Feeds:
Posts
Comments

Archive for the ‘Vitamins’ Category

pour faire le plein d’énergie avec la chlorophylle, en attendant le printemps 

Ingrédients : (pour 4 personnes)

  1. Mélanger dans un saladier les pousses d’épinard, l’huile, le jus de citron et le gomasio.
  2. Saupoudrer de paillettes de nori.
  3. C’est tout !

Pourquoi est-ce anti-âge : en grande quantité dans les épinards et les algues, indispensable pour les végétaux puisqu’elle leur apporte l’oxygène, la chlorophylle est tout aussi bienfaisante pour la santé et l’alimentation humaine. Elle contient du magnésium, utile contre le stress,  elle assainit la flore intestinale, régule la tension et contribue à la baisse de cholestérol dans le sang.  En outre, elle a de fabuleux pouvoirs détoxiquants et est très efficace dans un régime minceur. Purifiante, antioxydante, elle fournit vitalité et énergie. En luttant contre les ballonnements, elle aide à garder un ventre plat. Et bien entendu les algues, en particulier le nori en contiennent également, et sont comme vous le savez une source de jouvence.

.

Salade d'épinards au nori

to refuel in energy with chlorophyll, before spring

Ingrédients: (serves 4)

  1. Mix in a bowl the spinach, oil, lemon juice and gomasio.
  2. Sprinkle with nori flakes
  3. That’s all!

Why is it anti-aging? in large quantities in spinach and algae (seaweed), indispensable for plants since it provides them oxygen, the chlorophyll is also beneficial to the health and human nutrition. It contains magnesium, useful against stress, it cleanses the intestinal flora, regulates blood pressure,  and helps to lower blood cholesterol. In addition, it has fabulous detoxifying powers and is very effective in a slimming diet. Purifying, antioxidant, it provides energy and vitality. By fighting against bloating, it helps to keep a flat belly. And of course algae, especially nori, also contain chlorophyll, and as you know they are a source of youth.

Read Full Post »

 time flies!  Today we celebrate Chinese New Year, a good opportunity to enjoy this soup rich in ingredients appreciated by Okinawan centenarians

Ingredients: (serves 4)

  • 2 dried black mushrooms (aka Jew’s ears)
  • 1 small piece fresh ginger (1 cm)
  • 1 chicken breast
  • 50 g Chinese cabbage
  • 1 egg + 1 white
  • 2 tablespoons soy sauce
  • 1 table oil (sunflower or peanut)
  • 16 sheets of  fresh dough for ravioli (Wonton)  or Gyoza
  • 1 liter chicken stock
  • 2 small green onions
  • few coriander leaves (I chose the Ngo gai or long coriander, more fragrant)
  • salt, pepper
  1. Wash and soak the mushrooms in warm water for about 20 minutes. Peel the ginger and chop it. Cut the chicken into chunks, put it in the bowl of a chopper and add mushrooms. Chop everything.
  2. Wash the Chinese cabbage and slice it.
  3. In a bowl, combine cabbage and the mix chicken-mushroom. Pepper, add the egg, 1 tablespoon soy sauce and oil. Mix well.
  4. Arrange the sheets of dough for ravioli on the worktop. Put a little stuffing in the center of each. Using a brush, brush the edges with a little egg white. Fold the sheets by welding the edges.
  5. In a saucepan, boil a large amount of water. Dip the ravioli and let them cook for 2 minutes. Remove them with a slotted spoon.
  6. Pour the chicken stock into a saucepan, add the sliced ​​onions and the rest of soy sauce. Bring to boil. Add the ravioli and simmer 2 to 3 minutes over low heat. Sprinkle with chopped coriander and serve in bowls.

Why is it anti-aging? Although black mushrooms (Jew’s ears) do not have fantastic anti-aging virtues of the shiitake, they are not devoid of interest. Like the other mushrooms,  they have many minerals and trace elements (potassium, selenium, calcium, iron, …), they are rich in provitamin D,  in vitamins  B, B2 and B3, and in protein. They are known to boost the immune system, regulate cholesterol, blood pressure and reduce stress states. They even have an anti-cancer action. As for Chinese cabbage, it contains considerable amounts of carotenoids, particularly in the form of beta-carotene, with strong anti-oxidant properties. This is one of the vegetables which contain more of calcium, and also potassium, iron and manganese. It is also an excellent source of vitamins A, K and C.

