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Archive for the ‘Low Carb’ Category

un Latte incroyablement riche et crémeux qui procure de l’énergie pour toute la matinée

Ingrédients :  (pour 2 personnes)

  • 1 tasse d’eau filtrée
  • 1 sachet de thé Earl Grey (assurez-vous que les seuls ingrédients sont du thé noir et de l’huile de bergamote)
  • 1 cuiller à soupe de pétales de rose séchés (facultatif)
  • 1 tasse de lait de coco entier
  • 1 cuiller à soupe de poudre de peptide de collagène
  • 1 cuiller à café d’huile MCT
  • 1 cuiller à café de miel brut (facultatif)
  1. Portez l’eau à ébullition dans une bouilloire ou une casserole à feu vif. Versez l’eau bouillante dans une grande tasse ou une théière.
  2. Ajoutez le sachet de thé et les pétales de rose séchés  à l’eau et laissez infuser 4 à 5 minutes.
  3. Pendant ce temps, chauffez le lait de coco dans une casserole à feu moyen jusqu’à ce qu’il mijote légèrement.
  4. Dès que l’eau frémit, retirez la casserole du feu et transférez le lait de coco dans un mixer. Ajoutez le collagène, l’huile MCT et le miel (si utilisé).
  5. À l’aide d’une passoire, versez le thé dans le mixer.
  6. Mélangez pendant 10 à 30 secondes ou jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  7. Versez dans un grand mug et servez.

En vedette : le thé Earl Grey. Il semblerait que la bergamote soit le remède miracle anti-âge et anti-stress, et le breuvage très commun qui contient ses vertus est  le thé Earl Grey. Parmi ses bienfaits, il faut noter qu’elle aide à la régénérescence des cellules, elle réduit le stress et l’anxiété, elle traite les troubles du sommeil en permettant des nuits paisibles, elle soulage les troubles digestifs. En particulier le thé noir Earl Grey est riche en catéchines qui ont des propriétés anti-inflammatoires.

L’huile MCT (ou TCM) acronyme pour “huiles triglycérides à chaîne moyenne”. C’est un type de graisse saturée qui est composé de 4 acides gras différents : acides caprique, caprylique, caproïque et laurique. Contrairement aux graisses à chaîne courte ou longue, les MCT sont rapidement assimilées par notre organisme et ont un effet thermogénique, c’est à dire brûlées par le corps pour produire de l’énergie au lieu d’être stockées sous forme de graisse. Elle est donc principalement utilisée dans la cuisine cétogène pour ses bienfaits : propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires (que l’on retrouve dans les bénéfices de l’huile de noix de coco). Elle réduit les risques liés aux régimes pauvres en graisses, favorise la digestion et facilite l’absorption des nutriments, aide à combattre les infections bactériennes, les virus, les champignons et parasites nuisibles, rehausse les niveaux d’énergie, la concentration et l’humeur : le cerveau a besoin d’acides gras pour fonctionner correctement, ce que lui offre l’huile MCT. Grâce à cela, il a aussi été prouvé que l’huile MCT de coco favorise la mémoire et réduit les risques de maladies dégénératives. C’est un Immunostimulant naturel.

an incredibly rich and creamy Latte that will keep you satisfied and energized all morning long

Ingredients:  (serves 2)

  • 1 cup filtered water
  • 1 Earl Grey tea bag (make sure the only ingredients are black tea and bergamot oil)
  • 1 tablespoon dried rose petals (optional)
  • 1 cup full-fat coconut milk
  • 1 tablespoon collagen peptide powder
  • 1 teaspoon MCT oil
  • 1 teaspoon raw (optional)
  1. Pour the boiling water into a large mug or teapot, over high heat.
  2. Add the tea bag and dried rose petals (if using) to the water and allow to steep for 4 to 5 minutes.
  3. Meanwhile, heat the coconut milk in a saucepan over medium heat until it comes to a light simmer.
  4. Once simmering, remove the saucepan from heat and transfer the coconut milk to a blender. Add in the collagen, MCT oil, and honey (if using).
  5. Using a mesh strainer, pour the tea into the blender.Blend for 10 to 30 seconds or until fully combined.
  6. Pour the latte mixture into a large mug and serve.

