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Posts Tagged ‘acides gras’

Juste quelques mots pour vous expliquer ma longue absence. J’ai fait un grand et merveilleux voyage aux Etats-Unis, en particulier au Texas. Il m’a fallu un certain temps pour émerger de mes souvenirs. 🙂 Prête à blogger de nouveau, j’ai envie d’apporter quelques changements en élargissant la gamme des recettes à la cuisine santé et beauté, pas seulement anti-âge. Des présentations de produits et de livres seront aussi ajoutées, ainsi que des recettes ou astuces de cosmétique ou de bien-être. J’espère ainsi que ce blog sera plus agréable à lire. Quoiqu’il en soit, je vous remercie pour votre intérêt.

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Just a few words to explain my long absence. I was lucky enough to do a great and wonderful trip to the United States, especially Texas. It took me a while to emerge from my memories. 🙂   Ready to blog again, I feel like to make some changes by expanding the range of recipes to food as medicine and beauty, not only age-defying. Some presentations of products and books will also be added, as well as recipes and tips of cosmetic or wellness. I hope that this blog will be more pleasant to read. Anyway, thank you for your interest.

Voici donc la recette du Smoothie revitalisant :

Ingrédients :  (pour 2 personnes)

  • 1 yaourt à la vanille
  • 2 tasses de fruits rouges
  • 1 tasse de jus de pomme
  • 2 cuillers à soupe de graines de lin moulues ou d’huile de lin
  • 1 cuiller à café de thé Matcha
  1. Mettez tous ces ingrédients dans un mixer
  2. Remuez avec une cuiller avant de mixer soigneusement.
  3. Dégustez !

Cette boisson est une vraie bombe bourrée d’antioxydants, Elle est idéale après le sport ou tout autre effort physique.

En vedette : le Thé Matcha

Poudre de thé vert, le Matcha possède des bienfaits hors du commun. Excellente source de vitamines, minéraux et oligoéléments,  il contient 137 fois plus d’antioxydants que les autres thés verts japonais. Une autre particularité est la grande quantité de bêta-carotène et la vitamine A, les deux particulièrement importants pour les yeux mais aussi pour la peau, les muqueuses et le métabolisme. Il a aussi le taux le plus élevé en fer. C’est un puissant détoxiquant pour le foie. Comme les autres thés verts, il est trés actif dans la lutte contre le surpoids, en particulier pour garder une taille mince et un ventre plat en augmentant le métabolisme.  Le thé vert, dont le Matcha est une des meilleures sortes, est généralement considéré comme une des meilleures plantes médicinales universelles. Des milliers d’études ont été faites et toutes concordent pour affirmer qu’il est actif contre 60 maladies.

Smoothie revitalisant

So, here is the recipe of the revitalizing Smoothie:

Ingredients: (serves 2)

  • 1 vanilla yogurt
  • 2 cups red berries
  • 1 cup apple juice
  • 2 tablespoons ground flaxseed or flaxseed oil
  • 1 teaspoon Matcha tea
  1. Put all these ingredients in a blender.
  2. Stir with a spoon before mixing thoroughly.
  3. Enjoy!

This drink is a real bomb packed with antioxidants, and is ideal after sports or other physical exertion.

Featured Food: Matcha Tea

Green tea powder, Matcha has extraordinary benefits. Excellent source of vitamins, minerals and trace elements, it contains 137 times more antioxidants than other Japanese green teas. Another feature is the large amount of beta carotene and vitamin A, both particularly important for the eyes but also for the skin, mucous membranes and metabolism. It also has the highest rate of iron. It is a powerful detoxifier for the liver. Like other green teas, it is very active in the fight against overweight, especially to keep a slim waist and a flat stomach by increasing metabolism. Green tea, whose Matcha is one of the best kinds, is generally considered one of the best universal medicinal plants. Thousands of studies have been done and all agree to say that it is active against 60 diseases.

