Salade aux baies roses / Salad with pink peppercorn

des vitamines fraîches et colorées pour l’été 

Ingrédients :

• 1 botte de radis roses
• 1 botte d‘asperges vertes
• 1 coeur de céleri branche
• 3 cuillers à soupe d’huile de colza
• 2 cuillers à soupe de vinaigre de cidre
• 1 pincée de curry
• 1 cuiller à soupe de baies roses
• 1 pincée de gos sel

1. Lavez les radis, le céleri et les asperges. Coupez les en rondelles. Mélangez-les dans un plat.
2. Arrosez directement votre salade avec l’huile de colza et le vinaigre. Saupoudrez de sel, de curry et de baies roses.
3. Servez aussitôt ou placez au frais.

Source.

Pourquoi est-ce anti-âge ? les baies roses, appelées aussi “faux poivre” sont un anti-inflammatoire naturel, elles peuvent apaiser des douleurs articulaires.  Elles contiennent 10% d’huile essentielle riche en pinène antiseptique, anti-bactérien puissant, une résine, du Calcium et du Phosphore. Leur  huile essentielle est tonifiante, et elle active la circulation sanguine.

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fresh and colorful vitamins for summer

Ingredients:

• 1 bunch of pink radishes
• 1 bunch green asparagus
• 1 celery heart
• 3 tablespoons rapeseed oil
• 2 tablespoons cider vinegar
• 1 pinch curry
• 1 tablespoon  pink peppercorn berries
• 1 pinch coarse salt

1. Wash the radishes, celery and asparagus. Cut into slices. Mix them in a dish.
2. Sprinkle your salad directly with rapeseed oil and vinegar. Then sprinkle with salt, curry and pink berries.
3. Serve immediately or store in the fridge.

Why is it anti-aging? The pink peppercorn berries, also called “false pepper” are a natural anti-inflammatory, they can soothe joint pain. They contain 10% essential oil rich in antiseptic pinene, powerful antibacterial, resin, Calcium, and Phosphorus. Their essential oil is invigorating, and activates blood circulation.

 

 

 

 

 

 

 

 

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Grated carrots with bean sprouts / Carottes râpées aux germes de soja

freshness and crunch for this salad rich in betacarotene

Ingredients: (serves 4)

• 400 g carrots
• 200 g bean sprouts
• 1 tablespoon broken walnuts
• 4 tablespoons walnut oil
• 1 tablespoon wine vinegar flavored with nuts
• 1/2 tablespoon balsamic vinegar
• 1/4 tablespoon powdered ginger
• salt, pepper

1. Peel the carrots, cut the ends, and grate them.
2. Heat salted water. When it boils, dip the bean sprouts and cook for 2 minutes. Drain and add to the carrots.
3. In the bottom of a bowl, prepare the sauce by pouring vinegars first. Salt and pepper, add the ginger and stir well. Then pour the oil in a thin stream, stirring constantly.
4. Add the carrots and bean sprouts in the bowl, mix well allowing the vegetables to absorb the sauce.
5. Just before serving, decorate the surface with walnuts.

Why is it anti-aging? Carrots are rich in beta carotene, a leading anti-aging vitamins. Bean sprouts contain essential fatty acids, lecithin, which protects the heart and arteries, as well as isoflavones that help women go smoothly through the difficult course of menopause. 

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de la fraîcheur et du croquant pour cette salade riche en bétacarotène

Ingrédients :

• 400 g de carottes
• 200 g de germes de soja
• 1 cuiller à soupe de cerneaux de noix brisés
• 4 cuillers à soupe d’huile de noix
• 1 cuiller à soupe de vinaigre de vin aromatisé aux noix
• 1/2 cuiller à soupe de vinaigre balsamique
• 1/4 de cuiller à soupe de gingembre en poudre
• sel et poivre

1. Epluchez les carottes, coupez les extrémités et râpez-les.
2. Faites chauffer de l’eau salée. Lorsqu’elle bout, plongez-y les germes de soja et laissez cuire pendant 2 minutes. Egouttez-les et ajoutez-les aux carottes.
3. Dans le fond d’un saladier, préparez la sauce en versant d’abord les vinaigres. Salez, poivrez, ajoutez le gingembre et remuez bien. Puis versez l’huile en mince filet sans cesser de remuer.
4. Ajoutez le mélange de carottes et germes de soja dans le saladier, mélangez bien pour que les légumes s’imprègnent de la sauce.
5. Juste avant de servir, décorez la surface avec les cerneaux de noix.