.

Chinese soup with ravioli / Soupe aux ravioli chinois

 le temps passe vite ! Aujourd’hui on célèbre le  Nouvel An Chinois, une excellente occasion de déguster cette soupe riche en ingrédients appréciés par les  centenaires d’Okinawa 

Ingrédients :

  • 2 champignons noirs déshydratés
  • 1 petit morceau de gingembre frais (1 cm)
  • 1 blanc de poulet
  • 50 g de chou chinois
  • 1 oeuf + 1 blanc d’oeuf
  • 2 cuillers à soupe de sauce soja
  • 1 cuiller à soupe d’huile -de tournesol ou d’arachide)
  • 16 feuilles de pâte pour raviolis fraîches (Wonton) ou  Gyoza
  • 1 litre de bouillon de poule
  • 2 petits oignons nouveaux
  • quelques feuilles de coriandre (j’ai choisi le ngo gai ou coriandre longue beaucoup plus parfumée)
  • sel et poivre
  1. Lavez puis faites tremper les champignons dans l’eau chaude pendant environ 20 minutes. Pelez le gingembre et hachez-le. Coupez le blanc de poulet en gros morceaux, mettez le dans le bol d’un hachoir et ajoutez les champignons. Hachez le tout.
  2. Lavez le chou chinois puis émincez-le.
  3. Dans un saladier, réunissez le chou et le hachis poulet-champignons. Poivrez, ajoutez l’oeuf, 1 cuiller à soupe de sauce soja et l’huile. Mélangez bien.
  4. Disposez les feuilles de pâte pour ravioli sur le plan de travail. Répartissez un peu de farce au centre de chacune d’elles. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez les bords d’un peu de blanc d’oeuf. Repliez les feuilles en soudant les bords.
  5. Dans une casserole, portez à ébullition une grande quantité d’eau. Plongez-y les ravioli et laissez-les cuire 2 minutes. Sortez-les à l’aide d’une écumoire.
  6. Versez le bouillon de volaille dans une casserole, ajoutez les oignons émincés et le reste de sauce soja. Portez à ébullition. Ajoutez les ravioli puis laissez mijoter 2 ou 3 minutes à petit feu. Parsemez de coriandre ciselée et servez dans des bols.

Source.

Pourquoi est-ce anti-âge ? Même si les champignons noirs n’ont pas les fantastiques vertus anti-vieillissement des shitaké, ils ne sont pas dépourvus d’intérêt.  Comme les autres champignons ils possèdent de nombreux minéraux et oligo-éléments (potassium, sélénium, calcium, fer, …), ils sont riches en provitamine D et vitamines B, surtout B3 et B2, et en protéines. lls sont réputés pour stimuler le système immunitaire, réguler le taux de cholestérol, la pression artérielle et réduire les états de stress. Ils auraient même une action anti-cancer.  Quant au chou chinois il contient des quantités considérables de caroténoïdes, particulièrement sous forme de bêta-carotène, aux fortes propriétés anti-oxydantes. C’est l’un des légumes qui contient le plus de calcium, et aussi du potassium, du fer et du manganèse. C’est aussi une excellente source de vitamines A, K et C.

Read Full Post »

Tout d’abord je vous souhaite une très bonne année 2014 pleine de bonheur, de joie, de bonnes surprises, de réalisations…  et d’antioxydants !

Justement, pour commencer l’année, voici un vrai plaisir anti-âge, un cake léger et onctueux, sans sucre ni gras ajoutés, et très riche en antioxydants.

