Galettes de courgettes au saumon / Zucchini patties with salmon

redonne  énergie et bonne humeur

Ingrédients :  (pour 2 personnes)

• 2 oeufs
• 50 g de farine
• 1 cuiller à café de thym séché
• 1 échalote
• 250 g de courgettes
• 2 cuillers à soupe de crème fraîche
• 2 cuillers à soupe d’huile
• 50 g de saumon fumé
• 3 cuillers à soupe de yaourt
• 1 cuiller à café de jus de citron
• 1 cuiller à soupe d’aneth haché

1. Dans un saladier, travaillez au fouet les oeufs, la farine, le sel et le thym pour obtenir une pâte épaisse. Couvrez et mettez au réfrigérateur pendant 15 minutes. Pendant ce temps pelez l’échalote et coupez-la en petits morceaux.
2. Lavez les courgettes et râpez-les grossièrement. Ajoutez l’échalote et les courgettes râpées à la pâte, puis salez et poivrez.
3. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle sur feu moyen. Faites dorer 6 à 8 galettes 3 minutes de chaque côté, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
4. Coupez le saumon fumé en larges tranches et dressez-les sur des assiettes avec les galettes de courgettes.
5. Mélangez yaourt, jus de citron et aneth, puis arrosez le saumon de cette sauce.

Pourquoi est-ce anti-âge ? cette recette est très riche en en acides gras oméga-3 bons pour le cerveau.  Le saumon surtout compte parmi les poissons qui en contiennent le plus. Ils protègent les cellules nerveuses et accélèrent la transmission de leurs informations. De plus ce poisson contient des acides aminés et des vitamines entrant dans la composition de nombreuses substances qui agissent contre les baisses de moral, améliorent la perception sensorielle et redonnent joie et bonne humeur !

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restores energy and good mood

Ingredients: (serves 2)

• 2 eggs
• 50 g flour
• 1 teaspoon dried thyme
• 1 shallot
• 250 g zucchini
• 2 tablespoons sour cream
• 2 tablespoons oil
• 50 g smoked salmon
• 3 tablespoons yogurt
• 1 teaspoon lemon juice
• 1 tablespoon chopped dill

1. In a bowl, whisk the eggs , flour, salt and thyme to make a thick paste. Cover and refrigerate for 15 minutes. Meanwhile peel the shallot and cut into small pieces.
2. Wash zucchini and grate them coarsely. Add the shallots and grated zucchini to the batter, then salt and pepper.
3. Heat the oil in a large skillet over medium heat. Make brown 6-8 patties 3 minutes on each side, then drain on paper towels.
4.  Cut the smoked salmon into large slices and draw up them on plates with zucchini patties.
5. Mix yogurt, lemon juice and dill, then sprinkle the salmon with the sauce.

Why is it anti-aging? this recipe is very rich in omega-3 fatty acids good for the brain. Especially salmon is one of  fish containing them the most. They protect nerve cells and accelerate the transmission of their information. Also this fish contains amino acids and vitamins entering the composition of substances that act against mood decrease, improve sensory perception and restore joy and good humor! 

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Salade de pommes de terre antioxydante / Antioxidant potato salad

 les vertus anti-âge de cette modeste salade sont vraiment étonnantes 

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 500 g de pommes de terre nouvelles
• le jus de 1 citron
• 1 avocat
• 5 radis équeutés et finement émincés
• 2 cuillers à soupe d‘huile d’olive
• 1 petit bouquet de cresson

1. Placez les pommes de terre dans une poêle et couvrez-les d’eau. Portez à ébullition et laissez mijoter 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Egouttez et laissez refroidir.
2. Versez le jus de citron dans un saladier.
3. Coupez l’avocat en deux, dénoyautez-le et, à l’aide d’une cuiller retirez la chair. Coupez la en dés et mettez-la dans le saladier.
4. Coupez les pommes de terre en dés et ajoutez-les. Incorporez les radis, l’huile d’olive et mélangez.
5. Servez la salade de pommes de terre sur un lit de cresson.

Source.

