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Posts Tagged ‘basilic’

high Anti-Aging protection with this pretty salad

Ingredients: (serves 2)

  1. Chop and crush the basil and mix with the oil. Let pending.
  2. Cut tomato into thin slices and arrange them in carpaccio on plates.
  3. Prepare the lemon juice. Peel the avocado, cut into thin slices and share it on the plates, after slightly lemony brush.
  4. Add the artichokes thinly sliced, hearts of palm cut into sticks, pumpkin seeds (natural or lightly roasted in the pan without burning).
  5. Place the mozzarella in the center of each plate. Pour basil oil on the mozzarella and around, on the other ingredients.

FeaturedArtichoke is a champion of the fight against cellular aging. It has three antioxidant vitamins A, C and E, B vitamins, folic acid and fiber. It also provides mineral salts including manganese, potassium, calcium, iron. It is energetic, very remineralizing and slightly diuretic. It is detoxing, drains the liver and stimulates the gallbladder. However, when fresh, it can cause bloating in some people because it contains inulin, hence the importance of this salad using small artichoke hearts in jar.

Colors benefits: White: it has an antioxidant effect, anti-inflammatory, interesting in the prevention of cardiovascular diseases, cancers, as well as stimulation of the immune system. It symbolizes purity, cleanliness, well-being, it is relaxing. Green. Red.

salade-coeurs-de-palmier

 

haute protection anti-âge avec cette jolie salade

Ingrédients : (pour 2 personnes)

  1. Ciselez et pilez le basilic et mélangez le avec l’huile. Laissez en attente.
  2. Coupez la tomate en très fines tranches et disposez-les en carpaccio sur les assiettes.
  3. Préparez le jus de citron. Epluchez l’avocat, coupez-le en fines tranches et répartissez-le dans les assiettes, après l’avoir citronné légèrement au pinceau.
  4. Ajoutez les artichauts coupés en fines tranches, les coeurs de palmier coupés en bâtonnets, les graines de courge (au naturel ou légèrement grillées à sec à la poêle sans griller).
  5. Placez la mozzarella au centre de chaque assiette. Versez l’huile au basilic sur la mozzarella et autour sur les autres ingrédients.

En vedette : l’artichaut est un champion de la lutte contre le vieillissement cellulaire. Il possède les trois vitamines antioxydantes, A, C et E, des vitamines B, de l’acide folique et des fibres. Il apporte aussi des sels minéraux dont le manganèse, le potassium, le calcium, le fer.   Il est énergétique, très reminéralisant et légèrement diurétique. Il est dépuratif, draine le foie et stimule la vésicule biliaire. Par contre, frais, il peut provoquer des ballonnements chez certaines personnes à cause de l’inuline qu’il contient, d’où l’intérêt de cette salade utilisant des petits coeurs d’artichaut en bocal. 

Bienfaits des couleurs : Blanc : il a un effet antioxydant, anti-inflammatoire, intéressant dans la prévention des maladies cardiovasculaires, des cancers, ainsi que dans la stimulation du système immunitaire.Il symbolise la pureté, la propreté, le bien-être, il est relaxant.  VertRouge

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j’ai enfin trouvé de l’ail des ours, ce fantastique aliment si bon pour la santé, et bien sûr anti-âge.  Bonne occasion pour essayer cette recette bruxelloise dont le stoemp, ou purée de pommes de terre, est une grande spécialité 

Ail des Ours / Bear's garlic, or wild garlic

 

Ingrédients :  (pour 4 personnes)

  1. Lavez et hachez au mixer les feuilles d’ail des ours en même temps que le basilic, le thym frais et les amandes effilées.
  2. Ajoutez le gros sel et l’huile d’olive extra-vierge par petites doses en brassant continuellement, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  3. Ajoutez ce “pesto” à la purée de pommes de terre chaude.

Source.