Pourquoi est-ce anti-âge ? Les carottes sont très riches en bétacarotène, l’une des principales vitamines anti-âge. Les germes de soja contiennent des acides gras essentiels, de la lécithine qui protège le coeur et les artères, ainsi que des isoflavones qui aident les femmes à passer en douceur le cap difficile de la ménopause.

 

Source.

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Crevettes au Sésame et Pak Choï / Sesame Prawns with Pak Choi

La cuisson des aliments avec un wok de style asiatique est une alternative saine à l’utilisation d’une poêle traditionnelle. Cette recette chinoise pourrait être aussi bien appréciée par les habitants d’Okinawa

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 600 g de grosses crevettes crues, décortiquées en laissant juste la queue
• 1 cuiller à soupe d’huile de sésame
• 2 cuillers à soupe de sauce de soja claire
• 1 cuiller à soupe de miel liquide
• 1 cuiller à café de gingembre frais râpé
• 1 cuiller à café d’ail écrasé
• 1 cuiller à soupe de jus de citron
• 500 g de pak choï
• sel, poivre

1. Mettez les crevettes dans un grand saladier. Ajoutez l’huile de sésame, la sauce soja, le miel, le gingembre, l’ail et le jus de citron. Salez (très peu, la sauce soja étant déjà salée), poivrez. Mélangez bien, puis laissez mariner pendant 5-10 minutes.
2. Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Couper les têtes de pak-choï en deux dans la longueur, puis les blanchir dans l’eau bouillante pendant 40-50 secondes. Bien égoutter, couvrir et garder au chaud.
3. Chauffer l’huile dans un grand wok. Ajouter les crevettes avec leur marinade et faire sauter pendant 3-4 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes soient roses et bien cuites.
4. Répartissez le pak choi dans 4 assiettes et servez immédiatement avec les crevettes et les jus de la poêle.

Pourquoi est-ce anti-âge ?  Comme d’habitude en cliquant sur chaque ingrédient vous pouvez retrouver ses caractérisques anti-vieillissement. La cuisine chinoise, outre ses qualités gustatives, possède  de nombreuses vertus nutritionnelles grâce à des aliments sains et variés. On constate en Chine, et dans les pays asiatiques en général, un faible taux de décès prématurés par maladies cardio-vasculaires et cancers, et de nombreux centenaires parmi la population. Les vertus de leur gastronomie n’y seraient pas étrangères.  D’autre part, la cuisson au Wok présente beaucoup d’avantages santé. Sa forme  et le mode de cuisson font que l’on n’a  quasiment pas besoin de matières grasses. De plus, le fait de faire sauter les aliments à feu vif fait qu’ils cuisent plus vite : ils conservent ainsi un maximum de qualités nutritionnelles.

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Cooking food with an Asian-style wok is a healthy alternative to using a traditional frying pan… this Chinese recipe could be as well appreciated by Okinawa people 

Ingredients: (serves 4)

• 600 g (1 lb 3 oz) raw tiger prawns, peeled but with the tails left on
• 1 teaspoon sesame oil
• 2 tablespoons light soy sauce
• 1 tablespoon clear honey
• 1 teaspoon grated fresh root ginger
• 1 teaspoon crushed garlic
• 1 tablespoon lemon juice
• 500 g (1 lb) pak choi
• salt and pepper

1. Put the prawns into a bowl. Add the sesame oil, soy sauce, honey, ginger, garlic and lemon juice. Season with little salt (the soy sauce is already salty) and pepper, and mix well, then set aside to marinate for 5-10 minutes.
2. Bring a large saucepan of water to a rolling boil. Cut the heads of pak choi in half length ways, then blanch them in the boiling water for 40-50 seconds. Drain well, cover and keep warm.
3. Heat the oil in a large wok. Add  the prawns with their marinade and stir-fry brisly for 3-4 minutes or until the prawns are pink and just cooked through.
4. Divide the pak choi among 4 plates and serve immediately with the prawns and any juices from the pan.

