Salade d’asperges à la vinaigrette de lavande / Asparagus Salad with Lavender Dressing

des vertus anti-stress pour cette salade colorée 

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 1 botte d’asperges vertes
• 150 g de roquette
• 2 cuillers à soupe de miel liquide
• 1 goutte d’huile essentielle de Lavande vraie (Lavandula angustifolia)
•  2 cuillers à soupe de vinaigre de cidre
• 100 de pignons de pin
• 1 barquette de tomates cerise
• 50 g de copeaux de parmesan
• Sel et poivre du moulin

1. Faites cuire les asperges 10 minutes à l’eau bouillante salée.
2. Mélangez l’huile essentielle de lavande avec le miel puis préparez la vinaigrette en émulsionnant le miel et le vinaigre (vous pouvez ajouter une petite cuiller d’eau au besoin). Salez et poivrez.
3. Faites griller les pignons de pin 5 minutes à sec.
4. Dans des assiettes individuelles, répartissez la roquette, les tomates cerise, et les asperges.
5. Arrosez de vinaigrette puis ajoutez les copeaux de parmesan et les pignons grillés.
6. Dégustez aussitôt.

En vedette : l’huile essentielle de Lavande vraie  (Lavendula Angustifolia) cumule tellement de bienfaits qu’elle est considérée comme une panacée en aromathérapie. Elle apaise aussi bien le corps que l’âme. Elle vient à bout de l’insomnie, la nervosité, la migraine, les vertiges, l’anxiété, le stress. En cuisine aromatique, en particulier dans cette salade elle a la capacité de faciliter la digestion et de stimuler l’élimination des toxines par les urines et la sueur. Elle vous assurera une journée sans stress, et prise au repas du soir une nuit paisible. 

Bienfaits des couleurs : vert, rouge

 

anti-stress virtues for this colorful salad

Ingredients: (serves 4)

• 1 bunch of green asparagus
• 150 g arugula
• 2 tablespoons liquid honey
• 1 drop essential oil of True Lavender (Lavandula angustifolia)
• 2 tablespoons cider vinegar
• 100 g Pine nuts
• 1 packet of Cherry Tomatoes
• 50 g Parmesan chips
• Salt, and freshly ground Pepper

1. Cook the asparagus for 10 minutes in boiling salted water.
2. Mix the essential oil of lavender with the honey then prepare the vinaigrette by emulsifying the honey and the vinegar (you can add a small spoon of water if necessary). Add salt and pepper.
3. Grill the pine nuts for 5 minutes, without fat.
4. In individual plates, dispose arugula, cherry tomatoes, and asparagus.
5. Sprinkle with vinaigrette and add Parmesan chips and toasted pine nuts.
6. Taste immediately.

Featured:  the Essential Oil of Lavender (Lavendula Angustifolia) has so many benefits that it is considered a panacea in aromatherapy. It soothes both body and soul. It overcomes insomnia, nervousness, migraine, dizziness, anxiety, stress. In aromatic cuisine, especially in this salad it has the ability to facilitate digestion and stimulate the elimination of toxins through urine and sweat. It will ensure you a stress-free day, and taken to the evening meal a peaceful night.

Colors Benefits: green, red

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Pink powdered Drink / Boisson rose poudrée

thanks to my new magic mix

Powders are trendy, they are everywhere, both in food and cosmetics! So I took the opportunity to add a new magic mix to my collection, thanks to a recipe from Aroma-zone.

First the confection of the Magic Mix.

Ingredients:  (for a pot of 100 ml)

• 15 g Fenugreek powder
• 15 g  Hibiscus powder
• 10 g Apple powder
• 15 g Licorice powder

1. Put all the powders in a pot.
2. Close the pot and shake it to mix the powders.
3. It’s ready.

Then the beautiful and delicious pink infusion that follows:

1. Arrange 2 teaspoons of the mixture in an empty tea bag, taking care to close well the sachet.
2. Pour simmering water on the sachet and let steep for 10 minutes before tasting.

Health benefits: improves digestion, helps decrease bad cholesterol, fights against urinary infections, provides a feeling of joyful vitality. Specifically, Fenugreek is a stimulant and a general strengthener. Licorice removes respiratory infections and viruses that drag.

