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Archive for the ‘Oligo- éléments / Trace elements’ Category

eaten at breakfast these delicious crunchy snacks give you energy for the whole day

Ingredients:

  • 180 g Spelt flakes
  • 150 g Barley flakes
  • 150 g slivered Almonds
  • 1 sachet of Vanilla sugar
  • 2 tablespoons Sunflower oil
  • 4 tablespoons Acacia Honey or other liquid honey
  1. Preheat oven to 170 ° C
  2. Mix all the ingredients and spread the mass on a rectangular plate covered with parchment paper.
  3. Bake in the oven for 15 to 20 minutes.
  4. Let cool. The mass becomes crispy only when it cools. Break it into pieces that you will keep away from the air.

Featured: the Barley is at the top of cereals for its nutritive qualities. It is rich in fiber and naturally low in fat, and contains important minerals, vitamins and antioxidants. It contains beta-glucan, a kind of soluble fiber which, according to scientific studies, reduces cholesterol. It is therefore particularly appreciated for its cardiovascular benefits. It also reduces the risk of diabetes, some cancers, and obesity. Finally it is an excellent fortifier. Spelt is very rich in calcium, phosphorus and magnesium. It has the reputation of helping slimming thanks to its rich content in fiber. It is very rich in antioxidants, and therefore it has a leading role in anti-aging

croustillants

 

pris au petit-déjeuner ces délicieux croustillants vous donnent de l’énergie pour toute la journée

Ingrédients :

  • 180 g de flocons d’épeautre
  • 150 g de flocons d’orge
  • 150 g d’amandes effilées
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 cuillers à soupe d’huile de tournesol
  • 4 cuillers à soupe de miel d’Acacia ou autre miel liquide
  1. Préchauffez le four à 170° C
  2. Mélangez tous les ingrédients et étendez la masse sur une plaque rectangulaire recouverte de paper sulfurisé.
  3. Faites cuire la masse au four pendant 15 à 20 minutes.
  4. Laissez refroidir. La masse ne devient croustillante qu’en refroidissant. Cassez-la alors en morceaux que vous conserverez à l’abri de l’air.

En vedette : l’Orge est en tête des céréales pour ses qualités nutritives. Elle est riche en fibres et naturellement faible en gras et contient d’importants minéraux, vitamines et antioxydants. Elle contient du bêta-glucane, une sorte de fibre soluble qui selon des études scientifiques permet de réduire le cholestérol. Elle est donc particulièrement appréciée pour ses bienfaits cardiovasculaires. Elle réduit également les risques de diabète, de certains cancers, et l’obésité. Enfin c’est un excellent reconstituant. L’épeautre est très riche en calcium, en phosphore et en magnésium. Il a la réputation d’être amaigrissant grâce à sa richesse en fibres. Il est très riche en antioxydants et donc un anti-âge de premier plan.

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a delicious appetizer to keep your summer tan

Ingredients: (for 4 glasses)

  1. Wash and scrub the carrots carefully. Cut into pieces to extract the juice in the juicer.
  2. Wash the tomatoes. Cut into quarters and also extract the juice in the juicer.
  3. Mix both vegetable juices, and add the orange and lemon juice and parsley.
  4. Stir together, add a few ice cubes to cool if desired, and serve immediately to avoid losing vitamins.

Why is it anti-aging? All ingredients of this cocktail are highly anti-oxidants. Carrot, as we have already seen, is a good source of vitamin A, carotene, very useful for the skin and eyes. Tomato is rich in vitamins A, B and C as well as iron, magnesium and potassium, and lycopene known for his anti-aging effects. The orange, lemon and parsley have almost the same qualities, especially vitamin C and calcium.

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Embellished carrot juice / Jus de carotte embelli

 

un délicieux apéritif pour conserver votre bronzage de l’été

Ingrédients :  (pour 4 verres)

  • 450 g de  carottes
  • 250 g de belles tomates
  • 12 cl de jus d’orange fraîchement pressée
  • 2 cuillers à soupe de jus de citron
  • 1 cuiller à soupe de persil frais haché finement
  1. Lavez et brossez bien les carottes. Coupez les en gros morceaux pour en extraire le jus à la centrifugeuse.
  2. Lavez les tomates. Coupez les en quartiers et extrayez-en le jus également à la centrifugeuse.
  3. Mélangez les deux jus de légumes, et ajoutez les jus d’orange et de citron, ainsi que le persil.
  4. Remuez l’ensemble, ajoutez quelques glaçons pour rafraîchir si vous le souhaitez, et servez sans tarder pour ne pas perdre les vitamines.

