Turmeric Lassi / Lassi au Curcuma

an Anti Inflammatory Drink 

Ingredients:  (serves 2)

• 2 cups plain whole-milk yogurt or buttermilk or milk kefir*
• 1 banana
• 1 tablespoon fresh squeezed lemon juice
• 2 teaspoons raw honey
• 1 teaspoon ground turmeric
• 1/2 teaspoon ground cinnammon
• 1/4 teaspoon ground ginger

1. In a blender, blend the yogurt*, banana, lemon juice, honey, turmeric, and ginger until smooth.
2. Pour into glasses and serve immediately

• Yogurt, buttermilk or milk kefir are probiotic dairy beverages that can be used interchangeably in many recipes. They are made differently and end up containing different strains of beneficial bacterias.

 Source:

Featured: First, some words about the body infammation. It can lead to everything from heart disease to tissue destruction and cancer. Even when your inflammation stems from the gut, you may experience symptoms in other parts of your body, such as overall fatigue, brain fog, sore joints, insomnia, depression, anxiety, and muscle pain. Making even small tweaks in your regular diet and including a few more anti-inflammatory foods will begin to alieviate your symptoms. In this recipe Turmeric decidedly contains the most powerful bioactive compounds called curcuminoids, which target inflammation in the body at a molecular level, similar in  many ways to anti inflammatory drugs. In addition Kefir, or Yogurt, or Buttermilk  bring high levels of vitamin B12, calcium, magnesium, vitamin K2, biotin, folate, enzymes and probiotics with an important inflammatory power.

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une boisson anti-inflammatoire

Ingrédients : (pour 2 personnes)

• 2 tasses de yaourt au lait entier, ou de kefir, ou de buttermilk*
• 1 banane
• 1 cuiller de jus de citron fraîchement pressé
• 2 cuillers à café de miel
• 1 cuiller à café de curcuma en poudre
• 1/2 cuiller à café de cannelle en poudre
• 1/4 cuiller à café de gingembre en poudre

1. Dans un mixer, mixez le yaourt*, la banane, le jus de citron, le miel, le curcuma, la cannelle, et le gingembre, jusqu’à consistance lisse.
2. Versez dans des verres et servez immédiatement.

• Le yaourt, le babeurre ou le kéfir de lait sont des boissons lactées probiotiques qui peuvent être utilisées de façon interchangeable dans de nombreuses recettes. Ils sont fabriqués différemment mais finissent par contenir différentes souches de bactéries bénéfiques.

En vedette : Tout d’abord quelques mots sur l’inflammation. Elle peut mener à tout, des maladies cardiaques à la destruction des tissus et au cancer. Même lorsque l’inflammation provient de l’intestin, vous pouvez éprouver des symptômes dans d’autres parties de votre corps, comme la fatigue générale, la confusion cérébrale, les articulations douloureuses, l’insomnie, la dépression, l’anxiété et les douleurs musculaires. Faire même quelques petites modifications dans votre régime alimentaire régulièrement et y inclure quelques aliments anti-inflammatoires peut commencer à diminuer ces symptômes. Dans cette recette le Curcuma contient incontestablement les composés bioactifs les plus puissants appelés curcuminoïdes, qui ciblent l’inflammation dans le corps à un niveau moléculaire, semblable de plusieurs façons aux médicaments anti-inflammatoires. En outre, le yaourt, (ou kefir, ou babeurre) apporte des niveaux élevés de vitamine B12, de calcium, de magnésium, de vitamine K2, de biotine, de folate, d’enzymes et de probiotiques avec un important pouvoir inflammatoire.

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Truffes au Cacao cru / Raw Cocoa Truffles

 le plein d’antioxydants pour Noël avec ces super truffes 

Ingrédients :  (pour une douzaine de petites truffes)

• 4 dattes fraîches Bio de type Medjool
• 4 cuillers à soupe de cacao cru en poudre
• 1 cuiller à café de cannelle en poudre

1. Dénoyautez les dattes.
2. Placez-les dans un bol et écrasez les avec le dos d’une petite cuiller.
3. Ajoutez le cacao et la cannelle.
4. Mélangez avec une cuiller pour incorporer les poudres à la pulpe de datte jusqu’à formation d’une boule.
5. Prélevez une portion, roulez-la entre vos mains pour l’affermir et la modeler en petite boule.
6. Roulez-la dans un peu de poudre de cacao.
7. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement du mélange.

En vedette: le Cacao cru, selon une étude américaine, renferme deux fois plus d’antioxydants que le vin rouge, et trois fois plus que le thé vert. C’est l’un des aliments les plus riches en flavonoïdes. Il peut réduire ainsi les risques de maladies cardiaques, le mauvais cholestérol et il pourrait même empêcher certains cancers. Riche en magnésium il aide au bon fonctionnement du système nerveux. En favorisant le flux sanguin cérébral, il booste nos fonctions cognitives, améliore notre capacité de concentration et nous aide  à maintenir notre mémoire. Sur le plan beauté, il est bon pour la peau et contribue à lui redonner tout son éclat, il est également bon pour le foie, le pancréas, les cheveux et les ongles. Riche en soufre, le cacao cru aide à régénérer le collagène et la kératine. Il donne ainsi les cheveux brillants et renforce les ongles ! Enfin, il est aphrodisiaque, et il contient la molécule du bonheur, l’Anadamide, qui agit sur le cerveau comme un euphorisant.  Il mérite vraiment d’être appelé “Superfood” !

