ai un peu modifiée pour la rendre encore plus anti-âge (je mets entre parenthèses l’ingrédient proposé par Kristina afin que vous puissiez choisir)

Ingrédients : (pour 4 à 6 personnes)

• 2 broccoli
• 1 petit oignon rouge
• 1,5 dl de cranberries (raisins secs pour Kristina)
• 1 dl de crème fraîche
• 1 dl de mayonnaise
• 2 cuillers à café de sucre
• 3 cuillers à dessert de vinaigre de vin rouge
• 1,5 dl de graines de tournesol grillées
• Sel, poivre

1.  Rincez les broccoli à l’eau vinaigrée, et détaillez-les  en petits bouquets.
2. Mettez-les dans un saladier en y ajoutant l’oignon haché et les cranberries (ou les raisins secs)
3. Mélangez la crème fraîche, la mayonnaise, le sucre et le vinaigre, et versez sur le mélange de broccoli. Salez. Poivrez.
4. Parsemez le tout de graines de tournesol. Mettez dans un endroit frais.

Aliment vedette anti-âge : les graines de tournesol sont très nutritives car elles apportent une grande quantité d’acides gras essentiels. Elles contiennent aussi  du phosphore, du manganèse, du magnésium, du cuivre, du fer, du zinc, des vitamines D, E (qui est un anti-oxydant majeur), K et et de nombreuses vitamines B.  Elles sont reconnues pour leur grand pouvoir anti-oxydant comparable à celui de l’huile d’olive. Leur consommation permet de diminuer le taux de mauvais cholestérol (LDL) et aussi le risque de contracter une maladie cardiovasculaire ou un diabète de type 2.  

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The drink of the week is a herbal tea / la boisson de la semaine est une tisane

to rejuvenate your liver

Ingredients: (for 1 liter)

• 4 teaspoons rosemary
• 4 teaspoons chicory root
• 2 teaspoons cinnamon
• 1 clove
• 2 tablespoons honey  (preferably rosemary)
• 1 liter water

1. Bring water to a boil. Remove from heat, stir in rosemary and chicory.
   
2. Add cinnamon and cloves. Cover and let infuse for fifteen minutes.
3. Filter, then add honey.
4. Pour into a thermos bottle and drink throughout the day.

Featured anti-aging ingredient: Actually the undisputed champion is rosemary, but I have already described its anti-aging benefits. It is exceptional to slow the Aging of our cells. But chicory root is particularly interesting for its richness in fiber and minerals, especially phosphorus and magnesium which are essential, one for the bones and the other for the balance of the nervous system. It also contains potassium and lots of iron. Moreover, this is a outstanding cleaner of the body, and a regenerator of liver. In addition to its ability to increase the presence of bifidobacteria in the intestine (prebiotic effect), stimulate appetite and relieve stomach upset functional, chicory lowers blood fats, aid in the prevention of osteoporosis and has activity antihepatotoxic which helps to fight  liver failure and jaundice. It also has a beneficial effect on fever and nervousness.

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pour rajeunir votre foie 

Ingrédients : (pour 1 litre)

• 4 cuillers à café de romarin
• 4 cuillers à café de racine de chicorée
• 2 cuillers à café de cannelle
• 1 clou de girofle
• 2 cuillers à soupe de miel (de préférence de romarin)
• 1 litre d’eau

1. Portez l’eau à ébullition. Hors du feu jetez-y le romarin et la chicorée.
2. Ajoutez la cannelle et le clou de girofle. Couvrez et laissez infuser quinze minutes.
3. Filtrez, puis incorporez le miel.
4. Versez dans une bouteille Thermos et buvez tout au long de la journée.

