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Archive for May, 2016

I have a new wonderful powder, Rose petals’ powder, with which I have made these cookies

Ingredients:

  • 4 tablespoons Rose Water
  • 1 teaspoon Rose powder
  • 250 g flour
  • 130 g butter
  • 80 g brown sugar
  1. Let the butter soften at room temperature, or put it in the microwave.
  2. Make a well with the flour and powder pink, then add all the other ingredients.
  3. Mix gently with your fingertips, then let the dough rest for 2 hours.
  4. Flour the work surface. Roll out the dough with a rolling pin to 1/2 cm thick.
  5. Cut out shapes with cookie cutters and place on a baking sheet lined with parchment paper.
  6. Bake 15 minutes in a moderate oven (gas mark 6, 180 ° C). The edge of the cookies must become brown, and the center must remain clear.
  7. Take out and cool on a rack.

Featured:  Rose. It is mainly used in cosmetics, but also has significant virtues for health. Rose petals added to tea have the power to lower the body temperature, and therefore are very effective in lowering fever.  They are also able to flush out the toxins from the body and relieve inflammation and rashes. According to research, the rose has properties that stimulate the immune system and prevent any worsening of any infection. For my use, I have made a mixture of 3/4 green tea  + 1/4 dried rose petals, and the taste is delicious. This tea acts on the liver and gallbladder by cleaning them, and activating diuretics mechanisms to perfectly regulate water retention. In addition, the rose petals have a high content of vitamin C.  This substance is vital to the immune system and to keep healthy skin and bones. It also helps to absorb iron. The rose tea also has another interesting property: its levels of antioxidants, particularly polyphenols called catechins.  A remarkable property that allows to feel well both inside and outside and stay young. The rose tea is also effective against all types of respiratory problems caused by the flu and colds. Finally, it also acts on the nervous system because its regular use helps to get rid of insomnia and fatigue.

 

Sablés à la rose

 

j’ai une nouvelle poudre merveilleuse, la poudre de pétales de rose, avec laquelle j’ai confectionné ces sablés

Ingrédients :

  • 4 cuillers à soupe d’eau de rose
  • 1 cuiller à café de poudre de rose
  • 250 g de farine
  • 130 g de beurre
  • 80 g de cassonade
  1. Laissez le beurre ramollir à température ambiante, ou passez le au micro-ondes.
  2. Faites un puits avec la farine et la poudre de rose, puis ajoutez tous les autres ingrédients.
  3. Mélangez délicatement du bout des doigts, puis laissez la pâte reposer 2 heures.
  4. Farinez le plan de travail. Etalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur 1/2 cm d’épaisseur.
  5. Découpez des formes avec un emporte-pièces et posez sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
  6. Faites cuire 15 minutes à four moyen (thermostat 6, 180°C). Le bord des sablés doit brunir et le centre rester plus clair.
  7. Sortez et laissez refroidir sur une grille.

Source.

En vedette : la Rose. Elle est surtout utilisée en cosmétique, mais elle a aussi des vertus  non négligeables pour la santé . Les pétales de rose ajoutés à du thé ont le pouvoir d’abaisser la température corporelle, et sont donc très efficaces pour faire baisser la fièvre.  Ils sont aussi capables de débusquer les toxines de l’organisme et de soulager les inflammations ainsi que les éruptions cutanées.  Selon les recherches, la rose a des propriétés qui stimulent le système immunitaire et préviennent toute aggravation d’une infection quelconque. J’ai pour ma part fait un mélange de 3/4 de thé vert + 1/4 de pétales de roses séchés, et le goût est délicieux. Ce thé agit au niveau du foie et de la vésicule en les nettoyant, et il active des mécanismes diurétiques qui permettent de réguler parfaitement la rétention d’eau.  En outre, les pétales de rose ont une haute teneur en vitamine C. Cette substance est vitale pour le système immunitaire et pour garder une peau et des os en bonne santé. Elle aide également à absorber le fer. Le thé à la rose présente également une autre propriété intéressante : ses niveaux d’antioxydants, et surtout les polyphénols appelés catéchines.  Une propriété remarquable qui permet de se sentir aussi bien à l’intérieur qu’à l’extérieur et de rester jeune. Le thé à la rose est également efficace contre tous types de problèmes respiratoires provoqués par la grippe et le rhume.  Enfin, il agit également sur le système nerveux, car sa consommation régulière permet de se débarrasser des insomnies et de la fatigue.

