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Posts Tagged ‘citron’

parfumée, et d’un goût délicieux, cette boisson vous rendra euphorique

Ingrédients : (pour 2 personnes)

  • 2.5 cm de gingembre frais pelé et tranché
  • 3 ou 4 branches de verveine citronnelle fraîche
  • 5 cm de zeste de citron
  • 1 cuillerée à café de miel
  1. Mettez la verveine, le gingembre et le zeste de citron dans une théière.
  2. Versez par-dessus 2 tasses d’au bouillante.
  3. Laissez infuser 4 minutes et filtrez dans une tasse.
  4. Ajoutez le miel et remuez.
  5. Cette boisson est délicieuse chaude, ou froide en ajoutant quelques glaçons.

Inspiré par :

En vedette : La verveine citronnelle qui ne doit pas être confondue avec la verveine officinale, est une plante conseillée dans le traitement des états dépressifs, de l’anxiété et du stress. Elle agit, en parallèle, sur les troubles gastro-intestinaux qui leur sont liés. Elle contient, en effet, des terpénoïdes et des mucilages, énergisants et astringents. La verveine citronnelle est également une plante digestive, qui va traiter les maux d’un après-repas difficile (ballonnements, flatulences ou nausées). Elle est aussi un stimulant hépathique de la thyroïde et du pancréas.

Bienfaits des couleurs : jaune , vert 

 

Eau de verveine

 fragrant and with a delicious taste, this drink will make you euphoric

Ingredients:

  • 2,5 cm fresh ginger, peeled and sliced
  • 3 or 4 sprigs of fresh lemon verbena
  • 5 cm lemon zest
  • 1 teaspoon honey
  1. Put verbena, ginger and lemon zest in a teapot.
  2. Pour over 2 cups boiling water.
  3. Let infuse 4 minutes and strain into a cup.
  4. Add honey and stir
  5. This drink is delicious hot, or cold by adding a few ice cubes.

FeaturedLemon Verbena, which should not be confused with  Verbena officinalis, is recommended in the treatment of depression, anxiety and stress. It works in parallel on gastrointestinal disorders associated. It contains, in fact, terpenoids and mucilage, energizing and astringent. Lemon verbena is a digestive plant, which will treat sore of a difficult after-meal (bloating, flatulence or nausea). It is also a stimulating hepatic of the thyroid and the pancreas.

Benefits of colors: yellow, green.

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a delicious appetizer to keep your summer tan

Ingredients: (for 4 glasses)

  1. Wash and scrub the carrots carefully. Cut into pieces to extract the juice in the juicer.
  2. Wash the tomatoes. Cut into quarters and also extract the juice in the juicer.
  3. Mix both vegetable juices, and add the orange and lemon juice and parsley.
  4. Stir together, add a few ice cubes to cool if desired, and serve immediately to avoid losing vitamins.

Why is it anti-aging? All ingredients of this cocktail are highly anti-oxidants. Carrot, as we have already seen, is a good source of vitamin A, carotene, very useful for the skin and eyes. Tomato is rich in vitamins A, B and C as well as iron, magnesium and potassium, and lycopene known for his anti-aging effects. The orange, lemon and parsley have almost the same qualities, especially vitamin C and calcium.

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Embellished carrot juice / Jus de carotte embelli

 

un délicieux apéritif pour conserver votre bronzage de l’été

Ingrédients :  (pour 4 verres)

  • 450 g de  carottes
  • 250 g de belles tomates
  • 12 cl de jus d’orange fraîchement pressée
  • 2 cuillers à soupe de jus de citron
  • 1 cuiller à soupe de persil frais haché finement
  1. Lavez et brossez bien les carottes. Coupez les en gros morceaux pour en extraire le jus à la centrifugeuse.
  2. Lavez les tomates. Coupez les en quartiers et extrayez-en le jus également à la centrifugeuse.
  3. Mélangez les deux jus de légumes, et ajoutez les jus d’orange et de citron, ainsi que le persil.
  4. Remuez l’ensemble, ajoutez quelques glaçons pour rafraîchir si vous le souhaitez, et servez sans tarder pour ne pas perdre les vitamines.