Pourquoi est-ce anti-âge ? l‘ail des ours est utilisé comme plante médicinale depuis l’antiquité.  Ses vertus sont semblables à celles de l’ail, mais c’est aussi une mine d’oligo-élements. Il est utilisé dans les pathologies cardiovasculaires. Il active la circulation sanguine, fluidifie le sang, renforce les tissus veineux et artériels, régule l’hypertension et le taux de cholestérol, et diminue l’athérosclérose.   Il a un effet anti-âge, amincissant, antiallergique, antibiotique, antiseptique, antioxydant, antispasmodique, dépuratif, digestif, expectorant,  vermifuge. Il régule la flore intestinale, et enfin, riche en vitamine C, il est stimulant et renforce l’immunité.

Post Scriptum : si vous avez la chance d’habiter près de bois où pousse l’ail des ours, cueillez en à foison pour en faire du pesto…

Stoemp à l'ail des Ours

I finally found bear’s garlic, this fantastic food so good for health, and of course anti-aging. Good opportunity to try this recipe from Brussels where Stoemp is a great specialty

Ingredients: (serves)

  1. Wash and chop the bear’s garlic leaves in a blender together with basil, thyme and almonds.
  2. Add the salt and the extra virgin olive oil by small doses, stirring constantly, until obtaining a homogeneous paste.
  3. Add this “pesto” to mashed hot potatoes.

Why is it anti-aging?  Bear’s garlic (aka wild garlic)  is used as a medicinal plant since antiquity. Its virtues are similar to garlic, but it is also a wealth of trace elements. It is used in cardiovascular pathologies. It activates blood circulation, is a blood thinner, strenghtens arteries and veins, regulates hypertension and cholesterol, and decreases atherosclerosis. It has an anti-aging effect, and is also slimming, anti-allergic, antibiotic, antiseptic, antioxidant, antispasmodic, detoxing, digestive, expectorant, vermifuge. It regulates the intestinal flora, and finally, rich in vitamin C, it is stimulating and strengthens immunity. 

Post Scriptum: if you are lucky enough to live near woods where bear’s garlic grows, pick in galore to make pesto…

 

 

 

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un hors d’oeuvre calmant et  riche en fibres 

Ingrédients :  (pour 4 personnes)

Pour le pesto :

  1. Versez le quinoa dans deux fois son volume d’eau bouillante salée et laissez cuire jusqu’à évaporation complète de l’eau (environ 10 minutes) . Laissez tiédir, puis ajoutez le jus du citron, l’huile d’olive, et l’huile essentielle d’orange.
  2. Mettez la roquette, le basilic, l’ail, le parmesan et les pignons dans le bol du mixeur, incorporez progressivement l’huile d’olive en filet.
  3. Dans 4 verrines, alternez une couche de quinoa, une couche de pesto, et une couche d’oeufs de saumon. Placez au frais pendant une heure.

Pourquoi est-ce anti-âge ?  comme d’habitude vous pouvez vérifier les vertus de chaque ingrédient en cliquant sur les liens. Les oeufs de saumon  sont une très riche source d’Omega 3, qui participe à une foule de processus importants :  la constitution et l’intégrité des membranes cellulaires, le bon fonctionnement des systèmes cardiovasculaire, cérébral, hormonal et inflammatoire, etc.  Plusieurs experts soutiennent  que, pour maintenir une bonne santé cardiovasculaire, il faut consommer au moins 500 mg d’oméga-3 par jour. Par exemple, une portion de 15 g d’oeufs de saumon  permet d’atteindre cet apport.

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Orange Green Quinoa

Source

a soothing and rich in fiber hors d’oeuvre

Ingredients: (serves 4)

For pesto:

  1. Pour the quinoa in twice its volume of boiling salted water and cook until water evaporates (about 10 minutes). Let cool, then add the lemon juice, olive oil, and essential oil of orange.
  2. Put the arugula, basil, garlic, parmesan and pine nuts in the bowl of the mixer, add olive oil gradually.
  3. In 4 glasses, alternate a layer of quinoa, a layer of pesto and salmon roe layer. Place in the fridge for an hour.