Pourquoi est-ce anti-âge ? Les radis sont bienfaisants pour le foie et riches en testotérone. Ils sont aussi une bombe de vitamines, en particulier les vitamines C et B. Ils font partie des crucifères dont les scientifiques vantent les bienfaits en matière de prévention cardiovasculaire et anti-cancer. Ces vertus sont dues aux pigments et aux composés soufrés qui préservent nos cellules de la dégénérescence et de la maladie.  Ils apportent aussi des  minéraux, oligo-élements, et des fibres qui stimulent la vésicule biliaire tout en ayant une action antimicrobienne. De plus, leur faiblesse en calories en fait un aliment minceur de premier choix. Leur richesse  en testotérone ajoute à leur vertus anti-vieillissement. En effet, Pour le Dr Christian Pike, neurobiologiste à l’Université de Californie du Sud (University of Southern California), spécialiste du cerveau et de la maladie d’Alzheimer, “la testostérone est fantastique”.”Cela améliore certains aspects de la cognition, protège le cerveau, réduit les effets d’Alzheimer, bref, c’est une hormone merveilleuse”. La testotérone est aussi utilisée en injections pour aider les hommes en période d’andropause à mincir et améliorer leur musculation. Disposer d’un aliment riche de cette hormone d’une façon naturelle est donc un atout anti-vieillissement indéniable. L’autre aliment extraordinaire de cette recette est le cresson. Considéré comme une véritable plante médicinale, il est extrêmement riche  en vitamine C, en provitamine A et en vitamine B9, il renferme aussi toutes les vitamines du groupe B, à l’exception de la vitamine B12.  Il fournit aussi des  quantités assez importantes de vitamine E et de vitamine K , ainsi que du soufre, du magnésium, et du zinc, très précieux dans la lutte anti-vieillissement. (source : http://topbienetre.wordpress.com/2013/12/13/les-bienfaits-du-cresson-hab-arched/). Ses nombreux antioxydants (en particulier caroténoïdes et flavonoïdes) en font un aliment intéressant dans la prévention du cancer, et la santé des yeux. J’allais oublier l‘avocat !! Il est très antioxydant grâce à la présence du gluthation, des vitamines A, C et surtout E . Riche en acides gras polyinsaturés, il est extrêmement bénéfique pour la circulation sanguine et protège le système cardio-vasculaire. Riche en potassium, en magnésium en vitamines B et A, excellentes contre le vieillissement, l’avocat est donc une bonne source d’oligo éléments et un aliment anti-rides. Il aide les personnes angoissées, fatiguées ou surmenées : c’est un des aliments anti-stress. Il est aussi anti-infectieux et très réminéralisant. 

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the anti-aging benefits of this modest salad are really amazing 

Ingredients: (serves 4)

• 500 g new potatoes
• juice from one lemon
• 1 avocado
• 5 radishes thinly sliced
• 2 tablespoons olive oil
• 1 small bunch watercress

1. Place the potatoes in a pan and cover with water. Bring to a boil and let simmer 15 minutes or until cooked. Drain and let cool.
2. Pour the lemon juice in a bowl.
3. Cut the avocado in half, pit it and, using a spoon remove the flesh. Cut into cubes and put it in the bowl.
4. Cut the potatoes into cubes and add them. Add the radishes, olive oil and mix.
5. Serve the potato salad on a bed of watercress.