Featured: Earl Grey Tea. It seems that Bergamot is the anti-aging miracle and anti-stress remedy, and the very common drink that contains its virtues is Earl Grey tea. Among its benefits, it should be noted: that it helps cell regeneration, it reduces stress and anxiety, it treats sleep disorders by allowing peaceful nights, it relieves digestive disorders. In particular, Earl Grey black tea is rich in catechins which have anti-inflammatory properties.

MCT (or TCM) Oil acronym for “Medium Chain Triglycerides oils”. It is a type of saturated fat which is composed of 4 different fatty acids: capric, caprylic, caproic and lauric acids. Unlike short or long chain fats, MCTs are quickly assimilated by our body and have a hermogenic effect, i.e. burned by the body to produce energy instead of being stored as fat. It is therefore mainly used in etogenic cuisine for its benefits: antioxidant and anti-flammatory properties (found in the benefits of coconut oil), reduces Risks From Low Fat Diets, promotes digestion and facilitates the absorption of nutrients, helps fight bacterial infections, viruses, fungi and harmful parasites, boosts energy levels, focus and mood: the brain needs fatty acids to function properly, which MCT oil provides. Thanks to this, it has also been proven that MCT coconut oil promotes memory and reduces the risk of degenerative diseases. 
Natural immunostimulant.

Source of the recipe:

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A Classic American recipe in Keto friendly version

Ingredients: (serves 4)

  1. Bring a pot of water to boil and add the green beans. Cook for 3 minutes.Drain and transfer to a bowl of icewater. Drain and pat dry. Preheat the oven to 375 degrees. In a large skillet melt the ghee over medium heat. Add the mushrooms and onions and cook for 10 minutes.
  2. Add the broth, heavy cream, cream cheese, thyme, salt, pepper, and xanthan gum. Bring to a boil, and then reduce to a simmer. Cook, stirring often, for about 5 minutes or until thickened.
  3. Add the beans to the skillet and toss to combine. Spray a baking dish with oil and add the green beans to the dish. Top with cheese and cook for 20 minutes.
  4. Heat oil in a small skillet over medium high heat. Add the shallots and cook for 2 minutes, until golden brown. Remove from heat. Add to the top of the casserole and cook for 5 more minutes.

Source

Featured: Cheddar with more than 33% fat, is one of the fattest cheeses. It is therefore very energetic and since it contains practically no carbohydrates, it is very suitable for the ketogenic diet. It is rich in good quality proteins, and its lipids are mainly saturated fatty acids. It is a good source of easily assimilated calcium, as well as phosphorus, zinc and iodine. It is rich in vitamin A. It also provides vitamin D, and vitamins B2, B9, and B12. A study by the University of Texas A&M has shown that aged cheeses such as cheddar, brie and parmesan would help increase life expectancy and even prevent liver cancer. They are said to contain a compound known as spermidine that promotes longevity and prevents damaged liver cells from multiplying.

 

un classique de la cuisine américaine en version cétogène

Ingrédients : (pour 4 personnes)

  1. Portez une casserole d’eau à ébullition et ajoutez les haricots verts. Laissez cuire 3 minutes, égouttez-les et transférez-les dans un bol d’eau glacée. Égouttez et essuyez. Préchauffez le four à 375 degrés. Dans une grande poêle, faites fondre le ghee à feu moyen. Ajoutez les champignons et les oignons et laissez cuire 10 minutes.
  2. Ajoutez le bouillon, la crème épaisse, le cream cheese, le thym, le sel, le poivre et, éventuellement la gomme de xanthane. Portez à ébullition, puis réduisez jusqu’au frémissement. Laissez cuire, en remuant souvent, environ 5 minutes ou jusqu’à épaississement.
  3. Ajoutez les haricots dans la poêle et mélangez bien. Vaporisez un plat de cuisson avec de l’huile et ajoutez-y les haricots verts. Garnissez de fromage et faites cuire 20 minutes.
  4. Faites chauffer l’huile dans une petite poêle à feu moyen. Ajoutez les échalotes et laissez cuire 2 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirez-les du feu, ajoutez-les sur le dessus du gratin et faites cuire encore 5 minutes.

