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Posts Tagged ‘calcium’

salade minceur d’inspiration Ayurvédique 

Ingrédients : pour 2 personnes)

  1. Epluchez le pamplemousse et coupez les quartiers en fines tranches
  2. Lavez les pleurotes, tapotez-les avec de l’essuie-tout pour les sécher. Nettoyez l’endive et séparez-en les feuilles.
  3. Faites revenir l’endive pendant 2 mn dans le ghee chaud. Assaisonner avec les clous de girofle, la sauce soja et le sel. Enlevez du feu et laissez refroidir.
  4. Versez les champignons dans ce fond de sauce et faites revenir à feu moyen pendant 5 mn en remuant.
  5. Placez la salade dans une grande assiette, arrangez par-dessus l’endive et les pleurotes, puis posez le fromage frais au centre. Garnissez avec le pamplemousse.

Source :

En vedette : le Ghee est un beurre clarifié, ingrédient phare de la gastronomie indienne, issu d’un beurre classique duquel on a éliminé l’eau, le lactose et les protéines.   Il tient une place de choix dans la cuisine ayurvédique, cuisine santé par excellence. Plus sain que le beurre, le ghee ne s’oxyde pas, il peut donc se conserver beaucoup plus longtemps même à température ambiante. En Ayurveda, il est estimé pour ses vertus régénérantes, nutritives et nettoyantes. Rééquilibrant, il facilite le processus digestif. Riche en antioxydants phénoliques, il est également recommandé pour éliminer les toxines et renforcer les défenses immunitaires. C’est aussi un booster énergétique, bon pour le coeur, pour réduire les inflammations, et grâce à sa vitamine A il est hautement antioxydant, donc anti-âge. Le Pleurote, connu pour ses vertus antioxydantes pourrait être considéré comme un élixir de jeunesse.  Il est en mesure de prévenir certaines pathologies cardiovasculaires comme l’hypertension, mais aussi le diabète. Des études scientifiques ont montré que certains principes actifs du pleurote aidaient à lutter contre les cellules cancéreuses et permettraient de prévenir et même de ralentir l’évolution de la maladie d’Alzheimer. Il est une excellente source de vitamines B (notamment les vitamines B1, B2, B3, B6 et B9).  Outre le cuivre, le fer et le zinc qui font aussi partie des armes secrètes du pleurote, on peut noter sa bonne constitution en phosphore. Avec le calcium, le phosphore joue un rôle primordial dans la croissance et le renforcement des os.

Bienfaits des couleurs : Jaune/Orange, Vert, Blanc

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Ayurvedic-inspired slimming salad

Ingredients: (serves 2)

  1. Peel the grapefruit and cut the wedges into thin slices.
  2. Wash oyster mushrooms, pat them with paper towel to dry. Clean the endive and separate the leaves.
  3. Brown the endive for 2 minutes in the hot ghee. Season with cloves, soy sauce and salt. Remove from heat and allow to cool.
  4. Pour the mushrooms in the remaining sauce and cook over medium heat for 5 minutes, stirring.
  5. Place the salad on a large plate, arrange over the endive and oyster mushrooms, then place the fresh cheese in the center. Garnish with grapefruit.

Featured: the Ghee is a clarified butter, a key ingredient in Indian gastronomy, a classic butter from which water, lactose and protein have been eliminated. It holds a great place in the very healthy Ayurvedic cooking. Healthier than butter, ghee does not oxidize, so it can be stored much longer even at room temperature. In Ayurveda, it is valued for its regenerating, nutritive and cleansing virtues. Rich in phenolic antioxidants, it is also recommended for eliminating toxins and strengthening immunity defenses. It is also an energy booster, good for the heart, for reducing inflammation, and thanks to its vitamin A it is highly antioxidant, therefore anti-aging. The Oyster Mushroom, known for its antioxidant virtues could be considered as an elixir of youth. It is able to prevent some cardiovascular pathologies such as hypertension, but also diabetes. Scientific studies have shown that certain active principles of the oyster mushroom help to fight cancer cells and could prevent and even slow the progression of Alzheimer’s disease. It is an excellent source of B vitamins (including vitamins B1, B2, B3, B6 and B9). Besides the copper, iron, and zinc, which are also part of the secret weapons of the oyster mushroom, we may note its good constitution in phosphorus. With calcium, phosphorus plays a vital role in the growth and strengthening of bones.