Colors benefits: Pink

 

grâce à mon nouveau mélange magique 

les poudres sont à la mode, on en trouve partout aussi bien dans l’alimentation qu’en cosmétique ! J’en ai profité pour ajouter un nouveau mélange magique à ma collection, grâce à une recette d’Aroma-zone.

D’abord la fabrication du mélange magique.

Ingrédients : (pour un pot de 100 ml)

• 15 g de Fenugrec en poudre
• 15 g d’Hibiscus en poudre
• 10 g de Pomme en poudre
• 15 g de Réglisse en poudre

1. Mettez l’ensemble des poudres dans un pot.
2. Fermez le pot et agitez pour mélanger les poudres.
3. C’est prêt

Puis la jolie et délicieuse infusion rose qui en découle :

1. Disposez 2 cuillers à café du mélange dans un sachet à thé vide, en prenant soin de bien refermer le sachet.
2. Versez de l’eau frémissante sur le sachet et laissez infuser 10 minutes, avant de déguster.

Source : recette Aroma-zone, appelée “Jardin enchanté” !

Bienfaits pour la santé : allège la digestion, contribue à diminuer le taux de mauvais cholestérol, lutte contre les infections urinaires, procure une sensation de joyeuse vitalité. Plus précisément le Fenugrec est un stimulant et un fortifiant général. La Réglisse éloigne les infections respiratoires et les virus qui traînent. 

Bienfaits des couleurs : rose

 

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Anti-wrinkle Salad with Basil / Salade anti-rides au basilic

high Anti-Aging protection with this pretty salad

Ingredients: (serves 2)

• 1 Avocado
• 1 Tomato (preferably “Beefsteak Tomato”)
• 1 small jar Palm Hearts
• 1 jar of small Artichoke Hearts
• 1 Lemon
• 2 tablespoons organic Colza Oil
• 2 small Buffalo Mozzarella
• 50 g Pumpkin Seeds
• 10 Basil leaves

1. Chop and crush the basil and mix with the oil. Let pending.
2. Cut tomato into thin slices and arrange them in carpaccio on plates.
3. Prepare the lemon juice. Peel the avocado, cut into thin slices and share it on the plates, after slightly lemony brush.
4. Add the artichokes thinly sliced, hearts of palm cut into sticks, pumpkin seeds (natural or lightly roasted in the pan without burning).
5. Place the mozzarella in the center of each plate. Pour basil oil on the mozzarella and around, on the other ingredients.

Featured: Artichoke is a champion of the fight against cellular aging. It has three antioxidant vitamins A, C and E, B vitamins, folic acid and fiber. It also provides mineral salts including manganese, potassium, calcium, iron. It is energetic, very remineralizing and slightly diuretic. It is detoxing, drains the liver and stimulates the gallbladder. However, when fresh, it can cause bloating in some people because it contains inulin, hence the importance of this salad using small artichoke hearts in jar.

Colors benefits: White: it has an antioxidant effect, anti-inflammatory, interesting in the prevention of cardiovascular diseases, cancers, as well as stimulation of the immune system. It symbolizes purity, cleanliness, well-being, it is relaxing. Green. Red.

 

haute protection anti-âge avec cette jolie salade

Ingrédients : (pour 2 personnes)

• 1 avocat
• 1 tomate (de préférence “coeur de boeuf”)
• 1 petit bocal de coeurs de palmier
• 1 bocal de petits artichauts
• 1 citron
• 2 cuillers à soupe d’huile de colza bio
• 2 petites mozzarellas de bufflonne
• 50 grammes de graines de courge
• 10 feuilles de basilic

1. Ciselez et pilez le basilic et mélangez le avec l’huile. Laissez en attente.
2. Coupez la tomate en très fines tranches et disposez-les en carpaccio sur les assiettes.
3. Préparez le jus de citron. Epluchez l’avocat, coupez-le en fines tranches et répartissez-le dans les assiettes, après l’avoir citronné légèrement au pinceau.
4. Ajoutez les artichauts coupés en fines tranches, les coeurs de palmier coupés en bâtonnets, les graines de courge (au naturel ou légèrement grillées à sec à la poêle sans griller).
5. Placez la mozzarella au centre de chaque assiette. Versez l’huile au basilic sur la mozzarella et autour sur les autres ingrédients.