En vedette : le cheddar avec plus de 33 % de lipides,  compte parmi les fromages les plus gras. Il est par conséquent très énergétique et comme il ne contient pratiquement pas de glucides, il est très adapté à l’alimentation cétogène. Il est riche en protéines de bonne qualité, et ses lipides sont majoritairement des acides gras saturés. C,est une bonne source de calcium bien assimilable, ainsi que de phosphore, de zinc et d’iode. Il est riche en vitamine A. Il apporte aussi de la vitamine D, et des vitamines B2, B9, et B12. Une étude, de l’Université du Texas A & M, a montré que les fromages vieillis comme le cheddar, le brie et le parmesan aideraient à augmenter l’espérance de vie et même à prévenir le cancer du foie. Ces bonnes pâtes contiendraient en effet, un composé connu sous le nom de spermidine qui favoriserait la longévité et empêcherait les cellules du foie endommagées de se multiplier.

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Surprise ! Me revoilà ! Bonjour et merci pour votre fidélité. 

Tout d’abord, mes meilleurs voeux pour une excellente année 2020 pour vos et vos familles ! 
Vous trouverez quelques explications sur ma longue absence ainsi que sur de petits changements d’orientation, pour les posts à venir, ici.
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Surprise! I’m back ! Hello and thank you for your loyalty.
First of all, my best wishes for an excellent 2020 for your and your families!
You will find some explanations on my long absence as well as small changes of orientation, for the posts to come, here.

 

Une salade classique de l’alimentation cétogène

Ingrédients : (pour 2 personnes)

  • 100 g feuilles de salade au choix
  • 1 tomate, en dés
  • 10 olives
  • 1/2 avocat, en dés
  • 1 petite courgette, en fines lanières
  • 1oignonde printemps, coupé
  • 1 boîte de thon au naturel, égouttée
  • 2 cuillers à soupe de persil frais, haché finement
  • 2 cuillers à soupe de menthe, hachée finement
  • 1 cuiller à soupe d’huile d’olive extra-vierge
  • 1 cuiller à soupe de jus de citron pressé
  • sel et poivre
  1. Dans une poêle, faire revenir brièvement la courgette dans l’huile d’olive à feu moyen, puis laissez refroidir.
  2. Mélangez la courgette et tous les ingrédients dans un grand saladier.
  3. Dressez dans deux assiettes.

Source.

En vedette : le thon est riche en acides gras oméga-3, il a un effet favorable sur la santé du cœur, et diminue la mortalité par maladie cardiovasculaire. Il contient aussi beaucoup de phosphore bon pour le cerveau. Rempli de bonnes protéines il frôle la perfection sur le plan nutritif.

 

a classic ketogenic diet salad

Ingredients: (serves 2)

  • 100 g salad leaves of your choice
  • 1 diced tomato
  • 10 olives
  • 1/2 diced avocado
  • 1 small zucchini, cut into thin strips
  • 1 Spring onion, cut
  • 1 can of natural tuna, drained
  • 2 tablespoons fresh parsley, finely chopped
  • 2 tablespoons mint, finely chopped
  • 1 tablespoon extra virgin olive oil
  • 1 tablespoon squeezed lemon juice
  • salt, pepper
  1. In a skillet, briefly brown the zucchini in olive oil over medium heat, then let cool.
  2. Combine the zucchini and all the ingredients in a large bowl.
  3. Arrange in two plates.

Featured: Tuna is rich in omega-3 fatty acids, it has a favorable effect on heart health, and decreases mortality from cardiovascular disease. It also contains a lot of phosphorus good for the brain. Filled with good proteins, it borders on nutritional perfection.

 

 

 

 

 

 

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