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Posts Tagged ‘citron’

TRUE FOOD, seasonal, sustainable, simple, pure 

is the title of the wonderful book I received from my dear daughter, for my birthday!! 

It is written par Andrew Weil, MD, well known for  his healthy recipes and way of life. I already had another book by Dr. Weil, “The Healthy Kitchen”, but this one has gorgeous pictures for each recipe, pictures which make mouths water. True Food

Simple ingredients are used on a very original way. For example this sauce made with Silken Tofu to accompany a Crustless quiche with Smoked Fish (next recipe). Today Caraway Tofu

Ingredients: makes 1 1/2 cups)

  • 16 1/2 ounces silken firm tofu, cut up
  • 2 teaspoons caraway seeds
  • 2 teaspoons freshly grated lemon zest
  • 1/4 cup freshly squeezed lemon juice
  • 1/4 cup freshly squeezed orange juice
  • 1/4 teaspoon  salt
  • 1 teaspoon freshly ground pepper
  1. Put all the Caraway Tofu ingredients  in a food processor or blender.
  2. Process until smooth and set aside.
  3. Store any that you don’t use in the refrigerator for up to 3 days.

Anti-aging benefits: Tofu. Caraway has no specific anti-aging virtue, but it facilitates digestion, is carminative,  and probably aphrodisiac because it appears in almost all love potions 😉 Lemon. Orange.

♥♥♥♥

TRUE FOOD (la vraie nourriture) le magnifique livre du Dr. Andrew Weil qui m’a été offert par ma chère fille pour mon anniversaire, n’existe malheureusement qu’en anglais. Les recettes emploient des ingrédients originaux bien que simples, et les magnifiques photos font venir l’eau à la bouche.  Bien sûr je traduirai en français  chacune des recettes qu’il m’aura inspirées, à commencer par le Tofu au carvi. (sauce d’accompagnement de la recette suivante : la quiche sans crôute, au poisson fumé).

Ingrédients : (pour 1 1/2 tasse)

  • 468 g de tofu soyeux ferme
  • 2 cuillers à café de graines de carvi
  • 2 cuillers à café de zeste de citron râpé
  • 1/4 de tasse de jus de citron
  • 1/4 de tasse de jus d’orange
  • 1/4  cuiller à café de sel
  • 1/2 cuiller à café de poivre du moulin
  1. Mettez tous les ingrédients dans un robot ou un mixer.
  2. Mélangez jusqu’à consistance lisse et mettre de côté.
  3. Gardez au réfrigérateur jusqu’à ce que vous en ayez l’usage, maximum 3 jours.

Atouts anti-âge : le tofu. Le carvi n’a pas de vertu anti-âge spécifique, mais c’est une plante qui facilite la digestion, est carminative, et probablement aphrodisiaque car elle figure dans presque tous les philtres d’amour 😉  Le citron. L’orange.

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ce n’est pas un nouveau film de science fiction c’est une sorte de potion magique,  brûle-graisses et stimulante, qui vous remettra en forme en une journée après les excès des fêtes

Ingrédients :

  • 10 cuillers à soupe de jus de citron bio
  • 10 cuillers à soupe de sirop d’érable
  • 1/2 cuiller à café de piment de Cayenne
  • 1 litre d’eau
  1. Mélangez le jus de citron et l’eau.
  2. Ajoutez le sirop d’érable et le piment de cayenne.
  3. Dégustez cette boisson au goût délicieux dans la journée.

Atouts anti-âge : le citron. Aucun  fruit ne peut détrôner ce nettoyeur en chef : il épure le sang, débarbouille le système digestif, favorise l’élimination, et le jus d’un citron par jour couvre presque la totalité de nos besoins en vitamine C ! Le sirop d’érable. Le piment de cayenne.

Source.

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Eliminator

this is not a new science fiction movie, it is a kind of magic potion, good for fat burning and stimulating, which will give you recovery in one day after the excesses of Holidays

Ingredients:

  • 10 tablespoons organic lemon juice
  • 10 tablespoons Maple syrup
  • 1/2 teaspoon Cayenne pepper
  • 1 liter water
  1. Mix the lemon juice with the water.
  2. Add the Maple syrup and Cayenne pepper.
  3. Enjoy this delicious tasting drink all along the day.

Anti-aging benefits: LemonNo fruit can dethrone this chief  cleaner: it purifies the blood, cleans up the digestive system, promotes elimination, and the juice of one lemon per day covers almost all of our needs in vitamin C! Maple syrup. Cayenne pepper.