Ingrédients : (pour 6 personnes)

  1. Préchauffez le four à 180°C.  Beurrez,  de préférence au beurre de chèvre, un moule à cake de 20 cm.
  2. Lavez les abricots, puis couvrez-les d’eau bouillante et laissez-les tremper 1 minute. Egouttez et hachez-en finement les trois quarts.
  3. Placez les patates douces et les abricots émincés dans une casserole avec 12,5 cl d’eau et faites cuire 20-30 minutes à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient tendres, en rajoutant de l’eau si nécessaire. Presque toute l’eau doit être absorbée à la fin de la cuisson. Retirez du feu et laissez refroidir.
  4. Séparez les blancs d’oeufs dans un saladier et battez-les en neige.
  5. Versez le mélange de patate douce/abricots, le reste des abricots, les extraits de vanille et d’amande, le jus et le zeste d’orange, ainsi que les jaunes d’oeufs, dans un mixer. Réduisez en purée.
  6. Incorporez les blancs en neige au mélange en soulevant la pâte. Ajoutez très délicatement la poudre d’amandes, la farine et la levure.
  7. Versez la préparation dans le moule beurré en lissant le dessus avec une spatule. Faites cuire 30 à 40 minutes jusqu’à ce que le dessus brunisse et que la pointe d’un couteau plongée dans le cake en ressorte sèche.
  8. Pendant ce temps préparez le sirop à l’orange chaud en versant le jus dans une petite casserole. Portez-le à ébullition jusqu’à ce qu’il soit réduit de moitié.
  9. Démoulez le cake après 10 minutes et arrosez de sirop. Délicieux chaud ou froid.

Source.

Pourquoi est-ce anti-âge ? Ce cake est composé d’aliments à pouvoir antioxydant élevé,  que vous pouvez vérifier sur les anciens posts en cliquant sur les liens. Je voudrais ajouter quelques mots sur la farine de riz. C’est une excellente source de  sucres lents, de protéines et de minéraux : potassium, phosphore, magnésium, calcium.  On l’utilise souvent pour lier des potages, ou des sauces. On aurait intérêt à l’utiliser plus souvent pour la pâtisserie car elle rend les pâtes légères, moëlleuses et plus digestes. Enfin le beurre de chèvre difficile à trouver en France mais très utilisé dans les pays anglo-saxons . Il est un peu plus gras que le beurre de vache mais contient plus du double de vitamine A, 4 fois plus de vitamine D, et davantage de vitamine C, et B (B2, B9 et B12). Il est aussi plus riche en sels minéraux et oligo-éléments, avec un peu plus de calcium et de phosphore, et nettement plus de potassium et de magnésium.

.

Cake orange, amande et patate douce

First of all I wish you a very happy  year 2014 full of happiness, joy, good surprises, achievements, … and antioxidants!

Precisely, to start the year, here is a true anti-aging pleasure, a light and fluffy cake without sugar or added fat and very high in antioxidants.

Ingredients: (serves 6)

  1. Preheat oven to 180 ° C. Butter, preferably with goat butter, a cake mold  of 20 cm.
  2. Wash the apricots,  then cover with boiling water and soak for 1 minute. Drain and chop finely three quarters.
  3. Put sweet potatoes and chopped apricots in a saucepan with 12.5 ml water and cook for 20-30 minutes over low heat until tender, adding water if necessary. Almost all the water must be absorbed at the end of cooking. Remove from heat and let cool.
  4. Separate the egg whites in a bowl and beat them until stiff.
  5. Pour sweet potato / apricot  mixture, the rest of apricots, vanilla and almond extracts, orange juice and  zest, and egg yolks in a blender. Puree.
  6. Fold the egg whites to the mixture. Add delicately ground almonds, flour and yeast.
  7. Pour into buttered pan, smoothing the top with a spatula. Bake 30-40 minutes until top is brown and the tip of a knife plunged into the cake comes out clean.
  8. Meanwhile prepare the hot orange syrup by pouring juice in a small saucepan. Wear it to a boil until reduced by half.
  9. Turn out the cake after 10 minutes and cover with syrup. Delicious hot or cold.