En vedette : l’artichaut est un champion de la lutte contre le vieillissement cellulaire. Il possède les trois vitamines antioxydantes, A, C et E, des vitamines B, de l’acide folique et des fibres. Il apporte aussi des sels minéraux dont le manganèse, le potassium, le calcium, le fer.   Il est énergétique, très reminéralisant et légèrement diurétique. Il est dépuratif, draine le foie et stimule la vésicule biliaire. Par contre, frais, il peut provoquer des ballonnements chez certaines personnes à cause de l’inuline qu’il contient, d’où l’intérêt de cette salade utilisant des petits coeurs d’artichaut en bocal. 

Bienfaits des couleurs : Blanc : il a un effet antioxydant, anti-inflammatoire, intéressant dans la prévention des maladies cardiovasculaires, des cancers, ainsi que dans la stimulation du système immunitaire.Il symbolise la pureté, la propreté, le bien-être, il est relaxant.  Vert, Rouge

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Eau tonifiante de Verveine Citronnelle / Lemon Verbena tonic water

parfumée, et d’un goût délicieux, cette boisson vous rendra euphorique

Ingrédients : (pour 2 personnes)

• 2.5 cm de gingembre frais pelé et tranché
• 3 ou 4 branches de verveine citronnelle fraîche
• 5 cm de zeste de citron
• 1 cuillerée à café de miel

1. Mettez la verveine, le gingembre et le zeste de citron dans une théière.
2. Versez par-dessus 2 tasses d’au bouillante.
3. Laissez infuser 4 minutes et filtrez dans une tasse.
4. Ajoutez le miel et remuez.
5. Cette boisson est délicieuse chaude, ou froide en ajoutant quelques glaçons.

Inspiré par :

En vedette : La verveine citronnelle qui ne doit pas être confondue avec la verveine officinale, est une plante conseillée dans le traitement des états dépressifs, de l’anxiété et du stress. Elle agit, en parallèle, sur les troubles gastro-intestinaux qui leur sont liés. Elle contient, en effet, des terpénoïdes et des mucilages, énergisants et astringents. La verveine citronnelle est également une plante digestive, qui va traiter les maux d’un après-repas difficile (ballonnements, flatulences ou nausées). Elle est aussi un stimulant hépathique de la thyroïde et du pancréas.

Bienfaits des couleurs : jaune , vert 

 

 fragrant and with a delicious taste, this drink will make you euphoric

Ingredients:

• 2,5 cm fresh ginger, peeled and sliced
• 3 or 4 sprigs of fresh lemon verbena
• 5 cm lemon zest
• 1 teaspoon honey

1. Put verbena, ginger and lemon zest in a teapot.
2. Pour over 2 cups boiling water.
3. Let infuse 4 minutes and strain into a cup.
4. Add honey and stir
5. This drink is delicious hot, or cold by adding a few ice cubes.

Featured: Lemon Verbena, which should not be confused with  Verbena officinalis, is recommended in the treatment of depression, anxiety and stress. It works in parallel on gastrointestinal disorders associated. It contains, in fact, terpenoids and mucilage, energizing and astringent. Lemon verbena is a digestive plant, which will treat sore of a difficult after-meal (bloating, flatulence or nausea). It is also a stimulating hepatic of the thyroid and the pancreas.

Benefits of colors: yellow, green.

