Shirataki noodles with shrimps and dill /Shiratakis aux crevettes et à l’aneth /

a new slimming food, high in  protein and antioxidants 

Ingredients: (serves 4)

• 2 packets of konjac shirataki noodles
• 150 g cooked and peeled shrimps
• 1 tablespoon  cream cheese at 0%
• few sprigs of fresh dill
• 20 cherry tomatoes
• 1 handful arugula
• salt, pepper.

1.  Drain the shiratakis in a colander and rinse under running cold water. Immerse for 1 minute in a pan of simmering water and drain again. Allow to cool.
2. Mix the cream cheese with lemon juice, salt and pepper. Add finely chopped dill.
3. In a bowl, mix the sauce with shirataki, shrimps, cherry tomatoes, halved, and arugula. Serve chilled.

Anti-aging benefits: the shirataki: stay young is also to keep a slim figure, the konjac is an incomparable food that burns fat and satiates quickly. According to Dr. Dukan, it contributes to good metabolic control (cholesterol, blood sugar, thyroid …) necessary for the health and shape. It could also help lower blood pressurge. It contributes to the prevention of diabetes by facilitating glucose control. Shrimps. Cream cheese rich in calcium. Dill is carminative and digestive. Tomatoes. Arugula.

Benefits of colors: red, green.

 .

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un nouvel aliment, hyperprotéiné , antioxydant  et amincissant 

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 2 paquets de shiratakis de konjac
• 150 g de crevettes cuites et décortiquées
• 1 cuiller à soupe de fromage blanc à 0 %
• quelques brins d’aneth frais
• 20 tomates-cerise
• 1 poignée de roquette
• sel, poivre

1. Egouttez les shiratakis dans une passoire et rincez-les sous un filet d’eau froide. Plongez-les 1 minute dans une casserole d’eau frémissante et égouttez à nouveau. Laissez refroidir.
2. Mélangez le fromage blanc avec le jus de citron, du sel et du poivre. Ajoutez l’aneth coupé finement.
3. Dans un saladier, mélangez cette sauce avec les shiratakis, les crevettes, les tomates-cerise coupées en deux et la roquette. Servez frais.

Source

 

Atouts anti-âge : les shiratakis : rester jeune c’est aussi rester mince, le konjac est un aliment incomparable qui brûle les graisses et rassasie rapidement. Selon le Dr. Dukan, il contribue à un bon équilibre métabolique (cholestérol, glycémie, thyroïde…) indispensable à la santé et à la silhouette. Il pourrait aussi contribuer à faire baisser la pression artérielle (hypertension). Il participe à la prévention du diabète en facilitant l’équilibre glycémique.  Les crevettes. Le fromage blanc riche en calcium. L’aneth est carminatif et digestif. Les tomates. La roquette.

Bienfaits des couleurs : rouge, vert.

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Zucchini Carpaccio / Carpaccio de courgettes

Freshness and vitamins

Ingredients: (serves 2)

• 2 small zucchini
• 6 cherry tomatoes
• juice from 1 lemon
• 1 tablespoon balsamic vinegar
• 1 teaspoon olive oil
• arugula
• parmesan shavings
• pepper

1. Wash the zucchini, wipe them and remove ends.
2. Cut them into thin slices and arrange them on a dish.
3. Cut the cherry tomatoes in half and add to zucchini.
4. Make a vinaigrette with the lemon juice, balsamic vinegar and olive oil. Pepper lightly.
5. Sprinkle the preparation of zucchini with vinaigrette and let marinate in the refrigerator, 1 hour minimum.
6. Just before serving, add a few leaves of arugula and shaved Parmesan.
7. Serve well chilled.

Anti-aging advantages: zucchini. Tomatoes. Lemon. Balsamic vinegar. Olive oil. Arugula. Parmesan cheese is considered a food anti-depression. It’s the  cheese the richest in  tryptophan. To optimize its anti-depressive properties,  just eat it with complex carbohydrates such as pasta and/or green vegetables (such as zucchini ;-), rich in vitamin B6, which help to accelerate the transformation of tryptophan into serotonin.

Benefits of colors: regenerative freshness of green and tonus of red.

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De la fraîcheur et des vitamines 

Ingrédients: (pour 2 personnes)

• 2 petites courgettes
• 6 tomates cerise
• le jus de 1 citron
• 1 cuiller à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuiller à café d’huile d’olive
• roquette
• parmesan en copeaux
• poivre

1. Lavez les courgettes, essuyez-les et retirez les extrémités.
2. Découpez-les en tranches très fines, et disposez-les dans un plat.
3. Coupez les tomates cerise en deux et ajoutez-les aux courgettes.
4. Préparez une vinaigrette avec le jus du citron, le vinaigre balsamique et l’huile d’olive. Poivrez légèrement.
5. Arrosez la préparation de courgettes de vinaigrette et laissez macérer au frais, 1 heure minimum.
6. Au moment de servir, ajoutez quelques feuilles de roquette et des copeaux de parmesan.
7. Servez bien frais.

Atouts anti-âge : les courgettes. Les tomates. Le citron. Le vinaigre balsamique, L’huile d’olive. La roquette. Le  parmesan est considéré comme un aliment anti-déprime. C’ est le fromage le plus riche en tryptophane. Pour optimiser les propriétés anti-dépressives du parmesan, il suffit d’en manger avec des glucides complexes tels que les pâtes et/ou  les légumes verts (comme les courgettes par exemple 😉 , riches en vitamine B6, qui aident à l’accélération de la transformation du tryptophane en sérotonine.

Bienfaits des couleurs : la fraîcheur régénérante du vert et le tonus du rouge.

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