Poudre de rose

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le Kale largement consommé aux Etats-Unis pour ses nombreuses vertus commence enfin à être connu en France. Deux variétés ajoutées à des lentilles  en font un plat délicieux 

Ingrédients :  (pour 4 personnes)

  • 4 cuillers à soupe d’huile d’olive
  • 1 petit oignon coupé en petits dés
  • 3 gousses d’ail coupées en petits dés
  • 1 1/2 cuiller à café de cumin en poudre
  • 1/2 cuiller à café de flocons de piment rouge
  • 1 carotte épluchée et coupée en fines rondelles
  • 300 g de lentilles vertes du Puy
  • 45 cl de bouillon de volaille
  • 200 g de tomates coupées en morceaux
  • 2 feuilles de kale violet sans les tiges, coupées en morceaux
  • sel, poivre
  • 2 cuillers à café de vinaigre de vin rouge
  • 10 g de coriandre finement ciselée
  • 2 feuilles de kale noir sans les tiges, finement émincées
  1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre.
  2. Ajoutez l’ail, le cumin et le piment.
  3. Laissez cuire 2 minutes avant d’ajouter la carotte, les lentilles, le bouillon, les tomates et le kale violet.
  4. Salez un peu et poivrez généreusement, puis laissez cuire 20 à 25 minutes à couvert, jusqu’à complète absorption du liquide.
  5. Incorporez le vinaigre, la coriandre et le kale noir. Couvrez jusqu’au moment de servir.

En vedette : le Kale bien sûr, dont j’ai déjà cité la plupart des bienfaits. La liste en est très longue et de nombreuses études se trouvent maintenant facilement sur Internet. Par exemple, des études scientifiques indiquent qu”un régime alimentaire comportant 4 ou 5 portions de kale par semaine permettrait de :

  • lutter contre le cancer et prévenir les risques d’apparition de la maladie,
  • agir contre les inflammations,
  • soutenir le système cardiovasculaire,
  • détoxifier le corps,
  • perdre du poids.

Si vous devez ajouter des légumes à votre alimentation, choisissez le kale car ses bienfaits sont immenses et il contient quelques-uns des meilleurs nutriments. Toutefois, une précaution s’impose si vous suivez un traitement anti-coagulant car le kale est particulièrement riche en vitamine K. Dans ce cas prenez l’avis de votre médecin.

 

Source

 

Lentils with 2 kales

 

Kale, widely consumed in the United States for its many virtues is finally beginning to be known in France. Two varieties added to  lentils make a delicious dish.

Ingredients:  (serves 4)

  • 4 tablespoons Olive oil
  • 1 small onion, diced
  • 3 garlic cloves, diced
  • 1 1/2 teaspoon ground cumin
  • 1/2 teaspoon Chilli flakes
  • 1 carrot, peeled and thinly sliced
  • 300 g Le Puy green lentils
  • 50 cl chicken stock
  • 200 g chopped tomatoes
  • 2 leaves of purple kale, stems removed, and chopped
  • salt, pepper
  • 2 teaspoons red wine vinegar
  • 10 g finely chopped coriander
  • 2 black kale leaves, stems removed, finely chopped
  1. Heat the olive oil in a pan and fry the onion until tender.
  2. Add the garlic, cumin and chilli.
  3. Cook for 2 minutes before adding carrots, lentils, broth, tomatoes and purple kale.
  4. Add a little salt. Pepper generously, and cook 20 to 25 minutes, covered, until the liquid is completely absorbed.
  5. Stir in the vinegar, coriander and black kale. Cover until ready to serve.

FeaturedKale, of course, of which I have already cited the main benefits. The list is very long and many studies are now found easily on the Internet. For example, scientific studies indicate that a diet containing 4 or 5 servings of kale a week would allow to:

  •  fight against cancer and prevent the risk of disease onset,
  • act against inflammation,
  • support the cardiovascular system,
  • detoxify the body,
  • lose weight.

If you need to add vegetables to your diet, choose the kale because its benefits are immense and it contains some of the best nutrients . However, a precaution is needed if you are taking anticoagulant treatment because kale is particularly rich in vitamin K. In this case take the advice of your doctor.

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Particularités de chaque Kale utilisé : le violet est le plus sucré et le plus tendre, le noir est plus amer, et le plus riche en chlorophylle.

Purple Kale - Kale violet

Particularities of each Kale used: purple is the most sweeter and the most tender, black is more bitter, and the most rich in chlorophyll.

Black Kale / Kale noir

 

 

 

 

 

 

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