Why is it anti-aging? This cake is composed of foods with high antioxidant power, you can check out old posts by clicking the links. I would add a few words about the rice flour. It is an excellent source of carbohydrates, proteins and minerals: potassium, phosphorus, magnesium, calcium. It is often used to bind soups or sauces. It would be useful to use it more often for baking because it makes light, fluffy and digestible dough.  Finally, the goat butter difficult to find in France but widely used in Anglo-Saxon countries. There is a little more fat than cow butter but contains more than double vitamin A, 4 times more vitamin D, more vitamins C and  B (B2, B9 and B12). It is also richer in minerals and trace elements, with a little more calcium and phosphorus, and significantly more potassium and magnesium.

.

Read Full Post »

according to the creator of this Floradrink *: Blackcurrant gives tonus and leads us into the woods. Green Mint lights the stars in our eyes, with its notes of chlorophyll…

Ingredients: (serves 4)

  1. Place the fruit in your juicer or juice extractor.
  2. Add the floral waters to the obtained juice.
  3. Mix and enjoy.

Why is it anti-agingGrapes is energetic and refreshing. It reinforces the elimination of waste through its vitamins A, B, C and P and trace elements, especially iron, and minerals (potassium, calcium, magnesium, manganese). It also provides fiber and flavonoids that protect against the risk of cardiovascular disease. It helps to decrease the bad cholesterol, protects the nervous system, stimulates intestinal transit, help the liver and kidneys in their detoxifying functions. It is also an excellent antibacterial to fight against cavities. Black grapes is even more antioxidant thanks to the dark color of its grains.  Blackcurrant Floral Water is diuretic and beneficial to the circulatory system. It calms and soothes joints and bone pain. It also aids digestion.

.

Floradrink eau de cassis et menthe

.

selon le créateur de ce floradrink* : le cassis tonifie et nous entraîne dans les sous-bois. La menthe verte éclaire les étoiles dans nos yeux, avec ses notes de chlorophylle…

Ingrédients : (pour 5 personnes)

  1. Mettez les fruits dans votre centrifugeuse, ou extracteur de jus.
  2. Ajoutez les eaux florales au jus obtenu.
  3. Mélangez, et dégustez.

Pourquoi c’est anti-âge ? le raisin est énergétique et désaltérant. Il renforce l’élimination des déchets grâce à ses vitamines A, B, C et P) et ses oligo éléments, surtout le fer, et ses sels minéraux ( potassium, calcium, magnésium, manganèse.) Il fournit aussi des flavonoIdes  et des fibres qui protègent contre le risque de maladie cardio-vasculaire. Il contribue à diminuer le taux de mauvais cholestérol, protège efficacement le système nerveux,  stimule le transit intestinal, aide le foie et les reins dans leurs fonctions détoxifiantes.  C’est aussi un excellent antibactérien pour lutter contre les caries. Le raisin noir est d’autant plus antioxydant grâce à la couleur foncée de ses grains. L’eau florale de cassis est diurétique et bénéfique pour le système circulatoire. Elle calme et apaise les douleurs articulaires et osseuses. Elle facilite également la digestion.

* Jean-Charles Sommerard / Eaux Florales, un nouvel art de vivre (Presses du Châtelet)

Read Full Post »

a small autumnal entry full of vitamins 

Ingredients: (serves 4)

  1. Cut the goat cheese in  thick slices and arrange on a platter.
  2. Spread over alfalfa sprouts, roasted nuts topped with honey and balsamic vinegar.
  3. Cut the figs into quarters and garnish the slices.

Why is it anti-agingSprouts are mines of vitamins. Those of Alfalfa are the best known and most nutritionally complete. Extremely rich in protein, calcium, iron, magnesium, potassium and phosphorus, they are also an incredible source of vitamins A, B1, B2, B12, C, D and E.  Fresh figs, especially in purple skin, contain an amazing variety of vitamins and minerals, and also fiber and antioxidants, especially phenolic compounds of the flavonoid family. They also contain small amounts of carotenoids which have antioxidant properties. Their main vitamins are B1, B5, B6, major minerals or trace elements copper, manganese, magnesium. Note that the other ingredients of the recipe, especially walnuts, contribute significantly to the anti-aging properties.

.