Why is it anti-aging? As usual, by clicking on each ingredient you can find its anti-aging characteristics. Chinese cuisine, in addition to its good taste, has many nutritional benefits thanks to a variety of healthy foods. It’s noticed  in China, and Asian countries in general, a low rate of premature deaths from cardiovascular diseases and cancers, and many centenarians among the population. That could be due to the virtues of their gastronomy. On the other hand, cooking with a Wok has many health benefits. Its shape and mode of cooking make that virtually you do not need  fat. In addition, the fact of stir-frying over high heat makes they cook faster, thus they retain maximum nutritional qualities.

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Cake orange, amande et patate douce / Orange, almond, and sweet potato Cake

Tout d’abord je vous souhaite une très bonne année 2014 pleine de bonheur, de joie, de bonnes surprises, de réalisations…  et d’antioxydants !

Justement, pour commencer l’année, voici un vrai plaisir anti-âge, un cake léger et onctueux, sans sucre ni gras ajoutés, et très riche en antioxydants.

Ingrédients : (pour 6 personnes)

• 150 g d’abricots secs
• 125 g de patates douces pelées et émincées
• 3 oeufs
• quelques gouttes d’extraits de vanille et d’amande
• le jus et le zeste de 1 orange + le jus de 2 oranges pour le sirop à l’orange chaud
• 90 g de poudre d’amande
• 90 g de farine de riz
• 1 cuiller à café de levure chimique
• un peu de beurre de chèvre pour beurrer le moule

1. Préchauffez le four à 180°C.  Beurrez,  de préférence au beurre de chèvre, un moule à cake de 20 cm.
2. Lavez les abricots, puis couvrez-les d’eau bouillante et laissez-les tremper 1 minute. Egouttez et hachez-en finement les trois quarts.
3. Placez les patates douces et les abricots émincés dans une casserole avec 12,5 cl d’eau et faites cuire 20-30 minutes à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient tendres, en rajoutant de l’eau si nécessaire. Presque toute l’eau doit être absorbée à la fin de la cuisson. Retirez du feu et laissez refroidir.
4. Séparez les blancs d’oeufs dans un saladier et battez-les en neige.
5. Versez le mélange de patate douce/abricots, le reste des abricots, les extraits de vanille et d’amande, le jus et le zeste d’orange, ainsi que les jaunes d’oeufs, dans un mixer. Réduisez en purée.
6. Incorporez les blancs en neige au mélange en soulevant la pâte. Ajoutez très délicatement la poudre d’amandes, la farine et la levure.
7. Versez la préparation dans le moule beurré en lissant le dessus avec une spatule. Faites cuire 30 à 40 minutes jusqu’à ce que le dessus brunisse et que la pointe d’un couteau plongée dans le cake en ressorte sèche.
8. Pendant ce temps préparez le sirop à l’orange chaud en versant le jus dans une petite casserole. Portez-le à ébullition jusqu’à ce qu’il soit réduit de moitié.
9. Démoulez le cake après 10 minutes et arrosez de sirop. Délicieux chaud ou froid.

Source.

Pourquoi est-ce anti-âge ? Ce cake est composé d’aliments à pouvoir antioxydant élevé,  que vous pouvez vérifier sur les anciens posts en cliquant sur les liens. Je voudrais ajouter quelques mots sur la farine de riz. C’est une excellente source de  sucres lents, de protéines et de minéraux : potassium, phosphore, magnésium, calcium.  On l’utilise souvent pour lier des potages, ou des sauces. On aurait intérêt à l’utiliser plus souvent pour la pâtisserie car elle rend les pâtes légères, moëlleuses et plus digestes. Enfin le beurre de chèvre difficile à trouver en France mais très utilisé dans les pays anglo-saxons . Il est un peu plus gras que le beurre de vache mais contient plus du double de vitamine A, 4 fois plus de vitamine D, et davantage de vitamine C, et B (B2, B9 et B12). Il est aussi plus riche en sels minéraux et oligo-éléments, avec un peu plus de calcium et de phosphore, et nettement plus de potassium et de magnésium.

