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Archive for the ‘Vitamins’ Category

pour vite profiter des derniers fruits de l’été, une salade colorée, antioxydante et tonique 

Ingrédients : (pour 4 personnes)

  1. Pelez les pêches, détaillez-les en quartiers, arrosez-les de la moitié du jus de citron.
  2. Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive avec l’huile essentielle de menthe et le reste du jus de citron.
  3. Ajoutez le mesclun, la feta détaillée en dés, l’oignon rouge émincé, le sel et le poivre.
  4. Mélangez et servez immédiatement.

Pourquoi est-ce anti-âge ? la Feta est un fromage traditionnel grec à pâte molle, fabriqué à partir de lait de brebis. Il est très utilisé dans la diète méditerranéenne favorable à la longévité.  C’est une source de protéines, de calcium et de phosphore. Il contient des vitamines notamment B 12 et B 2. Il renferme également de petites quantités d’autres vitamines du groupe B, de vitamines A et D. Son seul défaut sur le plan nutritionnel est d’être trop salé. J’ai d’ailleurs utilisé une qualité allégée en sel. Le calcium est nécessaire à la minéralisation des os et des dents tout au long de la vie.  Il intervient également dans de nombreux processus vitaux : contraction musculaire,  coagulation sanguine, pression artérielle, transmission de l’influx nerveux, fonctions hormonales, activité enzymatique, renouvellement cellulaire.   Le phosphore est lui aussi essentiel  à la minéralisation des os et des dents, ainsi qu’à la régénérescence des tissus.

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Salade de pêches à la Feta / Peach Salad with Feta

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to quickly take advantage of the last fruits of summer, a colorful, antioxidant and tonic salad

Ingredients: (serves 4)

  1. Peel the peaches, cut them into quarters, sprinkle with half the lemon juice,
  2. In a bowl, mix olive oil with mint essential oil and the remaining lemon juice.
  3. Add the mesclun greens, the Feta dices, red onion, salt and pepper.
  4. Mix and serve immediately.

Why is it anti-agingFeta is a traditional Greek soft cheese, made ​​from sheep’s milk. It is widely used in the Mediterranean diet conducive to longevity. It is a source of protein, calcium and phosphorus. It contains vitamins including B 12 and B 2. It also contains small amounts of other B vitamins,  and vitamins A and D. Its only flaw on the nutritional plan is to be too salty. By the way I used a light salted quality. Calcium is necessary for the mineralization of bones and teeth throughout life. It is also involved in many vital processes: muscle contraction, blood clotting, blood pressure, transmission of nerve impulses, hormonal function, enzyme activity, cell renewal. Phosphorus is also essential to the mineralization of bones and teeth, as well as the regeneration of tissues.

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let’s enjoy  fragrant melons of this late summer to maintain a beautiful complexion

Ingredients: (serves 4)

  1. Cut the melons in half, remove the seeds. Form balls with a melon baller and put them into the semi-melons.
  2. Mix ginger essential oil with olive oil, orange juice and finely grated zest. Sprinkle in the melons.
  3. Sprinkle with chopped mint and serve chilled.

Why is it anti-aging? all ingredients provide anti-oxidants, and essential oil of Ginger strengthens them in an easy to use form. Ginger has a forty antioxidant compounds in addition to the four major minerals: calcium, magnesium, phosphorus and potassium, and virtually all the vitamins!! It is especially a great brain stimulant! Like the rhizome, the essential oil is digestive, analgesic, expectorant, antispasmodic, it restarts the adrenal energy …. and it is an aphrodisiac.

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Melon with Ginger / Melon au Gingembre

profitons des melons parfumés de cette fin d’été pour conserver un joli teint

Ingrédients : (pour 4 personnes)

  1. Coupez les melons en deux, épépinez-les. Prélevez des billes à la cuiller parisienne et remettez-les dans les demi-melons.
  2. Mélangez l’huile essentielle de gingembre avec l’huile d’olive, le jus de l’orange et le zeste râpé finement. Arrosez-en le melon.
  3. Parsemez de menthe ciselée et servez bien frais.