Why is it anti-aging? Radishes are beneficial to the liver and high in testosterone. They are also a bomb of vitamins, especially vitamins C and B. They are part of the cruciferous of which scientists tout the benefits in cardiovascular prevention, and anti-cancer. These properties are due to pigments and sulfured compounds which preserve our cells from degeneration and disease. They also provide minerals, trace elements, and fibers that stimulate the gallbladder while having antimicrobial action. In addition, their low calorie makes of them a first-class slimming food. Their high testosterone adds to their anti-aging properties. Indeed, to Dr. Christian Pike, a neurobiologist at the University of Southern California, specialist in neuroscience and Alzheimer’s disease, “testosterone is fantastic.” “This improves some aspects of cognition, protects the brain, reduces the effects of Alzheimer, this is a wonderful hormone.” The testosterone is also used through injections to help men during andropause, to slim down and improve their fitness. Having a food rich of this hormone in a natural way is an undeniable anti-aging asset. The other extraordinary food in this recipe is the watercress. Considered as a true medicinal herb, it is extremely rich in vitamin C, provitamin A and vitamin B9, it also contains all the B vitamins except vitamin B12. It also provides fairly significant amounts of vitamin E and vitamin K, as well as sulfur, magnesium, and zinc, very valuable in the anti-aging fight. Thanks to its numerous antioxidants (especially carotenoids and flavonoids) it is an interesting food in the prevention of cancer, and eye health. I almost forgot the avocado!!! It is a very antioxidant food thanks to the presence of glutathione, vitamins A, C and above all E.  Rich in polyunsaturated fatty acids, it is extremely beneficial for blood circulation and protects the cardiovascular system. Rich in potassium, magnesium and vitamins B and A, excellent against aging, avocado is a good source of trace elements and an anti-wrinkle food. It helps anxious, tired or overworked people: this is an anti-stress food. It is also antimicrobial, and very remineralizing.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Quinoa orange et vert / Orange and green Quinoa

un hors d’oeuvre calmant et  riche en fibres 

Ingrédients :  (pour 4 personnes)

• 50 g de quinoa
• 1 citron
• 2 cuillers à soupe d’huile d’olive
• 1 petit pot d’oeufs de saumon
• 2 gouttes d’huile essentielle d’orange

Pour le pesto :

• 60 g de roquette
• 1/2 botte de basilic
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillers à soupe de pignons de pin
• 1 cuiller à soupe d’huile d’olive

1. Versez le quinoa dans deux fois son volume d’eau bouillante salée et laissez cuire jusqu’à évaporation complète de l’eau (environ 10 minutes) . Laissez tiédir, puis ajoutez le jus du citron, l’huile d’olive, et l’huile essentielle d’orange.
2. Mettez la roquette, le basilic, l’ail, le parmesan et les pignons dans le bol du mixeur, incorporez progressivement l’huile d’olive en filet.
3. Dans 4 verrines, alternez une couche de quinoa, une couche de pesto, et une couche d’oeufs de saumon. Placez au frais pendant une heure.

Pourquoi est-ce anti-âge ?  comme d’habitude vous pouvez vérifier les vertus de chaque ingrédient en cliquant sur les liens. Les oeufs de saumon  sont une très riche source d’Omega 3, qui participe à une foule de processus importants :  la constitution et l’intégrité des membranes cellulaires, le bon fonctionnement des systèmes cardiovasculaire, cérébral, hormonal et inflammatoire, etc.  Plusieurs experts soutiennent  que, pour maintenir une bonne santé cardiovasculaire, il faut consommer au moins 500 mg d’oméga-3 par jour. Par exemple, une portion de 15 g d’oeufs de saumon  permet d’atteindre cet apport.

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Source

a soothing and rich in fiber hors d’oeuvre

Ingredients: (serves 4)

• 50 g quinoa
• 1 lemon
• 1 small jar of salmon roe
• 2 drops of orange essential oil 

For pesto:

• 60 g arugula
• 1/2 bunch of basil
• 2 garlic cloves
• 2 tablespoons pine nuts 
• 1 tablespoon olive oil 

1. Pour the quinoa in twice its volume of boiling salted water and cook until water evaporates (about 10 minutes). Let cool, then add the lemon juice, olive oil, and essential oil of orange.
2. Put the arugula, basil, garlic, parmesan and pine nuts in the bowl of the mixer, add olive oil gradually.
3. In 4 glasses, alternate a layer of quinoa, a layer of pesto and salmon roe layer. Place in the fridge for an hour.

Why is it anti-aging? as usual you can check the properties of each ingredient by clicking on the links. Salmon eggs are a very rich source of Omega 3, which participates in many important processes: the constitution and the integrity of cell membranes, the proper functioning of the cardiovascular system, brain,  hormonal and inflammatory systems,  etc..  Many experts argue that for maintaining good cardiovascular health, you need to consume at least 500 mg of omega-3 per day. For example, a 15 g serving of salmon roe achieves this contribution.