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First of all I wish you a very happy  year 2014 full of happiness, joy, good surprises, achievements, … and antioxidants!

Precisely, to start the year, here is a true anti-aging pleasure, a light and fluffy cake without sugar or added fat and very high in antioxidants.

Ingredients: (serves 6)

• 150 g dried apricots
• 125 g sweet potatoes, peeled and thinly sliced
• 3 eggs
• few drops of vanilla and almond extracts
• juice and zest of 1 orange + juice of 2 oranges for orange hot syrup
• 90 g  almond powder
• 90 g rice flour
• 1 teaspoon baking powder
• a little of goat butter to grease the mold.

1. Preheat oven to 180 ° C. Butter, preferably with goat butter, a cake mold  of 20 cm.
2. Wash the apricots,  then cover with boiling water and soak for 1 minute. Drain and chop finely three quarters.
3. Put sweet potatoes and chopped apricots in a saucepan with 12.5 ml water and cook for 20-30 minutes over low heat until tender, adding water if necessary. Almost all the water must be absorbed at the end of cooking. Remove from heat and let cool.
4. Separate the egg whites in a bowl and beat them until stiff.
5. Pour sweet potato / apricot  mixture, the rest of apricots, vanilla and almond extracts, orange juice and  zest, and egg yolks in a blender. Puree.
6. Fold the egg whites to the mixture. Add delicately ground almonds, flour and yeast.
7. Pour into buttered pan, smoothing the top with a spatula. Bake 30-40 minutes until top is brown and the tip of a knife plunged into the cake comes out clean.
8. Meanwhile prepare the hot orange syrup by pouring juice in a small saucepan. Wear it to a boil until reduced by half.
9. Turn out the cake after 10 minutes and cover with syrup. Delicious hot or cold.

Why is it anti-aging? This cake is composed of foods with high antioxidant power, you can check out old posts by clicking the links. I would add a few words about the rice flour. It is an excellent source of carbohydrates, proteins and minerals: potassium, phosphorus, magnesium, calcium. It is often used to bind soups or sauces. It would be useful to use it more often for baking because it makes light, fluffy and digestible dough.  Finally, the goat butter difficult to find in France but widely used in Anglo-Saxon countries. There is a little more fat than cow butter but contains more than double vitamin A, 4 times more vitamin D, more vitamins C and  B (B2, B9 and B12). It is also richer in minerals and trace elements, with a little more calcium and phosphorus, and significantly more potassium and magnesium.

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Soupe de potiron au Philadelphia / Pumpkin soup with Philadelphia

 un légume de saison à la jolie couleur orangée

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 20 g de beurre demi-sel
• 3 cuillers à soupe d’oignons émincés
• 600 g de potiron coupé en dés
• bouillon de légumes en cube
• 4 cuillers à soupe de fromage frais Philadelphia
• 2 cuillers à café  de mon mélange magique “superprotection” 🙂 ou à défaut de curcuma.
• un peu d’huile de noisette

1. Faites fondre le beurre dans une cocotte et ajoutez 3 cuillers à soupe d’oignons émincés.
2. Laissez cuire sur feux doux quelques minutes, puis ajoutez les dés de potiron et faites revenir 3 à 4 minutes.
3. Salez, poivrez, ajoutez le bouillon de légumes  et couvrez d’eau. Laissez cuire 20 minutes environ, à couvert.
4. Lorsque le potiron est bien tendre, versez le tout dans le bol d’un blender ou mixer, ajoutez 4 cuillerées à soupe  de Philadephia et mixez à pleine puissance.
5. Assaisonnez avec 2 cuillers à café de “Superprotection” ou simplement de curcuma.
6. Servez bien chaud en parsemant de gouttes d’huile de noisette.