Pourquoi est-ce anti-âge ? tous les ingrédients fournissent des anti-oxydants, et l’huile essentielle de gingembre vient les renforcer sous une forme facile à utiliser. Le gingembre possède une quarantaine de composés anti-oxydants en plus des quatre minéraux majeurs : calcium, magnésium, phosphore et potassium !!!) et pratiquement toutes les vitamines ! C’est surtout un très grand stimulant du cerveau !  Tout comme le rhizome l’huile essentielle est digestive, antalgique, expectorante, antispasmodique, elle relance l’énergie surrénale…. et elle est aphrodisiaque.

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deux eaux florales s’allient aux fraises et au pamplemousse et apportent tonus et fraîcheur 

Ingrédients : (pour 4 personnes)

  • 2 barquettes de fraises
  • 1/2 pamplemousse (pelé)
  • 2 cuillerées à soupe d’eau florale de menthe verte
  • 1 cuiller à soupe de sirop de rose
  • 1/2 cuiller à soupe d’eau florale de basilic grand vert
  1. Mettez les fruits dans une centrifugeuse ou un mixer.
  2. Ajoutez au jus obtenu les eaux florales et le sirop.
  3. Mélangez bien et savourez.

Pourquoi est-ce anti-âge ? les fraises et le pamplemousse sont déjà des aliments anti-oxydants exceptionnels comme on peut le vérifier en cliquant sur les liens.  L’eau florale de basilic aide à bien digérer, est antipasmodique et anti-stress, elle apporte calme et sérénité.  L’eau florale de menthe est rafraîchissante et stimule le corps et l’esprit. Elle est également digestive et purifie l’haleine.

Source

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two floral waters combine with strawberries and grapefruit to provide tone and freshness

Ingredients: (serves 4)

  • 2 punnets of strawberries
  • 1/2 grapefruit
  • 2 tablespoons floral water of green mint
  • 1 tablespoon rose syrup
  • 1/2 tablespoon floral water of large green basil
  1. Place the fruit in a juicer or blender.
  2. Add to the obtained juice the flower waters and the syrup.
  3. Mix well and enjoy!

Why is it anti-aging? the strawberries and grapefruit are already exceptional antioxidant food as you can check by clicking on the links. Floral water of basil helps digest well, is antispasmodic and anti-stress, it brings peace and serenity. Floral water of  mint is refreshing and stimulates the body and mind. It’s also good for digestive system, and purifies the breath.

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This refreshing terrine is close to both the Mediterranean diet and the Okinawa, both known to provide longevity

Ingredients: (serves 4)

  1. Cook the zucchini, carrots and peppers to a sweet steam. Mix pureed. Add the tahini and garlic, onion and finely chopped basil. Salt and pepper.
  2.  Dissolve agar in soy milk, add the bouquet garni, bring to boil.
  3. Mix soy milk with vegetable puree and pour the mixture into a terrine dish.

  4. Let thicken 3 hours in the refrigerator. Unmold and serve sliced​​.

Why is it anti-aging?  I would like to emphasize the virtues of agar. The history attributed its discovery to serendipity: on the seventeenth century, a Japanese cook, recovering the remains of algae that were stored in the snow, had the idea to boil them. He noted with astonishment that once cooled they were transformed into a firm jelly. It was called “kanten” Japanese word literally meaning “divine food”. Like all algae, agar is a unique source of youth. It contains calcium, iron and phosphorus. This is also a must for staying slim. A slim figure makes you look younger. The agar also improves digestion and has a purifying effect.

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Terrine méditerranéenne

Cette rafraîchissante terrine est proche à la fois du régime méditerranéen et celui d’Okinawa, réputés tous deux pour procurer la longévité 

Ingrédients : (pour 4 personnes)

  1. Faire cuire les courgettes,  les carottes et le poivron à la vapeur douce. Mixez en purée. Ajoutez le tahini puis l’ail, l’oignon et le basilic finement hachés. Salez, poivrez.
  2. Délayez l’agar-agar dans le lait de soja, ajoutez le bouquet garni, portez à ébullition.
  3. Mélangez le lait de soja à la purée de légumes et versez cette préparation dans une terrine.
  4. Laissez prendre 3 heures au réfrigérateur. Démoulez et servez en tranches.