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renforce les défenses immunitaires

Ingrédients: (pour 4 personnes)

  • 3 courgettes moyennes
  • 20 cl de crème de noix de coco
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cuiller à soupe d’huile de colza
  • 1 gros oignon
  • 1 cuiller à café de coriandre moulue
  • 1 cuiller à soupe de jus de curcuma ou 1 cuiller à café de curcuma en poudre
  • 1 cuiller à café de piment rouge en poudre
  • 1/2 citron
  • sel, poivre
  1. Dans une casserole, versez la crème de coco et 1/4 d’eau tiède. Ajoutez l’oignon épluché et haché, le jus ou la poudre de curcuma, le piment, la coriandre et le laurier. Portez à ébullitoin sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la sauce soit réduite de moitié.
  2. Lavez les courgettes, essuyez-les et détaillez les en dés de 2 cm environ. Faites les dorer à feu vif dans une poêle antiadhésive, avec l’huile, pendant 2 à 3 minutes. Arrosez du jus de citron, réduisez le feu et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
  3. Retirez les courgettes du feu, égouttez les sur du papier absorbant. Incorporez les à la crème de coco et laissez mijoter 5 minutes sans cesser de remuer. Salez et poivrez. Servez chaud.
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Atouts anti-âge : les courgettes. La crème de noix de coco. Le laurier a une action antiseptique, antivirale et bactéricide. Il est un remède efficace pour les plaies, les aphtes et les abcès dentaires. On le considère également comme l’arbuste de la sérénité puisqu’il a une action sédative naturelle. Son infusion agit de façon très bénéfique sur le système nerveux, qu’elle rééquilibre dans les cas d’anxiété ou de dépression.  L’huile de colza.  Loignon. La coriandre. Le curcuma. Le piment rouge. Le citron
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Bienfaits des couleurs : Vert.
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strengthens the immune
Ingredients: (serves 4)
  • 3 medium zucchini
  • 20 cl coconut cream
  • 1 bay leaf
  • 1 tablespoon rapeseed oil
  • 1 big onion
  • 1 teaspoon ground coriander
  • 1 tablespoon turmeric juice or 1 teaspoon of turemeric powdered
  • 1 teaspoon red pepper powder
  • 1/2 lemon
  • salt, pepper
  1. In a saucepan, pour the coconut cream and 1/4 of warm water. Add the onion, peeled and chopped, juice or turmeric powder, red pepper, coriander and bay leaf. Bring to ébullitoin stirring constantly, until sauce is reduced by half.
  2. Wash the zucchini, dry them and detail them in dices  about 2 cm. Brown them on high heat in a nonstick skillet with oil, for 2 to 3 minutes. Sprinkle lemon juice, reduce heat and cook for 5 minutes.
  3. Remove the zucchini from heat, drain on paper towels. Stir in the coconut cream and simmer 5 minutes stirring constantly. Salt and pepper. Serve hot.
Anti-aging benefits: zucchini. Coconut cream. The bay leaf  has an antiseptic, antiviral and antibacterial properties. It is an effective remedy for wounds, ulcers and dental abscesses. It is also considered as the shrub of serenity as a natural sedative. Its infusion is very beneficial to the nervous system, it balances in cases of anxiety or depression. Rapeseed oil. Onion. Coriander. Turmeric. Red pepper. Lemon.
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Benefits of colors: Green.

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pause fraîcheur vitaminée

Ingrédients : (pour un grand verre)

  • 1 pomme verte
  • 1 bulbe de fenouil
  • le jus d’1/2 citron
  1. Lavez et épluchez la pomme, enlevez les pépins et coupez-la en quartiers.
  2. Lavez le fenouil, ôtez la base dure et coupez-le en quartiers.
  3. Placez le tout dans une centrifugeuse pour en extraire le jus.                                             Source.
Atouts anti-âge : la pomme. Le fenouil contient des vitamines A, C et E, les trois vitamines antioxydantes – surtout la vitamine E -, ainsi que des fibres et des minéraux. Il stimule la digestion, évite les gaz et les ballonnements. Il est antifatigue et très reminéralisant. il est rafraîchissant, légèrement diurétique et laxatif. Le citron.
 
Bienfaits des couleurs : vert
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vitaminized cool break 
Ingredients: (for one large glass)
  • 1 green apple
  • 1 fennel bulb
  • juice of a 1/2 lemon
  1. Wash and peel the apple, remove seeds and cut into quarters.
  2. Wash the fennel, remove the hard base and cut it into quarters.
  3. Put all the ingredients in a centrifuge to extract the juice.
Anti-aging advantages: Apple.Fennel contains vitamins A, C and E, the three antioxidant vitamins – especially vitamin E – as well as fibers and minerals. It improves digestion, avoids gas and bloating. It is very anti-fatigue and remineralizing. It is refreshing, slightly diuretic and laxative. Lemon.
 
Benefits of colors: Green.

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Calmant, digestif, tonifiant, il désintoxique

Ingrédients : (pour un grand verre)

  • 6 mandarines (juteuses et sucrées)
  • 1 citron

Il suffit juste de les presser ! Se boit frais ou à température ambiante.

Source.

Atouts anti-âge: le citron. La mandarine, comme le citron, semble être un vrai petit miracle végétal. Elle permettrait en effet de lutter contre l’obésité, le diabète, et même l’athérosclérose. Riche en brome elle a un effet sédatif et combat l’insomnie, ce qui permet de boire ce jus le soir sans problème.

Bienfaits des couleurs : l’orange

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Sedative, digestive, bracing, it detoxifies

Ingredients: (serves a large glass)

  • 6 mandarins (juicy and sweet)
  • 1 lemon

You just have to press them! To drink chilled or at room temperature.

Anti-aging benefits: Lemon. Mandarin, like lemon, seems really to be a little miracle . It would indeed allow to fight obesity, diabetes, and even atherosclerosis. Rich in bromine it has a sedative effect and prevents insomnia, allowing to drink the juice at evening without problem.

Benefits of colors: orange

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