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Oranges aux fruits rouges / Oranges with Red Berries

des vitamines aux jolies couleurs pour le  petit-déjeuner

Ingrédients :  (pour 4 personnes)

• 6 oranges
• 1 demi- cuiller à soupe de sucre roux
• 1 barquette de 400 g de fraises, équeutées et coupées en deux
• 1 barquette de 125 g de framboises
• quelques brins de menthe
• un peu de sucre glace

1. Avec un couteau bien aiguisé enlevez la peau de 4 oranges ainsi que toutes les parties blanches. Coupez les oranges en tranches, en recueillant leur jus  et en enlevant tous les pépins. Puis mettez les tranches dans un saladier avec le jus.
2. Pressez le jus des 2 oranges restantes et versez-le dans le saladier, en ajoutant le sucre roux. Mélangez, puis ajoutez les fraises et les framboises en faisant attention de ne pas écraser les framboises. Laissez reposer pendant 30 minutes, et servez après avoir éparpillé quelques feuilles de menthe et un peu de sucre glace tamisé.

Pourquoi est-ce anti-âge :  tous les ingrédients de cette recette ont d’exceptionnelles vertus anti-vieillissement (voir liens). Il faut aussi rappeler l’importance des couleurs. Plus elles sont vives et dans la gamme des rouges, plus les aliments ont un pouvoir anti-oxydant.  Des fruits rouges au petit-déjeuner participent activement à préserver notre jeunesse. Il y a également l’action psychologique des couleurs, le rouge des fraises et des framboises, et l’orange sont des couleurs qui apportent énergie, optimisme et bonne humeur.

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vitamins with beautiful colors for breakfast

Ingredients: (serves 4)

• 6 oranges
• 1/2 tablespoon golden caster sugar
• 400 g punnet strawberries, hulled and halved
• 125 g punnet raspberries
• few mint sprigs and icing sugar, to serve

1. Slice the peel and all the pith from 4 of the oranges with a sharp knife. Cut the oranges into slices, collecting the juice, remove any pips, then put the orange slices in a serving bowl with the juices.
2. Squeeze the juice from the remaining oranges and pour over the sliced oranges, adding the golden sugar. Toss together, then add the strawberries and raspberries. Leave for about 30 minutes, then serve scattered with the mint leaves and a sifting of icing sugar.

Why is it anti-aging? All the ingredients of this recipe have exceptional anti-aging properties (see links). We should also remember the importance of the  colors. The most there are, especially in the bright red range, more the foods have an antioxidant power. Red berries at breakfast are actively involved in preserving our youth. There is also the psychological action of colors, the red from strawberries and raspberries, and orange, are colors that give energy, optimism and good mood.

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Salade aux baies roses / Salad with pink peppercorn

des vitamines fraîches et colorées pour l’été 

Ingrédients :

• 1 botte de radis roses
• 1 botte d‘asperges vertes
• 1 coeur de céleri branche
• 3 cuillers à soupe d’huile de colza
• 2 cuillers à soupe de vinaigre de cidre
• 1 pincée de curry
• 1 cuiller à soupe de baies roses
• 1 pincée de gos sel

1. Lavez les radis, le céleri et les asperges. Coupez les en rondelles. Mélangez-les dans un plat.
2. Arrosez directement votre salade avec l’huile de colza et le vinaigre. Saupoudrez de sel, de curry et de baies roses.
3. Servez aussitôt ou placez au frais.

Source.

Pourquoi est-ce anti-âge ? les baies roses, appelées aussi “faux poivre” sont un anti-inflammatoire naturel, elles peuvent apaiser des douleurs articulaires.  Elles contiennent 10% d’huile essentielle riche en pinène antiseptique, anti-bactérien puissant, une résine, du Calcium et du Phosphore. Leur  huile essentielle est tonifiante, et elle active la circulation sanguine.

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fresh and colorful vitamins for summer

Ingredients:

• 1 bunch of pink radishes
• 1 bunch green asparagus
• 1 celery heart
• 3 tablespoons rapeseed oil
• 2 tablespoons cider vinegar
• 1 pinch curry
• 1 tablespoon  pink peppercorn berries
• 1 pinch coarse salt

1. Wash the radishes, celery and asparagus. Cut into slices. Mix them in a dish.
2. Sprinkle your salad directly with rapeseed oil and vinegar. Then sprinkle with salt, curry and pink berries.
3. Serve immediately or store in the fridge.

Why is it anti-aging? The pink peppercorn berries, also called “false pepper” are a natural anti-inflammatory, they can soothe joint pain. They contain 10% essential oil rich in antiseptic pinene, powerful antibacterial, resin, Calcium, and Phosphorus. Their essential oil is invigorating, and activates blood circulation.