Pourquoi est-ce anti-âge ? tous les ingrédients de ce cocktail sont hautement anti-oxydants. La carotte, comme nous l’avons déjà vu, est une bonne source de vitamine A, de carotène, très utile pour la peau et les yeux.  La tomate est très riche en vitamines A, B et C, ainsi qu’en fer, en magnésium et en potassium, et surtout en lycopène connu pour ses effets anti-vieillissement. L’orange, le citron et le persil ont pratiquement les mêmes qualités, en particulier vitamine C et calcium.

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 les vertus anti-âge de cette modeste salade sont vraiment étonnantes 

Ingrédients : (pour 4 personnes)

  1. Placez les pommes de terre dans une poêle et couvrez-les d’eau. Portez à ébullition et laissez mijoter 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Egouttez et laissez refroidir.
  2. Versez le jus de citron dans un saladier.
  3. Coupez l’avocat en deux, dénoyautez-le et, à l’aide d’une cuiller retirez la chair. Coupez la en dés et mettez-la dans le saladier.
  4. Coupez les pommes de terre en dés et ajoutez-les. Incorporez les radis, l’huile d’olive et mélangez.
  5. Servez la salade de pommes de terre sur un lit de cresson.

Source.

Pourquoi est-ce anti-âge ? Les radis sont bienfaisants pour le foie et riches en testotérone. Ils sont aussi une bombe de vitamines, en particulier les vitamines C et B. Ils font partie des crucifères dont les scientifiques vantent les bienfaits en matière de prévention cardiovasculaire et anti-cancer. Ces vertus sont dues aux pigments et aux composés soufrés qui préservent nos cellules de la dégénérescence et de la maladie.  Ils apportent aussi des  minéraux, oligo-élements, et des fibres qui stimulent la vésicule biliaire tout en ayant une action antimicrobienne. De plus, leur faiblesse en calories en fait un aliment minceur de premier choix. Leur richesse  en testotérone ajoute à leur vertus anti-vieillissement. En effet, Pour le Dr Christian Pike, neurobiologiste à l’Université de Californie du Sud (University of Southern California), spécialiste du cerveau et de la maladie d’Alzheimer, “la testostérone est fantastique”.”Cela améliore certains aspects de la cognition, protège le cerveau, réduit les effets d’Alzheimer, bref, c’est une hormone merveilleuse”. La testotérone est aussi utilisée en injections pour aider les hommes en période d’andropause à mincir et améliorer leur musculation. Disposer d’un aliment riche de cette hormone d’une façon naturelle est donc un atout anti-vieillissement indéniable. L’autre aliment extraordinaire de cette recette est le cresson. Considéré comme une véritable plante médicinale, il est extrêmement riche  en vitamine C, en provitamine A et en vitamine B9, il renferme aussi toutes les vitamines du groupe B, à l’exception de la vitamine B12.  Il fournit aussi des  quantités assez importantes de vitamine E et de vitamine K , ainsi que du soufre, du magnésium, et du zinc, très précieux dans la lutte anti-vieillissement. (source : http://topbienetre.wordpress.com/2013/12/13/les-bienfaits-du-cresson-hab-arched/). Ses nombreux antioxydants (en particulier caroténoïdes et flavonoïdes) en font un aliment intéressant dans la prévention du cancer, et la santé des yeux. J’allais oublier l‘avocat !! Il est très antioxydant grâce à la présence du gluthation, des vitamines A, C et surtout E . Riche en acides gras polyinsaturés, il est extrêmement bénéfique pour la circulation sanguine et protège le système cardio-vasculaire. Riche en potassium, en magnésium en vitamines B et A, excellentes contre le vieillissement, l’avocat est donc une bonne source d’oligo éléments et un aliment anti-rides. Il aide les personnes angoissées, fatiguées ou surmenées : c’est un des aliments anti-stress. Il est aussi anti-infectieux et très réminéralisant. 

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the anti-aging benefits of this modest salad are really amazing 

Ingredients: (serves 4)

  1. Place the potatoes in a pan and cover with water. Bring to a boil and let simmer 15 minutes or until cooked. Drain and let cool.
  2. Pour the lemon juice in a bowl.
  3. Cut the avocado in half, pit it and, using a spoon remove the flesh. Cut into cubes and put it in the bowl.
  4. Cut the potatoes into cubes and add them. Add the radishes, olive oil and mix.
  5. Serve the potato salad on a bed of watercress.