Pourquoi est-ce anti-âge ?  Le potiron est très riche en bêtacarotène, un des plus puissants antioxydants excellent pour la peau et la vision. Il facilite la digestion et est très reminéralisant. Il retarde l’absorption des sucres et abaisse le taux du cholestérol. Il est rafraîchissant et diurétique. En ajoutant ducurcuma vous ferez de cette soupe un plat anti-âge exceptionnel. Parmi ses multiples vertus, il accentue l’énergie, diminue la fatigue, améliore l’humeur, détoxifie le foie, diminue l’inflammation et les douleurs, protège contre le cancer, rajeunit la peau, renforce les articulations, soulage les problèmes d’estomac et d’intestins, stimule la mémoire et la capacité d’apprentissage. Le curcuma semble même rajeunir le  cerveau.  Il aide à  combattre la dépression et l’anxiété. (Source : “Le régime anti-âge” par Elizabeth Peyton-Jones”)

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a seasonal vegetable with a pretty orange color 

Ingredients: (serves 4)

• 20 g salted butter
• 3 tablespoons chopped onions
•   600 g pumpkin, diced
• 1 vegetable bouillon cube
• 4 tablespoons cream cheese Philadelphia
• 2 teaspoons of my magic mix “Superprotection” 🙂 or simply  turmeric.
• a little hazelnut oil

1. Melt the butter in a pan and add 3 tablespoons of chopped onions.
2. Cook on low heat a few minutes, then add the diced pumpkin and sauté 3-4 minutes.
3. Salt and pepper, add the vegetable broth and cover with water. Cook about 20 minutes, covered.
4. When the pumpkin is tender, pour into the bowl of a blender or mixer, add 4 tablespoons of Philadephia and mix at full strength.
5. Season with 2 teaspoons of “Superprotection” or simply turmeric.
6. Serve hot after sprinkling some hazelnut oil drops.

Why is it anti-aging? Pumpkin is rich in beta-carotene, one of the most powerful antioxidants good for the skin and vision. It aids digestion and is remineralizing. It delays the absorption of sugars and lowers cholesterol. It is refreshing and diuretic. By adding turmeric you will make of this soup a unique anti-aging meal. Among its many virtues, it increases energy, reduces fatigue, improves mood, detoxifies the liver, reduces inflammation and pain, protects against cancer, rejuvenates skin, strengthens joints, relieves the problems of stomach and intestines, stimulates memory and learning ability. Turmeric seems even rejuvenate the brain. It helps to fight depression and anxiety.

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Soupe de nouilles chinoises au citron vert / Chinese Noodles Soup with Lime

une soupe bien parfumée pour démarrer la saison fraîche

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 200 g de nouilles de riz
• 4 champignons de Paris
• 1 cuiller à soupe de pâte Miso
• 270 ml de lait de coco
• 1 gousse d’ail
• 1 cuiller à café de gingembre en poudre
• 2 cuillers à café de jus de citron vert
• 1 cuiller à café de sucre roux
• 1 goutte d’huile essentielle de Lemongrass

1. Mettez l’huile essentielle de Lemongrass dans le lait de coco et fouetter afin de le rendre homogène.
2. Mélangez ensuite le jus de citron, l’ail pilé, le sucre, la pâte Miso et le gingembre au lait de coco.
3. Versez ce mélange dans un wok et laissez frémir 5 minutes.
4. Pendant ce temps plongez les nouilles 3 minutes dans une grande quantité d’eau bouillante salée.
5. Egouttez-les, et rincez-les à l’eau froide.
6. Ajoutez les nouilles dans le wok avec les champignons coupés en lamelles.
7. Servez bien chaud dans des bols.

