​​Beef with wakame seaweed and cucumber / Boeuf aux algues wakame et au concombre

In a bold alliance, algae bring their virtues very much appreciated by Okinawan centenarians

Ingredients: (serves 4)

• 150 g  wakame seaweed
• 2 small cucumbers
• 3 tablespoons sesame oil
• 6 tablespoons rapeseed oil
• 3 tablespoons Japanese soy sauce
• 4 thick-cut of beef steaks
• salt and freshly ground pepper

1. Rinse seaweed under running cold water. Dry them and chop them coarsely. Wash cucumbers, cut ends and then cut into small sticks. Mix seaweed and cucumber in a large bowl. Season with sesame oil, 4 tablespoons of rapeseed oil and soy sauce.
2. Salt and pepper the pieces of rump steak. In a skillet, heat remaining rapeseed oil, then sear the meat and cook 3 or 4 minutes per side.
3. Drain the meat and cut into small pieces. Add them to salad of cucumber and algae as well as the cooking juices. Mix gently, adjust seasoning and eat still hot.

Anti-aging benefits: seaweed. Sesame oil: the first quality of the sesame is the presence of two antioxidants, sesamin and sesamolin. The second, its 80% unsaturated fatty acids (omega 9 as much as omega 6). The third strength comes from its lecithin content. All this means that this oil has a great balanced antioxidant power. It reduces cholesterol, protects the brain and nervous system … Its use is recommended particularly in cases of arteriosclerosis, nervous fatigue, depression and memory problems.Rapeseed oil: among all the oils is the best source of bioavailable Omega 3, with an excellent ratio omega 6 to omega 3. It is the poorest in saturated fat (8%), it is perfect for balancing diets with essential fatty acids. Its regular use is recommended to reduce cardiovascular risks, regulate cholesterol, reduce blood pressure and promote the smooth functioning of the brain. It is also rich in vitamin E which confers antioxidant properties.Soy sauce rich in amino acids, polyunsaturated fatty acids, carbohydrates and lactic acid  good for intestinal flora. Presence of minerals and trace elements with sea salt. Beef.

Benefits of colors: regenerating green and tonic red are  an excellent alliance for body and mind!

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Dans une alliance audacieuse les algues apportent leurs vertus très appréciées des centenaires d’Okinawa 

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 150 g d’algues wakame
• 2 petits concombres
• 3 cuillers à soupe d’huile de sésame
• 6 cuillers à soupe d’huile de colza
• 3 cuillers à soupe de sauce soja japonaise
• 4 pavés de rumsteak (environ 150 g chacun)
• sel et poivre du moulin

1. Rincez les algues sous un filet d’eau froide. Séchez-les et hachez-les grossièrement. Lavez les concombres, équeutez-les et taillez-les en petits bâtonnets. Mélangez les algues et les concombres dans un grand saladier. Assaisonnez avec l’huile de sésame, 4 cuillers à soupe d’huile de colza et la sauce soja.
2. Salez et poivrez les pavés de rumsteak. Dans une poêle, faites chauffer le reste d’huile de colza, puis saisissez les pavés et faites-les cuire 3 ou 4 minutes de chaque côté.
3. Egouttez la viande et taillez-la en petits morceaux. Ajoutez ceux-ci à la salade de concombre et d’algues ainsi que le jus de cuisson. Mélangez délicatement, rectifiez l’assaisonnement et dégustez encore chaud.

Source.

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Atouts anti-âge : les algues, l’huile de sésame : la première qualité du sésame réside dans la présence de deux anti-oxydants, la sésamine et la sésamoline. La deuxième, ce sont des 80 % d’acides gras insaturés (autant d’oméga 9 que d’oméga 6). Le troisième point fort vient de sa teneur en lécithine. Tout cela fait que cette huile équilibrée détient un grand pouvoir antioxydant. Elle réduit le cholestérol, protège le système nerveux et cérébral… Son usage est préconisé notamment en cas d’artériosclérose, de fatigue nerveuse, de dépression et de troubles de la mémoire. L’huile de colza : parmi toutes les huiles elle est la meilleure source d’oméga 3 biodisponibles, avec un excellent rapport oméga 6 sur oméga 3. Elle est la plus pauvre en graisses saturées (8 %), elle est donc parfaite pour équilibrer une alimentation en acides gras essentiels. son usage régulier est recommandé pour diminuer les risques cardiovasculaires, réguler le cholestérol, réduire l’hypertension et favoriser un fonctionnement harmonieux du cerveau. Elle est également riche en vitamine E qui lui confère des vertus antioxydantes. La sauce soja riche en acides aminés, en acides gras polyinsaturés, en glucides lents et en acide lactique bénéfique pour la flore intestinale. Présence de minéraux et d’oligo-éléments grâce au sel marin. Le boeuf

Bienfaits des couleurs : le vert régénérant et le rouge tonique une excellente alliance pour le corps et l’esprit ! 

 

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