Pourquoi est-ce anti-âge ? je voudrais insister sur les vertus de l’agar-agar. L’histoire attribue sa découverte au fruit de la providence : au XVIIe siècle, un cuisinier japonais, en récupérant des restes d’algues qu’il avait conservés dans la neige, eut l’idée de les faire bouillir. Il constata avec étonnement qu’une fois refroidies ells s’étaient transformées en une gelée très ferme. Elle fut baptisée “kanten”, mot japonais signifiant littéralement “aliment divin”. Comme toutes les algues l’agar-agar est une source de jouvence exceptionnelle. Il contient du calcium, du fer et du phosphore. Cest aussi un allié indispensable pour garder la ligne ! Une silhouette mince fait  paraître plus jeune. Il favorise aussi la digestion et possède une action purifiante.

 

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la boisson de la semaine est une eau vitaminée

Il faut boire beaucoup d’eau, on nous le répète sans cesse, surtout en été pour compenser la déshydratation due à la chaleur. L’eau plate est la meilleure boisson, En France la tendance est aux eaux aromatisées commercialisées par pratiquement toutes les grandes marques, mais pas toujours avec des arômes naturels.

Or, une autre mode nous vient des Etats Unis,  ce sont les eaux vitaminées, à fabriquer soi même . Ainsi nous avons la garantie que les arômes ajoutés sont naturels et nous pouvons composer des eaux selon notre fantaisie, ou le contenu de notre frigo !

Voici la première eau vitaminée que j’ai faite et savourée :

Ingrédients :

  • 1 litre d’eau filtrée, ou d’eau de source
  • 1 tasse d’ananas coupé en morceaux
  • 1 orange coupée en tranches
  1. Mettre tous les ingrédients dans un bocal ou pichet avec couvercle.
  2. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins trois heures ou une nuit.  L’eau conservera toutes ses qualités pendant 3-4 jours, au réfrigérateur, avec le couvercle fermé.
  3. Astuce : pour infuser le goût et les vitamines des fruits, tassez les simplement vers le bas avec une cuiller en bois, pour permettre l’extraction du jus.

Pourquoi est-ce anti-âge? L’eau aide à protéger les  organes vitaux, régule et maintient la température du corps, transporte les nutriments et l’oxygène, élimine les déchets , hydrate les yeux, le nez, la bouche, les cheveux et la peau,  et protège nos articulations, entre autres bienfaits. Les eaux vitaminées non seulement nous hydratent, mais nous apportent les vitamines et minéraux essentiels. Et surtout elles ne comportent aucun ingrédient toxique comme c’est le cas pour les sodas ou les jus de fruits sucrés.

Vitamin Water "Pineapple Orange Mist"

the drink of the week is a Vitamin Water

Drink plenty of water, this is repeated us endlessly, especially in Summer to compensate for dehydration due to heat. Plain water is the best drink, but because of a lack of taste, drinking it may seem boring. In France there is a trend toward flavored waters sold by virtually all the major brands, but not always with natural flavors.

Yet another fashion comes from the United States, it is the vitamin waters, to make oneself. So we get the  guarantee that the added flavors are natural and we can compose our waters with  fancy or the content of our fridge!

Here is the first vitamin water that I made and savored:

Ingredients:

  • 1 Quart Filtered or Spring Water
  • 1 Cup Pineapple (diced)
  • 1 Orange (sliced)
  1. Place all ingredients in a jar or pitcher with lid.
  2. Let the fruit water sit for at least 3 hours or refrigerate overnight. It should retain its freshness and taste for up to 3-4 days (with a lid attached) in the refrigerator.
  3. Tip: to infuse the flavor and vitamins from fruits, simply smash them down with a wooden spoon to help extract the juice out.

Source: Vitamin Water by Arnel Ricafranca

Why is it anti-aging? Water helps protect vital organs, regulate and maintain body temperature, transports nutrients and oxygen, removes waste products; while keeping moist the eyes, nose, mouth, hair, skin, digestive tract, and joint (joints need water in order to remain strong and flexible). Vitamin waters will not only hydrate you but also provide essential vitamins and minerals. Best of all, they don’t contain any toxic ingredients found in other beverages like soda or sugary juice.