Source

Pourquoi est-ce anti-âge ?  ainsi que vous pouvez le vérifier en cliquant sur chaque ingrédient beaucoup d’atouts favorables à la longévité sont réunis ici. Il faut y ajouter les vertus de l’huile essentielle de Lemongrass.  Elle est anti-inflammatoire. Elle a un effet vasodilatateur sur les vaisseaux sanguins et lymphatiques, entraînant ainsi une amélioration de la circulation sanguine et le drainage des rétentions hydro-lipidiques. Elle peut être utilisée pour traiter certaines maladies du système digestif, du fait de ses propriétés orexigènes et digestives. C’est aussi un produit désinfectant et anti-infectieux à travers son action fongicide, bactéricide et anti-parasitaire.

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a pretty  flavored soup to start the cool season

Ingredients: (serves 4)

• 200 g rice noodles
• 4 common mushrooms
• 1 tablespoon Miso paste
• 270 ml coconut milk
• 1 garlic clove
• 1 teaspoon ginger powder
• 2 teaspoons lime juice
• 1 drop Lemongrass essential oil

1. Put the essential oil of Lemongrass in coconut milk and whisk to make it smooth.
2. Then mix the lemon juice, crushed garlic, sugar, miso paste, and ginger with coconut milk.
3. Pour this mixture into a wok and simmer 5 minutes.

4. Meanwhile dive the noodles for 3 minutes in plenty of boiling salted water.

5. Drain them and rinse with cold water.
6. Add the noodles to the wok with sliced ​​mushrooms.
7. Serve hot in bowls.

Why is it anti-aging? As you can check this by clicking on each ingredient,  many pro-longevity assets are gathered here. It must be added the virtues of the essential oil of Lemongrass. It is anti-inflammatory. It has a vasodilatory effect on blood and lymph vessels, resulting in improved blood circulation and drainage of hydro-lipid retention. It can be used to treat some diseases of the digestive system, because of its orexigenic and digestive properties. It is also a disinfectant and anti-infective product through its fungicidal, bactericidal and anti-parasitic virtues.

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Melon Carpaccio with Basil / Carpaccio de melon au basilic

the melon is the most advisable fruit in case of heat wave because it is very refreshing and especially diuretic

here is an extremely simple way to prepare it to fully enjoy its freshness

Ingredients: (serves 4)

• 1 melon
• 1 lime
• 1 tablespoon olive oil
• 1 small bunch of basil
• black pepper

1. Open the melon, remove its seeds and then cut into thin slices using a mandoline slicer.
2. Divide the slices among four plates. Mix the lemon juice and oil and pour on  the melon.
3. Add pepper and sprinkle with chopped basil. Serve chilled.

Why is it anti-aging?  In addition to being refreshing the melon is particularly rich in provitamin A (beta-carotene) with antioxidant properties. It is also a good source of vitamin C, and vitamins from group B. Regarding trace elements, it is rich in potassium, magnesium, calcium, iron, zinc, copper, manganese and iodine. It is a friend of the heart, which ensures you a beautiful skin and a sun protection. As it is low in calories, it is advisable for those of you who want to find or keep the line.

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le melon est le fruit le plus conseillé en cas de fortes chaleurs car il est très désaltérant et particulièrement diurétique Voilà une façon simplissime de le préparer pour savourer pleinement sa fraîcheur 

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 1 melon
• 1 citron vert
• 1 cuiller à soupe d’huile d’olive
• 1 petit bouquet de basilic
• poivre noir

1. Ouvrez le melon, ôtez ses pépins puis détaillez-le en fines tranches à l’aide d’une mandoline.
2. Répartissez les tranches dans quatre assiettes. Mélangez le jus du citron et l’huile et arrosez-en le melon.
3. Poivrez et parsemez de basilic ciselé. Servez bien frais.

Pourquoi est-ce anti-âge ? En plus d’être rafraîchissant, le melon  est particulièrement riche en provitamine A (béta-carotène) aux vertus anti-oxydantes.  Il est aussi une source intéressante de vitamine C, et de vitamines du groupe B. Côté oligo-éléments il et riche en potassium, magnésium, calcium, fer, zinc, cuivre, manganèse et iode. C’est un ami du coeur, qui vous assure une belle peau et une protection solaire. Comme il est peu calorique, il est conseillé pour ceux ou celles qui veulent retrouver ou conserver la ligne.