Why is it anti-aging? as usual you can check the properties of each ingredient by clicking on the links. Salmon eggs are a very rich source of Omega 3, which participates in many important processes: the constitution and the integrity of cell membranes, the proper functioning of the cardiovascular system, brain,  hormonal and inflammatory systems,  etc..  Many experts argue that for maintaining good cardiovascular health, you need to consume at least 500 mg of omega-3 per day. For example, a 15 g serving of salmon roe achieves this contribution.

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This refreshing terrine is close to both the Mediterranean diet and the Okinawa, both known to provide longevity

Ingredients: (serves 4)

  1. Cook the zucchini, carrots and peppers to a sweet steam. Mix pureed. Add the tahini and garlic, onion and finely chopped basil. Salt and pepper.
  2.  Dissolve agar in soy milk, add the bouquet garni, bring to boil.
  3. Mix soy milk with vegetable puree and pour the mixture into a terrine dish.

  4. Let thicken 3 hours in the refrigerator. Unmold and serve sliced​​.

Why is it anti-aging?  I would like to emphasize the virtues of agar. The history attributed its discovery to serendipity: on the seventeenth century, a Japanese cook, recovering the remains of algae that were stored in the snow, had the idea to boil them. He noted with astonishment that once cooled they were transformed into a firm jelly. It was called “kanten” Japanese word literally meaning “divine food”. Like all algae, agar is a unique source of youth. It contains calcium, iron and phosphorus. This is also a must for staying slim. A slim figure makes you look younger. The agar also improves digestion and has a purifying effect.

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Terrine méditerranéenne

Cette rafraîchissante terrine est proche à la fois du régime méditerranéen et celui d’Okinawa, réputés tous deux pour procurer la longévité 

Ingrédients : (pour 4 personnes)

  1. Faire cuire les courgettes,  les carottes et le poivron à la vapeur douce. Mixez en purée. Ajoutez le tahini puis l’ail, l’oignon et le basilic finement hachés. Salez, poivrez.
  2. Délayez l’agar-agar dans le lait de soja, ajoutez le bouquet garni, portez à ébullition.
  3. Mélangez le lait de soja à la purée de légumes et versez cette préparation dans une terrine.
  4. Laissez prendre 3 heures au réfrigérateur. Démoulez et servez en tranches.

Pourquoi est-ce anti-âge ? je voudrais insister sur les vertus de l’agar-agar. L’histoire attribue sa découverte au fruit de la providence : au XVIIe siècle, un cuisinier japonais, en récupérant des restes d’algues qu’il avait conservés dans la neige, eut l’idée de les faire bouillir. Il constata avec étonnement qu’une fois refroidies ells s’étaient transformées en une gelée très ferme. Elle fut baptisée “kanten”, mot japonais signifiant littéralement “aliment divin”. Comme toutes les algues l’agar-agar est une source de jouvence exceptionnelle. Il contient du calcium, du fer et du phosphore. Cest aussi un allié indispensable pour garder la ligne ! Une silhouette mince fait  paraître plus jeune. Il favorise aussi la digestion et possède une action purifiante.

 

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les Floradrinks incarnent la nouvelle génération de cocktails “bien-être” en mariant subtilement des eaux florales et des fruits frais de saison. A Paris ils sont servis dans les bars les plus prestigieux comme ceux du Crillon ou du Fouquet’s

Ingrédients : (pour 1 verre)

  • 10 cl de jus de pêche
  • 5 cl de jus de melon
  • 3 cl de jus de fraise
  • 2 cuillers à café d’eau florale de basilic
  • 2 cuillers à café d’eau florale de verveine
  1. Versez tous les ingrédients dans un shaker et mélangez.
  2. Servez avec des glaçons.

Source.

