Creamy soup with peas, and mint / Crème de petits pois à la menthe

Fresh as Spring, it brings vitamins and expells excess of water from body

Ingredients: (serves 4)

• 1/2 liter chicken stock
• 300 g fresh peas
• 25 cl light cream
• 1 drop peppermint essential oil
• Tabasco
• Salt, pepper

1. Bring stock to a boil, throw in the shelled peas and cook for 10 minutes.
2. Pour into the blender with the cream, salt and pepper.
3. Add a few drops of Tabasco sauce and one drop of mint essential oil.
4. Filter through a thin strainer
5. Sprinkle with some mint leaves.

This soup can be served hot or cold.

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Anti-aging benefits: The pea contains three antioxidant vitamins: C, E and A, beta carotene and it is high in fiber, which earned him to be among the healthy vegetables . It contains especially the B vitamins: B1, B2, B6. It also strongly remineralizes the body due to the presence of potassium, phosphorus, magnémsium, iron and calcium. With lutein and zeaxanthin, the pea is among the better  antioxidant food. It protects the body from damage caused by free radicals.The peppermint essential oil decongests the liver, and it drains kidneys  into a wink. It perfumes the breath. Both stimulating and soothing, refreshing and warming as necessary, she fights perfectly the daily troubles, and detoxifies the body with talent.

Benefits of colors: Green everywhere, regenerating and purifying.

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Fraîche comme le printemps elle est vitaminée et drainante 

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 1/2 litre de bouillon de volaille
• 400 g de petits pois frais
• 25 cl de crème liquide légère
• 1 goutte d’huile essentielle de menthe
• Tabasco
• Sel, poivre

1. Portez à ébullition le bouillon, jetez-y les petits pois écossés et laissez cuire 10 minutes.
2. Versez dans le blender avec la crème, salez, poivrez.
3. Ajoutez quelques gouttes de Tabasco et l’huile essentielle de menthe.
4. Filtrez à la passoire fine.
5. Parsemez de quelques feuilles de menthe.

Cette soupe peut être servie aussi bien chaude que froide..

Source.

Atouts anti-âge : Le petit pois contient trois vitamines antioxydantes, C, E et A (bêta carotène) et beaucoup de fibres qui lui valent de figurer parmi les légumes santé. Il contient en particulier les vitamines du groupe B :B1, B2, B6. Par ailleurs, il reminéralise fortement l’organisme grâce à la présence de potassium, de phosphore, de magnésium, de fer et de calcium. Grâce à la lutéine et la zéaxanthine, le petit pois est un aliment antioxydant par excellence. Il protège le corps des atteintes causées par les radicaux libres. L’huile essentielle de menthe décongestionne le foie et draine les reins en un clin d’oeil. Elle parfume l’haleine. A la fois stimulante et apaisante, rafraîchissante et réchauffante selon les besoins, elle combat parfaitement les maux quotidiens, et détoxifie l’organisme avec talent.

 

Bienfaits des couleurs : le vert partout, régénérant et purifiant.

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