Strawberries in lemon balm jelly / Fraises en gelée de mélisse

it is also very good with mint

Ingredients: (serves 4)

• 500 g strawberries
• 1 big bunch of lemon balm
• 4 tablespoons cane sugar
• 2 g agar-agar
• 50 cl water

1. Pour water and sugar in a saucepan and bring to boil.
2. Wash the lemon balm and reserve a few leaves. When water boils add the lemon balm, remove pan from heat, cover and let steep 10 minutes.
3. Remove the lemon balm and put the pan on the fire. While stirring, add the agar-agar and boil 2 minutes. Remove from heat and let cool to room temperature.
4. Meanwhile, wash and hull the strawberries. Cut into four. Mix strawberries with lemon balm leaves aside and divide them into 4 glasses.
5. Pour the cooled jelly in the glasses and refrigerate until the jelly is completely done.

Anti-aging benefits: Strawberries. The Lemon balm with its relaxing, sedative and antispasmodic virtues , is particularly effective against stress and anxiety. It is more effective against insomnia than a synthetic drug. It is a plant anti-aging through its antioxidant properties. It is also digestive. Agar-agar.
 
Benefits of colors: red strawberries and green lemon balm.

c’est aussi très bon avec de la menthe 

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 500 g de fraises
• 1 gros bouquet de mélisse
• 4 cuillers à soupe de sucre de canne
• 2 g d’agar-agar
• 50 cl d’eau

1. Versez l’eau et le sucre dans une casserole et amenez à ébullition.
2. Lavez la mélisse et réservez-en quelques feuilles. Dès que l’eau bout ajoutez la mélisse, retirez la casserole du feu, couvrez et laissez infuser 10 minutes.
3. Retirez la mélisse et remettez la casserole sur le feu. Tout en remuant, ajoutez l’agar-agar et laissez bouillir 2 minutes. Enlevez du feu et laissez refroidir à température ambiante.
4. Pendant ce temps, lavez et équeutez les fraises. Coupez les en quatre. Mélangez les fraises avec les feuilles de mélisse mises de côté et répartissez les dans 4 verres.
5. Versez la gelée refroidie par-dessus et mettez au réfrigérateur jusqu’à ce que la gelée soit bien prise.

Atouts anti-âge : les fraises. La mélisse avec ses  propriétés relaxantes, sédatives et antispasmodiques, est particulièrement efficace pour lutter contre le stress et l’anxiété. Elle est plus   efficace contre l’insomnie qu’un médicament de synthèse. C’est une plante anti-âge grâce à ses propriétés anti-oxydantes. Elle est aussi  digestive. L’agar-agar.

 

Bienfaits des couleurs ! le rouge des fraises et  le vert de la mélisse.

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