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saumon et graines bienfaisantes en forme de gâteau 

Ingrédients : (pour 4 personnes)

  • 25 g de quinoa
  • 25 g de boulgour
  • 50 g de semoule à couscous moyenne
  • 2 grosses tranches de saumon fumé
  • 2 tomates moyennes
  • 150 g de coeurs de palmier
  • huile d’olive, vinaigre, sel et poivre
  • un peu de ciboulette pour décorer
  1. Portez de l’eau à ébullition puis faites cuire le mélange quinoa-boulgour pendant 12 minutes. Ajoutez la semoule de couscous 5 minutes avant la fin de la cuisson; Salez. Egouttez.
  2. Détaillez le saumon, les tomates et les coeurs de palmiers en petits dés. Mélangez-les avec l’huile, le vinaigre, la ciboulette et assaisonnez. Ajoutez ensuite aux graines cuites.
  3. Mettez le mélange dans des ramequins, tassez bien et placez au réfrigérateur. Au moment de servir, démoulez les ramequins et dressez dans des assiettes.

Atouts anti-âge : le quinoa est la graine la plus nutrive qu’on puisse consommer. Il contient un haut pourcentage de protéines et est également très riche en minéraux.  Il contient deux fois plus de calcium, de magnésium et de fer que le riz, du potassium, du phosphore, du cuivre,  et également de bonnes quantités de vitamines C, du groupe B: B1, B2, B3, acide folique et vitamine E. Il représente un aliment de choix pour les jeunes et les personnes âgées. Il posséderait également des propriétés anti-inflammatoires et cicatrisantes. Le boulgour est  un sous-produit du blé dur.   Il contient : du magnésium, du fer, du phosphore, des vitamines, des fibres et des glucides lents. Même chose pour la semoule à couscous qui est une autre forme de blé. Le saumon fumé : Calcium, magnésium, zinc, fer, potassium, phosphore, cuivre, sélénium..
Le saumon regorge de minéraux essentiels au bon fonctionnement de notre organisme ! Certains aident à lutter contre les radicaux libres responsables du vieillissement ou contribuent à notre bon équilibre hormonal tandis que d’autres sont nécessaires à notre santé nerveuse et assurent une bonne santé cardio-vasculaire. Il comprend en outre de la vitamine D contre l’ostéoporose, de la vitamine A bonne pour la vue, des vitamines B pour l’énergie.  Il contient aussi des acides gras dits “insaturés” qui servent de carburant naturel à l’organisme et sont donc indispensables à notre bonne santé. Les tomates. Le coeur de palmier est l’aliment santé par excellence : pratiquement dépourvu de corps gras, il est riche en fibres et en protéines, et  il contient également un grand nombre de minéraux essentiels (calcium, cuivre, fer, magnésium, manganèse, potassium, phosphore, Zinc). Il est aussi un excellent antioxydant et contribue à la prévention de certains cancers (prostate notamment). 

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Salmon with healthy seeds shaped in cake 

Ingredients: (serves 4)

  • 25 g quinoa
  • 25 g bulgur
  • 50 g couscous semolina (medium)
  • 2 large slices smoked salmon
  • 2 medium tomatoes
  • 150 g hearts of palm
  • Olive oil, vinegar, salt and pepper
  • some chives for garnish
  1. Bring water to a boil and cook the quinoa-bulgur mixture for 12 minutes. Add the couscous semule 5 minutes before end of cooking.  Salt. Drain.
  2.  Cut the salmon, tomatoes and hearts of palm into small cubes. Mix them with oil, vinegar, chives, and season. Then add the cooked seeds.
  3. Put the mixture into ramekins, pack it well and refrigerate. Just before serving, unmold the ramekins and arrange in plates.

Anti-aging benefits: Quinoa is the more nutritive seed that we can consume. It contains a high percentage of protein and is also very rich in minerals. It has twice the calcium, magnesium and iron as rice, potassium, phosphorus, copper, and also good amounts of vitamins C, B group: B1, B2, B3, folic acid and vitamin E . It is a food of choice for young and elderly. It also possesses anti-inflammatory and healing properties. Bulgur is a by-product of durum wheat.  It contains: magnesium, iron, phosphorus, vitamins, fiber and complex carbohydrates. Same for the semolina couscous which is another form of wheat.  Smoked salmon: Calcium, magnesium, zinc, iron, potassium, phosphorus, copper, selenium … Salmon is full of minerals essential for proper functioning of our body! Some help fight against free radicals responsible for aging and contribute to our hormonal balance, while others are necessary for our nervous health and ensure good cardiovascular health. It also includes vitamin D against osteoporosis, vitamin A good for eyesight, B vitamins for energy. It also contains fatty acids called “unsaturated” that serve as natural fuel for the body and are essential for good health. Tomatoes. The heart of palm is the ultimate health food: practically devoid of fat, it is rich in fiber and protein, and it also contains many essential minerals (calcium, copper, iron, magnesium, manganese, potassium, phosphorus, zinc). It is also an excellent antioxidant and contributes to the prevention of certain cancers (including prostate).