Pourquoi est-ce anti-âge ? tous les ingrédients de ce cocktail sont hautement anti-oxydants. La carotte, comme nous l’avons déjà vu, est une bonne source de vitamine A, de carotène, très utile pour la peau et les yeux.  La tomate est très riche en vitamines A, B et C, ainsi qu’en fer, en magnésium et en potassium, et surtout en lycopène connu pour ses effets anti-vieillissement. L’orange, le citron et le persil ont pratiquement les mêmes qualités, en particulier vitamine C et calcium.

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a dessert with a lot of vitamins

Ingredients:  (serves 4)

  1. Wash, cut the nectarines into two . Remove the core.
  2. Mix 40 g of butter with honey, sugar, crushed pistachios. Fill the heart of nectarines with this mixture.
  3. With the remaining butter, coat a baking dish. Put the stuffed nectarines in the dish. Bake for 15-20 minutes in the oven at 200 ° C  (390° F).
  4. Take them out of the oven and let cool before serving.

Why is it anti-agingNectarines provide vitamin C, which boosts immunity, vitamins B3 and B5 regulating the nervous system, vitamin E, which fight against aging, and provitamin A, good for the skin.

 Nectarines rôties aux pistaches

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un dessert très vitaminé

Ingrédients :  (pour 4 personnes)

  1. Lavez, coupez en deux les nectarines. Enlevez le noyau.
  2. Mélangez 40 g de beurre avec le miel, le sucre, les pistaches concassées. Remplissez le coeur des nectarines de ce mélange.
  3. Avec le reste de beurre enduisez un plat à gratin. Déposez-y les nectarines farcies. Mettez pour 15 à 20 minutes dans le four à 200°C.
  4. Sortez-les du four, et laissez refroidir avant de les servir.

Pourquoi est-ce anti-âge ? Les nectarines apportent de la vitamine C qui renforce l’immunité, des vitamines B3 et B5 régulatrices du système nerveux, de la vitamine E qui lutte contre le vieillissement, et de la provitamine A, bonne pour la peau. (Source : Santé Magazine).

 

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des vitamines fraîches et colorées pour l’été 

Ingrédients :

  1. Lavez les radis, le céleri et les asperges. Coupez les en rondelles. Mélangez-les dans un plat.
  2. Arrosez directement votre salade avec l’huile de colza et le vinaigre. Saupoudrez de sel, de curry et de baies roses.
  3. Servez aussitôt ou placez au frais.

Source.

Pourquoi est-ce anti-âge ? les baies roses, appelées aussi “faux poivre” sont un anti-inflammatoire naturel, elles peuvent apaiser des douleurs articulaires.  Elles contiennent 10% d’huile essentielle riche en pinène antiseptique, anti-bactérien puissant, une résine, du Calcium et du Phosphore. Leur  huile essentielle est tonifiante, et elle active la circulation sanguine.

Salade aux baies roses

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fresh and colorful vitamins for summer

Ingredients:

  1. Wash the radishes, celery and asparagus. Cut into slices. Mix them in a dish.
  2. Sprinkle your salad directly with rapeseed oil and vinegar. Then sprinkle with salt, curry and pink berries.
  3. Serve immediately or store in the fridge.

Why is it anti-aging? The pink peppercorn berries, also called “false pepper” are a natural anti-inflammatory, they can soothe joint pain. They contain 10% essential oil rich in antiseptic pinene, powerful antibacterial, resin, Calcium, and Phosphorus. Their essential oil is invigorating, and activates blood circulation.

 

 

 

 

 

 

 

 

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la banane apporte son velouté à la grenade dans ce smoothie, parfait pour un petit-déjeuner très rajeunissant !

