Grated carrots with bean sprouts / Carottes râpées aux germes de soja

freshness and crunch for this salad rich in betacarotene

Ingredients: (serves 4)

• 400 g carrots
• 200 g bean sprouts
• 1 tablespoon broken walnuts
• 4 tablespoons walnut oil
• 1 tablespoon wine vinegar flavored with nuts
• 1/2 tablespoon balsamic vinegar
• 1/4 tablespoon powdered ginger
• salt, pepper

1. Peel the carrots, cut the ends, and grate them.
2. Heat salted water. When it boils, dip the bean sprouts and cook for 2 minutes. Drain and add to the carrots.
3. In the bottom of a bowl, prepare the sauce by pouring vinegars first. Salt and pepper, add the ginger and stir well. Then pour the oil in a thin stream, stirring constantly.
4. Add the carrots and bean sprouts in the bowl, mix well allowing the vegetables to absorb the sauce.
5. Just before serving, decorate the surface with walnuts.

Why is it anti-aging? Carrots are rich in beta carotene, a leading anti-aging vitamins. Bean sprouts contain essential fatty acids, lecithin, which protects the heart and arteries, as well as isoflavones that help women go smoothly through the difficult course of menopause. 

.

.

de la fraîcheur et du croquant pour cette salade riche en bétacarotène

Ingrédients :

• 400 g de carottes
• 200 g de germes de soja
• 1 cuiller à soupe de cerneaux de noix brisés
• 4 cuillers à soupe d’huile de noix
• 1 cuiller à soupe de vinaigre de vin aromatisé aux noix
• 1/2 cuiller à soupe de vinaigre balsamique
• 1/4 de cuiller à soupe de gingembre en poudre
• sel et poivre

1. Epluchez les carottes, coupez les extrémités et râpez-les.
2. Faites chauffer de l’eau salée. Lorsqu’elle bout, plongez-y les germes de soja et laissez cuire pendant 2 minutes. Egouttez-les et ajoutez-les aux carottes.
3. Dans le fond d’un saladier, préparez la sauce en versant d’abord les vinaigres. Salez, poivrez, ajoutez le gingembre et remuez bien. Puis versez l’huile en mince filet sans cesser de remuer.
4. Ajoutez le mélange de carottes et germes de soja dans le saladier, mélangez bien pour que les légumes s’imprègnent de la sauce.
5. Juste avant de servir, décorez la surface avec les cerneaux de noix.

Pourquoi est-ce anti-âge ? Les carottes sont très riches en bétacarotène, l’une des principales vitamines anti-âge. Les germes de soja contiennent des acides gras essentiels, de la lécithine qui protège le coeur et les artères, ainsi que des isoflavones qui aident les femmes à passer en douceur le cap difficile de la ménopause.

 

Source.

Read Full Post »

Asperges en papillote / Asparagus en papillote

une recette simple et rapide pour bénéficier des vertus exceptionnelles des asperges, le meilleur légume anti-vieillissement 

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 800 g d’asperges vertes
• 8 tranches de jambon cru
• 1 cuiller à soupe d’huile d’olive
• sel et poivre

1. Préchauffez le four à 180° C
2. Rincez les asperges et coupez les extrémités dures. Répartissez les par paquets de quatre, et roulez deux tranches de jambon autour de chaque paquet.
3. Placez chaque paquet sur une feuille de papier cuisson, ou une papillote en silicone (méthode que j’ai utilisée), arrosez d’un peu d’huile d’olive et poivrez.
4. Fermez les papillotes et placez au four 25 minutes et servez.

Pourquoi est-ce anti-âge :  l’asperge est une excellente source de vitamines A, C, E et K, ainsi que de chrome et de potassium. Elle contient aussi beaucoup de folates qui, avec la vitamine B12, agissent pour prévenir la baisse de la mémoire et de la concentration, et aident ainsi le cerveau à combattre les baisses des facultés mentales liées à l’âge. Mais elle a surtout  le pouvoir, grâce à son apport de dérivés de la cystéine, d’augmenter la production naturelle de glutathion. Cet anti-âge exceptionnel est très présent dans nos organes exposés aux toxines (reins, foie, poumons, intestins) et son rôle cellulaire est primordial.  C’est une molécule protéinée composée de trois acides aminés, l’acide L-glutaminique, la L-cystéine et la L-glycine. Le glutathion est l’antioxydant majeur des cellules, les protégeant notamment des radicaux libres. Il est connu que le vieillissement est accompagné d’une chute précipitée  de glutathion. De bas niveaux  sont souvent rencontrés dans plusieurs maladies associées au vieillissement telles la cataracte, la maladie d’Alzheimer, la maladie de Parkinson, l’artérosclérose et d’autres, mais aussi les problèmes neurologiques, le cancer, les maladies cardiaques, et le diabète. Voilà pourquoi il est très important de maintenir son niveau de glutathion, et l’asperge grâce aussi à sa richesse en vitamine C, y contribue d’une façon importante. En effet, la vitamine C prise régulièrement a pour effet d’augmenter le taux de glutathion sanguin.