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les Floradrinks incarnent la nouvelle génération de cocktails “bien-être” en mariant subtilement des eaux florales et des fruits frais de saison. A Paris ils sont servis dans les bars les plus prestigieux comme ceux du Crillon ou du Fouquet’s

Ingrédients : (pour 1 verre)

  • 10 cl de jus de pêche
  • 5 cl de jus de melon
  • 3 cl de jus de fraise
  • 2 cuillers à café d’eau florale de basilic
  • 2 cuillers à café d’eau florale de verveine
  1. Versez tous les ingrédients dans un shaker et mélangez.
  2. Servez avec des glaçons.

Source.

Pourquoi est-ce anti-âge ? Une eau florale, appelée aussi  hydrolat, est une eau obtenue après distillation d’une fleur. Cette concentration aqueuse contient des composants identiques à l’huile essentielle dont elle sera extraite. Elle permet une aromathérapie douce bien qu’efficace, et a de multiples usages, soit externes en cosmétique, soit internes par ajout dans la cuisine ou pour parfumer l’eau, et toutes boissons allant des jus de fruits, au champagne, au gré de votre imagination. Les plus connues et employées depuis longtemps sont l’eau de rose, de fleur d’oranger et de bleuet. Mais il en existe beaucoup d’autres, chacune avec ses vertus spécifiques. L’eau florale de basilic a une senteur divine, elle est connue pour calmer les spasmes et le stress, et apporter calme et sérénité. De plus elle a des propriétés digestives. Elle prévient aussi le rhume des foins et autres allergies. L’eau florale de  verveine à l’odeur délicieuse est utilisée pour lutter contre la morosité et les états dépressifs. Elle relaxe et apaise l’esprit. Elle est aussi connue pour raffermir les tissus et est une alliée minceur. Elle s’utilise pour lutter contre la cellutlite, et stimuler et désencombrer l’organisme. Si vous n’êtes pas très familier avec les eaux florales et même les huiles essentielles, je vous conseille ce site. Il est assorti d’une boutique à Paris où je fais tous mes achats d’aromathérapie. Non seulement ils ont un choix fabuleux mais ils donnent des informations, recettes, et même des cours d’aromathérapie. http://www.aroma-zone.fr/ .

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Floradrink de l'été

Floradrinks embody the new generation of “welfare” cocktails by marrying subtly floral waters and fresh seasonal fruit. In Paris they are served in the most prestigious bars like the Crillon or Fouquet’s

Ingrédients: (for 1 glass)

  1. Pour all ingredients in a shaker and mix.
  2. Serve with ice cubes.

Why is it anti-aging? A floral water, also called herbal distillate, is water obtained after distillation of a flower. This water contains the same concentration of essential oil which will be extracted components. It provides a gentle aromatherapy but  effective, and has multiple uses in cosmetics externally or internal by adding in the cooking  or to scent the water and all beverages from fruit juices, champagne, at the option of your imagination. The most known and used since long are rose water, orange blossom and cornflower. But there are many others, each with its specific qualities. Basil Floral water  has a divine scent, it is known to calm the spasms and stress, and bring peace and serenity. In addition, it has digestive properties. It also prevents hay fever and other allergies. Verbena Floral Water has a delicious smell and is used to fight against the gloom and depression. It relaxes and soothes the mind. It is also known to strengthen the tissues and is a slimming ally.  It is used to fight against the cellutlite and stimulate the body and clean the  body clutter. If you are not very familiar with the floral waters and even essential oils, I recommend this site. It comes with a shop in Paris where I do all my  aromatherapy shopping. Not only do they have a fabulous choice but they provide information, recipes, and even aromatherapy course.  http://www.aroma-zone.fr/ .

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the melon is the most advisable fruit in case of heat wave because it is very refreshing and especially diuretic

here is an extremely simple way to prepare it to fully enjoy its freshness

Ingredients: (serves 4)

  1. Open the melon, remove its seeds and then cut into thin slices using a mandoline slicer.
  2. Divide the slices among four plates. Mix the lemon juice and oil and pour on  the melon.
  3. Add pepper and sprinkle with chopped basil. Serve chilled.