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 To boost your energy and your immune system

Ingredients:

ΑOriental Tabouleh

  • 1 cup couscous
  • 4 tablespoons safflower oil
  • 1 green pepper, chopped in small cubes
  • 2 tomatoes, chopped into small cubes
  • 4 small green onions, finely sliced
  • 1 Iceberg lettuce, finely chopped
  • Fresh mint, finely chopped
  • Fresh parsley, finely chopped
  • 4 tablespoons lemon juice
  • Sea salt, pepper to taste.
Β. Korean Cucumber
  • 1 medium cucumber, finely sliced
  • 1 medium onion, finely sliced
  • 1 teaspoon sea salt
  • 3 tablespoons lemon juice
  • 1 pinch of Cayenne pepper
  • 2 tablespoons Tahini
  • 1 tablespoon sesame oil

Α.

  1. Put a cup of water in a medium-sized saucepan, add one teaspoon of salt, and bring to a boil.
  2. Add the couscous and remove the pan immediately from the heat.
  3. Stir once and allow the couscous to absorb all the water.
  4. Add the safflower oil to the couscous and transfer to a salad bowl.
  5. Add the rest of the ingredients to couscous and mix together.

Β.
  1. Put the cucumber and onion slices in a bowl.
  2. Sprinkle over the salt and mix well.
  3. Add the lemon juice, Cayenne pepper, tahini and sesame oil.
  4. Mix again, and serve with tabouleh.

Anti-aging benefits: Safflower oil  is low in saturated fats and very high in unsaturated fats making it a healthy choice for the heart and cardiovascular system. It is a good source of omega-6 fatty acids, which also help to the body to burn fat instead of storing it. The high content of vitamin E in safflower oil makes it an antioxidant-rich food that cleanses the body of free radicals.  Green pepper  contains a large number of vitamin C, and a variety of trace elements, and vitamin K. TomatoesOnions. Iceberg Lettuce is rich in vitamin A, good for the vision and the skin. Mint. Parsley. Lemon. Cucumber.Tahini. Cayenne pepper. Sesame oil.

Source

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Pour booster votre énergie et votre système immunitaire 

Ingrédients:

Α. Taboulé oriental 

  • 1 tasse de couscous
  • 4 cuillers à soupe d’huile de carthame
  • 1 poivron vert, coupés en petits cubes
  • 2 tomates, coupées en petits cubes
  • 4 petits oignons verts, finement émincé
  • 1 laitue Iceberg, finement hachée
  • menthe fraîche, finement hachée
  • persil frais, finement haché
  • 4 cuillers à soupe de jus de citron
  • Sel marin, poivre selon goût.

Β. Concombre coréen 

  • 1 concombre moyen en fines tranches
  • 1 oignon moyen finement émincé
  • 1 cuiller à café de sel marin
  • 3 cuillers à soupe de jus de citron
  • 1 pincée de piment de Cayenne
  • 2 cuillers à soupe de Tahini
  • 1 cuiller à soupe d’huile de sésame

Α.

  1. Mettez une tasse d’eau dans une casserole de taille moyenne, avec une cuiller à café de sel, et portez à ébullition.
  2. Ajoutez le couscous et retirez immédiatement la casserole du feu.
  3. Remuez une fois, et laissez le couscous absorber toute l’eau.
  4. Ajoutez l’huile de carthame et transvasez dans un saladier.
  5. Ajoutez le reste des ingrédients au couscous et mélangez.
B.
  1. Mettez les tranches de concombre et d’oignon dans un saladier.
  2. Saupoudrez les de sel et mélangez bien.
  3. Ajoutez le jus de citron, le piment de Cayenne, le tahini et l’huile de sésame.
  4. Mélangez bien et servez avec le taboulé.
Atouts anti-âge : l‘huile de carthame est faible en graisses saturées et très riche en acides gras insaturés ce qui en fait une bonne huile pour le cœur et le système cardiovasculaire. Elle est une bonne source d’oméga-6 acides gras, ce qui aide également le corps à brûler les graisses au lieu de les stocker.  La teneur élevée en vitamine E dans l’huile de carthame en fait un aliment riche en antioxydants qui nettoient le corps des radicaux libres.  Le poivron vert  contient une grande quantité de vitamine C, et de nombreux oligo-élements, et de la vitamine K. Les tomates. Les oignons. La laitue Iceberg est riche en vitamine A, bonne pour la vue et la peau. La menthe. Le persil. Le citron. Le concombreTahini. Piment de Cayenne . Huile de sésame .
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Tonus assuré avec le gingembre