A noter : le sucre que l’on mélange au cacao pour le rendre moins amer réduit ses propriétés médicinales, c’est pourquoi il est préférable de le consommer cru ! Cette recette ne contient ni sucre ni matière grasse ; les dattes sucrent suffisamment les truffes et leur donnent un goût très fin.

full laden of antioxidants for Christmas with these Super Truffles

Ingredients:   (for a dozen of small truffles)

• 4 fresh organic dates, kind like Medjool
• 4 tablespoons raw cocoa powder
• 1 teaspoon cinnamon powder

1. Pit the dates.
2. Place them in a bowl and crush them with the back of a small spoon.
3. Add Cocoa and Cinnamon.
4. Mix with a spoon to incorporate the powders into the date pulp until forming a ball.
5. Take a portion, roll it in your hands to firm it and shape it into a small ball.
6. Roll it in a little cocoa powder.
7. Repeat until mixture runs out.

Featured: Raw cocoa, according to an American study, contains twice as many antioxidants as red wine, and three times more than green tea. This is one of the richest foods in flavonoids. It can thus reduce the risk of heart disease, bad cholesterol and it could even prevent some cancers. Rich in magnesium it helps the smooth functioning of the nervous system. By promoting cerebral blood flow, it boosts our cognitive functions, improves our ability to concentrate and helps us maintain our memory.  On the beauty plan, it is good for the skin and helps to restore all its brilliance, it is also good for the liver, pancreas, hair and nails. Rich in sulfur, raw cocoa helps regenerate collagen and keratin. It gives the hair shiny and strengthens the nails!  Finally, it is an aphrodisiac, and it contains the molecule of happiness, the Anadamide, which acts on the brain as an euphoriant drug. It really deserves to be called “Superfood”!

To be noted: the sugar mixed with cocoa to make it less bitter reduces its medicinal properties, this is why it is better to consume it raw! This recipe does not contain any sugar or fat. The dates sweeten enough the truffles and give them a very fine taste.

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*** Joyeux Noël *** Merry Christmas***

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Lieu mijoté à l’Africaine / Coalfish simmered as in Africa

Antioxydant, protecteur cardiaque 

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 4 dos de lieu noir
• 1 grosse boîte de tomates concassées
• 2 oignons
• 2 citrons
• 1 cuiller à café de cannelle en poudre
• 1 cuiller à café de curry
• 2 cuillers à soupe d’huile d’olive

1. Pelez et émincez les oignons. Chauffez l’huile dans une sauteuse, faites-y fondre les oignons puis ajoutez les tomates, la cannelle, le curry, le jus des citrons et laissez mijoter cinq minutes. 
2. Déposez les morceaux de poisson dans la sauce tomate, couvrez et laissez cuire 10 minutes. Servez avec de la semoule, du riz ou des pommes de terre vapeur.

Source.

Atouts anti-âge :  le lieu noir est un poisson maigre, facile à digérer, riche en protéines , en phosphore et en vitamines du groupe B. Dans une portion de 100g de lieu noir, on absorbe 50% de nos besoins journaliers en vitamines B12 et B6 ainsi que 30% de nos besoins en vitamines B2. Les tomates. Les oignons. Le citron. La cannelle. Le curry. L’huile d’Olive.

Bienfaits des couleurs :  le rouge vif de la sauce tomate.

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Antioxidant, protecting heart

Ingredients: (serves 4)

• 4 coalfish backs
• 1 large can crushed tomatoes
• 2 onions
• 2 lemons
• 1 teaspoon powdered cinnamon
• 1 teaspoon curry
• 2 tablespoons olive oil

1. Peel and slice the onions. Heat oil in a pan,  let melt the  onions, then add tomatoes, cinnamon, curry powder, lemon juice and simmer for five minutes.
   
2. Place the fish pieces in tomato sauce, cover and cook for 10 minutes. Serve with couscous, rice or boiled potatoes.

Anti-aging advantages: Coalfish is a lean fish, easy to digest, rich in protein, phosphorus and vitamin B. A 100g serving of coalfish,  provides 50% of our daily requirement of vitamin B6 and B12 as well as 30% of our vitamin B2. Tomatoes. Onions. Lemon. Olive oil.

Benefits of colors: red from tomato sauce.