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Cocktail Fraîcheur / Freshness Cocktail

enfin l’été est arrivé et il fait très chaud ! il faut boire beaucoup

cette boisson très rafraîchissante convient très bien pour la canicule

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 1,5 concombre
• 30 cl de jus de citron
• poivre du moulin

1. Mixez finement le concombre au blender puis ajoutez le jus de citron.
2. Dans le blender, toujours, poivrez assez généreusement, puis mixez encore. Goûtez et poivrez à nouveau si nécessaire.
3. Servez dans des verres remplis au tiers par de la glace pilée.

Pourquoi est-ce anti-âge ? le concombre avec ses 95 % d’eau est non seulement très désaltérant, il aide à perdre du poids. Des études récentes indiquent que sa peau contient une protéine appelée peroxydase qui pourrait réduire le cholestérol et les triglycérides et donc diminuer le risque de maladies cardiovasculaires. Mais pourquoi autant de poivre dans une boisson désaltérante ? D’abord, il vient en aide au citron pour donner du goût, et surtout c’est un puissant désinfectant,  un antibiotique et un antiparasitaire intestinal qui permet également de réduire la fermentation, donc très utile par forte chaleur.  D’ailleurs dans les pays chauds on mange très épicé, car non seulement les épices sont bactéricides mais elles permettent d’harmoniser la température du corps à la température extérieure, et donc de mieux supporter la chaleur.

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finally summer has arrived and it is very hot! we should drink a lot 

this refreshing drink is very suitable for the heat wave

Ingredients: (serves 4)

• 1,5 cucumber
• 30 cl lemon juice
• fresh ground pepper

1. Finely mix the cucumber in a blender and add the lemon juice.
2. Still in the blender, add pepper generously enough, then mix again. Taste and pepper again if necessary.
3. Serve in glasses filled to third with crushed ice.

Why is it anti-aging? With 95% of water the cucumber is not only very refreshing, it helps to lose weight. Recent studies indicate that its skin contains a protein called peroxidase which may reduce cholesterol and triglyceride levels and thus reduce the risk of cardiovascular disease. But why so much pepper in a refreshing drink? First, it helps the lemon to give flavor, and especially it is a powerful disinfectant, antibiotic and an intestinal parasite control that also reduces the fermentation, so very useful in heat wave time. By the way, in hot countries one eats very spicy, not only because the spices are bactericidal but so as to harmonize the body temperature to the outside temperature, and therefore better withstand heat.

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“One Thousand and One Nights” Petite Spicy Cream / Petite crème des Mille et une Nuits”

these delicious petite creams abound in antioxidants to oriental fragrances

Ingredients: (serves 4)

• 80 g almond puree
• 5 tablespoons agave syrup
• 20 cl rice milk
• 3 g agar-agar
• 2 tablespoons orange blossom water
• 1/2 teaspoon powdered turmeric
• 1/2 teaspoon powdered cardamom
• 2 drops nutmeg essential oil

1. Mix the almond puree and 3 tablespoons agave syrup.
2. Put the rice milk in a saucepan with the water, turmeric, cardamom, and agar-agar. Mix.
3. Bring to a boil and simmer for 30 seconds. Gradually add to the mix of almond puree and agave syrup. Stir thoroughly.
4. Pour into individual ramekins, cool and refrigerate.
5. Just before serving, dilute 2 tablespoons agave syrup with orange blossom water and 2 drops of essential oil of nutmeg. Pour on the petite creams.

Why is it anti-aging? each ingredient in this recipe has important antioxidant properties. You can read their virtues by clicking on each link. Just few additional words about the cardamom of which we already know that it is very digestive and tonic. Moreover, it stimulates the nervous system and fights fatigue and apathy. Since centuries in the Middle East the cardamom is added to coffee for its aphrodisiac properties.