Why is it anti-aging?  In addition to being refreshing the melon is particularly rich in provitamin A (beta-carotene) with antioxidant properties. It is also a good source of vitamin C, and vitamins from group B. Regarding trace elements, it is rich in potassium, magnesium, calcium, iron, zinc, copper, manganese and iodine. It is a friend of the heart, which ensures you a beautiful skin and a sun protection. As it is low in calories, it is advisable for those of you who want to find or keep the line.

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le melon est le fruit le plus conseillé en cas de fortes chaleurs car il est très désaltérant et particulièrement diurétique Voilà une façon simplissime de le préparer pour savourer pleinement sa fraîcheur 

Ingrédients : (pour 4 personnes)

  1. Ouvrez le melon, ôtez ses pépins puis détaillez-le en fines tranches à l’aide d’une mandoline.
  2. Répartissez les tranches dans quatre assiettes. Mélangez le jus du citron et l’huile et arrosez-en le melon.
  3. Poivrez et parsemez de basilic ciselé. Servez bien frais.

Pourquoi est-ce anti-âge ? En plus d’être rafraîchissant, le melon  est particulièrement riche en provitamine A (béta-carotène) aux vertus anti-oxydantes.  Il est aussi une source intéressante de vitamine C, et de vitamines du groupe B. Côté oligo-éléments il et riche en potassium, magnésium, calcium, fer, zinc, cuivre, manganèse et iode. C’est un ami du coeur, qui vous assure une belle peau et une protection solaire. Comme il est peu calorique, il est conseillé pour ceux ou celles qui veulent retrouver ou conserver la ligne.

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enfin l’été est arrivé et il fait très chaud ! il faut boire beaucoup

cette boisson très rafraîchissante convient très bien pour la canicule

Ingrédients : (pour 4 personnes)

  1. Mixez finement le concombre au blender puis ajoutez le jus de citron.
  2. Dans le blender, toujours, poivrez assez généreusement, puis mixez encore. Goûtez et poivrez à nouveau si nécessaire.
  3. Servez dans des verres remplis au tiers par de la glace pilée.

Pourquoi est-ce anti-âge ? le concombre avec ses 95 % d’eau est non seulement très désaltérant, il aide à perdre du poids. Des études récentes indiquent que sa peau contient une protéine appelée peroxydase qui pourrait réduire le cholestérol et les triglycérides et donc diminuer le risque de maladies cardiovasculaires. Mais pourquoi autant de poivre dans une boisson désaltérante ? D’abord, il vient en aide au citron pour donner du goût, et surtout c’est un puissant désinfectant,  un antibiotique et un antiparasitaire intestinal qui permet également de réduire la fermentation, donc très utile par forte chaleur.  D’ailleurs dans les pays chauds on mange très épicé, car non seulement les épices sont bactéricides mais elles permettent d’harmoniser la température du corps à la température extérieure, et donc de mieux supporter la chaleur.

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Cocktail Fraîcheur

finally summer has arrived and it is very hot! we should drink a lot 

this refreshing drink is very suitable for the heat wave

Ingredients: (serves 4)

  1. Finely mix the cucumber in a blender and add the lemon juice.
  2. Still in the blender, add pepper generously enough, then mix again. Taste and pepper again if necessary.
  3. Serve in glasses filled to third with crushed ice.

Why is it anti-aging? With 95% of water the cucumber is not only very refreshing, it helps to lose weight. Recent studies indicate that its skin contains a protein called peroxidase which may reduce cholesterol and triglyceride levels and thus reduce the risk of cardiovascular disease. But why so much pepper in a refreshing drink? First, it helps the lemon to give flavor, and especially it is a powerful disinfectant, antibiotic and an intestinal parasite control that also reduces the fermentation, so very useful in heat wave time. By the way, in hot countries one eats very spicy, not only because the spices are bactericidal but so as to harmonize the body temperature to the outside temperature, and therefore better withstand heat.