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Melon with Ginger / Melon au Gingembre

let’s enjoy  fragrant melons of this late summer to maintain a beautiful complexion

Ingredients: (serves 4)

• 2 Honeydew melons
• 2 drops Ginger essential oil
• 1 tablespoon olive oil
• 1 orange
• 1 small handful of mint

1. Cut the melons in half, remove the seeds. Form balls with a melon baller and put them into the semi-melons.
2. Mix ginger essential oil with olive oil, orange juice and finely grated zest. Sprinkle in the melons.
3. Sprinkle with chopped mint and serve chilled.

Why is it anti-aging? all ingredients provide anti-oxidants, and essential oil of Ginger strengthens them in an easy to use form. Ginger has a forty antioxidant compounds in addition to the four major minerals: calcium, magnesium, phosphorus and potassium, and virtually all the vitamins!! It is especially a great brain stimulant! Like the rhizome, the essential oil is digestive, analgesic, expectorant, antispasmodic, it restarts the adrenal energy …. and it is an aphrodisiac.

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profitons des melons parfumés de cette fin d’été pour conserver un joli teint

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 2 melons
• 2 gouttes d’huile essentielle de gingembre
• 1 cuiller à soupe d’huile d’olive
• 1 orange
• 1 petite poignée de feuilles de menthe

1. Coupez les melons en deux, épépinez-les. Prélevez des billes à la cuiller parisienne et remettez-les dans les demi-melons.
2. Mélangez l’huile essentielle de gingembre avec l’huile d’olive, le jus de l’orange et le zeste râpé finement. Arrosez-en le melon.
3. Parsemez de menthe ciselée et servez bien frais.

Pourquoi est-ce anti-âge ? tous les ingrédients fournissent des anti-oxydants, et l’huile essentielle de gingembre vient les renforcer sous une forme facile à utiliser. Le gingembre possède une quarantaine de composés anti-oxydants en plus des quatre minéraux majeurs : calcium, magnésium, phosphore et potassium !!!) et pratiquement toutes les vitamines ! C’est surtout un très grand stimulant du cerveau !  Tout comme le rhizome l’huile essentielle est digestive, antalgique, expectorante, antispasmodique, elle relance l’énergie surrénale…. et elle est aphrodisiaque.

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Salade de fenouil aux pommes / Fennel Salad with Apples

pour un ventre plat cette salade drainante et parfumée

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 3 fenouils
• 1 pomme  Granny Smith
• 2 cuillers à soupe de jus de citron
• 1/2 pamplemousse
• 1 cuiller à café de moutarde
• 2 cuillers à soupe d‘huile de noix
• 1 cuiller à soupe d’huile de colza
• sel, poivre

1. Enlevez la base et les tiges des fenouils, lavez-les, et émincez les finement au-dessus d’un saladier.
2. Epluchez la pomme, ôtez le coeur et les pépins puis coupez la en lamelles.
3. Arrosez le tout de jus de citron.
4. Pressez le demi-pamplemousse et versez le jus dans un bol. Mélangez avec la moutarde, le sel et le poivre. Ajoutez les huiles.
5. Versez cette sauce sur la salade, mélangez et décorez avec un peu de verdure de fenouil.

Pourquoi c’est anti-âge :  Tous les ingrédients de cette recette contiennent des antioxydants. Quelques mots supplémentaires sur la pomme qui fait partie des 10 meilleurs aliments du monde selon la célèbre Clinique Mayo (USA). Pour être élu au sein de cette élite alimentaire, les conditions requises sont : 1) renfermer beaucoup de vitamines, fibres, minéraux, et autres composés santé ; 2) réduire clairement le risque de maladies, notamment cardiaques; 3) ne pas faire grossir ; 4) être facilement accessible. Par ailleurs, d’après les recherches du Cirad (Centre de coopération internationale en recherche agronomique pour le développement) pour découvrir les meilleurs pourvoyeurs de polyphénols, la pomme arrive en tête. Elle est super-riche en fibres (pectine), vitamine C, calcium, magnésium, potassium, manganèse, phlorétine xyloglucoside, acide chlorogéniqiue, et quercétine.

