Crispy Energy / Energie croustillante

eaten at breakfast these delicious crunchy snacks give you energy for the whole day

Ingredients:

• 180 g Spelt flakes
• 150 g Barley flakes
• 150 g slivered Almonds
• 1 sachet of Vanilla sugar
• 2 tablespoons Sunflower oil
• 4 tablespoons Acacia Honey or other liquid honey

1. Preheat oven to 170 ° C
2. Mix all the ingredients and spread the mass on a rectangular plate covered with parchment paper.
3. Bake in the oven for 15 to 20 minutes.
4. Let cool. The mass becomes crispy only when it cools. Break it into pieces that you will keep away from the air.

Featured: the Barley is at the top of cereals for its nutritive qualities. It is rich in fiber and naturally low in fat, and contains important minerals, vitamins and antioxidants. It contains beta-glucan, a kind of soluble fiber which, according to scientific studies, reduces cholesterol. It is therefore particularly appreciated for its cardiovascular benefits. It also reduces the risk of diabetes, some cancers, and obesity. Finally it is an excellent fortifier. Spelt is very rich in calcium, phosphorus and magnesium. It has the reputation of helping slimming thanks to its rich content in fiber. It is very rich in antioxidants, and therefore it has a leading role in anti-aging

 

pris au petit-déjeuner ces délicieux croustillants vous donnent de l’énergie pour toute la journée

Ingrédients :

• 180 g de flocons d’épeautre
• 150 g de flocons d’orge
• 150 g d’amandes effilées
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 cuillers à soupe d’huile de tournesol
• 4 cuillers à soupe de miel d’Acacia ou autre miel liquide

1. Préchauffez le four à 170° C
2. Mélangez tous les ingrédients et étendez la masse sur une plaque rectangulaire recouverte de paper sulfurisé.
3. Faites cuire la masse au four pendant 15 à 20 minutes.
4. Laissez refroidir. La masse ne devient croustillante qu’en refroidissant. Cassez-la alors en morceaux que vous conserverez à l’abri de l’air.

En vedette : l’Orge est en tête des céréales pour ses qualités nutritives. Elle est riche en fibres et naturellement faible en gras et contient d’importants minéraux, vitamines et antioxydants. Elle contient du bêta-glucane, une sorte de fibre soluble qui selon des études scientifiques permet de réduire le cholestérol. Elle est donc particulièrement appréciée pour ses bienfaits cardiovasculaires. Elle réduit également les risques de diabète, de certains cancers, et l’obésité. Enfin c’est un excellent reconstituant. L’épeautre est très riche en calcium, en phosphore et en magnésium. Il a la réputation d’être amaigrissant grâce à sa richesse en fibres. Il est très riche en antioxydants et donc un anti-âge de premier plan.

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Truffes au Cacao cru / Raw Cocoa Truffles

 le plein d’antioxydants pour Noël avec ces super truffes 

Ingrédients :  (pour une douzaine de petites truffes)

• 4 dattes fraîches Bio de type Medjool
• 4 cuillers à soupe de cacao cru en poudre
• 1 cuiller à café de cannelle en poudre

1. Dénoyautez les dattes.
2. Placez-les dans un bol et écrasez les avec le dos d’une petite cuiller.
3. Ajoutez le cacao et la cannelle.
4. Mélangez avec une cuiller pour incorporer les poudres à la pulpe de datte jusqu’à formation d’une boule.
5. Prélevez une portion, roulez-la entre vos mains pour l’affermir et la modeler en petite boule.
6. Roulez-la dans un peu de poudre de cacao.
7. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement du mélange.

En vedette: le Cacao cru, selon une étude américaine, renferme deux fois plus d’antioxydants que le vin rouge, et trois fois plus que le thé vert. C’est l’un des aliments les plus riches en flavonoïdes. Il peut réduire ainsi les risques de maladies cardiaques, le mauvais cholestérol et il pourrait même empêcher certains cancers. Riche en magnésium il aide au bon fonctionnement du système nerveux. En favorisant le flux sanguin cérébral, il booste nos fonctions cognitives, améliore notre capacité de concentration et nous aide  à maintenir notre mémoire. Sur le plan beauté, il est bon pour la peau et contribue à lui redonner tout son éclat, il est également bon pour le foie, le pancréas, les cheveux et les ongles. Riche en soufre, le cacao cru aide à régénérer le collagène et la kératine. Il donne ainsi les cheveux brillants et renforce les ongles ! Enfin, il est aphrodisiaque, et il contient la molécule du bonheur, l’Anadamide, qui agit sur le cerveau comme un euphorisant.  Il mérite vraiment d’être appelé “Superfood” !