Goat cheese with alfalfa sprouts and walnuts with honey

.

une petite entrée automnale pleine de vitamines 

Ingrédients :  (pour 4 personnes)

  • 1 bûche de 150 g de fromage de chèvre
  • 25 g de pousses d’alfalfa
  • 25 g de noix grossièrement hachées
  • 2 cuillers à soupe de miel liquide
  • 2 cuillers à café de vinaigre balsamique
  • 2 figues violettes mûres
  1. Coupez la bûche de chèvre en tranche épaisses et disposez les dans un plat.
  2. Répartissez  dessus les pousses d’alfalfa, les noix grillées nappées de miel et le vinaigre balsamique.
  3. Coupez les figues en quartiers et garnissez-en les tranches.

Pourquoi est-ce anti-âge ?  Les graines germées sont des mines de vitamines. Celles d’Alfalfa sont les plus connues et les plus complètes sur le plan nutritionnel.  Extrêmement riches en protéines, en  calcium,  fer,  magnésium,  potassium et phosphore, elles sont également une source incroyable de vitamines A, B1, B2, B12, C, D et E. Les figues fraîches, surtout celles à peau violette, renferment une étonnante variété de vitamines et sels minéraux, et aussi des fibres et des antioxydants, particulièrement des composés phénoliques de la famille des flavonoïdes. Elles contiennent aussi de petites quantités de caroténoïdes qui ont des vertus antioxydantes. Leurs principales vitamines sont les B1, B5, B6,  les principaux sels minéraux ou oligo-éléments : cuivre, manganèse, magnésium.  A noter que les autres ingrédients de la recette, surtout les noix, contribuent largement aux vertus anti-âge.

Read Full Post »

une pomme par jour éloigne le médecin…. ajoutez-y la même quantité de fenouil pour obtenir un jus délicieux

Ingrédients :

  • le même volume de pommes et de fenouil. Choisissez des pommes douces et juteuses.
  1. Lavez les pommes, mettez les dans la centrifugeuse sans les éplucher.
  2. Coupez le fenouil en rondelles, et ajoutez-le aux pommes
  3. Pressez et buvez ! le jus obtenu a un goût inattendu et délicieux.

Pourquoi est-ce anti-âge ? les jus de fruits et de légumes par leur apport de nutriments sont extrêmement bienfaisants pour l’organisme.  Pour les atouts anti-âge évidents de la pomme et du fenouil je vous renvoie à une recette similaire à laquelle j’avais ajouté du citron. L’autre différence est qu’il s’agissait d’une pomme verte. Ici le fait de choisir une pomme rouge, douce et juteuse, change complètement le goût qui, à mon avis, est encore plus délicieux.

.

Pomme et fenouil dans un verre

an apple a day keeps the doctor away… add the same quantity of fennel for obtaining a delicious juice

Ingredients: the same amount of apple and fennel. Choose sweet and juicy apples.

  1. Wash the apples, put them in the juicer without peeling.
  2. Cut the fennel into slices, and add to the apples.
  3. Press and drink! the juice has an unexpected and delicious taste.

Why is it anti-aging? fruit juices and vegetables with their intake of nutrients are extremely beneficial for the body. For the obvious anti-aging advantages of apple and fennel  I refer you to a similar recipe to which I added lemon. The other difference is that it was a green apple. Here the choice of a red, sweet and juicy apple, completely changes the taste, in my opinion, it is even more delicious.

Read Full Post »

KALE

This is my first recipe with Kale, this super-food, so difficult  to find in Paris

Ingredients: (serves 4)

  • 2 tablespoons extra-virgin olive oil
  • 1 cup diced yellow onion
  • 4 large garlic cloves, roughly chopped
  • 1  box low-sodium vegetable broth
  • 4 cups packed chopped kale
  • 2 diced tomatoes
  • 1 cup mix beans (soaked at least 6 hours, and cooked)
  • 2 large carrots, peeled and sliced
  1. In a large saucepan, heat olive oil over medium heat.
  2.  Add onion and cook 3 minutes.
  3.  Add garlic and cook 2 minutes longer.
  4.  Add broth, kale and tomatoes,  carrots,  beans cooked separately,  and cover. Cook 5 minutes or until kale is tender.
  5. Serve hot.

