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my first recipe with Birch Sugar (Xylitol)

Ingredients:  (serves 6)

  • 300 g silken tofu
  • 350 g cherries
  •  50 g birch sugar (Xylitol)
  • 1 teaspoon bitter almond flavor
  1. Keep a few whole cherries.
  2. Mix them finely with the sugar, then add the aroma of bitter almond and tofu. Still mix for about 1 minute to obtain a smooth cream.
  3. Pour into transparent cups. Reserve 3 hours in fridge before serving, and decorate with whole cherries.

Featured: Birch Sugar aka Xylitol. Too much sugar is bad for health, accelerates aging and prevents organs from functioning properly. Everyone, whether diabetic or not, must monitor their sugar intake. This is why birch sugar is a valuable food. It is a natural sweetener that the Scandinavians extract from birch. It is widely used in Sweden and Denmark. But we also find this famous xylitol in berries (blueberries, blackcurrant …) prunes, some vegetables and dried fruit. Its advantages are numerous:

  • It is less caloric than sugar (2.4 cal / gr versus 4 cal / gr), its glycemic index is extremely low: 8., (it is therefore a very good natural sugar for those who seek to balance their blood sugar, especially diabetics).
  • It takes care of the teeth: 85% less caries compared to conventional sugar. It can even be used to make mouthwashes against gingivitis and as a product of oral hygiene because it has the reputation to reduce the dryness of the mouth. Indeed, birch sugar makes possible to curb the proliferation of certain bacteria, in particular Streptococcus mutans, the bacterium responsible for caries formation.

 

ma première recette au sucre de bouleau (xylitol)

Ingrédients :  (pour 6 personnes)

  • 300 g de tofu soyeux
  • 350 g de cerises
  • 50 g de sucre de bouleau (xylitol)
  • 1 cuiller à café d’arôme d’amande amère
  1. Gardez quelques cerises entières, dénoyautez les autres.
  2. Mixez les finement avec le sucre, puis ajoutez l’arôme d’amande amère et le tofu. Mixez encore 1 minute environ pour obtenir une crème bien lisse.
  3. Versez dans des coupes transparentes. Réservez 3 heures au frais avant de servir et décorez de cerises réservées.

Source

En vedette : le sucre de bouleau ou Xylitol. Trop de sucre est mauvais pour la santé, accélère le vieillissement et empêche les organes de fonctionner correctement. Tout le monde, diabétique ou pas, doit surveiller sa consommation de sucre. C’est en quoi le sucre de bouleau est un aliment précieux. C’est un édulcorant naturel que les Scandinaves, extraient du bouleau. Il est utilisé couramment surtout en Suède et au Danemark. Mais on trouve aussi ce fameux xylitol dans les baies (myrtilles, cassis…) les pruneaux, certains légumes et fruits secs. Ses avantages  sont nombreux :

  •  il est moins calorique que le sucre (2,4 cal/gr. contre 4 cal/gr), son index glycémique est extrêmement bas : 8., (c’est donc un très bon sucre naturel pour ceux qui cherchent à équilibrer leur glycémie, en particulier les diabétiques),
  • il prend soin des dents : 85 % de caries en moins par rapport au sucre classique.
  • On peut même s’en servir pour faire des bains de bouche contre les gingivites et comme produit d’hygiène bucco-dentaire car il a la réputation de réduire la sécheresse buccale. En effet, le sucre de bouleau permet de freiner la prolifération de certaines bactéries notamment de Streptococcus mutans, la bactérie responsable de la formation des caries.
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un clafoutis assurément antioxydant 

Ingrédients : (pour 6 personnes)

  • 500 g de cerises
  • 500 g de rhubarbe
  • 20 g de beurre
  • 45 cl de lait
  • 100 g de farine
  • 3 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  1. Préchauffez le four th.7 (210°C).
  2. Lavez et dénoyautez les cerises. Pelez  la rhubarbe, puis coupez-la en petits morceaux.
  3. Beurrez un plat allant au four. Répartissez les fruits dans le plat beurré. Faites tiédir le lait.
  4. Dans un grand saladier, mettez la farine avec le sucre et une pincée de sel. Mélangez. Ajoutez les oeufs. Délayez en incorporant le lait tiède. Versez cette pâte sur les fruits.
  5. Enfournez et laissez cuire 30 mn environ.
  6.  Servez tiède ou froid.

Atouts anti-âge : la cerise contient les trois vitamines antioxydantes A, C et E. Elle a la réputation d’être à la fois calmante sur le plan nerveux et reconstituante. Elle améliore les réactions de défense de l’organisme. Elle est très reminéralisante. Grâce à sa richesses en pigments, elle protège les veines et les capillaires. Elle est légèrement laxative et très dépurative, très rafraîchissante et diurétique.  Elle est aussi anti-arthritique et antirhumatismale. La rhubarbe.

Bienfaits des couleurs : rouge, vert.

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certainly an antioxidant clafoutis 

Ingredients: (serves 6)

  1. Preheat oven (410°F)
  2. Wash and pit cherries. Peel the rhubarb, then cut into small pieces.
  3. Butter a baking dish. Divide the fruit into the buttered dish. Warm slightly milk.
  4.  In a large bowl, put flour, sugar and a pinch of salt. Mix. Add the eggs. Dilute by incorporating the warm milk. Pour this batter over the fruit.
  5. Bake for about 30 minutes.
  6. Serve warm or cold.

Anti-aging benefits: the cherry contains three antioxidant vitamins A, C and E. It is reputed to be both soothing on the nervous system and restorative. It improves the defense reactions of the organism. It is very remineralizing. Thanks to its pigments, it protects the veins and capillaries. It is slightly laxative and depurative, very refreshing and very diuretic. It is also anti-arthritic and anti-rheumatic. Rhubarb.

Benefits of colors: red, green.

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