Pourquoi est-ce anti-âge ? Une eau florale, appelée aussi  hydrolat, est une eau obtenue après distillation d’une fleur. Cette concentration aqueuse contient des composants identiques à l’huile essentielle dont elle sera extraite. Elle permet une aromathérapie douce bien qu’efficace, et a de multiples usages, soit externes en cosmétique, soit internes par ajout dans la cuisine ou pour parfumer l’eau, et toutes boissons allant des jus de fruits, au champagne, au gré de votre imagination. Les plus connues et employées depuis longtemps sont l’eau de rose, de fleur d’oranger et de bleuet. Mais il en existe beaucoup d’autres, chacune avec ses vertus spécifiques. L’eau florale de basilic a une senteur divine, elle est connue pour calmer les spasmes et le stress, et apporter calme et sérénité. De plus elle a des propriétés digestives. Elle prévient aussi le rhume des foins et autres allergies. L’eau florale de  verveine à l’odeur délicieuse est utilisée pour lutter contre la morosité et les états dépressifs. Elle relaxe et apaise l’esprit. Elle est aussi connue pour raffermir les tissus et est une alliée minceur. Elle s’utilise pour lutter contre la cellutlite, et stimuler et désencombrer l’organisme. Si vous n’êtes pas très familier avec les eaux florales et même les huiles essentielles, je vous conseille ce site. Il est assorti d’une boutique à Paris où je fais tous mes achats d’aromathérapie. Non seulement ils ont un choix fabuleux mais ils donnent des informations, recettes, et même des cours d’aromathérapie. http://www.aroma-zone.fr/ .

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Floradrink de l'été

Floradrinks embody the new generation of “welfare” cocktails by marrying subtly floral waters and fresh seasonal fruit. In Paris they are served in the most prestigious bars like the Crillon or Fouquet’s

Ingrédients: (for 1 glass)

  1. Pour all ingredients in a shaker and mix.
  2. Serve with ice cubes.

Why is it anti-aging? A floral water, also called herbal distillate, is water obtained after distillation of a flower. This water contains the same concentration of essential oil which will be extracted components. It provides a gentle aromatherapy but  effective, and has multiple uses in cosmetics externally or internal by adding in the cooking  or to scent the water and all beverages from fruit juices, champagne, at the option of your imagination. The most known and used since long are rose water, orange blossom and cornflower. But there are many others, each with its specific qualities. Basil Floral water  has a divine scent, it is known to calm the spasms and stress, and bring peace and serenity. In addition, it has digestive properties. It also prevents hay fever and other allergies. Verbena Floral Water has a delicious smell and is used to fight against the gloom and depression. It relaxes and soothes the mind. It is also known to strengthen the tissues and is a slimming ally.  It is used to fight against the cellutlite and stimulate the body and clean the  body clutter. If you are not very familiar with the floral waters and even essential oils, I recommend this site. It comes with a shop in Paris where I do all my  aromatherapy shopping. Not only do they have a fabulous choice but they provide information, recipes, and even aromatherapy course.  http://www.aroma-zone.fr/ .

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the melon is the most advisable fruit in case of heat wave because it is very refreshing and especially diuretic

here is an extremely simple way to prepare it to fully enjoy its freshness

Ingredients: (serves 4)

  1. Open the melon, remove its seeds and then cut into thin slices using a mandoline slicer.
  2. Divide the slices among four plates. Mix the lemon juice and oil and pour on  the melon.
  3. Add pepper and sprinkle with chopped basil. Serve chilled.

Why is it anti-aging?  In addition to being refreshing the melon is particularly rich in provitamin A (beta-carotene) with antioxidant properties. It is also a good source of vitamin C, and vitamins from group B. Regarding trace elements, it is rich in potassium, magnesium, calcium, iron, zinc, copper, manganese and iodine. It is a friend of the heart, which ensures you a beautiful skin and a sun protection. As it is low in calories, it is advisable for those of you who want to find or keep the line.