 

 

 

 

 

 

 

 

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Clafoutis with Matcha Tea / Clafoutis au thé Matcha

a clafoutis with green virtues…

Ingredients: (serves 6)

• 2 tablespoons liquid honey
• 750 ml almond milk
• 200 g rice flour (or if you don’t have, any other flour)
• 3 teaspoons Matcha tea powder
• 3 eggs
• 1 rounded tablespoon almond powder
• 250 g pitted cherries

1. Preheat oven to 180 ° C (350°F)
2. Melt the honey in a glass of hot milk.
3. Put the flour in a bowl and mix with matcha tea and a pinch of salt.
4. Dilute with eggs, ground almonds and the rest of cold milk. Then add the warm milk with honey.
5. Pour the batter into a deep mold for pie, then dispose cherries at regular intervals.
6. Bake for 50-60 minutes.
7. Serve warm or cold.

Why is it anti-aging? Among the ingredients, all antioxidants, Matcha tea is the undisputed champion of rejuvenation. All green teas have this power, and Matcha is somehow the Rolls of green teas. It contains even more chlorophyll which is a powerful detoxifier. It is excellent for the skin and it is a real fat burner that helps to fight against free radicals. It also contains an amino acid, L-theanine, known to relax the mind and promote state of calm and concentration, through its power to help the production of alpha brain waves, waves produced during meditation activities such as yoga or during phases of deep sleep.

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un clafoutis aux vertes vertus…

Ingrédients :  (pour 6 personnes)

• 2 cuillers à soupe de miel liquide
• 750 ml de lait d’amande
• 200 g de farine de riz  (ou si vous n’en avez pas, une autre farine)
• 3 cuillers à café de thé Matcha en poudre
• 3 oeufs
• 1 cuiller à soupe bombée de poudre d’amande
• 250 g de cerises dénoyautées

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Faites fondre le miel dans un verre de lait chaud.
3. Placez la farine dans un saladier et mélangez avec le thé Matcha et une pincée de sel.
4. Délayez avec les oeufs, la poudre d’amandes et le reste du lait froid. Puis ajoutez le lait chaud au miel.
5. Versez la pâte dans un moule à tarte assez profond et disposez les cerises à intervalles réguliers.
6. Cuisez pendant 50 à 60 minutes.
7. Servez tiède ou froid.

Inspiré par:

Pourquoi est-ce anti-âge ? Parmi les ingrédients, tous antioxydants, le thé Matcha est incontestablement le champion du rajeunissement. Tous les thés verts ont ce pouvoir, et le Matcha est en quelque sorte la Rolls des thés verts.  Il contient encore plus de chlorophylle qui est un puissant détoxifiant. Il est excellent pour la peau et c’est un véritable brûle-graisses qui aide à lutter contre les radicaux libres. Il contient également un acide aminé, L-théanine, connu pour détendre l’esprit et favoriser l’état de calme et de concentration, grâce à son pouvoir d’aider la production d’ondes alpha du cerveau, ondes produites lors d’activités de méditation telles que le yoga, ou lors des phases de sommeil profond.

 

 

 

 

 

 

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Hibiscus nectar / Nectar d’hibiscus

detoxifier, good for digestion, and above all  an excellent anti-aging

Ingredients: (for 1 liter)

• 4 tablespoons dried hibiscus flowers
• 4 tablespoons agave syrup
• 1 tablespoon orange flower water
• a few fresh mint leaves

1. Rinse Hibiscus with cold water.
2. Bring a liter of water to boil. Off the heat add the hibiscus flowers and agave syrup.
3. Let steep until the preparation becomes purple.
4. Filter, put in a carafe, add the orange blossom water, and place in the fridge.
5. Serve after sprinkling a few mint leaves.

Why is it anti-aging? The hibiscus flower is extraordinary, not only for its beauty but thanks to its innumerable virtues, especially antioxidant. It’s called “flower of eternity” in South Korea. It is also remineralizing, refreshing, toning, moisturizing. It’s a drink rich in ascorbic acid (hence its tartness), and it is diuretic, sedative, hypotensive, and laxative.The hibiscus flower is very rich in vitamin C and natural antioxidants.

