Lassi with Pomegranate / Lassi à la grenade

regenerating, antioxidant

Ingredients: (serves 4)

• 30 cl pomegranate juice (100% pure, not from concentrate)
• 3 yoghurts with bifidus
• 3 tablespoons agave syrup
• 8 ice cubes
• a little powdered pomegranate (optional)

1. Put all the ingredients in your blender, with the exception of the powdered pomegranate.
2. Mix until you don’t hear the noise of ice on the blades of the mixer.
3. Sprinkle powder of  pomegranate for a pretty look, and especially to strengthen the antioxidant effect.

Why it’s anti-aging? Research continues to demonstrate exceptional antioxidant properties of pomegranate. (See link). It is recognized as anticancer food, especially  for prostate cancer. It protects the neurological system of aging, preventing diseases such as Alzheimer’s disease. According to a study by the University of California, pomegranate juice ranks first place as antioxidant beverages with greater properties than tea and red wine.

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régénérant, antioxydant

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 30 cl de jus de grenade  (100 %  pur jus et non à base de concentré)
• 3 yaourts au bifidus
• 3 cuillers à soupe de sirop d’agave
• 8 glaçons
• un peu de poudre de grenade (facultatif)

1. Mettez tous les ingrédients dans votre mixer, à l’exception de la poudre de grenade.
2. Mixez jusqu’à ce que vous n ‘entendiez plus le bruit des glaçons sur les lames du mixer.
3. Saupoudrez de poudre de grenade pour faire joli, et surtout pour renforcer l’effet antioxydant.

Pourquoi c’est anti-âge ? Les recherches continuent à prouver les exceptionnelles propriétés antioxydantes de la grenade. (Voir lien). Elle est reconnue comme aliment anticancer, en particulier le cancer de la prostate. Elle protège le système  neurologique du vieillissement, en préservant de maladies comme la Maladie d’Alzheimer. Selon une étude de l’Université de Californie, le jus de grenade arrive en première place des boissons antioxydantes avec une activité plus importante que le thé et le vin rouge.

 

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Salade de fenouil aux pommes / Fennel Salad with Apples

pour un ventre plat cette salade drainante et parfumée

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 3 fenouils
• 1 pomme  Granny Smith
• 2 cuillers à soupe de jus de citron
• 1/2 pamplemousse
• 1 cuiller à café de moutarde
• 2 cuillers à soupe d‘huile de noix
• 1 cuiller à soupe d’huile de colza
• sel, poivre

1. Enlevez la base et les tiges des fenouils, lavez-les, et émincez les finement au-dessus d’un saladier.
2. Epluchez la pomme, ôtez le coeur et les pépins puis coupez la en lamelles.
3. Arrosez le tout de jus de citron.
4. Pressez le demi-pamplemousse et versez le jus dans un bol. Mélangez avec la moutarde, le sel et le poivre. Ajoutez les huiles.
5. Versez cette sauce sur la salade, mélangez et décorez avec un peu de verdure de fenouil.

Pourquoi c’est anti-âge :  Tous les ingrédients de cette recette contiennent des antioxydants. Quelques mots supplémentaires sur la pomme qui fait partie des 10 meilleurs aliments du monde selon la célèbre Clinique Mayo (USA). Pour être élu au sein de cette élite alimentaire, les conditions requises sont : 1) renfermer beaucoup de vitamines, fibres, minéraux, et autres composés santé ; 2) réduire clairement le risque de maladies, notamment cardiaques; 3) ne pas faire grossir ; 4) être facilement accessible. Par ailleurs, d’après les recherches du Cirad (Centre de coopération internationale en recherche agronomique pour le développement) pour découvrir les meilleurs pourvoyeurs de polyphénols, la pomme arrive en tête. Elle est super-riche en fibres (pectine), vitamine C, calcium, magnésium, potassium, manganèse, phlorétine xyloglucoside, acide chlorogéniqiue, et quercétine.

Ses principales vertus santé, sont :

• Lutte contre les glycémies (diabète, hypoglycémie…)
• Antiallergie.
• Favorise l’équilibre acido-basique.
• Antioxydation (vieillissement accéléré, douleurs inflammatoires, rides, taches sur la peau, troubles de la mémoire, du métabolisme…).
• Super-minceur (brûle-graisses, coupe-faim).
• Anticholestérol, protection cardiaque.
• Anticonstipation.
• Anticancer (participe à la prévention, à différents stades).
• Protection du cerveau, dont Anti-Alzheimer (2 verres de jus par jour), bonne pour la mémoire.

Source : Les super aliments santé par Anne Dufour – Editions Leduc

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for a flat belly this draining and fragrant salad

Ingredients: (serves 4)

• 3 fennels
• 1 Granny Smith apple
• 2 tablespoons lemon juice
• 1 Grapefruit
• 1 teaspoon mustard
• 2 tablespoons walnut oil
• 1 tablespoon rapeseed oil 
• salt, pepper

1. Remove the base and stems of fennel, wash and chop finely over a bowl.
2. Peel the apple, remove the core and seeds and cut into strips.
3. Sprinkle with lemon juice.
4. Press the half grapefruit and pour the juice into a bowl. Mix with mustard, salt and pepper. Add oils.
5. Pour this sauce over the salad, stir and garnish with a little green from fennel.

Why it is anti-aging: All ingredients in this recipe contain antioxidants. A few more words about the apple, one of the 10 best foods in the world according to the famous Mayo Clinic (USA). To be elected in the food elite, the requirements are: 1) contains lots of vitamins, fiber, minerals, and other healthy compounds, 2) clearly reduces the risk of diseases, including heart, 3) does not make you fat; 4) Be readily accessible. Moreover, according to research by CIRAD (Centre for International Cooperation in Agronomic Research for Development) to discover the best providers of polyphenols, the apple is leading . It is super-rich in fiber (pectin), vitamin C, calcium, magnesium, potassium, manganese, phloretin xyloglucoside, chlorogenic acid and quercetin.

Its main health benefits are:

• Fight against blood glucose (diabetes, hypoglycemia …
• Anti allergy.
• Promotes the acid-base balance.
• Antioxidation (accelerated aging, inflammatory pain, wrinkles, age spots on the skin, memory disorders, metabolism …).
• Super-slimming (fat-burning, appetite suppressant).
• Anti cholesterol, cardiac protection.
• Anti constipation.
• Anti cancer (helps prevent at different stages).
• Protection of the brain, including Anti-Alzheimer (2 glasses of juice a day), good for memory.

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Milk Shake with Apricots and Walnuts / Milk Shake aux Abricots et aux Noix

This drink is very energetic, it is ideal for breakfast or a tonic snack 

It is originally from Kazakhstan, a country renowned not only for its centenarians, but its ongoing fight against aging. Its President, Nursultan Nazarbayev, has repeatedly said that he wanted his country’s scientists are mobilizing to fight to find the secret of immortality. These statements explain that an international conference entitled “Regenerative Medicine & Healthy aging” is held at the University of Astana (capital of Kazakhstan).

Ingredients:

• 3 Bulgarian yoghurts
• 100 g dried apricots
• 150 g fresh apricots
• 2 tablespoons chopped walnuts

1. Put the ingredients in the bowl of your mixer.
2. Mix until a homogeneous beverage.
3. Serve chilled.

Why is it anti-aging? Apricots and Walnuts are rich in magnesium, an essential mineral for muscle , regulating heart rhythm, bone formation, and nervous system. The antioxidant content of dried apricots would be a little higher than in  fresh apricots. Carotenoids they contain are better absorbed by the body when added to a small amount of fat. Associating them with walnuts is therefore a winning combination. Note that apricots are one of the basic food of Hunza, people living in northern Pakistan and famous for their longevity. The apricot indeed has the highest content and the widest variety of carotenoids, one of the most powerful antioxidants of all foods.

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Cette boisson est très énergétique, elle est idéale pour un petit-déjeuner ou un goûter reconstituant. 

Elle  est originaire du Kazakhstan, un pays réputé non seulement pour ses centenaires mais pour sa lutte permanente contre le vieillissement.  Son président, Nursultan Nazarbayev, a déclaré à plusieurs reprises qu’il souhaitait que les scientifiques de son pays se mobilisent pour lutter afin de trouver les secrets de l’immortalité. Ces déclarations expliquent qu’une conférence internationale intitulée “Regenerative medicine & Healthy aging” soit tenue à l’université d’Astana (capitale du Kazakhstan).