Benefits of colors: Yellow/Orange, Green, White

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eaten at breakfast these delicious crunchy snacks give you energy for the whole day

Ingredients:

  • 180 g Spelt flakes
  • 150 g Barley flakes
  • 150 g slivered Almonds
  • 1 sachet of Vanilla sugar
  • 2 tablespoons Sunflower oil
  • 4 tablespoons Acacia Honey or other liquid honey
  1. Preheat oven to 170 ° C
  2. Mix all the ingredients and spread the mass on a rectangular plate covered with parchment paper.
  3. Bake in the oven for 15 to 20 minutes.
  4. Let cool. The mass becomes crispy only when it cools. Break it into pieces that you will keep away from the air.

Featured: the Barley is at the top of cereals for its nutritive qualities. It is rich in fiber and naturally low in fat, and contains important minerals, vitamins and antioxidants. It contains beta-glucan, a kind of soluble fiber which, according to scientific studies, reduces cholesterol. It is therefore particularly appreciated for its cardiovascular benefits. It also reduces the risk of diabetes, some cancers, and obesity. Finally it is an excellent fortifier. Spelt is very rich in calcium, phosphorus and magnesium. It has the reputation of helping slimming thanks to its rich content in fiber. It is very rich in antioxidants, and therefore it has a leading role in anti-aging

croustillants

 

pris au petit-déjeuner ces délicieux croustillants vous donnent de l’énergie pour toute la journée

Ingrédients :

  • 180 g de flocons d’épeautre
  • 150 g de flocons d’orge
  • 150 g d’amandes effilées
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 cuillers à soupe d’huile de tournesol
  • 4 cuillers à soupe de miel d’Acacia ou autre miel liquide
  1. Préchauffez le four à 170° C
  2. Mélangez tous les ingrédients et étendez la masse sur une plaque rectangulaire recouverte de paper sulfurisé.
  3. Faites cuire la masse au four pendant 15 à 20 minutes.
  4. Laissez refroidir. La masse ne devient croustillante qu’en refroidissant. Cassez-la alors en morceaux que vous conserverez à l’abri de l’air.

En vedette : l’Orge est en tête des céréales pour ses qualités nutritives. Elle est riche en fibres et naturellement faible en gras et contient d’importants minéraux, vitamines et antioxydants. Elle contient du bêta-glucane, une sorte de fibre soluble qui selon des études scientifiques permet de réduire le cholestérol. Elle est donc particulièrement appréciée pour ses bienfaits cardiovasculaires. Elle réduit également les risques de diabète, de certains cancers, et l’obésité. Enfin c’est un excellent reconstituant. L’épeautre est très riche en calcium, en phosphore et en magnésium. Il a la réputation d’être amaigrissant grâce à sa richesse en fibres. Il est très riche en antioxydants et donc un anti-âge de premier plan.

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pour vite profiter des derniers fruits de l’été, une salade colorée, antioxydante et tonique 

Ingrédients : (pour 4 personnes)

  1. Pelez les pêches, détaillez-les en quartiers, arrosez-les de la moitié du jus de citron.
  2. Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive avec l’huile essentielle de menthe et le reste du jus de citron.
  3. Ajoutez le mesclun, la feta détaillée en dés, l’oignon rouge émincé, le sel et le poivre.
  4. Mélangez et servez immédiatement.

Pourquoi est-ce anti-âge ? la Feta est un fromage traditionnel grec à pâte molle, fabriqué à partir de lait de brebis. Il est très utilisé dans la diète méditerranéenne favorable à la longévité.  C’est une source de protéines, de calcium et de phosphore. Il contient des vitamines notamment B 12 et B 2. Il renferme également de petites quantités d’autres vitamines du groupe B, de vitamines A et D. Son seul défaut sur le plan nutritionnel est d’être trop salé. J’ai d’ailleurs utilisé une qualité allégée en sel. Le calcium est nécessaire à la minéralisation des os et des dents tout au long de la vie.  Il intervient également dans de nombreux processus vitaux : contraction musculaire,  coagulation sanguine, pression artérielle, transmission de l’influx nerveux, fonctions hormonales, activité enzymatique, renouvellement cellulaire.   Le phosphore est lui aussi essentiel  à la minéralisation des os et des dents, ainsi qu’à la régénérescence des tissus.

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Salade de pêches à la Feta / Peach Salad with Feta

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to quickly take advantage of the last fruits of summer, a colorful, antioxidant and tonic salad

Ingredients: (serves 4)

  1. Peel the peaches, cut them into quarters, sprinkle with half the lemon juice,
  2. In a bowl, mix olive oil with mint essential oil and the remaining lemon juice.
  3. Add the mesclun greens, the Feta dices, red onion, salt and pepper.
  4. Mix and serve immediately.

