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Archive for the ‘Quotes’ Category

Who has sage in his garden, does not need a doctor (Provencal saying)

So here is an appetizer that will keep you healthy. For this, it was recommended by our grandmothers to drink three glasses a day with water. I think that to drink a glass from time to time is enough!

Ingredients:

  • 60 sage leaves
  • a 75 cl bottle of white wine, rosé or red, of good quality. (I chose a  Pinot Noir known for its richness in antioxidants, especially resveratrol).
  1. Let marinate the sage leaves in the bottle of wine during one week.
  2. Strain and serve chilled as an aperitif. This is delicious!

Why is it anti-aging? The Provencal saying is not wrong, sage has many anti-aging benefits. It is especially sovereign for memory, it limits the oxidation of fats in the nervous system. According to some studies it is even effective in Alzheimer’s disease. The latter is in fact due to a decrease in the levels of acetylcholine (a neurotransmitter of memory) that the sage limits, by inhibiting the enzyme responsible for its destruction. Among its other virtues, it relieves hot flashes, relieves bloating, thanks to its antiseptic and antioxidant properties effectively fights throat infections and strengthens the immune system. Red wine also has anti-aging effects, due to its high concentration of vitamin E, and it contains resveratrol. According to WHO, resveratrol alone could reduce by 40% the risk of cardiovascular disease. Indeed, this polyphenol is worthy of a drug such as aspirin since it has anti-aggrégante action on platelets. It lowers blood viscosity, thereby reducing the risk of clot formation (thrombosis) that could block an artery. Attention!  one drink per day for women, two for men, otherwise the effects are reversed 🙂 The white and rosé wines also contain resveratrol, but in a much smaller amount, and the white wine is not very recommended for the heart. .

.Pot de sauge

Qui a de la sauge dans son jardin, n’a pas besoin d’un médecin  (dicton provençal)

voilà donc un apéritif qui vous conservera en bonne santé . Pour cela, il était recommandé du temps de nos grand-mères d’en boire 3 verres par jour, coupés d’eau. A mon avis un verre de temps en temps à l’apéritif est bien suffisant ! 

Ingrédients :

  • 60 feuilles de sauge
  • une bouteille de 75 cl de vin blanc, rosé ou rouge de bonne qualité. (J’ai choisi un Pinot Noir réputé pour sa richesse en anti-oxydants, en particulier en resvératrol).
  1. Faites macérer  les feuilles de sauge dans la bouteille de vin pendant une semaine.
  2. Filtrez et servez frais à l’apéritif. C’est délicieux !

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Sauge et Pinot noir

Pourquoi est-ce anti-âge :  le dicton provençal n’a pas tort, la sauge a de nombreux atouts anti-âge. Elle est en particulier souveraine pour la mémoire  en limitant l’oxydation des corps gras du système nerveux. D’après certaines études elle est même efficace dans la Maladie d’Alzheimer. Cette dernière est en effet due à une baisse du taux d’acétylcholine (un neuromédiateur de la mémoire) que la sauge limite, en inhibant l’enzyme responsable de sa destruction. Parmi ses autres vertus, elle soulage les bouffées de chaleur, apaise les ballonnements, Grâce à ses propriétés antiseptiques et antioxydantes elle combat efficacement les infections de la gorge, et renforce les défenses immunitaires. Le vin rouge a également des effets anti-âge, dus à sa forte concentration en vitamine E, et au resveratrol qu’il contient. Selon l’OMS, le resvératrol pourrait réduire à lui seul de 40% le risque cardio-vasculaire. En effet, ce polyphénol est digne d’un médicament de type aspirine puisqu’il possède une action anti-aggrégante sur les plaquettes. Il diminue la viscosité sanguine, diminuant ainsi les risques de formation de caillot (la thrombose) susceptible de boucher une artère. Attention, un seul verre par jour pour les femmes, deux pour les hommes, sinon les effets s’inversent 🙂 Les vins blanc et rosé contiennent aussi du resvératrol mais en quantité beaucoup plus faible, et le vin blanc n’est pas très recommandé pour le coeur.

Vin de sauge - macération

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Quote / Citation

Wrinkles should merely indicate where smiles have been. –
Mark Twain

Les rides devraient simplement indiquer où étaient les sourires .
Mark Twain

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Un livre / a book

“A 70 ans, vous n’êtes qu’un enfant, à 80 vous êtes à peine un adolescent, et à 90, si les ancêtres vous invitent à les rejoindre au paradis, demandez-leur d’attendre jusqu’à 100 ans, âge auquel vous reconsidérerez la question.”

Inscription très ancienne, gravée sur un rocher près d’une plage d’Okinawa…

Okinawa est une île japonaise qui ressemble en tous points au paradis. Le soleil, une eau fabuleusement limpide, claire, bleue, des kilomètres de vergers …

La spécialité régionale d’Okinawa, ce sont les centenaires. On en compte près de 3 fois plus qu’en France ! Ils ne sont pas seulement les plus nombreux du monde, ce sont aussi les plus âgés (des super-centenaires !) et les mieux portants.

“Leur alimentation est copieuse riche, c’est la fête à chaque repas ! Mais comment, alors qu’ils mangent sans se priver et profitent autant de la vie, les habitants d’Okinawa peuvent-ils quand même remporter la palme d’or de l’espérance de vie” (Shigeatsu Tominaga, Président de la fondation franco-japonaise Sasakawa).

La réponse est dans ce livre passionnant qui explique les secrets de cette exceptionnelle longévité. Il contient de nombreuses recettes, et les bienfaits de nombreux aliments (répertoriés par ordre alphabétique).

LE REGIME OKINAWA – Passeport pour la longévité
Anne Dufour, Laurence Wittner (Editions Leduc)

Passeport pour la longévité

En fait, pour feuilleter il faut vous rendre sur le site d’Amazon à qui j’ai emprunté cette photo :

http://www.amazon.fr/r%C3%A9gime-Okinawa-Passeport-pour-long%C3%A9vit%C3%A9/dp/2848990724″ title=”Amazon.fr Le régime Okinawa”

Well this book is in French, and not translated in English so I give shortly the main info about it:

“At 70 you are but a child, at 80 you are merely a youth, and at 90 if the ancestors invite you into heaven, ask them to wait until you are 100 and then you might consider it.”

That inscription is found on a stone marker near the beach on Okinawa.

Okinawa is a Japanese island that looks in every way to paradise. The sun, a fabulously clear water, blue, with miles of orchards …

It is common for Okinawan men and women to live past the age of 100. In fact, they have the highest number of centenarians in the world, with birth certificates to prove it. They also have the longest life expectancy, with most women passing on at age 86 and men at 78. It is uncommon for someone there to die from heart disease, stroke or cancer – they have the lowest incidence of these major killers in the world, despite the fact that they eat a hearty and rich food. But, the choice of this food is particular, and it’s what this book teaches us.

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Quote / citation

Let your food be your medicine and your medicine be your food –
Hippocrates 460 – 359 BC

Que ta nourriture soit ton médicament et ton médicament ta nourriture –
Hippocrate – 460 – 359 av.J-C

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Aging is not “lost youth” but a new stage of opportunity and strength.
Betty Friedan – (Author of The Feminine Mystique)

Le vieillissement n’est pas “la perte de la jeunesse” mais une nouvelle étape d’opportunités et de force.
Betty Friedan – (auteur de La Femme Mystifiée)

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