.

.

a simple and quick recipe to take advantage of the exceptional virtues of asparagus, the best anti-aging vegetable

Ingredients: (serves 4)

• 800 g green asparagus
• 8 slices crude  ham
• 1 tablespoon olive oil
• salt, pepper

1. Preheat oven to 180°C
2. Rinse the asparagus and cut the tough ends. Divide in four packets, and roll two slices of ham around each packet.
3. Place each packet on a sheet of baking paper, or a “papillote” in silicone (method I used), sprinkle with a little olive oil and pepper.
4. Close the parcels and place in oven for 25 minutes, then serve.

Why is it anti-aging? Asparagus is an excellent source of vitamin A, C, E and K, as well as potassium and chromium. It also contains lots of folate, which together with vitamin B12, acts to prevent the decline in memory and concentration, and thus helps the brain to combat declines in mental faculties related to age. But, above all, thanks to cysteine ​​derivatives, the most important is its power to increase the natural production of glutathione. This exceptional anti-aging is very present in our organs exposed to toxins (kidneys, liver, lungs, intestines) and its cellular role is paramount. This is a proteined molecule composed of three amino acids, L-glutamic acid, L-cysteine ​​and L-glycine. Glutathione is the major antioxidant in cells, protecting them against free radicals. It is known that aging is accompanied by a precipitous fall in glutathione. Low levels are often encountered in several aging-related diseases such as cataracts, Alzheimer’s disease, Parkinson’s disease, arteriosclerosis and others, but also neurological problems, cancer, heart disease, and diabetes. That is why it is very important to maintain our level of glutathione, and the asparagus thanks also to its high content of vitamin C, contributes in an important way. In fact, vitamin C, taken regularly, has the effect of increasing the blood glutathione.

 

Read Full Post »

Orange juice with floral waters / Jus d’orange aux eaux florales

this Floradrink with oriental perfumes preserves your youth and is also a true elixir for a beautiful complexion

Ingredients:  (serves 4)

• 5 oranges, peeled
• 2 carrots
• 1/4 lemon, peeled
• 2 tablespoons orange flower water
• 1 tablespoon  cinnamon flower water
• 5 coriander leaves, chopped

1. Put the carrots in your juicer, add the peeled oranges and lemon, or squeeze the oranges and lemon separately, and add the juice to carrot juice.
2. Incorporate floral waters and stir.
3. Sprinkle with chopped coriander,  and enjoy: it’s delicious!

Why is it anti-aging? we already know how many oranges and carrots are a source of youth with vitamins C and A (recall clicking on the links). I want to present here the cinnamon floral water : with an incomparable hot and spicy fragrance, which goes perfectly with that of the orange flower water, this water is psychologically deemed, to bring joy, pleasure and sensuality, it is recommended in case of loss of  form or lack of enthusiasm. By stimulating the body and mind, it is very useful for a temporary tiredness. It is ideal to sustain attention and concentration. It is also used to stimulate digestion.

.

.

ce Floradrink aux parfums d’orient préserve votre jeunesse, et il  est aussi un véritable élixir pour un teint splendide 

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 5 oranges, pelées
• 2 carottes
• 1/4 de citron, pelé
• 2 cuillers à soupe d‘eau de fleur d’oranger
• 1 cuiller à soupe d’eau florale de cannelle
• 5 feuilles de coriandre ciselées

1. Mettez les carottes dans votre centrifugeuse, ajoutez les oranges et le citron pelé,  ou bien pressez les oranges et le citron à part, et ajoutez leur jus au jus de carottes.
2. Incorporez les eaux florales et remuez.
3. Saupoudrez avec la coriandre ciselée, et savourez : c’est délicieux !

Pourquoi est-ce anti-âge ?  nous savons déjà combien les oranges et les carottes sont source de jeunesse grâce aux vitamines C et A (rappel en cliquant sur les liens). C’est l’eau florale de cannelle que je veux présenter ici : d’un parfum incomparable, chaud et épicé,  et qui se marie à merveille avec celui de l’eau de fleur d’oranger, cette eau est réputée , sur un plan psychologique, pour amener la  joie, le plaisir et la sensualité, elle est recommandée  en cas de baisse de forme ou de manque d’enthousiasme. En stimulant le corps et l’esprit, elle est très utile lors d’une fatigue passagère. Elle est idéale pour soutenir l’attention et la concentration. Elle est aussi utilisée pour stimuler la digestion.

Inspiré par.

.

 

 

 

Read Full Post »