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Posts Tagged ‘cardamom pods’

Un dessert  parfumé, réconfortant pour le corps et l’esprit à faire à la mijoteuse ou autrement 

Ingrédients: (pour 4 personnes)

  • 4 nashis (poires asiatiques)
  • 75 cl de vin blanc sec
  • 150 g de sucre en poudre
  • 2 étoiles de badiane (anis étoilé)
  • 1 bâton de cannelle
  • 4 gousse de cardamome
  • 6 grains de poivre noir
  • 1 gousse de vanille
  1. Versez le vin dans la mijoteuse. Ajoutez le sucre, et toutes les épices y compris la gousse de vanille.
  2. Lavez les nashis, coupez les en quartiers sans les éplucher et ôtez les pépins. Déposez-les dans la mijoteuse. Laissez mijoter pendant 5 heures environ.
  3. Si vous faites la recette à la casserole, il faut amener d’abord à ébullition le mélange vin/épices, puis y déposer les nashis et laisser mijoter doucement pendant 1 h 30 environ. Vérifiez la cuisson en enfonçant la pointe d’un couteau dans les fruits.
  4. Disposez les nashis dans des coupes, nappez avec un peu du sirop de cuisson. Dégustez chaud ou tiède.

Atouts anti-âge : La poire Nashi fait partie des fruits les plus riches en antioxydants.  Son profil phytonutritif est particulièrement  efficace contre les maladies cardiaques. Elle est riche en vitamine C, vitamines B, et fibres alimentaires.

Bienfaits des couleurs : l’orange

 recette inspirée par

 .

.

A perfumed dessert, comforting to the body and mind, to do in a slow cooker or otherwise

Ingredients: (serves 4)

  • 4 nashis (Asian pears)
  • 75 cl dry white wine
  • 150 g castor sugar
  • 2 star anise
  • 1 cinnamon stick
  • 4 cardamom pods
  • 6 black peppercorns
  • 1 vanilla bean
  1. Pour the wine into the slow cooker. Add the sugar and all spices including vanilla bean.
  2. Wash the nashis, cut into quarters without peeling and remove the seeds. Place them in the slow cooker . Simmer for about 5 hours.
  3. If you make the recipe in a pan, you must first bring to a boil the  wine & spices mixture, then put in the nashis and let simmer gently for 1 h 30. Check for doneness by inserting the tip of a knife into the fruit.
  4. Arrange the nashis in bowls, cover with a little of  cooking syrup. Eat hot or warm.

Anti-aging benefits: Nashi pear (or Asian pear ) is among the the fruits richest in antioxidants.   its  phytonutrient profile may help with heart disease. It is rich in Vitamin C, Vitamins B, dietary fibers.

Benefits of colors: orange

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