A noter : le sucre que l’on mélange au cacao pour le rendre moins amer réduit ses propriétés médicinales, c’est pourquoi il est préférable de le consommer cru ! Cette recette ne contient ni sucre ni matière grasse ; les dattes sucrent suffisamment les truffes et leur donnent un goût très fin.

full laden of antioxidants for Christmas with these Super Truffles

Ingredients:   (for a dozen of small truffles)

• 4 fresh organic dates, kind like Medjool
• 4 tablespoons raw cocoa powder
• 1 teaspoon cinnamon powder

1. Pit the dates.
2. Place them in a bowl and crush them with the back of a small spoon.
3. Add Cocoa and Cinnamon.
4. Mix with a spoon to incorporate the powders into the date pulp until forming a ball.
5. Take a portion, roll it in your hands to firm it and shape it into a small ball.
6. Roll it in a little cocoa powder.
7. Repeat until mixture runs out.

Featured: Raw cocoa, according to an American study, contains twice as many antioxidants as red wine, and three times more than green tea. This is one of the richest foods in flavonoids. It can thus reduce the risk of heart disease, bad cholesterol and it could even prevent some cancers. Rich in magnesium it helps the smooth functioning of the nervous system. By promoting cerebral blood flow, it boosts our cognitive functions, improves our ability to concentrate and helps us maintain our memory.  On the beauty plan, it is good for the skin and helps to restore all its brilliance, it is also good for the liver, pancreas, hair and nails. Rich in sulfur, raw cocoa helps regenerate collagen and keratin. It gives the hair shiny and strengthens the nails!  Finally, it is an aphrodisiac, and it contains the molecule of happiness, the Anadamide, which acts on the brain as an euphoriant drug. It really deserves to be called “Superfood”!

To be noted: the sugar mixed with cocoa to make it less bitter reduces its medicinal properties, this is why it is better to consume it raw! This recipe does not contain any sugar or fat. The dates sweeten enough the truffles and give them a very fine taste.

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*** Joyeux Noël *** Merry Christmas***

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Smoothie à la grenade / Smoothie with Pomegranate

la banane apporte son velouté à la grenade dans ce smoothie, parfait pour un petit-déjeuner très rajeunissant !

Ingrédients :  (pour un verre)

• 1 banane
• 1 verre de jus de grenade

1. Mettez le tout dans un blender.
2. Mixez.
3. Buvez. C’est délicieux… et rapide !

Pourquoi est-ce anti-âge ?  C’est une évidence, avec l’alliance de la grenade, extraordinaire fruit anti-vieillissement, et de la banane dont les vertus  sont moins connues, mais qui est pourtant une source importante d’antioxydants grâce à une concentration exceptionnelle en phytostérols et polyphénols aux bienfaits anti-âge remarquables. Son potassium développe les capacités cérébrales et donc la mémoire. Comme elle est très riche en magnésium et en vitamine B, elle permet de réguler le système nerveux et de rester de bonne humeur. Enfin, grâce à sa teneur en tryptophane que le corps convertit en  sérotonine, l’hormone du bien-être, la banane est recommandée aux personnes dépressives.

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the banana brings its velvety to the pomegranate in this smoothie,  perfect for a very rejuvenating breakfast!

Ingredients: (for one glass)

• 1 banana
• 1 glass of pomegranate juice

1. Put everything in a blender.
2. Mix.
3. Drink. It’s delicious … and fast!

Why is it anti-aging? It is obvious, with the combination of pomegranate, extraordinary anti-aging fruit, and banana whose virtues are less known, but which is nevertheless an important source of antioxidants with an exceptional concentration of polyphenols and phytosterols to remarkable anti-aging benefits. Its potassium develops brain capacity and thus memory. As it is very rich in magnesium and vitamin B, it helps to regulate the nervous system and keep a good mood. Finally, through its content in tryptophan that the body converts into serotonin, the well-being hormone, bananas are recommended for people with depression.

