Truffes au chocolat aux graines de lin et à la spiruline / Chocolate truffles with flaxseed and spirulina

HEUREUSE et BONNE ANNEE !! * HAPPY NEW YEAR !!

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Merci à Danielle d’Avout d’Auerstaedt, de la Société  Spirulinéa, Spécialiste de la spiruline solidaire de qualité, qui a proposé cette recette sur la  page Facebook du blog

Voici la recette en Français :

http://spirulinea.com/information/recettes/desserts/spiruline-recette-truffes

Juste pour rappel les atouts anti-âge : la spiruline. Le chocolat. Le beurre est très riche en ALC (acides linoléiques conjugués)  qui ont des propriétés anti-oxydantes et anti-cancérigènes, et seraient bénéfiques contre les problèmes cardiaques ou l’obésité. Il est aussi riche en vitamines A, D et E.  Les graines de lin.

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Here is the recipe in English:

Ingredients: (for a good plate of truffles)

• 125 g dark chocolate (if you like the taste choose it bitter or bitter-sweet for a maximum of flavonoids).
• 50 g of butter from cow’s milk, cocoa butter or coconut oil (I used the first one)
• 20 g of honey or any other equivalent with syrupy power
• 5 to 15 g of spirulina (virtually undetectable at less than 10 g, except in case of poor rewet – beyond spirulina begins to contribute its  chlorophyll aromas to the final bouquet)
• 2 tablespoons  Flaxseed – which give a sweet crunchy to truffles, and a healthy dose of omega-3.

1. Moisten Spirulina: pour spirulina powder in several volumes of water and leave for a few minutes, mixing a little on the end.
2. Prepare the ganache:  make melt butter and chocolate separately, then mix with all other ingredients with a whisk.
3. Shape the  truffles: Once it is lukewarm, put this mixture in the refrigerator for an hour  to harden it, and form the balls·
4. Finally roll the truffles in cocoa powder.

Anti-aging benefits: Spirulina. Chocolate. Butter:  is rich in CLA (conjugated linoleic acid) whichhave anti-oxidant and anti-carcinogenic properties, and would be beneficial against heart problems or obesity. It is also rich in vitamins A, D and E. Flaxseed.  And as written by Spirulinéa on its recipe: to the antioxidant flavonoids of the chocolate and cocoa, are added omega-3 from flaxseed, and the  multiple benefits of spirulina, including its own antioxidants and iron.

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“Petite crème” with Chia seeds and chocolate / Petite crème aux graines de Chia et au chocolat

a  fast and rich in Omega 3 small dessert 

Maybe you remember that I promised you recipes with the Chia seeds I got from the United States, so this is the first one.

Ingredients:  (serves one)

• 2 tablespoons chia seeds
• 150 ml almond milk
• 1 tablespoon cocoa powder

1. Mix ingredients.
2. Soak 10 minutes.
3. Mix to remove lumps.
4. Continue soaking for 20 minutes.
5. It’s ready!

Anti-aging benefits: Chia seeds rich in omega-3 , richer in calcium than milk, rich in phosphorus, and in natural antioxidants, cholesterol-free  and gluten free. The almond milk is an  antioxidant. Filled with essential fatty acids, it is rich in potassium, phosphorus, magnesium, and in fiber and protein. It is a source of antioxidant vitamin E to help fight against free radicals responsible for cell aging. It also contains vitamins A and PP, which help to give radiance and tone to the skin. Cocoa is anti-aging thanks to its polyphenol content, a powerful antioxidant.

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un petit dessert rapide et plein d’Omega 3

Vous vous souvenez peut-être que je vous avais promis des recettes avec le paquet de graines de Chia reçu des Etats-Unis, et bien voici la première.

Ingrédients : (pour une personne)

• 2 cuillers à soupe de graines de chia
• 150 ml de lait d’amande
• 1 cuiller à soupe de cacao en poudre

1. Mélangez les ingrédients.
2. Laissez tremper 10 minutes.
3. Mélangez afin d’éliminer les grumeaux.
4. Poursuivez le trempage pendant 20 minutes.
5. C’est prêt !

Atouts anti-âge : les graines de chia  très riches en oméga 3, plus riches  que le lait en calcium, riches en phosphore, et en antioxydants naturels sans cholestérol et sans gluten. Le lait d’amande est un lait végétal anti-oxydant.  Rempli d’acides gras essentiels, il est riche en potassium, phosphore, magnésium ainsi qu’en fibres et protéines. Il est une source de vitamine E  antioxydante qui aide à lutter contre les radicaux libres responsables du vieillissement cellulaire. Il contient aussi des vitamines A et PP qui contribuent à donner éclat et tonicité à la peau. Le cacao a des vertus anti-âge grâce à sa teneur en polyphénols un antioxydant puissant. 

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