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le melon est le fruit le plus conseillé en cas de fortes chaleurs car il est très désaltérant et particulièrement diurétique Voilà une façon simplissime de le préparer pour savourer pleinement sa fraîcheur 

Ingrédients : (pour 4 personnes)

  1. Ouvrez le melon, ôtez ses pépins puis détaillez-le en fines tranches à l’aide d’une mandoline.
  2. Répartissez les tranches dans quatre assiettes. Mélangez le jus du citron et l’huile et arrosez-en le melon.
  3. Poivrez et parsemez de basilic ciselé. Servez bien frais.

Pourquoi est-ce anti-âge ? En plus d’être rafraîchissant, le melon  est particulièrement riche en provitamine A (béta-carotène) aux vertus anti-oxydantes.  Il est aussi une source intéressante de vitamine C, et de vitamines du groupe B. Côté oligo-éléments il et riche en potassium, magnésium, calcium, fer, zinc, cuivre, manganèse et iode. C’est un ami du coeur, qui vous assure une belle peau et une protection solaire. Comme il est peu calorique, il est conseillé pour ceux ou celles qui veulent retrouver ou conserver la ligne.

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pignons et basilic, deux aliments exceptionnels pour un plat tout simple 

Ingrédients : (pour 4 personnes)

  • 300 g de spaghetti
  • 1 pomme de terre
  • 1 gousse d’ail
  • 1 bouquet de basilic
  • 120 g de parmesan
  • 2 cuillers à soupe de pignons
  • 10 cl d’huile d’olive
  • sel, poivre
  1. Mixez les feuilles de basilic avec l’ail et les pignons. Salez et poivrez. Ajoutez 50 g de parmesan râpé et l’huile d’olive.
  2. faites cuire la pomme de terre coupée en petits cubes et les spaghetti à l’eau bouillante salée.
  3. Egouttez, déposez-les dans un plat, ajoutez le pistou et parsemez de copeaux de parmesan, de quelques pignons et de feuilles de basilic.

Bienfaits anti-âge :  les spaghetti.  Sans un être un aliment spécifiquement anti-âge, les pâtes sont riches en protéines végétales, ce qui permet de contrebalancer notre trop grande consommation de protéines animales. Les protéines sont littéralement une nourriture pour le cerveau, un antidote contre la fatigue mentale. Les pâtes contiennent de nombreux minéraux  (phosphore, calcium, sodium, potassium, magnésium, cuivre, fer). Une portion individuelle de pâtes représente un quart des besoins quotidiens en magnésium (donc antistress). Elles contiennent aussi beaucoup de vitamines B (B1, B2, B6), nécessaire à l’équilibre digestif, tissulaire et nerveux. Les pommes de terre. Le basilic. Les pignons.

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Spaghetti au pistou

 

pine nuts and basil, two exceptional food for a simple dish

Ingredients: (serves 4)

  • 300 g spaghetti
  • 1 potato
  • 1 garlic clove
  • 1 bunch of basil
  • 120 g Parmesan cheese
  • 2 tablespoons pine nuts
  • 10 cl olive oil
  • Salt, pepper
  1. Mix the basil leaves with garlic and pine nuts. Salt and pepper. Add 50 g of grated parmesan cheese and olive oil.
  2. Cook potatoes cut into small cubes and spaghetti in boiling salted water.
  3. Drain, place them in a dish, add the pesto and sprinkle with parmesan, pine nuts and a few basil leaves.

Anti-aging benefits: Spaghetti. Without being a specifically anti-aging food, pasta is rich in vegetable protein, which can balance our too important eating of animal protein. Proteins are literally food for the brain, an antidote against mental fatigue. Pasta contains many minerals (phosphorus, eating calcium, sodium, potassium, magnesium, copper, iron). A single serving of pasta is one quarter of the daily requirement of magnesium (good against stress). They also contain many B vitamins (B1, B2, B6), necessary to balance the digestive and nervous tissue. Potatoes. Basil. Pine nuts.

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