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Creamy sweet potatoes soup with ginger / Velouté de patates douces au gingembre

an exquisite soup to beautify your complexion 

Ingredients: (serves 4)

• 500 g sweet potatoes
• 2 tablespoons olive oil
• 1 onion
• 1 garlic clove
• 1 teaspoon Cinnamon
• 1 drop ginger essential oil
• 40 cl chicken stock
• 1 lime
• salt, pepper

1. Peel and cut sweet potatoes into pieces. Cook in steam for 30 minutes.
2. In a skillet, saute the onion and crushed garlic over low heat  with olive oil for 5 minutes.
3. Add sweet potatoes, cinnamon, salt, pepper and broth.
4. Bring to a boil and cook 15 minutes over low heat.
5. Add the lemon juice, ginger essential oil, and finely mix all in a blender.

Anti-aging advantages: sweet potato contains large quantities of vitamins A and C, both antioxydants, and many minerals and fiber. It is energetic and remineralizing. Onion. Garlic. Cinnamon. Ginger. Lime.

Benefits of colors: orange.

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un potage au goût exquis pour embellir votre teint 

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 500 g de patates douces
• 2 cuillers à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 cuiller à café de cannelle
• 1 goutte d’huile essentielle de gingembre
• 40 cl de bouillon de volaille
• 1 citron vert
• sel, poivre

1. Pelez et coupez les patates douces en morceaux. Faites les cuire à la vapeur pendant 30 minutes.
2. Dans une sauteuse, faites revenir à feux doux l’oignon et l’ail écrasé avec l’huile d’olive pendant 5 minutes.
3. Ajoutez les patates douces, la cannelle, le sel, le poivre et le bouillon.
4. Portez à ébullition et poursuivez la cuisson 15 minutes à feu doux.
5. Ajoutez le jus du citron, l’huile essentielle de gingembre et mixez finement l’ensemble.

Atouts anti-âge : la patate douce contient en grandes quantités les deux vitamines antioxydantes A et C, et de nombreux minéraux et fibres. Elle est énergétique et réminéralisante. L’oignon. L‘ail. La cannelle. Le gingembre. Le citron vert.

Bienfaits des couleurs : orange.

Source.

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Cake Carotte Cannelle / Carrot Cinammon Cake

des cranberries renforcent les propriétés anti-âge de ce cake 

Ingrédients : (pour 8 personnes)

• 600 g de jeunes carottes
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 50 g de sucre
• 50 g de sirop d’érable
• 3 oeufs
• 1 cuiller à café rase de cannelle
• 100 g de beurre fondu
• 100 g de noix concassées
• 25 g de cranberries sèches

1. Faites cuire les carottes 15 minutes, à la vapeur. Préchauffez le four à 180° (th. 6).
2. Dans un grand saladier, mélangez  la farine, la levure chimique, le sucre, le sirop d’érable, les oeufs, la cannelle, le beurre fondu et les noix concassées.
3. Ecrasez les carottes à la fourchette et séchez-les à la spatule dans une casserole à fond large, 10 minutes à feu moyen. Ajoutez-les au mélange avec 25 g de cranberries.
4. Versez le tout dans un grand moule à cake (1,3 litre)  beurré et fariné, et enfournez 40 minutes environ. Laissez refroidir avant de servir.

Atouts anti-âge : la carotte. Le sirop d’érable : des études scientifiques récentes confirment son potentiel antioxydant grâce à la présence dans la sève d’érable de composés polyphénoliques. Il est également  riche en zinc, fer, potassium, magnésium et calcium. Il contient également des quantités appréciables de vitamines du groupe B, notamment la B1, (ou thiamine) le B2 (ou riboflavine). Ces nutriments interviennent dans de nombreuses étapes du fonctionnement musculaire, nerveux et cellulaire de l’organisme. Les oeufs. La cannelle. Les noix sont très riches  en vitamines, oligo-éléments et acides gras essentiels. Les cranberries.

Bienfaits des couleurs : un camaïeu d‘orange.

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some cranberries strengthen the anti-aging properties of this cake

Ingredients: (serves 8)

• 600 g young carrots
• 150 g flour
• 1 teaspoon baking powder
• 50 g sugar
• 50 g maple syrup
• 3 eggs
• 1 teaspoon  Cinnamon
• 100 g melted  butter
• 100 g chopped walnuts
• 25 g dried cranberries

1. Cook steam the carrots during 15 minutes. Preheat oven to 350°F (180°C)
2. In a large bowl, mix flour, baking powder, sugar, maple syrup, eggs, cinnamon, melted butter and chopped nuts.
3. Mash the carrots with a fork and dry them with a spatula into a widesaucepan, over medium heat 10 minutes. Add them to the mixture with 25 g of cranberries.
4. Pour into a large loaf pan (1.3 liter) buttered and floured, and bake 40 minutes. Let cool before serving.

Anti-aging advantages: Carrot. Maple syrup: recent scientific studies are confirming its antioxidant potential due to the presence in the  maple sap of polyphenolic compounds. It is also rich in zinc, iron, potassium, magnesium and calcium. It also contains appreciable amounts of B vitamins, including B1 (or thiamine) B2 (or riboflavin). These nutrients are involved in many stages of muscle function, nerve and cell in the body. Eggs. Cinnamon. Walnuts are rich in vitamins, trace elements and essential fatty acids. Cranberries.

Benefits of colors: various shades of orange

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