Why is it anti-aging? Kale is an anti-aging superfood. It is able to keep us looking attractive thanks to its vitamin A.  This vitamin is also useful to promote healthy eyesight. Vitamin A plays a role in participating in the production of rhodpsin, a pigment that stores vitamin in the retina. One of the most popular health benefits of kale is for protecting against macular degeneration. Just one cup of raw kale provides over 200% of your daily needs for vitamin A! Also, the high vitamin C content in kale may help protect against premature aging of the skin by protecting it from ultra violet light.  This essential vitamin is needed to maintain the defenses in our immune system that fight off invading viruses and bacteria. Among its other benefits, let’s note that Kale promotes strong bones, may help lower cholesterol, is a cancer preventative food, helps in detoxing the body, contributes to healthy skin, hair and nails, may help control blood sugar. Above all, Kale is anti-inflammatory, and inflammation is one of the strongest signs of physical and mental aging. When we consume anti-inflammatory foods, we boost our bodies defenses and quench the fire that contributes to the wear and tear of aging. Antioxidants are also abundant in kale.

.

soupe de kale aux haricots

C’est ma première recette avec ce super-aliment, le Kale, que j’ai eu tant de mal à trouver à Paris 

Ingrédients : (pour 4 personnes)

  • 2 cuillers à soupe d’huile d’olive extra-vierge
  • 1 tasse d’oignon jaune coupé en rondelles
  • 4 gousses d’ail hachées grossièremente
  • 1 boîte de bouillon de légumes pauvre en sel
  • 4 tasses de kale coupé en petits morceaux
  • 2 tomates coupées en tranches
  • 1 tasse d’un mélange de haricots secs, cuits à part.
  • 2 grosses carottes, pelées et coupées en tranches
  1. Dans une grande casserole chauffez l’huile d’olive, à température moyenne.
  2. Ajoutez l’oignon et cuisez 3 minutes.
  3. Ajoutez l’ail et cuisez 2 minutes de plus.
  4. Ajoutez le bouillon, le kale et les tomates, les carottes, les haricots cuits séparément, et couvrez. Cuisez 5 minutes ou jusqu’à ce que le kale soit tendre.
  5. Servez chaud.

Pourquoi est-ce anti-âge ? Le Kale est un super aliment anti-âge. Grâce à sa vitamine A il nous permet de conserver une apparence attractive.  Cette vitamine est également utile pour promouvoir la santé oculaire . La vitamine A participe à la production de rhodpsin , un pigment qui stocke la vitamine dans la rétine. Un des avantages de santé les plus populaires du kale est la protection contre la dégénérescence maculaire . Une seule tasse de kale cru fournit plus de 200% de nos besoins quotidiens en vitamine A! En outre, la teneur élevée en vitamine C dans le kale peut aider à protéger contre le vieillissement prématuré de la peau en la protégeant de la lumière ultraviolette. Cette vitamine essentielle est nécessaire pour maintenir les défenses de notre système immunitaire qui luttent contre l’invasion des virus et bactéries . Parmi ses autres avantages, notons que le  Kale favorise la solidité des os,  peut aider à réduire le cholestérol, est un aliment de prévention du cancer, aide à la désintoxication du corps, contribue à la santé de la peau, des cheveux et des ongles, peut aider à contrôler le sucre dans le  sang. Par dessus tout, le Kale est anti-inflammatoire, et l’inflammation est un des signes les plus forts du vieillissement physique et mental. Quand nous consommons des aliments anti- inflammatoires , nous augmentons le pouvoir des moyens de défense de notre organisme, et les aidons à éteindre le feu qui contribue à l’usure et au vieillissement. Les antioxydants sont également abondants dans le Kale.

Read Full Post »

vegetable  juice with autumn vitamins

Ingredients: (serves 4)

  1. Wash the vegetables.
  2. Cut the red pepper into quarters and remove the seeds.
  3. Cut a piece of celery for an equivalent to the volume of tomato.
  4. Spend all the vegetables in the juicer.
  5. In each glass, pour a teaspoon of hazelnut oil.
  6. Mix with a stick of celery.