Why is it anti-agingRadishes are beneficial to the liver and high in testosterone. They are also a bomb of vitamins, especially vitamins C and B. They are part of the cruciferous of which scientists tout the benefits in cardiovascular prevention, and anti-cancer. These properties are due to pigments and sulfured compounds which preserve our cells from degeneration and disease. They also provide minerals, trace elements, and fibers that stimulate the gallbladder while having antimicrobial action. In addition, their low calorie makes of them a first-class slimming food. Their high testosterone adds to their anti-aging properties. Indeed, to Dr. Christian Pike, a neurobiologist at the University of Southern California, specialist in neuroscience and Alzheimer’s disease, “testosterone is fantastic.” “This improves some aspects of cognition, protects the brain, reduces the effects of Alzheimer, this is a wonderful hormone.” The testosterone is also used through injections to help men during andropause, to slim down and improve their fitness. Having a food rich of this hormone in a natural way is an undeniable anti-aging asset. The other extraordinary food in this recipe is the watercress. Considered as a true medicinal herb, it is extremely rich in vitamin C, provitamin A and vitamin B9, it also contains all the B vitamins except vitamin B12. It also provides fairly significant amounts of vitamin E and vitamin K, as well as sulfur, magnesium, and zinc, very valuable in the anti-aging fight. Thanks to its numerous antioxidants (especially carotenoids and flavonoids) it is an interesting food in the prevention of cancer, and eye health. I almost forgot the avocado!!! It is a very antioxidant food thanks to the presence of glutathione, vitamins A, C and above all E.  Rich in polyunsaturated fatty acids, it is extremely beneficial for blood circulation and protects the cardiovascular system. Rich in potassium, magnesium and vitamins B and A, excellent against aging, avocado is a good source of trace elements and an anti-wrinkle food. It helps anxious, tired or overworked people: this is an anti-stress food. It is also antimicrobial, and very remineralizing.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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La cuisson des aliments avec un wok de style asiatique est une alternative saine à l’utilisation d’une poêle traditionnelle. Cette recette chinoise pourrait être aussi bien appréciée par les habitants d’Okinawa

Ingrédients : (pour 4 personnes)

  1. Mettez les crevettes dans un grand saladier. Ajoutez l’huile de sésame, la sauce soja, le miel, le gingembre, l’ail et le jus de citron. Salez (très peu, la sauce soja étant déjà salée), poivrez. Mélangez bien, puis laissez mariner pendant 5-10 minutes.
  2. Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Couper les têtes de pak-choï en deux dans la longueur, puis les blanchir dans l’eau bouillante pendant 40-50 secondes. Bien égoutter, couvrir et garder au chaud.
  3. Chauffer l’huile dans un grand wok. Ajouter les crevettes avec leur marinade et faire sauter pendant 3-4 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes soient roses et bien cuites.
  4. Répartissez le pak choi dans 4 assiettes et servez immédiatement avec les crevettes et les jus de la poêle.

Pourquoi est-ce anti-âge ?  Comme d’habitude en cliquant sur chaque ingrédient vous pouvez retrouver ses caractérisques anti-vieillissement. La cuisine chinoise, outre ses qualités gustatives, possède  de nombreuses vertus nutritionnelles grâce à des aliments sains et variés. On constate en Chine, et dans les pays asiatiques en général, un faible taux de décès prématurés par maladies cardio-vasculaires et cancers, et de nombreux centenaires parmi la population. Les vertus de leur gastronomie n’y seraient pas étrangères.  D’autre part, la cuisson au Wok présente beaucoup d’avantages santé. Sa forme  et le mode de cuisson font que l’on n’a  quasiment pas besoin de matières grasses. De plus, le fait de faire sauter les aliments à feu vif fait qu’ils cuisent plus vite : ils conservent ainsi un maximum de qualités nutritionnelles.

