Hibiscus nectar / Nectar d’hibiscus

detoxifier, good for digestion, and above all  an excellent anti-aging

Ingredients: (for 1 liter)

• 4 tablespoons dried hibiscus flowers
• 4 tablespoons agave syrup
• 1 tablespoon orange flower water
• a few fresh mint leaves

1. Rinse Hibiscus with cold water.
2. Bring a liter of water to boil. Off the heat add the hibiscus flowers and agave syrup.
3. Let steep until the preparation becomes purple.
4. Filter, put in a carafe, add the orange blossom water, and place in the fridge.
5. Serve after sprinkling a few mint leaves.

Why is it anti-aging? The hibiscus flower is extraordinary, not only for its beauty but thanks to its innumerable virtues, especially antioxidant. It’s called “flower of eternity” in South Korea. It is also remineralizing, refreshing, toning, moisturizing. It’s a drink rich in ascorbic acid (hence its tartness), and it is diuretic, sedative, hypotensive, and laxative.The hibiscus flower is very rich in vitamin C and natural antioxidants.

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détoxicant, bon pour la digestion, et surtout un excellent anti-âge 

Ingrédients :  (pour 1 litre)

• 4 cuillers à soupe de fleurs séchées d’hibiscus
• 2 cuillers à soupe de sirop d’agave
• 1 cuiller à soupe d’eau de fleur d’oranger
• quelques feuilles de menthe fraîche

1. Rincez l’hibiscus à l’eau fraîche.
2. Portez un litre d’eau à ébullition. Hors du feu ajoutez les fleurs d’hibiscus et le sirop d’agave.
3. Laissez infuser jusqu’à ce que la préparation devienne pourpre.
4. Filtrez, mettez en carafe, ajoutez l’eau de fleur d’oranger, et placez au frais.
5. Servez après avoir parsemé quelques feuilles de menthe.

Pourquoi est-ce anti-âge : l’hibiscus est une fleur extraordinaire, non seulement par sa beauté mais par ses innombrables vertus, en particulier antioxydantes. On l’appelle “fleur d’éternité” en Corée du Sud. Elle est aussi reminéralisante, rafraîchissante, tonifiante,  hydratante. C’est une boisson riche en acide ascorbique (d’où son goût acidulé) et on lui prête des vertus diurétiques, sédatives et hypotensives, voire laxatives . . . La fleur d’hibiscus est très riche en vitamine C et en antioxydants naturels.

 

 

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Crevettes au Sésame et Pak Choï / Sesame Prawns with Pak Choi

La cuisson des aliments avec un wok de style asiatique est une alternative saine à l’utilisation d’une poêle traditionnelle. Cette recette chinoise pourrait être aussi bien appréciée par les habitants d’Okinawa

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 600 g de grosses crevettes crues, décortiquées en laissant juste la queue
• 1 cuiller à soupe d’huile de sésame
• 2 cuillers à soupe de sauce de soja claire
• 1 cuiller à soupe de miel liquide
• 1 cuiller à café de gingembre frais râpé
• 1 cuiller à café d’ail écrasé
• 1 cuiller à soupe de jus de citron
• 500 g de pak choï
• sel, poivre

1. Mettez les crevettes dans un grand saladier. Ajoutez l’huile de sésame, la sauce soja, le miel, le gingembre, l’ail et le jus de citron. Salez (très peu, la sauce soja étant déjà salée), poivrez. Mélangez bien, puis laissez mariner pendant 5-10 minutes.
2. Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Couper les têtes de pak-choï en deux dans la longueur, puis les blanchir dans l’eau bouillante pendant 40-50 secondes. Bien égoutter, couvrir et garder au chaud.
3. Chauffer l’huile dans un grand wok. Ajouter les crevettes avec leur marinade et faire sauter pendant 3-4 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes soient roses et bien cuites.
4. Répartissez le pak choi dans 4 assiettes et servez immédiatement avec les crevettes et les jus de la poêle.

Pourquoi est-ce anti-âge ?  Comme d’habitude en cliquant sur chaque ingrédient vous pouvez retrouver ses caractérisques anti-vieillissement. La cuisine chinoise, outre ses qualités gustatives, possède  de nombreuses vertus nutritionnelles grâce à des aliments sains et variés. On constate en Chine, et dans les pays asiatiques en général, un faible taux de décès prématurés par maladies cardio-vasculaires et cancers, et de nombreux centenaires parmi la population. Les vertus de leur gastronomie n’y seraient pas étrangères.  D’autre part, la cuisson au Wok présente beaucoup d’avantages santé. Sa forme  et le mode de cuisson font que l’on n’a  quasiment pas besoin de matières grasses. De plus, le fait de faire sauter les aliments à feu vif fait qu’ils cuisent plus vite : ils conservent ainsi un maximum de qualités nutritionnelles.

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Cooking food with an Asian-style wok is a healthy alternative to using a traditional frying pan… this Chinese recipe could be as well appreciated by Okinawa people 

Ingredients: (serves 4)

• 600 g (1 lb 3 oz) raw tiger prawns, peeled but with the tails left on
• 1 teaspoon sesame oil
• 2 tablespoons light soy sauce
• 1 tablespoon clear honey
• 1 teaspoon grated fresh root ginger
• 1 teaspoon crushed garlic
• 1 tablespoon lemon juice
• 500 g (1 lb) pak choi
• salt and pepper

1. Put the prawns into a bowl. Add the sesame oil, soy sauce, honey, ginger, garlic and lemon juice. Season with little salt (the soy sauce is already salty) and pepper, and mix well, then set aside to marinate for 5-10 minutes.
2. Bring a large saucepan of water to a rolling boil. Cut the heads of pak choi in half length ways, then blanch them in the boiling water for 40-50 seconds. Drain well, cover and keep warm.
3. Heat the oil in a large wok. Add  the prawns with their marinade and stir-fry brisly for 3-4 minutes or until the prawns are pink and just cooked through.
4. Divide the pak choi among 4 plates and serve immediately with the prawns and any juices from the pan.

Why is it anti-aging? As usual, by clicking on each ingredient you can find its anti-aging characteristics. Chinese cuisine, in addition to its good taste, has many nutritional benefits thanks to a variety of healthy foods. It’s noticed  in China, and Asian countries in general, a low rate of premature deaths from cardiovascular diseases and cancers, and many centenarians among the population. That could be due to the virtues of their gastronomy. On the other hand, cooking with a Wok has many health benefits. Its shape and mode of cooking make that virtually you do not need  fat. In addition, the fact of stir-frying over high heat makes they cook faster, thus they retain maximum nutritional qualities.

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