Why is it anti-aging? In addition to being delicious, vegetable juices are real health drinks. This is a quick and easy way to ensure the vitamins, minerals and trace elements  needed daily by our body. You can, according to your taste and your needs, add a pinch of turmeric, spirulina, pomegranate powder, etc. or one of my magic mixes. In this juice all ingredients are antioxidants, especially carrots and tomatoes.

.

Indian Summer

jus de légumes aux vitamines d’automne 

Ingrédients : (pour 4 personnes)

  1. Lavez les légumes.
  2. Coupez le poivron rouge en quatre et ôtez les graines.
  3. Coupez un morceau de céleri branche pour obtenir un volume équivalent à celui de la tomate.
  4. Passez tous les légumes dans la centrifugeuse.
  5. Dans chaque verre, versez une petite cuillerée d’huile de noisette.
  6. Mélangez avec un bâton de céleri.

Pourquoi est-ce anti-âge ? En plus d’être délicieux, les jus de légumes sont de véritables boissons de santé. C’est un moyen simple et rapide de s’assurer quotidiennement les vitamines, sels minéraux et oligo-éléments nécessaires à notre organisme. Vous pouvez selon votre goût ou vos besoins, ajouter une pincée de curcuma, de spiruline, de poudre de grenade, etc…, ou un de mes mélanges magiques.  Dans ce jus tous les ingrédients sont anti-oxydants, en particulier les carottes et la tomate.

Read Full Post »

une soupe bien parfumée pour démarrer la saison fraîche

Ingrédients : (pour 4 personnes)

  1. Mettez l’huile essentielle de Lemongrass dans le lait de coco et fouetter afin de le rendre homogène.
  2. Mélangez ensuite le jus de citron, l’ail pilé, le sucre, la pâte Miso et le gingembre au lait de coco.
  3. Versez ce mélange dans un wok et laissez frémir 5 minutes.
  4. Pendant ce temps plongez les nouilles 3 minutes dans une grande quantité d’eau bouillante salée.
  5. Egouttez-les, et rincez-les à l’eau froide.
  6. Ajoutez les nouilles dans le wok avec les champignons coupés en lamelles.
  7. Servez bien chaud dans des bols.

Source

Pourquoi est-ce anti-âge ?  ainsi que vous pouvez le vérifier en cliquant sur chaque ingrédient beaucoup d’atouts favorables à la longévité sont réunis ici. Il faut y ajouter les vertus de l’huile essentielle de Lemongrass.  Elle est anti-inflammatoire. Elle a un effet vasodilatateur sur les vaisseaux sanguins et lymphatiques, entraînant ainsi une amélioration de la circulation sanguine et le drainage des rétentions hydro-lipidiques. Elle peut être utilisée pour traiter certaines maladies du système digestif, du fait de ses propriétés orexigènes et digestives. C’est aussi un produit désinfectant et anti-infectieux à travers son action fongicide, bactéricide et anti-parasitaire.

.

Soupe de nouillesl chinoises au citron vert

a pretty  flavored soup to start the cool season

Ingredients: (serves 4)

  1. Put the essential oil of Lemongrass in coconut milk and whisk to make it smooth.
  2. Then mix the lemon juice, crushed garlic, sugar, miso paste, and ginger with coconut milk.
  3. Pour this mixture into a wok and simmer 5 minutes.
  4. Meanwhile dive the noodles for 3 minutes in plenty of boiling salted water.

  5. Drain them and rinse with cold water.
  6. Add the noodles to the wok with sliced ​​mushrooms.
  7. Serve hot in bowls.

Why is it anti-aging? As you can check this by clicking on each ingredient,  many pro-longevity assets are gathered here. It must be added the virtues of the essential oil of Lemongrass. It is anti-inflammatory. It has a vasodilatory effect on blood and lymph vessels, resulting in improved blood circulation and drainage of hydro-lipid retention. It can be used to treat some diseases of the digestive system, because of its orexigenic and digestive properties. It is also a disinfectant and anti-infective product through its fungicidal, bactericidal and anti-parasitic virtues.