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détoxicant, bon pour la digestion, et surtout un excellent anti-âge 

Ingrédients :  (pour 1 litre)

• 4 cuillers à soupe de fleurs séchées d’hibiscus
• 2 cuillers à soupe de sirop d’agave
• 1 cuiller à soupe d’eau de fleur d’oranger
• quelques feuilles de menthe fraîche

1. Rincez l’hibiscus à l’eau fraîche.
2. Portez un litre d’eau à ébullition. Hors du feu ajoutez les fleurs d’hibiscus et le sirop d’agave.
3. Laissez infuser jusqu’à ce que la préparation devienne pourpre.
4. Filtrez, mettez en carafe, ajoutez l’eau de fleur d’oranger, et placez au frais.
5. Servez après avoir parsemé quelques feuilles de menthe.

Pourquoi est-ce anti-âge : l’hibiscus est une fleur extraordinaire, non seulement par sa beauté mais par ses innombrables vertus, en particulier antioxydantes. On l’appelle “fleur d’éternité” en Corée du Sud. Elle est aussi reminéralisante, rafraîchissante, tonifiante,  hydratante. C’est une boisson riche en acide ascorbique (d’où son goût acidulé) et on lui prête des vertus diurétiques, sédatives et hypotensives, voire laxatives . . . La fleur d’hibiscus est très riche en vitamine C et en antioxydants naturels.

 

 

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Soupe de potiron au Philadelphia / Pumpkin soup with Philadelphia

 un légume de saison à la jolie couleur orangée

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 20 g de beurre demi-sel
• 3 cuillers à soupe d’oignons émincés
• 600 g de potiron coupé en dés
• bouillon de légumes en cube
• 4 cuillers à soupe de fromage frais Philadelphia
• 2 cuillers à café  de mon mélange magique “superprotection” 🙂 ou à défaut de curcuma.
• un peu d’huile de noisette

1. Faites fondre le beurre dans une cocotte et ajoutez 3 cuillers à soupe d’oignons émincés.
2. Laissez cuire sur feux doux quelques minutes, puis ajoutez les dés de potiron et faites revenir 3 à 4 minutes.
3. Salez, poivrez, ajoutez le bouillon de légumes  et couvrez d’eau. Laissez cuire 20 minutes environ, à couvert.
4. Lorsque le potiron est bien tendre, versez le tout dans le bol d’un blender ou mixer, ajoutez 4 cuillerées à soupe  de Philadephia et mixez à pleine puissance.
5. Assaisonnez avec 2 cuillers à café de “Superprotection” ou simplement de curcuma.
6. Servez bien chaud en parsemant de gouttes d’huile de noisette.

Pourquoi est-ce anti-âge ?  Le potiron est très riche en bêtacarotène, un des plus puissants antioxydants excellent pour la peau et la vision. Il facilite la digestion et est très reminéralisant. Il retarde l’absorption des sucres et abaisse le taux du cholestérol. Il est rafraîchissant et diurétique. En ajoutant ducurcuma vous ferez de cette soupe un plat anti-âge exceptionnel. Parmi ses multiples vertus, il accentue l’énergie, diminue la fatigue, améliore l’humeur, détoxifie le foie, diminue l’inflammation et les douleurs, protège contre le cancer, rajeunit la peau, renforce les articulations, soulage les problèmes d’estomac et d’intestins, stimule la mémoire et la capacité d’apprentissage. Le curcuma semble même rajeunir le  cerveau.  Il aide à  combattre la dépression et l’anxiété. (Source : “Le régime anti-âge” par Elizabeth Peyton-Jones”)

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a seasonal vegetable with a pretty orange color 

Ingredients: (serves 4)

• 20 g salted butter
• 3 tablespoons chopped onions
•   600 g pumpkin, diced
• 1 vegetable bouillon cube
• 4 tablespoons cream cheese Philadelphia
• 2 teaspoons of my magic mix “Superprotection” 🙂 or simply  turmeric.
• a little hazelnut oil

1. Melt the butter in a pan and add 3 tablespoons of chopped onions.
2. Cook on low heat a few minutes, then add the diced pumpkin and sauté 3-4 minutes.
3. Salt and pepper, add the vegetable broth and cover with water. Cook about 20 minutes, covered.
4. When the pumpkin is tender, pour into the bowl of a blender or mixer, add 4 tablespoons of Philadephia and mix at full strength.
5. Season with 2 teaspoons of “Superprotection” or simply turmeric.
6. Serve hot after sprinkling some hazelnut oil drops.