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these delicious petite creams abound in antioxidants to oriental fragrances

Ingredients: (serves 4)

  1. Mix the almond puree and 3 tablespoons agave syrup.
  2. Put the rice milk in a saucepan with the water, turmeric, cardamom, and agar-agar. Mix.
  3. Bring to a boil and simmer for 30 seconds. Gradually add to the mix of almond puree and agave syrup. Stir thoroughly.
  4. Pour into individual ramekins, cool and refrigerate.
  5. Just before serving, dilute 2 tablespoons agave syrup with orange blossom water and 2 drops of essential oil of nutmeg. Pour on the petite creams.

Why is it anti-aging? each ingredient in this recipe has important antioxidant properties. You can read their virtues by clicking on each link. Just few additional words about the cardamom of which we already know that it is very digestive and tonic. Moreover, it stimulates the nervous system and fights fatigue and apathy. Since centuries in the Middle East the cardamom is added to coffee for its aphrodisiac properties.

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ces délicieuses petites crèmes regorgent d’antioxydants aux parfums orientaux 

Ingrédients :  (pour 4 personnes)

  1. Mélangez la purée d’amande et 3 cuillers à soupe de sirop d’agave.
  2. Mettez le lait de riz dans une casserole, avec l’eau, le curcuma, la cardamome, et l’agar-agar. Mélangez.
  3. Portez à ébulliton et laissez frémir 30 secondes. Ajoutez progressivement au mélange purée d’amande et sirop d’agave. Délayez soigneusement.
  4. Versez dans des ramequins individuels, laissez refroidir et mettez au frais.
  5. Au moment de servir, diluez 2 cuillers à soupe de sirop d’agave avec l’eau de fleur d’oranger et 2 gouttes d’huile essentielle de muscade. Versez sur les petites crèmes.

Pourquoi est-ce antiâge? chaque ingrédient de cette recette a d’importantes propriétés antioxydantes. Vous pouvez relire leurs vertus en cliquant sur chaque lien. J’ajoute quelques mots à propos de la cardamome dont on a déjà dit qu’elle est digestive et très tonique.  De plus elle stimule le système nerveux et combat la fatigue et l’apathie. Depuis des siècles au Moyen-Orient on ajoute de la cardamome au café pour bénéficier de ses propriétés aphrodisiaques.

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en ce début de juillet froid et pluvieux il ne faut pas trop compter sur le soleil pour bronzer; j’ai pensé que ce serait bien d’anticiper avec cette délicieuse soupe autobronzante 🙂

Ingrédients : (pour 4 personnes)

  1. Lavez et grattez les carottes, coupez-les en tronçons et plongez-les dans une grande casserole d’eau bouillante avec le romarin effeuillé.
  2. Couvrez, faites cuire 20 minutes à feu moyen.
  3. Pendant ce temps, rincez et pressez l’orange, râpez le zeste et le gingembre pelé. Ajoutez le dans la casserole ainsi que le cumin. Salez et poivrez.
  4. Poursuivez la cuisson 10 minutes.
  5. Versez le tout dans un blender et mixez jusqu’à obtention d’une consistance bien crémeuse.

Pourquoi est-ce anti-âge ? grâce à leur potassium et provitamine A les carottes vous assurent une belle peau et sont un autobronzant naturel qui donnent bonne mine en toutes saisons. Elles purifient et reminéralisent votre organisme tout en le détoxifiant.  Le gingembre vient renforcer leur effet en tant que déclencheur d’énergie.

Source (livret Ma détox facile, Revue Top Santé)

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Soupe autobronzante

in this early July, rainy and cold,  we should not rely too much on the sun to tan; I thought it would be good to anticipate with this delicious tanning  soup  🙂

Ingredients: (serves 4)

  1. Wash and scrape the carrots, cut them into pieces and put them in a large pot of boiling water with the rosemary.
  2. Cover, and cook 20 minutes over medium heat.
  3. Meanwhile, rinse and squeeze the orange, peel and grate the ginger. Add to the pan with cumin. Salt and pepper.
  4. Continue cooking for 10 minutes.
  5. Pour into a blender and mix until a creamy consistency.

Why is it  anti-aging? Due to their provitamin A and potassium carrots provide you a beautiful skin and are a natural tanning which give good looks in all seasons. They purify and remineralize your body while detoxifying. Ginger reinforces their effect as a trigger of energy.

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