Read Full Post »

Who has sage in his garden, does not need a doctor (Provencal saying)

So here is an appetizer that will keep you healthy. For this, it was recommended by our grandmothers to drink three glasses a day with water. I think that to drink a glass from time to time is enough!

Ingredients:

  • 60 sage leaves
  • a 75 cl bottle of white wine, rosé or red, of good quality. (I chose a  Pinot Noir known for its richness in antioxidants, especially resveratrol).
  1. Let marinate the sage leaves in the bottle of wine during one week.
  2. Strain and serve chilled as an aperitif. This is delicious!

Why is it anti-aging? The Provencal saying is not wrong, sage has many anti-aging benefits. It is especially sovereign for memory, it limits the oxidation of fats in the nervous system. According to some studies it is even effective in Alzheimer’s disease. The latter is in fact due to a decrease in the levels of acetylcholine (a neurotransmitter of memory) that the sage limits, by inhibiting the enzyme responsible for its destruction. Among its other virtues, it relieves hot flashes, relieves bloating, thanks to its antiseptic and antioxidant properties effectively fights throat infections and strengthens the immune system. Red wine also has anti-aging effects, due to its high concentration of vitamin E, and it contains resveratrol. According to WHO, resveratrol alone could reduce by 40% the risk of cardiovascular disease. Indeed, this polyphenol is worthy of a drug such as aspirin since it has anti-aggrégante action on platelets. It lowers blood viscosity, thereby reducing the risk of clot formation (thrombosis) that could block an artery. Attention!  one drink per day for women, two for men, otherwise the effects are reversed 🙂 The white and rosé wines also contain resveratrol, but in a much smaller amount, and the white wine is not very recommended for the heart. .

.Pot de sauge

Qui a de la sauge dans son jardin, n’a pas besoin d’un médecin  (dicton provençal)

voilà donc un apéritif qui vous conservera en bonne santé . Pour cela, il était recommandé du temps de nos grand-mères d’en boire 3 verres par jour, coupés d’eau. A mon avis un verre de temps en temps à l’apéritif est bien suffisant ! 

Ingrédients :

  • 60 feuilles de sauge
  • une bouteille de 75 cl de vin blanc, rosé ou rouge de bonne qualité. (J’ai choisi un Pinot Noir réputé pour sa richesse en anti-oxydants, en particulier en resvératrol).
  1. Faites macérer  les feuilles de sauge dans la bouteille de vin pendant une semaine.
  2. Filtrez et servez frais à l’apéritif. C’est délicieux !

.

Sauge et Pinot noir

Pourquoi est-ce anti-âge :  le dicton provençal n’a pas tort, la sauge a de nombreux atouts anti-âge. Elle est en particulier souveraine pour la mémoire  en limitant l’oxydation des corps gras du système nerveux. D’après certaines études elle est même efficace dans la Maladie d’Alzheimer. Cette dernière est en effet due à une baisse du taux d’acétylcholine (un neuromédiateur de la mémoire) que la sauge limite, en inhibant l’enzyme responsable de sa destruction. Parmi ses autres vertus, elle soulage les bouffées de chaleur, apaise les ballonnements, Grâce à ses propriétés antiseptiques et antioxydantes elle combat efficacement les infections de la gorge, et renforce les défenses immunitaires. Le vin rouge a également des effets anti-âge, dus à sa forte concentration en vitamine E, et au resveratrol qu’il contient. Selon l’OMS, le resvératrol pourrait réduire à lui seul de 40% le risque cardio-vasculaire. En effet, ce polyphénol est digne d’un médicament de type aspirine puisqu’il possède une action anti-aggrégante sur les plaquettes. Il diminue la viscosité sanguine, diminuant ainsi les risques de formation de caillot (la thrombose) susceptible de boucher une artère. Attention, un seul verre par jour pour les femmes, deux pour les hommes, sinon les effets s’inversent 🙂 Les vins blanc et rosé contiennent aussi du resvératrol mais en quantité beaucoup plus faible, et le vin blanc n’est pas très recommandé pour le coeur.

Vin de sauge - macération

Read Full Post »

« Newer Posts - Older Posts »

%d bloggers like this: