Salade de fenouil aux pommes / Fennel Salad with Apples

pour un ventre plat cette salade drainante et parfumée

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 3 fenouils
• 1 pomme  Granny Smith
• 2 cuillers à soupe de jus de citron
• 1/2 pamplemousse
• 1 cuiller à café de moutarde
• 2 cuillers à soupe d‘huile de noix
• 1 cuiller à soupe d’huile de colza
• sel, poivre

1. Enlevez la base et les tiges des fenouils, lavez-les, et émincez les finement au-dessus d’un saladier.
2. Epluchez la pomme, ôtez le coeur et les pépins puis coupez la en lamelles.
3. Arrosez le tout de jus de citron.
4. Pressez le demi-pamplemousse et versez le jus dans un bol. Mélangez avec la moutarde, le sel et le poivre. Ajoutez les huiles.
5. Versez cette sauce sur la salade, mélangez et décorez avec un peu de verdure de fenouil.

Pourquoi c’est anti-âge :  Tous les ingrédients de cette recette contiennent des antioxydants. Quelques mots supplémentaires sur la pomme qui fait partie des 10 meilleurs aliments du monde selon la célèbre Clinique Mayo (USA). Pour être élu au sein de cette élite alimentaire, les conditions requises sont : 1) renfermer beaucoup de vitamines, fibres, minéraux, et autres composés santé ; 2) réduire clairement le risque de maladies, notamment cardiaques; 3) ne pas faire grossir ; 4) être facilement accessible. Par ailleurs, d’après les recherches du Cirad (Centre de coopération internationale en recherche agronomique pour le développement) pour découvrir les meilleurs pourvoyeurs de polyphénols, la pomme arrive en tête. Elle est super-riche en fibres (pectine), vitamine C, calcium, magnésium, potassium, manganèse, phlorétine xyloglucoside, acide chlorogéniqiue, et quercétine.

Ses principales vertus santé, sont :

• Lutte contre les glycémies (diabète, hypoglycémie…)
• Antiallergie.
• Favorise l’équilibre acido-basique.
• Antioxydation (vieillissement accéléré, douleurs inflammatoires, rides, taches sur la peau, troubles de la mémoire, du métabolisme…).
• Super-minceur (brûle-graisses, coupe-faim).
• Anticholestérol, protection cardiaque.
• Anticonstipation.
• Anticancer (participe à la prévention, à différents stades).
• Protection du cerveau, dont Anti-Alzheimer (2 verres de jus par jour), bonne pour la mémoire.

Source : Les super aliments santé par Anne Dufour – Editions Leduc

.

for a flat belly this draining and fragrant salad

Ingredients: (serves 4)

• 3 fennels
• 1 Granny Smith apple
• 2 tablespoons lemon juice
• 1 Grapefruit
• 1 teaspoon mustard
• 2 tablespoons walnut oil
• 1 tablespoon rapeseed oil 
• salt, pepper

1. Remove the base and stems of fennel, wash and chop finely over a bowl.
2. Peel the apple, remove the core and seeds and cut into strips.
3. Sprinkle with lemon juice.
4. Press the half grapefruit and pour the juice into a bowl. Mix with mustard, salt and pepper. Add oils.
5. Pour this sauce over the salad, stir and garnish with a little green from fennel.

Why it is anti-aging: All ingredients in this recipe contain antioxidants. A few more words about the apple, one of the 10 best foods in the world according to the famous Mayo Clinic (USA). To be elected in the food elite, the requirements are: 1) contains lots of vitamins, fiber, minerals, and other healthy compounds, 2) clearly reduces the risk of diseases, including heart, 3) does not make you fat; 4) Be readily accessible. Moreover, according to research by CIRAD (Centre for International Cooperation in Agronomic Research for Development) to discover the best providers of polyphenols, the apple is leading . It is super-rich in fiber (pectin), vitamin C, calcium, magnesium, potassium, manganese, phloretin xyloglucoside, chlorogenic acid and quercetin.

Its main health benefits are:

• Fight against blood glucose (diabetes, hypoglycemia …
• Anti allergy.
• Promotes the acid-base balance.
• Antioxidation (accelerated aging, inflammatory pain, wrinkles, age spots on the skin, memory disorders, metabolism …).
• Super-slimming (fat-burning, appetite suppressant).
• Anti cholesterol, cardiac protection.
• Anti constipation.
• Anti cancer (helps prevent at different stages).
• Protection of the brain, including Anti-Alzheimer (2 glasses of juice a day), good for memory.