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Halloween Brew / Potion d’Halloween

HAPPY HALLOWEEN!

Ingredients: (serves 4)

• 1 medium Japanese pumkin (the kind with green skin)
• 1 rice leftover
• 100 g plain tofu
• 1 onion
• 3 garlic cloves
• 3 tablespoons olive oil
• 1/2 liter spring water
• 1 teaspoon coarse salt
• 1/2 teaspoon turmeric
• 20 cl fluid soy cream
• 1 ginger nut
• 2 tablespoons tamari

1. Cut the tofu into small cubes. Let them  soak in 2 tablespoons tamari, 2 tablespoons olive oil, ginger and 1 clove garlic, grated.
2. Rinse the pumpkin under the tap and brush it  to remove impurities. Remove seeds, then without removing the skin, cut it into large cubes.
3. Cut the onion and the garlic. Let them fry in 1 tablespoon of olive oil for 2-3 minutes. Add the pumpkin, mix a few seconds, then finish with salt, turmeric and water.
4. Bring to a boil, then cook over low heat, covered, for 25 to 30 minutes (check the cooking pumpkin with a knife).
5.  Mix preparation, then add the soy cream and rice. Check the seasoning.
6.  A few minutes before serving, cook tofu cubes in their sauce maceration over high heat . Serve the soup hot with tofu topping.
7. Finally garnish your soup with some eyes (optional but recommended for Halloween effect). This artist’s work was executed by my daughter! 🙂 Thank you Carine!!!

Warning: the eyes are not edible and are there only to decorate!

Anti-aging benefits: The Japanese pumpkin: its richness in vitamin A is an incomparable anti-aging ally. It is also rich in vitamin C, B, E and D and contains trace elements such as magnesium, calcium, iron and phosphorus. On the other hand, its orange flesh indicates the presence of antioxidants, so useful to counteract free radicals. Rice. Tofu. Onion. Turmeric. Ginger. Tamari.

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JOYEUX HALLOWEEN ! 

Ingrédients : (pour 4 personnes)

•  potimarron à peau verte de taille moyenne
• 1 reste de riz
• 100 g de tofu nature
• 1 oignon
• 3 gousses d’ail
• 3 cuillers à soupe d’huile d’olive
• 1/2 litre d’eau de source
• 1 cuiller à café de gros sel
• 1/2 cuiller à café de curcuma
• 20 cl de crème de soja liquide
• 1 noix de gingembre
• 2 cuillers à soupe  de tamari

1. Détaillez le tofu en petits dés . Faites le macérer dans 2 cuillers à soupe de tamari, 2 cuillers à soupe d’huile d’olive, le gingembre et 1 gousse d’ail râpés.
2. Passez le potimarron sous l’eau du robinet tout en le brossant pour enlever les impuretés. Enlevez les graines, puis, sans ôter la peau, détaillez-le en gros cubes.
3. Coupez l’oignon et l’ail en lamelles. Faites-les rissoler dans 1 cuiller à soupe d’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez le potimarron ; mélangez quelques secondes, puis terminez par le sel, le curcuma et l’eau.
4. Portez à ébullition; puis laissez cuire à feu doux et à couvert pendant 25 – 30 minutes (vérifiez la cuisson du potimarron avec la pointe d’un couteau).
5. Mixez la préparation, puis ajoutez la crème de soja et le riz. Vérifiez l’assaisonnement.
6. Quelques minutes avant de servir, faites revenir à feu vif les dés de tofu dans leur sauce de macération. Servez le velouté bien chaud avec le tofu en garniture.
7. Enfin décorez votre soupe avec quelques yeux (facultatif mais recommandé pour l’effet Halloween). Ce travail d’artiste a été exécuté par ma fille !   🙂 Merci Carine !!!

Attention : les yeux ne sont pas comestibles et sont là uniquement pour décorer !!

Atouts anti-âge : le potimarron : sa richesse en vitamine A en fait un allié anti-âge incomparable. Il est également riche en vitamines C, B, E et D et contient des oligoéléments comme le magnésium, le calcium, le fer et le phosphore. D’autre part, sa chair orangée indique la présence d’antioxydants, si utiles pour contrer les radicaux libres. Le riz. Le tofu. L’oignon. Le curcuma. Le gingembre. Le tamari.

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