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 3 yaourts bulgares
• 100 g d’abricots secs
• 150 g d’abricots frais
• 2 cuillers à soupe de noix hachées

1. Placez les ingrédients dans le bol de votre mixer.
2. Mixez jusqu’à l’obtention d’une boisson homogène.
3. Servez bien frais.

Pourquoi c’est anti-âge ?  les abricots et les noix  sont très riches en magnésium, un sel minéral indispensable pour les muscles, la régulation du rythme cardiaque, la formation des os, et le système nerveux. Le contenu en antioxydants des abricots séchés serait un peu  plus élevé que celui des abricots frais.  Les caroténoïdes qu’ils contiennent sont mieux absorbés par l’organisme lorsqu’on y ajoute une petite quantité de gras. Les associer à des noix en fait donc une combinaison gagnante. A noter que les abricots sont l’un des aliments de base des Hunzas, peuple vivant au nord du Pakistan et célèbre pour sa longévité. L’abricot possède en effet la teneur la plus élevée et la plus grande variété de caroténoïdes, puissants antioxydants, de tous les aliments.

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Quinoa aux légumes croquants et au gingembre / Quinoa with crunchy vegetables and ginger

le plein de vitamines avec 3 couleurs de quinoa et 3 couleurs de légumes

Ingrédients :  (pour 4 personnes)

• 200 g de quinoa tricolore
• 2 carottes
• 1 poivron rouge
• 2 oignons
• 4 oeufs
• 1 cuiller à soupe d’huile d’arachide
• 1 cuiller à soupe de gingembre râpé
• coriandre fraîche
• sel, poivre

1. Faites cuire le quinoa dans une casserole d’eau bouillante salée, pendant 10 minutes.
2. Coupez les légumes en julienne et, dans un wok, faites les sauter 10 minutes dans de l’huile d’arachide.
3. Pendant ce temps, battez les oeufs  en ajoutant le gingembre, du sel et du poivre. Faites les cuire en omelette que vous couperez ensuite en petites lamelles.
4. Mélangez dans un plat les légumes, le quinoa et l’omelette.
5. Parfumez de coriandre ciselée et servez aussitôt.

Pourquoi c’est anti-âge ? j’ai décrit le quinoa pour ses mutltiples vertus. Rappelons qu’il est   riche en acides aminés, fer, calcium, cuivre, magnésium, potassium et vitamines B et aide à prévenir le diabète et les maladies cardiaques. Ici ses bienfaits  sont multipliés par ceux du gingembre que vous trouverez égalements décrits en suivant le lien. Un point très intéressant est que le gingembre est un bon stimulant du cerveau. On le classe, ainsi que la coriandre présente dans ce plat, parmi les quatorze végétaux les plus riches en antioxydants. 

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plenty of vitamins with 3 colors of quinoa  and 3 colors of  vegetables

Ingredients:  (serves 4)

• 2oo g tricolor quinoa
• 2 carrots
• 1 red pepper
• 2 onions
• 4 eggs
• 1 tablespoon peanut oil
• 1 tablespoon grated ginger
• fresh coriander
• salt, pepper

1. Cook the quinoa in a saucepan of boiling salted water for 10 minutes.
2. Cut the vegetables into julienne in a wok, sauté 10 minutes in peanut oil.
3. Meanwhile, beat the eggs, adding ginger, salt and pepper. Cook in omelette, then cut it into small strips.
4. Mix in a bowl the vegetables, quinoa and omelette.
5. Perfume with chopped coriander and serve immediately.

Why it’s anti-aging? I described the quinoa for its many virtues. Remember that it is rich in amino acids, iron, calcium, copper, magnesium, potassium and B vitamins and helps to prevent diabetes and heart disease. Here, these benefits are multiplied by those of ginger also described (see the link). A very interesting point is that ginger is a good brain stimulant. It is classified, like coriander present in this dish, as one of the fourteen most antioxidant-rich plants.

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Pear Delight / Délice à la poire

Drink of the week  – “Delight” is really the right word 

Ingredients: (serves 4)

• 1 nice ripe pear
• 2 tablespoons fresh cheese
• 5 almonds (or 1 small tablespoon of almond powder)
• juice of 1 apple
• 1 teaspoon Spirulina

1. Mix everything in a blender and dilute if necessary with a little apple juice.
2. Enjoy 🙂

Why it’s good: all the ingredients of this drink have anti-aging properties, but of course Spirulina holds the first place, this is one of my wonderful powders! I can only invite you to read my previous post about it. Also note the great protein content, a teaspoon contains as much as 28g of beef, and in chlorophyll which cleanses and purifies the body.