Ingrédients :  (pour un verre)

  1. Mettez le tout dans un blender.
  2. Mixez.
  3. Buvez. C’est délicieux… et rapide !

Pourquoi est-ce anti-âge ?  C’est une évidence, avec l’alliance de la grenade, extraordinaire fruit anti-vieillissement, et de la banane dont les vertus  sont moins connues, mais qui est pourtant une source importante d’antioxydants grâce à une concentration exceptionnelle en phytostérols et polyphénols aux bienfaits anti-âge remarquables. Son potassium développe les capacités cérébrales et donc la mémoire. Comme elle est très riche en magnésium et en vitamine B, elle permet de réguler le système nerveux et de rester de bonne humeur. Enfin, grâce à sa teneur en tryptophane que le corps convertit en  sérotonine, l’hormone du bien-être, la banane est recommandée aux personnes dépressives.

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Smoothie à la grenade / Smoothie with pomegranate

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the banana brings its velvety to the pomegranate in this smoothie,  perfect for a very rejuvenating breakfast!

Ingredients: (for one glass)

  1. Put everything in a blender.
  2. Mix.
  3. Drink. It’s delicious … and fast!

Why is it anti-aging? It is obvious, with the combination of pomegranate, extraordinary anti-aging fruit, and banana whose virtues are less known, but which is nevertheless an important source of antioxidants with an exceptional concentration of polyphenols and phytosterols to remarkable anti-aging benefits. Its potassium develops brain capacity and thus memory. As it is very rich in magnesium and vitamin B, it helps to regulate the nervous system and keep a good mood. Finally, through its content in tryptophan that the body converts into serotonin, the well-being hormone, bananas are recommended for people with depression.

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une recette simple et rapide pour bénéficier des vertus exceptionnelles des asperges, le meilleur légume anti-vieillissement 

Ingrédients : (pour 4 personnes)

  1. Préchauffez le four à 180° C
  2. Rincez les asperges et coupez les extrémités dures. Répartissez les par paquets de quatre, et roulez deux tranches de jambon autour de chaque paquet.
  3. Placez chaque paquet sur une feuille de papier cuisson, ou une papillote en silicone (méthode que j’ai utilisée), arrosez d’un peu d’huile d’olive et poivrez.
  4. Fermez les papillotes et placez au four 25 minutes et servez.

Pourquoi est-ce anti-âge :  l’asperge est une excellente source de vitamines A, C, E et K, ainsi que de chrome et de potassium. Elle contient aussi beaucoup de folates qui, avec la vitamine B12, agissent pour prévenir la baisse de la mémoire et de la concentration, et aident ainsi le cerveau à combattre les baisses des facultés mentales liées à l’âge. Mais elle a surtout  le pouvoir, grâce à son apport de dérivés de la cystéine, d’augmenter la production naturelle de glutathion. Cet anti-âge exceptionnel est très présent dans nos organes exposés aux toxines (reins, foie, poumons, intestins) et son rôle cellulaire est primordial.  C’est une molécule protéinée composée de trois acides aminés, l’acide L-glutaminique, la L-cystéine et la L-glycine. Le glutathion est l’antioxydant majeur des cellules, les protégeant notamment des radicaux libres. Il est connu que le vieillissement est accompagné d’une chute précipitée  de glutathion. De bas niveaux  sont souvent rencontrés dans plusieurs maladies associées au vieillissement telles la cataracte, la maladie d’Alzheimer, la maladie de Parkinson, l’artérosclérose et d’autres, mais aussi les problèmes neurologiques, le cancer, les maladies cardiaques, et le diabète. Voilà pourquoi il est très important de maintenir son niveau de glutathion, et l’asperge grâce aussi à sa richesse en vitamine C, y contribue d’une façon importante. En effet, la vitamine C prise régulièrement a pour effet d’augmenter le taux de glutathion sanguin.

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Asperges en papillote

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a simple and quick recipe to take advantage of the exceptional virtues of asparagus, the best anti-aging vegetable

Ingredients: (serves 4)

  1. Preheat oven to 180°C
  2. Rinse the asparagus and cut the tough ends. Divide in four packets, and roll two slices of ham around each packet.
  3. Place each packet on a sheet of baking paper, or a “papillote” in silicone (method I used), sprinkle with a little olive oil and pepper.
  4. Close the parcels and place in oven for 25 minutes, then serve.