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ces délicieuses petites crèmes regorgent d’antioxydants aux parfums orientaux 

Ingrédients :  (pour 4 personnes)

• 80 g de purée d‘amande
• 5 cuillers à soupe de sirop d’agave
• 20 cl de lait de riz
• 3 g d’agar-agar
• 2 cuillers à soupe d’eau de fleur d’oranger
• 1/2 cuiller à café de curcuma en poudre
• 1/2 cuiller à café de cardamome en poudre
• 2 gouttes d’huile essentielle de muscade

1. Mélangez la purée d’amande et 3 cuillers à soupe de sirop d’agave.
2. Mettez le lait de riz dans une casserole, avec l’eau, le curcuma, la cardamome, et l’agar-agar. Mélangez.
3. Portez à ébulliton et laissez frémir 30 secondes. Ajoutez progressivement au mélange purée d’amande et sirop d’agave. Délayez soigneusement.
4. Versez dans des ramequins individuels, laissez refroidir et mettez au frais.
5. Au moment de servir, diluez 2 cuillers à soupe de sirop d’agave avec l’eau de fleur d’oranger et 2 gouttes d’huile essentielle de muscade. Versez sur les petites crèmes.

Pourquoi est-ce antiâge? chaque ingrédient de cette recette a d’importantes propriétés antioxydantes. Vous pouvez relire leurs vertus en cliquant sur chaque lien. J’ajoute quelques mots à propos de la cardamome dont on a déjà dit qu’elle est digestive et très tonique.  De plus elle stimule le système nerveux et combat la fatigue et l’apathie. Depuis des siècles au Moyen-Orient on ajoute de la cardamome au café pour bénéficier de ses propriétés aphrodisiaques.

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Soupe autobronzante / Sunless tanning soup

en ce début de juillet froid et pluvieux il ne faut pas trop compter sur le soleil pour bronzer; j’ai pensé que ce serait bien d’anticiper avec cette délicieuse soupe autobronzante 🙂

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 1 kg de carottes
• 2 cm de gingembre frais
• 1 orange bio
• 1 cuiller à café de cumin en poudre
• 1 branche de romarin
• sel et poivre

1. Lavez et grattez les carottes, coupez-les en tronçons et plongez-les dans une grande casserole d’eau bouillante avec le romarin effeuillé.
2. Couvrez, faites cuire 20 minutes à feu moyen.
3. Pendant ce temps, rincez et pressez l’orange, râpez le zeste et le gingembre pelé. Ajoutez le dans la casserole ainsi que le cumin. Salez et poivrez.
4. Poursuivez la cuisson 10 minutes.
5. Versez le tout dans un blender et mixez jusqu’à obtention d’une consistance bien crémeuse.

Pourquoi est-ce anti-âge ? grâce à leur potassium et provitamine A les carottes vous assurent une belle peau et sont un autobronzant naturel qui donnent bonne mine en toutes saisons. Elles purifient et reminéralisent votre organisme tout en le détoxifiant.  Le gingembre vient renforcer leur effet en tant que déclencheur d’énergie.

Source (livret Ma détox facile, Revue Top Santé)

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in this early July, rainy and cold,  we should not rely too much on the sun to tan; I thought it would be good to anticipate with this delicious tanning  soup  🙂

Ingredients: (serves 4)

• 1 kg carrots
• 2 cm fresh ginger
• 1 organic orange
• 1 teaspoon powdered cumin
• 1 sprig rosemary
• salt, pepper

1. Wash and scrape the carrots, cut them into pieces and put them in a large pot of boiling water with the rosemary.
2. Cover, and cook 20 minutes over medium heat.
3. Meanwhile, rinse and squeeze the orange, peel and grate the ginger. Add to the pan with cumin. Salt and pepper.
4. Continue cooking for 10 minutes.
5. Pour into a blender and mix until a creamy consistency.

Why is it  anti-aging? Due to their provitamin A and potassium carrots provide you a beautiful skin and are a natural tanning which give good looks in all seasons. They purify and remineralize your body while detoxifying. Ginger reinforces their effect as a trigger of energy.

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