Why is it anti-agingFeta is a traditional Greek soft cheese, made ​​from sheep’s milk. It is widely used in the Mediterranean diet conducive to longevity. It is a source of protein, calcium and phosphorus. It contains vitamins including B 12 and B 2. It also contains small amounts of other B vitamins,  and vitamins A and D. Its only flaw on the nutritional plan is to be too salty. By the way I used a light salted quality. Calcium is necessary for the mineralization of bones and teeth throughout life. It is also involved in many vital processes: muscle contraction, blood clotting, blood pressure, transmission of nerve impulses, hormonal function, enzyme activity, cell renewal. Phosphorus is also essential to the mineralization of bones and teeth, as well as the regeneration of tissues.

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des protéines dorées et bienfaisantes 

Ingrédients : (pour 2 personnes)

  • 1 coquelet d’environ 750 g
  • 350 g de pommes de terre grenaille
  • 3 gousses d’ail
  • 2 petites tomates concassées
  • 1 petit piment frais rouge finement haché
  • 1 citron non traité
  • 2 branches d’estragon
  • 1 cuiller à café de jus de curcuma ou  2 pincées de curcuma en poudre
  • 3 cuillers à soupe de sauce soja
  • 10 g de beurre
  • 2 cuillers à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre
  1. Préchauffez le four à 180 ° (th. 6)
  2. Prélevez le zeste du citron et hachez le finement. Effeuillez 1 branche d’estragon et ciselez les feuilles.
  3. Faites à peine fondre le beurre. Mélangez-le avec 2 cuillers à soupe d’huile d’olive, 1 cuiller à soupe de sauce soja, la moitié du zeste du citron, et 2 cuillers à soupe de son jus, 1 gousse d’ail pelée et écrasée, le piment et le curcuma. Salez peu (la sauce soja étant déjà salée) et poivrez.
  4. Passez la main sous la peau du coquelet pour la décoller de la chair, en veillant à ne pas la déchirer. Badigeonnez le coquelet avec le mélange précédent, sous la peau, en allant le plus loin possible.
  5. Dans le plat de cuisson, mélangez 2 cuillers à soupe d’huile, 2 cuillers à soupe de soja, 2 cuillers à soupe de jus de citron et 2 cuillers à soupe d’eau. Ajoutez les tomates; 2 gousses d’ail non épluchées, et les pommes de terre, coupées ou non selon leur taille. Salez légèrement et poivrez. Placez le coquelet au milieu.
  6. Enfournez le plat pour une cuisson de 50 minutes.
  7. Arrosez à plusieurs reprises, avec le jus de cuisson, le poulet et les pommes de terre au cours de la cuisson.

Atouts anti-âge : le poulet (coquelet)  est avant tout une excellente source de protéines.  Celles apportées par le poulet sont d’autant plus bénéfiques qu’elles sont riches en acides aminés,  indispensables pour la croissance et la réparation des cellules de notre corps. Le poulet est une source importante de vitamine B3, plus communément appelée niacine. Celle-ci permet, entre autre, de conserver une peau saine. Il apporte également de la vitamine B6, ou pyridoxine, qui entre dans le processus de régulation et de construction des tissus, à partir des protéines, et enfin,  la vitamine B5, aussi appelée acide pantothénique. Celle-ci est notamment utile pour le développement de la peau, des cheveux et du système immunitaire. Elle permet également de lutter contre le stress et elle intervient dans la transformation des sucres et des graisses dans les cellules de l’organisme. Il fournit également des oligo-éléments : du fer, du zinc et du phosphore, ce dernier contribuant au renforcement des os et des dents. Les pommes de terre sont une des meilleures sources de potassium, à condition qu’elles soient cuites à la vapeur, ou comme ici, au four avec leur peau. Le potassium joue un rôle dans la prévention de l’hypertension artérielle et de l’ostéoporose. L‘ail peut être considéré comme un aliment anti-âge grâce à la présence de sélénium et de zinc, deux oligo-éléments antioxydants, de nombreux minéraux et de vitamine C, ainsi que de fibres. Il a une action antibactérienne et virale. Il est très tonique. En diminuant la tension artérielle et le cholestérol, et en fluidifiant le sang, il protège le coeur et les vaisseaux. Il est diurétique, et l’un des meilleurs reminéralisants. Il serait aussi anti-allergique. Le curcuma. Les tomates. L’huile d’olive. Le citron. Le pimentL’estragon est un stimulant général et digestif, grâce à sa grande richesse en vitamine C. Consommer ses feuilles fraîches ciselées permet de retrouver l’appétit tout en favorisant une bonne digestion. Également diurétique et vermifuge, il assure le bon fonctionnement du transit intestinal, qu’il purifie.De plus, en infusion, cette plante est un excellent antispasmodique, capable de détendre le système nerveux et de combattre l’insomnie. Elle parvient aussi à soulager les contractures musculaires et les douleurs dues à l’arthrose.