Why is it anti-agingAsparagus is an excellent source of vitamin A, C, E and K, as well as potassium and chromium. It also contains lots of folate, which together with vitamin B12, acts to prevent the decline in memory and concentration, and thus helps the brain to combat declines in mental faculties related to age. But, above all, thanks to cysteine ​​derivatives, the most important is its power to increase the natural production of glutathione. This exceptional anti-aging is very present in our organs exposed to toxins (kidneys, liver, lungs, intestines) and its cellular role is paramount. This is a proteined molecule composed of three amino acids, L-glutamic acid, L-cysteine ​​and L-glycine. Glutathione is the major antioxidant in cells, protecting them against free radicals. It is known that aging is accompanied by a precipitous fall in glutathione. Low levels are often encountered in several aging-related diseases such as cataracts, Alzheimer’s disease, Parkinson’s disease, arteriosclerosis and others, but also neurological problems, cancer, heart disease, and diabetes. That is why it is very important to maintain our level of glutathione, and the asparagus thanks also to its high content of vitamin C, contributes in an important way. In fact, vitamin C, taken regularly, has the effect of increasing the blood glutathione.

 

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j’ai enfin trouvé de l’ail des ours, ce fantastique aliment si bon pour la santé, et bien sûr anti-âge.  Bonne occasion pour essayer cette recette bruxelloise dont le stoemp, ou purée de pommes de terre, est une grande spécialité 

Ail des Ours / Bear's garlic, or wild garlic

 

Ingrédients :  (pour 4 personnes)

  1. Lavez et hachez au mixer les feuilles d’ail des ours en même temps que le basilic, le thym frais et les amandes effilées.
  2. Ajoutez le gros sel et l’huile d’olive extra-vierge par petites doses en brassant continuellement, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  3. Ajoutez ce “pesto” à la purée de pommes de terre chaude.

Source.

Pourquoi est-ce anti-âge ? l‘ail des ours est utilisé comme plante médicinale depuis l’antiquité.  Ses vertus sont semblables à celles de l’ail, mais c’est aussi une mine d’oligo-élements. Il est utilisé dans les pathologies cardiovasculaires. Il active la circulation sanguine, fluidifie le sang, renforce les tissus veineux et artériels, régule l’hypertension et le taux de cholestérol, et diminue l’athérosclérose.   Il a un effet anti-âge, amincissant, antiallergique, antibiotique, antiseptique, antioxydant, antispasmodique, dépuratif, digestif, expectorant,  vermifuge. Il régule la flore intestinale, et enfin, riche en vitamine C, il est stimulant et renforce l’immunité.

Post Scriptum : si vous avez la chance d’habiter près de bois où pousse l’ail des ours, cueillez en à foison pour en faire du pesto…

Stoemp à l'ail des Ours

I finally found bear’s garlic, this fantastic food so good for health, and of course anti-aging. Good opportunity to try this recipe from Brussels where Stoemp is a great specialty

Ingredients: (serves)

  1. Wash and chop the bear’s garlic leaves in a blender together with basil, thyme and almonds.
  2. Add the salt and the extra virgin olive oil by small doses, stirring constantly, until obtaining a homogeneous paste.
  3. Add this “pesto” to mashed hot potatoes.

Why is it anti-aging?  Bear’s garlic (aka wild garlic)  is used as a medicinal plant since antiquity. Its virtues are similar to garlic, but it is also a wealth of trace elements. It is used in cardiovascular pathologies. It activates blood circulation, is a blood thinner, strenghtens arteries and veins, regulates hypertension and cholesterol, and decreases atherosclerosis. It has an anti-aging effect, and is also slimming, anti-allergic, antibiotic, antiseptic, antioxidant, antispasmodic, detoxing, digestive, expectorant, vermifuge. It regulates the intestinal flora, and finally, rich in vitamin C, it is stimulating and strengthens immunity. 

Post Scriptum: if you are lucky enough to live near woods where bear’s garlic grows, pick in galore to make pesto…

 

 

 

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