Ses principales vertus santé, sont :

• Lutte contre les glycémies (diabète, hypoglycémie…)
• Antiallergie.
• Favorise l’équilibre acido-basique.
• Antioxydation (vieillissement accéléré, douleurs inflammatoires, rides, taches sur la peau, troubles de la mémoire, du métabolisme…).
• Super-minceur (brûle-graisses, coupe-faim).
• Anticholestérol, protection cardiaque.
• Anticonstipation.
• Anticancer (participe à la prévention, à différents stades).
• Protection du cerveau, dont Anti-Alzheimer (2 verres de jus par jour), bonne pour la mémoire.

Source : Les super aliments santé par Anne Dufour – Editions Leduc

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for a flat belly this draining and fragrant salad

Ingredients: (serves 4)

• 3 fennels
• 1 Granny Smith apple
• 2 tablespoons lemon juice
• 1 Grapefruit
• 1 teaspoon mustard
• 2 tablespoons walnut oil
• 1 tablespoon rapeseed oil 
• salt, pepper

1. Remove the base and stems of fennel, wash and chop finely over a bowl.
2. Peel the apple, remove the core and seeds and cut into strips.
3. Sprinkle with lemon juice.
4. Press the half grapefruit and pour the juice into a bowl. Mix with mustard, salt and pepper. Add oils.
5. Pour this sauce over the salad, stir and garnish with a little green from fennel.

Why it is anti-aging: All ingredients in this recipe contain antioxidants. A few more words about the apple, one of the 10 best foods in the world according to the famous Mayo Clinic (USA). To be elected in the food elite, the requirements are: 1) contains lots of vitamins, fiber, minerals, and other healthy compounds, 2) clearly reduces the risk of diseases, including heart, 3) does not make you fat; 4) Be readily accessible. Moreover, according to research by CIRAD (Centre for International Cooperation in Agronomic Research for Development) to discover the best providers of polyphenols, the apple is leading . It is super-rich in fiber (pectin), vitamin C, calcium, magnesium, potassium, manganese, phloretin xyloglucoside, chlorogenic acid and quercetin.

Its main health benefits are:

• Fight against blood glucose (diabetes, hypoglycemia …
• Anti allergy.
• Promotes the acid-base balance.
• Antioxidation (accelerated aging, inflammatory pain, wrinkles, age spots on the skin, memory disorders, metabolism …).
• Super-slimming (fat-burning, appetite suppressant).
• Anti cholesterol, cardiac protection.
• Anti constipation.
• Anti cancer (helps prevent at different stages).
• Protection of the brain, including Anti-Alzheimer (2 glasses of juice a day), good for memory.

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Quinoa aux légumes croquants et au gingembre / Quinoa with crunchy vegetables and ginger

le plein de vitamines avec 3 couleurs de quinoa et 3 couleurs de légumes

Ingrédients :  (pour 4 personnes)

• 200 g de quinoa tricolore
• 2 carottes
• 1 poivron rouge
• 2 oignons
• 4 oeufs
• 1 cuiller à soupe d’huile d’arachide
• 1 cuiller à soupe de gingembre râpé
• coriandre fraîche
• sel, poivre

1. Faites cuire le quinoa dans une casserole d’eau bouillante salée, pendant 10 minutes.
2. Coupez les légumes en julienne et, dans un wok, faites les sauter 10 minutes dans de l’huile d’arachide.
3. Pendant ce temps, battez les oeufs  en ajoutant le gingembre, du sel et du poivre. Faites les cuire en omelette que vous couperez ensuite en petites lamelles.
4. Mélangez dans un plat les légumes, le quinoa et l’omelette.
5. Parfumez de coriandre ciselée et servez aussitôt.

Pourquoi c’est anti-âge ? j’ai décrit le quinoa pour ses mutltiples vertus. Rappelons qu’il est   riche en acides aminés, fer, calcium, cuivre, magnésium, potassium et vitamines B et aide à prévenir le diabète et les maladies cardiaques. Ici ses bienfaits  sont multipliés par ceux du gingembre que vous trouverez égalements décrits en suivant le lien. Un point très intéressant est que le gingembre est un bon stimulant du cerveau. On le classe, ainsi que la coriandre présente dans ce plat, parmi les quatorze végétaux les plus riches en antioxydants. 

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plenty of vitamins with 3 colors of quinoa  and 3 colors of  vegetables

Ingredients:  (serves 4)

• 2oo g tricolor quinoa
• 2 carrots
• 1 red pepper
• 2 onions
• 4 eggs
• 1 tablespoon peanut oil
• 1 tablespoon grated ginger
• fresh coriander
• salt, pepper

1. Cook the quinoa in a saucepan of boiling salted water for 10 minutes.
2. Cut the vegetables into julienne in a wok, sauté 10 minutes in peanut oil.
3. Meanwhile, beat the eggs, adding ginger, salt and pepper. Cook in omelette, then cut it into small strips.
4. Mix in a bowl the vegetables, quinoa and omelette.
5. Perfume with chopped coriander and serve immediately.

Why it’s anti-aging? I described the quinoa for its many virtues. Remember that it is rich in amino acids, iron, calcium, copper, magnesium, potassium and B vitamins and helps to prevent diabetes and heart disease. Here, these benefits are multiplied by those of ginger also described (see the link). A very interesting point is that ginger is a good brain stimulant. It is classified, like coriander present in this dish, as one of the fourteen most antioxidant-rich plants.

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Chamomile Lemonade / Limonade de camomille

it’s the drink of the week

this classic tea flower eases more than your mind,

it is relaxing and refreshing, and it delivers a healthful dose of vitamin C

moreover it is delicious

Ingredients: (serves 8)

• 1/2 cup cane sugar
• 2 tablespoons grated lemon zest
• 5 tablespoons fresh or dried chamomile flowers or 6 chamomile tea bags
• 1/4 cup lemon juice
• Lemon slices for garnish

1.  Combine sugar, lemon zest, and 2 cups water in saucepan. Bring to a boil, stirring to dissolve sugar. Remove from heat, and add chamomile flowers. Cool.
2. Strain chamomile mixture into a pitcher; stir in lemon juice and 3 cups water. Serve over ice with lemon slices, or store, covered, in refrigerator up to 5 days. You can also make ice cubes to improve a simple orange juice during the summer.

Why it is anti-aging? Research indicates that apigenin, an antianxiety agent found in the chamomile flower, binds to the same receptions in the brain as prescription sedatives. But chamomile calms more than the mind. It’s also effective as relaxing the gastrointestinal tract to ease gas and indigestion, thanks to bisabolol, an antispasmodic, as well as to glycine, which may help relax the uterus. Also, regular chamomile tea drinkers have elevated levels of hippurate, an antibacterial compound that can help fight infections brought on by colds. In addition, it contains some antioxidants as  sesquiterpenes, and flavonoids.

Source: Healing Foods cookbook , special edition of Vegetarian, March 2013

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c’est la boisson de la semaine 

cette classique fleur de tisane fait bien plus qu’aider votre esprit 

elle est relaxante et rafraîchissante et délivre une dose appréciable de vitamine C

Ingrédients : (pour 8 personnes)

• 1/2 tasse de sucre de canne
• 2 cuillers à soupe de zeste de citron râpé
• 5 cuillers à soupe de fleurs de camomille fraîches, ou sèches, ou 6 sachets d’infusion de  camomille
• 1/4 de tasse de jus de citron
• rondelles de citron pour garnir

1. Mélangez le sucre, le zeste de citron et 2 tasses d’eau dans une casserole. Portez à ébullition, en remuant pour dissoudre le sucre. Retirez du feu et ajoutez des fleurs de camomille.  Laissez refroidir.
2. Passez le mélange de camomille dans un pichet, ajoutez le jus de citron et 3 tasses d’eau. Servez sur glace avec des tranches de citron, ou conservez, couvert,  au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Vous pouvez aussi en faire des glaçons pour agrémenter un simple jus d’orange pendant l’été.

Pourquoi est-ce anti-âge ? Les recherches indiquent que l’apigénine, un agent anxiolytique, trouvé dans la fleur de camomille, se lie aux mêmes récepteurs dans le cerveau que les ordonnances de sédatifs. Mais la camomille fait plus que calmer l’esprit. Elle est aussi efficace pour  assouplir le transit gastro-intestinal, faciliter les gaz et la digestion, grâce au bisabolol, un antispasmodique, ainsi qu’à la glycine,  qui peut aider à détendre l’utérus. En outre, les buveurs réguliers de tisane de camomille ont des niveaux élevés  de hippurate, un composé antibactérien qui peut aider à combattre les infections causées par le rhume. De plus elle contient des antioxydants comme des sesquiterpènes, et des flavonoïdes.

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Drink of the week / Boisson de la semaine

BANANA POWER 

Ingredients: (for 1 glass)

• 1 orange
• 1 banana

1. Cut the orange in half and squeeze it. Peel the banana and cut into slices. In a blender, pour the orange juice and banana slices. 
2. Let turn the blender on high for 30 seconds. Serve in a glass, and according to your tastes  remove the foam on the surface or shake with a spoon.

Featured anti-aging food: The banana has important anti-oxidants. They have an exceptional concentration of phytosterols and polyphenols, with remarkable anti-aging benefits. Eating bananas regularly help stay young longer. Copper present in large quantities in the banana gives anti-allergic  properties, slowing the production of histamines. Its content in potassium develops brain power and memory. Highly concentrated in magnesium and rich in vitamin B, it helps regulate the nervous system and stay in a good mood. Finally, thanks to its content in tryptophan, a protein that the body converts to hormone welfare (the famous serotonin), banana even plays a role as antidepressant in depressed individuals.

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Ingrédients : (pour 1 verre)

• 1 orange
• 1 banane

1. Coupez l’orange en deux et pressez-la. Epluchez la banane et coupez la en rondelles . Dans un blender versez le jus d’orange et les rondelles de banane.
2. Faites tourner le blender à puissance maximale pendant 30 sec. Servez dans un verre et selon vos goûts, retirez la mousse qui apparaît à la surface ou agitez à l’aide d’une cuiller.

Aliment vedette anti-âge : la banane possède des anti-oxydants importants.  Ils présentent une concentration exceptionnelle en phytostérols et en polyphénols, aux bienfaits anti-âge remarquables. Manger de la banane régulièrement aiderait à rester jeune plus longtemps.  Le cuivre présent en forte quantité dans la banane lui confère des propriétés anti-allergiques en freinant la production des histamines. Le potassium qu’elle contient  développe les capacités cérébrales et la mémoire. Très concentrée en magnésium et riche en vitamine B, elle permet de réguler le système nerveux et de rester de bonne humeur. Enfin, grâce à sa teneur en  tryptophane,  une protéine que le corps convertit en hormone du bien-être (la fameuse sérotonine), la banane jouerait même un rôle d’antidépresseur chez les personnes dépressives.

 

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Ecrasée de pommes de terre au maquereau / Mashed potatoes with mackerel

Voilà une recette ultra rapide, délicieuse et riche en Omega 3

Ingrédients : (pour 2 personnes)

• quelques pommes de terre 
• 1 boîte de filets de maquereau au naturel, égouttés.
• huile d’olive
• poivre ou noix de muscade

1. Faites cuire des pommes de terre à l’eau ou à la vapeur.
2. Ecrasez-les grossièrement à la fourchette, ajoutez un filet d’huile d’olive, du poivre ou de la noix de muscade.
3. Déposez dessus des filets de maquereau au naturel, égouttés (boîte).

Aliment vedette anti-âge : le maquereau est peut-être le poisson le plus intéressant sur le plan “Oméga 3” ces acides gras essentiels qui participent au renouvellement des parois cellulaires. Ce sont eux qui assurent à la peau une belle élasticité pendant de longues années. C’est grâce à eux que le cerveau peut continuer à fonctionner à plein rendement jusqu’à un âge avancé. C’est là la principale vertu anti-âge de ce poisson. De plus sa richesse en iode vient soutenir la glande thyroïde dans son travail de chef d’orchestre du corps. Il est super-riche en Oméga 3, protéines, vitamines D, B, Iode, fer. Il renferme aussi un peu de vitamine E et de vitamine B12, toutes deux impliquées dans la lutte contre le vieillissement. Il protège le coeur et le cerveau, fait baisser la pression artérielle (antihypertension), participe à la prévention de la maladie d’Alzheimer. Il est bon pour le moral (antidépression). Anticancer. Anti-inflammatoire (douleurs, rhumatismes, migraines, asthme…). Antidiabète (équilibre de la glycémie). Quantité recommandée : un plat de maquereau par semaine, frais ou en boîte.