Ingrédients: (pour 4 personnes)

  • 250 g de nouilles chinoises
  • 1 boîte de miettes de crabe
  • 1 cuiller à soupe de gingembre frais râpé
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuillers à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuiller à soupe de sauce soja douce
  • 1 cuiller à soupe de ciboulette ciselée
  • 2 cuillers à soupe d’huile d’olive
  1. Faites cuire les nouilles selon les indications données sur le paquet (5 mn environ).
  2. Pelez et émincez les gousses d’ail. Chauffez l’huile dans une sauteuse ou un wok, faites revenir l’ail et le gingembre.
  3. Ajoutez le crabe et faites le sauter 2 à 3 mn, puis versez le vinaigre de riz, la sauce soja et les nouilles égouttées.
  4. Parsemez de ciboulette ciselée et servez aussitôt.

Atouts anti-âge : les nouilles, ( voir  post précédent).  Le crabe est riche en protéines, bonnes pour le tonus. Il contient également des minéraux ,  phosphore, et  magnésium,  des oligo-éléments tel que le fer et le cuivre. Tous ces éléments sont très bons pour reminéraliser l’organisme. De plus il contient une bonne dose de vitamine B12 aux propriétés anti-anémiques, ainsi que de la vitamine PP, nécessaire au bon fonctionnement du système nerveux. Le gingembre (voir un post précédent).  Le vinaigre de riz :  ses enzymes facilitent la digestion des mets qu’il accompagne. Son pouvoir alcalinisant participe au bon équilibre acide base, en particulier celui du sang. L’acide organique qu’il contient  permet de dissoudre l’acide lactique concentré dans les articulations douloureuses.  La ciboulette contient naturellement des antioxydants qui contribuent à la protection de l’organisme. Légèrement antiseptique, soulage les rhumatismes. Riche en antioxydants (acide rosmarinique).  L’huile d’olive a un effet anti-cholestérol, détoxifiant et régénérateur. Avec ses 70% d’acides gras mono-insaturés qui agissent comme de véritables nettoyeurs et protecteurs des artères, du système digestif et biliaire, cette huile éloigne les maladies cardio-vasculaires.

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Full energy with ginger

Ingredients: (serves 4)

  • 250 g Chinese noodles
  • 1 can flaked crab
  • 1 tablespoon grated fresh ginger
  • 2 garlic cloves
  • 2 tablespoons rice vinegar
  • 1 tablespoon sweet soy sauce
  • 1 tablespoon chopped chives
  • 2 tablespoons olive oil
  1. Cook the noodles according to directions on the package (about 5 minutes).
  2. Peel and chop the garlic. Heat the oil in a skillet or wok, fry garlic and ginger.
  3. Add the crab and fry from 2 to 3 minutes, then pour the rice vinegar, soy sauce and drained noodles.
  4. Sprinkle with chopped chives and serve immediately.

Anti-aging benefits: noodles, (see previous post). The crab is high in proteins, good for tonus. It also contains minerals, phosphorus, and magnesium, trace elements such as iron and copper. All are very good to remineralize the body. Additionally it contains a good dose of vitamin B12 with anti-anemic properties, as well as vitamin PP, necessary for the proper functioning of the nervous system. Ginger (see a previous post). Rice vinegar: its enzymes help to digest the food it accompanies. His  alkalizing power participates in acid-base balance, especially the blood. Its organic acid helps to dissolve the  lactic acid concentrated in the joints. Chives naturally contains antioxidants that help to protect the body. Slightly antiseptic, it relieves rheumatism. Rich in antioxidants (rosmarinic acid). Olive oil has an anti-cholesterol, detoxifying and regenerating. With 70% of monounsaturated fatty acids which act as genuine cleaners and protectors of the arteries, the digestive system and bladder, this oil repels cardiovascular disease.

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