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Crevettes au sésame et pak choï

Cooking food with an Asian-style wok is a healthy alternative to using a traditional frying pan… this Chinese recipe could be as well appreciated by Okinawa people 

Ingredients: (serves 4)

  1. Put the prawns into a bowl. Add the sesame oil, soy sauce, honey, ginger, garlic and lemon juice. Season with little salt (the soy sauce is already salty) and pepper, and mix well, then set aside to marinate for 5-10 minutes.
  2. Bring a large saucepan of water to a rolling boil. Cut the heads of pak choi in half length ways, then blanch them in the boiling water for 40-50 seconds. Drain well, cover and keep warm.
  3. Heat the oil in a large wok. Add  the prawns with their marinade and stir-fry brisly for 3-4 minutes or until the prawns are pink and just cooked through.
  4. Divide the pak choi among 4 plates and serve immediately with the prawns and any juices from the pan.

Why is it anti-aging? As usual, by clicking on each ingredient you can find its anti-aging characteristics. Chinese cuisine, in addition to its good taste, has many nutritional benefits thanks to a variety of healthy foods. It’s noticed  in China, and Asian countries in general, a low rate of premature deaths from cardiovascular diseases and cancers, and many centenarians among the population. That could be due to the virtues of their gastronomy. On the other hand, cooking with a Wok has many health benefits. Its shape and mode of cooking make that virtually you do not need  fat. In addition, the fact of stir-frying over high heat makes they cook faster, thus they retain maximum nutritional qualities.

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enfin l’été est arrivé et il fait très chaud ! il faut boire beaucoup

cette boisson très rafraîchissante convient très bien pour la canicule

Ingrédients : (pour 4 personnes)

  1. Mixez finement le concombre au blender puis ajoutez le jus de citron.
  2. Dans le blender, toujours, poivrez assez généreusement, puis mixez encore. Goûtez et poivrez à nouveau si nécessaire.
  3. Servez dans des verres remplis au tiers par de la glace pilée.

Pourquoi est-ce anti-âge ? le concombre avec ses 95 % d’eau est non seulement très désaltérant, il aide à perdre du poids. Des études récentes indiquent que sa peau contient une protéine appelée peroxydase qui pourrait réduire le cholestérol et les triglycérides et donc diminuer le risque de maladies cardiovasculaires. Mais pourquoi autant de poivre dans une boisson désaltérante ? D’abord, il vient en aide au citron pour donner du goût, et surtout c’est un puissant désinfectant,  un antibiotique et un antiparasitaire intestinal qui permet également de réduire la fermentation, donc très utile par forte chaleur.  D’ailleurs dans les pays chauds on mange très épicé, car non seulement les épices sont bactéricides mais elles permettent d’harmoniser la température du corps à la température extérieure, et donc de mieux supporter la chaleur.

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Cocktail Fraîcheur

finally summer has arrived and it is very hot! we should drink a lot 

this refreshing drink is very suitable for the heat wave

Ingredients: (serves 4)

  1. Finely mix the cucumber in a blender and add the lemon juice.
  2. Still in the blender, add pepper generously enough, then mix again. Taste and pepper again if necessary.
  3. Serve in glasses filled to third with crushed ice.

Why is it anti-aging? With 95% of water the cucumber is not only very refreshing, it helps to lose weight. Recent studies indicate that its skin contains a protein called peroxidase which may reduce cholesterol and triglyceride levels and thus reduce the risk of cardiovascular disease. But why so much pepper in a refreshing drink? First, it helps the lemon to give flavor, and especially it is a powerful disinfectant, antibiotic and an intestinal parasite control that also reduces the fermentation, so very useful in heat wave time. By the way, in hot countries one eats very spicy, not only because the spices are bactericidal but so as to harmonize the body temperature to the outside temperature, and therefore better withstand heat.

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Drink of the week

This  anti-aging cocktail ultra rich in enzyme provides much of the daily needs of vegetables, at once! No salt, no fat, no sugar added!

It is anti-cholesterol, and very good for the acid-base balance.

Ingredients: (serves 4)

  • 1 heart of romaine lettuce
  • 3 stalks celery
  • 1 Granny-Smith apple
  • 2 organic lemons
  • 60 cl fresh pressed apple juice.
  1. Wash and peel the lettuce and celery. Chop roughly into pieces.
  2. Peel the apple and cut into chunks.
  3. Wash and cut the lemons into pieces keeping the skin.
  4. Put all the ingredients in the juicer.
  5. Then mix with the freshly pressed apples juice.