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 Boisson de la semaine – “Délice “est vraiment le mot juste

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 1 belle poire bien mûre
• 2 cuillers à soupe de fromage frais
• 5 amandes entières (ou une petite cuillerée d’amandes en poudre)
• le jus d’une pomme
• 1 cuiller à café de spiruline

1. Passez le tout au mixer et diluez si nécessaire avec un peu de jus de pomme.
2. Dégustez 🙂

Pourquoi c’est bon : tous les ingrédients de cette boisson ont des vertus anti-vieillissement, mais bien sûr la spiruline tient la première place, c’est une de mes poudres merveilleuses ! Je ne peux que vous inviter à relire mon précédent  post.  Soulignons aussi son  formidable contenu en  protéines, une cuiller à café en contenant autant que 28 g de boeuf, et en chlorophylle qui nettoie et purifie l’organisme.

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Iles flottantes sur coulis de fruits rouges/ Floating islands on red berries coulis

un dessert léger riche en antioxydants, bon pour la peau et la ligne 

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 200 g de fraises
• 200 g de framboises
• 3 blancs d’oeufs
• 70 g de sucre
• 1 cuiller à soupe de pistaches fraîches
• sel

1. Nettoyez les fruits, équeutez les fraises et mixez le tout. Mélangez bien puis passez le coulis au tamis pour retirer les petites graines. Réservez au frais.
2. Montez les blancs d’oeufs en neige avec une pincée de sel. Quand ils commencent à mousser, ajoutez le sucre petit à petit et battez-les jusqu’à obtention de blancs denses et fermes.
3. A l’aide de 2 cuillers à soupe, formez 4 grosses quenelles de blancs d’oeufs et placez-les sur une assiette. Passez-les au micro-ondes 30 secondes, puissance maximum. Si vous trouvez les blancs pas assez cuits, ajoutez 10 secondes de cuisson. Laissez refroidir puis placez au frais.
4. Au moment de déguster, versez le coulis dans les coupes, déposez une quenelle de blanc d’oeuf sur chaque, saupoudrez de morceaux de framboises et de pistaches fraîches hachées.

Pourquoi c’est bon : petit rappel concernant les fruits rouges considérés comme champions des aliments anti-âge. Leur belle couleur vient des anthocyanes, des pigments qui renforcent la tonicité de nos petits vaisseaux sanguins et allègent les jambes en dynamisant le retour veineux. 
De plus, leur action antioxydante et anti-inflammatoire contribue à la prévention des maladies cardio-vasculaires, des cancers et, probablement, de la maladie d’Alzheimer.   Véritables cocktails vitaminés, ils participent à la souplesse et à l’hydratation de la peau (grâce à la vitamine E) ; et ils préviennent les rides (notamment les fraises, riches en vitamine C, antioxydante).

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a light dessert rich in antioxidants, good for skin and slimness

Ingredients: (serves 4)

• 200 g strawberries
• 200 g raspberries
• 3 egg whites
• 70 g sugar
• 1 tablespoon fresh pistachios
• salt

1. Clean the fruit, remove the tails from strawberries, and blend everything. Mix well and then pass the sauce through a sieve to remove small seeds. Keep cool.
2. M

   ount the egg whites into snow with a pinch of salt. When they start to foam, add the sugar gradually and beat until the egg whites are dense.

3. Using 2 tablespoons, form 4 large dumplings egg whites and place them on a plate. Put it in the microwave for 30 seconds maximum power. If you find white undercooked, add 10 seconds of cooking. Let cool and then place in the fridge.
4. At serving time, pour the sauce into the cups, place a dumpling  of egg white on each, sprinkle with pieces of fresh raspberries and chopped pistachios.

Why it’s good: small reminder about berries considered as champions of anti-aging foods. Their beautiful color comes from anthocyanins pigments that enhance the strenght of our small blood vessels and relieve legs, stimulating venous return.
In addition, their antioxidant and anti-inflammatory action helps to prevent cardiovascular diseases, cancers and possibly Alzheimer’s disease. With their vitamin cocktails, they participate in the flexibility and hydration of the skin (with vitamin E), and they prevent wrinkles (especially strawberries, rich in vitamin C, antioxidant).

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