Broccoli salad / Salade de broccoli

This recipe was suggested to me by Kristina, a  Swedish friend, and member of the blog’s Facebook page

I slightly modified it to make it more anti-aging (I put in parentheses the ingredient proposed by Kristina, so that you can choose).

Ingredients: (serves 4 to 6)

• 2 broccoli
  
• 1 small red onion
• 1,5 dl cranberries  (raisins for Kristina)
• 1dl crème fraîche
• 1dl mayonnaise
• 2 teaspoons sugar (2 spoonfuls for Kristina)
• 3 desert spoons of red vinegar
• 1,5 dl roasted sunflower seeds
• Salt. Pepper.

1.  Rinse broccoli in water with vinegar. Cut them  in small bouquets.
   
2. Mix them with hatched onion and the cranberries (or raisins) in a bowl.
3. Mix the crème fraîche, the mayonnaise, the sugar and vinegar and pour it over the broccolimix. Salt and pepper it.
4. Pour the seeds over it all. Put it in somewhere cold.

Featured anti-aging ingredient: The sunflower seeds are very nutritious because they provide a large amount of essential fatty acids. They also contain phosphorus, manganese, magnesium, copper, iron, zinc, vitamins D, E (which is a major antioxidant), and K and many vitamins B. They are known for their great antioxidant power similar to that of olive oil. Their use reduces the bad cholesterol (LDL) and also the risk of cardiovascular disease or diabetes type 2.

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Cette recette m’a été suggérée par Kristina, une amie suédoise, membre de la page Facebook du blog 

Je l’ai un peu modifiée pour la rendre encore plus anti-âge (je mets entre parenthèses l’ingrédient proposé par Kristina afin que vous puissiez choisir)

Ingrédients : (pour 4 à 6 personnes)

• 2 broccoli
• 1 petit oignon rouge
• 1,5 dl de cranberries (raisins secs pour Kristina)
• 1 dl de crème fraîche
• 1 dl de mayonnaise
• 2 cuillers à café de sucre
• 3 cuillers à dessert de vinaigre de vin rouge
• 1,5 dl de graines de tournesol grillées
• Sel, poivre

1.  Rincez les broccoli à l’eau vinaigrée, et détaillez-les  en petits bouquets.
2. Mettez-les dans un saladier en y ajoutant l’oignon haché et les cranberries (ou les raisins secs)
3. Mélangez la crème fraîche, la mayonnaise, le sucre et le vinaigre, et versez sur le mélange de broccoli. Salez. Poivrez.
4. Parsemez le tout de graines de tournesol. Mettez dans un endroit frais.

Aliment vedette anti-âge : les graines de tournesol sont très nutritives car elles apportent une grande quantité d’acides gras essentiels. Elles contiennent aussi  du phosphore, du manganèse, du magnésium, du cuivre, du fer, du zinc, des vitamines D, E (qui est un anti-oxydant majeur), K et et de nombreuses vitamines B.  Elles sont reconnues pour leur grand pouvoir anti-oxydant comparable à celui de l’huile d’olive. Leur consommation permet de diminuer le taux de mauvais cholestérol (LDL) et aussi le risque de contracter une maladie cardiovasculaire ou un diabète de type 2.