Ingrédient vedette anti-âge : A vrai dire le  champion incontestable est le romarin, mais j’ai déjà décrit ses bienfaits anti-âge. Il est exceptionnel pour ralentir le vieillisement de nos cellules. Mais la racine de chicorée est particulièrement intéressante pour sa richesse en fibres et en minéraux, en particulier phosphore et magnésium qui sont essentiels, l’un pour les os et l’autre pour l’équilibre du système nerveux. Elle contient aussi du potassium et beaucoup de fer.  De plus c’est un nettoyant exceptionnel de l’organisme, et un régénérateur du foie. Outre sa capacité à augmenter la présence de bifidobactéries dans l’intestin (effet prébiotique), stimuler l’appétit et soulager les troubles gastriques fonctionnels, la chicorée  abaisse le taux de lipides sanguins, aide à la prévention de l’ostéoporose et possède une activité anti-hépatotoxique qui permet de lutter contre l’insuffisance hépatique et la jaunisse. Elle a également une action bénéfique sur la fièvre et la nervosité.

Source.

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Oeufs farcis au saumon fumé / Deviled eggs with smoked salmon

les oeufs sont un des symboles de Pâques,  et plus particulièrement du lundi

le dimanche on les cherche et on les trouve, et le lundi on les mange 🙂

Dans mon enfance, passée dans le Centre de la France, une charmante coutume était d’organiser un pique nique au cours duquel on faisait “la roulette des oeufs”.   A cette époque,  il faisait presque toujours beau et chaud et nous prenions plaisir à casser les oeufs durs en les faisant rouler sur l’herbe ! Ceux que j’ai préparés aujourd’hui ont juste été cassés dans ma cuisine, sans rouler,  il fait trop froid…. mais le coeur y était…

Ingrédients: (pour 4 personnes)

• 4 oeufs
• 3 cuillers à soupe de crème fraîche épaisse
• 2 tranches de saumon fumé
• 1 citron
• Poivre noir du moulin

1.  Faites cuire les oeufs durs (à l’eau froide + 9 mn à partir de l’ébullition). Laissez les  refroidir puis écalez-les. Coupez les en deux dans le sens de la longueur et retirez les jaunes.
2. Passez au mixeur les  jaunes d’oeufs, une tranche et demie de saumon, la crème fraîche et le jus d’un demi-citron.  Poivrez.
3. Farcir les blancs d’oeuf avec cette mixture. Découpez des petits bouts de saumon dans la 1/2 tranche mise de côté, faites en des petits rouleaux pour décorer les oeufs farcis.
4. Servez sur des feuilles de laitue avec quelques tomates cerise ovales.

Aliment vedette anti-âge : bien évidemment c’est le saumon fumé. Le saumon est l’un des aliments les plus riches en Omega 3  bons pour le sytème cardio-vasculaire, également appréciés pour leurs effets anti-inflammatoires (ils limitent l’arthrose) et pourraient même aider à lutter contre la dépression. Enfin, ils pourraient prévenir la maladie d’Alzheimer. 

Quantité recommandée  : deux fois par semaine.

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Eggs are a symbol of Easter, especially Monday

On Sunday we are looking for and we find them, and on Monday we eat them 🙂

n my childhood, spent in the center of France, a charming custom was to organize a picnic during which we did  “rolling eggs.” At that time, it was almost always hot and sunny and we took pleasure in breaking hard boiled eggs by rolling on the grass! Those I prepared today were just broken in my kitchen, without rolling, it’s too cold …. but the heart was there ..

Ingredients: (serves 4)

• 4 eggs
• 3 tablespoons clotted cream
• 2 slices smoked salmon
• 1 lemon
• Freshly ground black pepper

1. Cook boiled eggs (cold water + 9 mn from boiling). Leave to cool then peel them. Cut in half lengthwise and remove the yolks.
2.  Put to the mixer the egg yolks and half a slice of salmon, cream and juice of half a lemon. Add pepper.
3. Stuff the egg whites with this mixture. Cut small pieces of salmon in 1/2 slice set aside, make small rolls for decorating deviled eggs.
4. Serve on lettuce leaves with a few oval cherry tomatoes.

Featured anti-aging food: Of course it’s smoked salmon. Salmon is one of the foods richest in Omega 3,  good for cardiovascular  system, also popular for their anti-inflammatory effects (they limit osteoarthritis) and even may help to fight depression. Finally, they could prevent Alzheimer’s disease.

Recommended amount: twice a week.

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