Why is this good? Rich in fiber, romaine lettuce is an excellent source of vitamin K, a good source of folate and vitamin A and vitamin C. In addition, it contains carotenoids, such as lutein and beta-carotene, which both  are antioxidant compounds that not only have some  anti-aging virtues but also reduce the risk of cancer.

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 Boisson de la semaine 

Ce cocktail anti-âge ultrariche en enzymes fournit une bonne partie des besoins quotidiens en végétaux, d’un seul coup ! Pas de sel, pas de gras, pas de sucre ajouté !

Il est anti-cholestérol, et très bon pour l’équilibre acido-basique 

Ingrédients : (pour 4 personnes)

  • 1 coeur de salade Romaine
  • 3 branches de céleri
  • 1 pomme Granny-Smith
  • 2 citrons bio
  • 60 cl de jus de pommes fraîchement pressées.
  1. Lavez et épluchez la salade et le céleri. Coupez-les grossièrement en morceaux.
  2. Pelez la pomme et coupez-la en gros morceaux.
  3. Lavez et coupez les citrons en morceaux en gardant la peau.
  4. Mettez tous les ingrédients dans la centrifugeuse.
  5. Ajoutez au jus obtenu, celui des pommes fraîchement pressées.

Source.

Pourquoi c’est bon?  Riche en fibres, la laitue romaine est une excellente source de vitamine K, une bonne source de folate et de vitamine A ainsi que  de vitamine C. De plus, elle contient des caroténoïdes, tels que la lutéine et le bêta-carotène, qui sont tous deux des composés antioxydants qui non seulement ont des vertus anti-vieillissement mais  réduiraient aussi les risques de cancer.

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les shiratakis de konjac sont de plus en plus connus, et c’est tant mieux car c’est un excellent aliment facile à cuisiner et intéressant sur le plan nutritionnel 

Ingrédients : (4 personnes)

  1. Egouttez les vermicelles dans une passoire et rincez-les sous un filet d’eau froide. Plongez-les 1 minute dans une casserole d’eau frémissante puis égouttez-les à nouveau.
  2. Mettez-les dans un saladier avec les crevettes, les germes de soja, le gingembre et le jus du citron, puis ajoutez la coriandre et des feuilles de menthe fraîche.

Pourquoi c’est bon ? tous les ingrédients de cette salade ont des vertus anti-âge et ont déjà  été commentés, à part les germes de soja qu’on devrait appeler plutôt “germes d’haricot mungo” ou de “soja vert”.  Ils ont des vertus différentes de celles du soja jaune. Toutefois leur teneur en protéines est très appréciable, avec une bonne quantité d’acides aminés de bonne qualité. De plus, les pousses de haricots mungo sont également riches en calcium, en fer, en vitamine C, B1 et E. A ces vertus il faut ajouter les trésors de bienfaits qu’apportent toutes les graines germées par leur importante teneur en fibres, vitamines, minéraux et oligo-éléments.

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Salade de crevettes à la menthe

the konjac shirataki  are increasingly known, and it’s good because it’s a great  food easy to cook and interesting in terms of nutrition

Ingredients: (serves 4)

  • 2 packages  konjac shirataki
  • 400 g cooked and peeled shrimps
  • 1 handful of fresh bean sprouts
  • 1 tablespoon of fresh grounded ginger
  • 2 tablespoons chopped coriander
  • 1/2 lemon
  • 2 sprigs of fresh mint
  1. Drain the noodles in a colander and rinse under cold running water. Immerse them 1 minute in a pan of simmering water, then drain again.
  2. Put them in a bowl with shrimps, bean sprouts, ginger and lemon juice, then add the coriander and mint leaves.

Why is it good? all the ingredients of this salad have anti-aging properties and have already been discussed, except bean sprouts which should be called rather “mung bean sprouts” or “green soybean”. They have different virtues than those from yellow soybeans. However, their protein content is very significant, with a good amount of high quality amino acids. In addition, mung bean sprouts are also rich in calcium, iron, vitamin C, B1 and E. To these properties must be added the treasures of  benefits contained in all the  germinated seeds for their high content of fiber, vitamins, minerals and trace elements.

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