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golden and beneficent proteins

Ingredients : (serves 2)

  • 1 small chicken about 750 g
  • 350 g very small potatoes
  • 3 cloves garlic
  • 2 small tomatoes crushed
  • 1 small red chilli, finely chopped
  • 1 untreated lemon
  • 2 sprigs of tarragon
  • 1 teaspoon of turmeric juice or 2 pinches of powdered turmeric
  • 3 tablespoons soy sauce
  • 10 g butter
  • 2 tablespoons olive oil
  • Salt. Pepper.
  1. Preheat oven to 375°F  (180° C)
  2. Take the lemon peel and chop finely. Defoliate a sprig of tarragon and chop the leaves.
  3. Make just melt the butter. Mix it with 2 tablespoons olive oil, 1 tablespoon soy sauce, half the lemon zest and 2 tablespoons of the juice, 1 clove garlic, peeled and crushed, chilli and turmeric. Salt little (soy sauce is already salty) and pepper.
  4. Put your hand under the skin of the chicken to take off the flesh, being careful not to tear. Brush the chicken with the above mixture under the skin, going as far as possible.
  5. In baking dish, mix 2 tablespoons oil, 2 tablespoons of soy sauce, 2 tablespoons lemon juice and 2 tablespoons water. Add tomatoes, 2 cloves of unpeeled garlic, and potatoes, cut or not according to their size. Lightly salt and pepper. Place the chicken in the middle.
  6. Bake the dish for 50 minutes.
  7. Baste several times with pan juices, chicken and potatoes during cooking.

Anti-aging benefits: the chicken (cockerel) is primarily an excellent source of protein. those
made by the chicken are all the more beneficial they are rich in amino acids, essential for growth and repair of our body cells. Chicken is an important source of vitamin B3, commonly known as niacin. This allows, among other things, maintain healthy skin. It also provides vitamin B6, or pyridoxine, which enters the regulatory process and tissue building, from protein, and finally, Vitamin B5, also called pantothenic acid. This is particularly useful for the development of skin, hair and the immune system. It also helps fight against stress and is involved in the transformation of sugars and fats in the body cells. It also provides trace elements: iron, zinc and phosphorus, the latter contributing to the strengthening of bones and teeth. Potatoes are one of the best sources of potassium, provided they are steamed, or as here, in the oven with their skin. Potassium plays a role in the prevention of hypertension and osteoporosis. Garlic can be considered a food anti-aging thanks to the presence of zinc and selenium, two antioxidants trace elements, many minerals and vitamin C and fiber. It is antibacterial and viral. It is very invigorating. By lowering blood pressure and cholesterol, and by thinning the blood, it protects the heart and blood vessels. It is diuretic, and one of the best remineralizing. It is also hypoallergenic. Turmeric. Tomatoes. Olive oil. Lemon. Red chilli pepper. Tarragon is a general stimulant and digestive, thanks to its richness in vitamin C. Eating  fresh chopped leaves can do regain appetite while promoting good digestion. Also diuretic and anthelmintic, it ensures the proper functioning of the bowel, it purifies.In addition, in infusion, this plant is an excellent antispasmodic, it can relax the nervous system and fight insomnia. It also manages to relieve muscle spasms and pain due to osteoarthritis.

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pour des os solides  

Ingrédients : (pour 12 muffins)