Source

This is a super fast recipe,  delicious and rich in Omega 3

Ingredients: (serves 2)

• some potatoes 
• 1 can of mackerel fillets in brine, drained
• Olive oil
• pepper or nutmeg

1. Cook potatoes with water or steam
   
2. Crush them coarsely with a fork, add a drizzle of olive oil, pepper or nutmeg.
3. Drop over the mackerel fillets in brine, drained (can).

Featured anti-aging food: the macquerel is perhaps the most interesting fish with “Omega 3” these essential fatty acids that participate in the renewal of cell walls. They are the ones that provide the skin a beautiful elasticity for years. It is thanks to them that the brain can continue to operate at full capacity until an advanced age. This is the main virtue of this anti-age fish. Moreover its richness in iodine supports the thyroid gland in its work as a conductor of the body. It is super-rich in Omega 3, protein, vitamins A, B, Iodine, Iron. It also contains some vitamin E and vitamin B12, both involved in the fight against aging. It protects the heart and brain, lowers blood pressure (antihypertensive), participates in the prevention of Alzheimer’s disease. It is good for morale (anti-depression). Anticancer. Anti-inflammatory (pain, rheumatism, migraines, asthma …). Anti-diabetes (glycemic control). Recommended amount: a dish of mackerel per week, fresh or canned

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Spaghetti au pistou / Spaghetti with pesto

pignons et basilic, deux aliments exceptionnels pour un plat tout simple 

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 300 g de spaghetti
• 1 pomme de terre
• 1 gousse d’ail
• 1 bouquet de basilic
• 120 g de parmesan
• 2 cuillers à soupe de pignons
• 10 cl d’huile d’olive
• sel, poivre

1. Mixez les feuilles de basilic avec l’ail et les pignons. Salez et poivrez. Ajoutez 50 g de parmesan râpé et l’huile d’olive.
2. faites cuire la pomme de terre coupée en petits cubes et les spaghetti à l’eau bouillante salée.
3. Egouttez, déposez-les dans un plat, ajoutez le pistou et parsemez de copeaux de parmesan, de quelques pignons et de feuilles de basilic.

Bienfaits anti-âge :  les spaghetti.  Sans un être un aliment spécifiquement anti-âge, les pâtes sont riches en protéines végétales, ce qui permet de contrebalancer notre trop grande consommation de protéines animales. Les protéines sont littéralement une nourriture pour le cerveau, un antidote contre la fatigue mentale. Les pâtes contiennent de nombreux minéraux  (phosphore, calcium, sodium, potassium, magnésium, cuivre, fer). Une portion individuelle de pâtes représente un quart des besoins quotidiens en magnésium (donc antistress). Elles contiennent aussi beaucoup de vitamines B (B1, B2, B6), nécessaire à l’équilibre digestif, tissulaire et nerveux. Les pommes de terre. Le basilic. Les pignons.

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pine nuts and basil, two exceptional food for a simple dish

Ingredients: (serves 4)

• 300 g spaghetti
• 1 potato
• 1 garlic clove
• 1 bunch of basil
• 120 g Parmesan cheese
• 2 tablespoons pine nuts
• 10 cl olive oil
• Salt, pepper

1. Mix the basil leaves with garlic and pine nuts. Salt and pepper. Add 50 g of grated parmesan cheese and olive oil.
   
2. Cook potatoes cut into small cubes and spaghetti in boiling salted water.
3. Drain, place them in a dish, add the pesto and sprinkle with parmesan, pine nuts and a few basil leaves.

Anti-aging benefits: Spaghetti. Without being a specifically anti-aging food, pasta is rich in vegetable protein, which can balance our too important eating of animal protein. Proteins are literally food for the brain, an antidote against mental fatigue. Pasta contains many minerals (phosphorus, eating calcium, sodium, potassium, magnesium, copper, iron). A single serving of pasta is one quarter of the daily requirement of magnesium (good against stress). They also contain many B vitamins (B1, B2, B6), necessary to balance the digestive and nervous tissue. Potatoes. Basil. Pine nuts.

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