Why is it anti-aging? Pumpkin is rich in beta-carotene, one of the most powerful antioxidants good for the skin and vision. It aids digestion and is remineralizing. It delays the absorption of sugars and lowers cholesterol. It is refreshing and diuretic. By adding turmeric you will make of this soup a unique anti-aging meal. Among its many virtues, it increases energy, reduces fatigue, improves mood, detoxifies the liver, reduces inflammation and pain, protects against cancer, rejuvenates skin, strengthens joints, relieves the problems of stomach and intestines, stimulates memory and learning ability. Turmeric seems even rejuvenate the brain. It helps to fight depression and anxiety.

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Goat cheese with alfalfa sprouts and walnuts with honey / Fromage de chèvre aux pousses d’alfalfa et noix au miel

a small autumnal entry full of vitamins 

Ingredients: (serves 4)

• 1 150 g log goat cheese
• 25 g alfalfa sprouts
• 25 g coarsely chopped walnuts
• 2 tablespoons liquid honey
• 2 teaspoons balsamic vinegar
• 2 ripe violet figs

1. Cut the goat cheese in  thick slices and arrange on a platter.
2. Spread over alfalfa sprouts, roasted nuts topped with honey and balsamic vinegar.
3. Cut the figs into quarters and garnish the slices.

Why is it anti-aging? Sprouts are mines of vitamins. Those of Alfalfa are the best known and most nutritionally complete. Extremely rich in protein, calcium, iron, magnesium, potassium and phosphorus, they are also an incredible source of vitamins A, B1, B2, B12, C, D and E.  Fresh figs, especially in purple skin, contain an amazing variety of vitamins and minerals, and also fiber and antioxidants, especially phenolic compounds of the flavonoid family. They also contain small amounts of carotenoids which have antioxidant properties. Their main vitamins are B1, B5, B6, major minerals or trace elements copper, manganese, magnesium. Note that the other ingredients of the recipe, especially walnuts, contribute significantly to the anti-aging properties.

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une petite entrée automnale pleine de vitamines 

Ingrédients :  (pour 4 personnes)

• 1 bûche de 150 g de fromage de chèvre
• 25 g de pousses d’alfalfa
• 25 g de noix grossièrement hachées
• 2 cuillers à soupe de miel liquide
• 2 cuillers à café de vinaigre balsamique
• 2 figues violettes mûres

1. Coupez la bûche de chèvre en tranche épaisses et disposez les dans un plat.
2. Répartissez  dessus les pousses d’alfalfa, les noix grillées nappées de miel et le vinaigre balsamique.
3. Coupez les figues en quartiers et garnissez-en les tranches.

Pourquoi est-ce anti-âge ?  Les graines germées sont des mines de vitamines. Celles d’Alfalfa sont les plus connues et les plus complètes sur le plan nutritionnel.  Extrêmement riches en protéines, en  calcium,  fer,  magnésium,  potassium et phosphore, elles sont également une source incroyable de vitamines A, B1, B2, B12, C, D et E. Les figues fraîches, surtout celles à peau violette, renferment une étonnante variété de vitamines et sels minéraux, et aussi des fibres et des antioxydants, particulièrement des composés phénoliques de la famille des flavonoïdes. Elles contiennent aussi de petites quantités de caroténoïdes qui ont des vertus antioxydantes. Leurs principales vitamines sont les B1, B5, B6,  les principaux sels minéraux ou oligo-éléments : cuivre, manganèse, magnésium.  A noter que les autres ingrédients de la recette, surtout les noix, contribuent largement aux vertus anti-âge.

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