  • 100 g de farine de blé
  • 125 g de farine de maïs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 oeufs
  • 1 yaourt
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 100 g de Comté
  • 1 cuiller à café de graines de nigelle
  1. Préchauffez le four th.6 (180°C).
  2. Cassez les oeufs dans un saladier, battez-les aves l’huile, le yaourt, les deux farines, et la levure.
  3. Coupez le comté en dés, ajoutez-les au mélange ainsi que la nigelle.
  4. Versez dans des moules à muffins et faites cuire 25 minutes.
Atouts anti-âge :  les oeufsLe yaourt  contient des probiotiques qui ont la réputation de stimuler le système immunitaire. L’huile d’olive.  Le Comté très riche en calcium comme tous les fromages. La nigelle : on trouve ses petites graines noires  sur beaucoup de pains orientaux. Elle a tant de vertus pour la santé, qu’en Egypte on l’appelle “la graine bénie”.  Elle contient du phosphate de calcium, du fer, du phosphore, du carbo-hydrate, des essences qui forment l’essentiel de son pouvoir. Elle renferme des antibiotiques pouvant détruire tout virus, microbe ou bactérie, et du carotène . Elle est également diurétique et elle renferme des enzymes anti-acides, des calmants mais aussi des éléments stimulants favorable au développement de l’intelligence. 
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for strong bones
Ingredients: (for 12 muffins)
  1. Preheat the oven 375°F  (180°C)
  2. Break eggs into a bowl, beat them with oil, yogurt, both flours and yeast.
  3. Cut the Comté into cubes, add them to the mixture, with the nigella.
  4. Pour into muffin cups and bake 25 minutes.
Anti-aging benefits: Eggs.  Yogurt contains probiotics which are known to stimulate the immune system. Olive oil. Comté cheese rich in calcium like all cheesesNigella:  its small black seeds are found in many Eastern breads. She has so many health benefits, that in Egypt it is called “the blessed seed”. It contains calcium phosphate, iron, phosphorus, carbo-hydrate, essences that make up the bulk of its power. It contains antibiotics that can destroy any virus, bacterium or microbe, and carotene. It is also diuretic and it contains enzymes anti-acids, pain killers but also challenging elements favorable to the development of intelligence.
 

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pour embellir votre teint et le préparer au bronzage 

Ingrédients:  (pour 4 personnes)

  • 1 kg d’abricots bien mûrs
  • 1 citron bio
  • 2 cuillers à soupe de sirop d’agave
  • 2 étoiles de badiane
  1. Lavez et ouvrez les abricots. Retirez les noyaux.
  2. Mettez-les dans une casserole avec le jus et le zeste râpé du citron, le sirop d’agave, et les étoiles de badiane.
  3. Couvrez et laissez mijoter pendant une vingtaine de minutes, en remuant de temps en temps.

Atouts anti-âge : l’abricot est une mine de vitamines très bénéfiques pour la peau. Il contient de la provitamine A (carotène), des vitamines B1, B2, B3 et C. Il renferme aussi de nombreux minéraux  (du magnésium, du phosphore, du calcium, du fer, du zinc, du cuivre, du manganèse, du potassium, du sodium, du soufre, du fluor, du cobalt, du chrome). Le citron. Le sirop d’agave. La badiane. Bienfaits des couleurs : orange .

to beautify your skin and prepare it for tanning

Ingredients: (serves 4)

  • 1 kg ripe apricots
  • 1 organic lemon
  • 2 tablespoons agave syrup
  • 2 stars anise
  1. Wash and open the apricots. Remove stones.
  2. Put them in a saucepan with the juice and grated rind of lemon, agave syrup, and star anise.
  3. Cover and simmer for about twenty minutes, stirring occasionally.
Anti-aging benefits: Apricot is a wealth of vitamins very beneficial for the skin. It contains provitamin A (carotene), vitamins B1, B2, B3 and C. It also contains numerous minerals (magnesium, phosphorus, calcium, iron, zinc, copper, manganese, potassium, sodium, sulfur, fluorine, cobalt, chromium). Lemon. Agave syrup. The star anise.
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Benefits of colors: orange.

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une boisson riche en vitamines et sels minéraux pour préparer la peau au bronzage 

Ingrédients :  (pour 1 verre)

  • 4 carottes
  • 1/4 de poivron rouge
  • 1 petite poignée de persil
  1. Lavez et grattez les carottes et coupez les en gros morceaux.
  2. Lavez le poivron, coupez le en deux ou trois.
  3. Lavez le persil et faites le égoutter.
  4. Passez les légumes dans la centrifugeuse en commençant et en terminant par les carottes.
Atouts anti-âge : la carotte   (non seulement riche en vitamines A (carotène) B1, E,
mais aussi en calcium, fer, sodium et zinc. Le persil. Le poivron.
 
Bienfaits des couleurs : Orange +  vert  du persil en décoration.
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a drink rich in vitamins and minerals to prepare the skin for tanning
Ingredients: (for 1 glass)
  • 4 carrots
  • 1/4 red pepper
  • a small handful of parsley
  1. Wash and scrape carrots and cut into chunks.
  2. Wash the pepper, cut into two or three.
  3. Wash the parsley and let drain.
  4. Pass the vegetables in the juicer, starting and ending with carrots.
Anti-aging benefits: carrot (not only rich in vitamins A (carotene), B1, E, but also calcium, iron, sodium and zinc. Parsley. Pepper.
 
Benefits of colors: Orange + green of the decorative parsley.
 

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