Sardines’ Rillettes as Fingerfood / Tapas de rillettes de sardines

this healthy and light appetizer, brings cerebral tonus and good look 

Ingredients: (serves 4)

• 1 can of sardines in olive oil
• 1 cucumber
• 100 g Philadelphia cheese
• 10 cherry tomatoes
• 3 Tabasco drops
• 1/2 lime

1. Peel the cucumber and cut it into 1/2 cm thick slices.
2. Drain the sardines and put them in a hollow dish. Add the lemon juice, the cheese and the Tabasco.  Mix well with a fork.
3. Place the cucumber slices side by side in a serving dish. Spread them with the mixture of sardines/cheese. Decorate each one with a 1/2 cherry tomato.
4. Keep them cool before serving as an aperitif.

Featured: The Sardine is packed with nutrients. The main ones are Fatty Acids and Vitamin D. Vitamin B12, phosphorus, iron, proteins, niacin, choline, copper, iodine, calcium, and many others are all sardine-containing substances. It is also very rich in Omega 3 and other powerful anti-oxidants such as CoQ10 and selenium. Thanks to its many beneficial components, sardine promotes cardiac health, strengthens the bones, contributes to the proper functioning of the body, brings vitality and energy, fights hypertension, and macular degeneration due to aging. Studies have shown that it has an impact against cancer cells. It reduces insulin resistance, promotes brain health, strengthens joints. It can even help to lose weight by helping the body to burn calories very quickly.

Benefits of colors : red, green

 

 

cet apéritif, sain et léger, apporte tonus cérébral et bonne mine

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 1 boîte de sardines à l’huile d’olive
• 1 concombre
• 100 g de fromage blanc Philadelphia (ou similaire)
• 10 tomates-cerise
• 1/2 citron vert

1. Epluchez le concombre et coupez-le en tranches de 1/2 cm d’épaisseur.
2. Egouttez les sardines et mettez-les dans un plat creux. Ajoutez le jus du citron, le fromage blanc et le Tabasco. Mélangez bien le tout à la fourchette.
3. Dans un plat de service, disposez les rondelles de concombre côte à côte. Tartinez-les du mélange sardines/fromage. Décorez chacune d’elles avec une 1/2 tomate cerise.
4. Gardez au frais avant de servir en apéritif.

Source.

En vedette : la Sardine est bourrée d’éléments nutritifs. Les principaux sont les Acides Gras et la Vitamine D. La vitamine B12, le phosphore, le fer, les protéines, la niacine, la choline, le cuivre, l’iode, le calcium, et bien d’autres, sont autant de substances dont regorge la sardine. Elle est aussi très riche en Omega 3 et en autres anti-oxydants puissants tels que le CoQ10 et le sélénium. Grâce à ses très nombreux composants bienfaisants, la sardine favorise la santé cardiaque, renforce les os, contribue au bon fonctionnement de l’organisme, apporte de la vitalité et de l’énergie, lutte contre l’hypertension, et la dégénérescence maculaire liée à l’âge. Des études ont montré qu’elle a un impact contre l’apparition de cellules cancéreuses. Elle réduit la résistance à l’insuline, favorise la santé du cerveau, renforce les articulations. Elle peut même contribuer à faire perdre du poids en aidant l’organisme à brûler très rapidement des calories.

Bienfaits des couleurs : rouge, vert

 

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Cocktail Fraîcheur / Freshness Cocktail

enfin l’été est arrivé et il fait très chaud ! il faut boire beaucoup

cette boisson très rafraîchissante convient très bien pour la canicule

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 1,5 concombre
• 30 cl de jus de citron
• poivre du moulin

1. Mixez finement le concombre au blender puis ajoutez le jus de citron.
2. Dans le blender, toujours, poivrez assez généreusement, puis mixez encore. Goûtez et poivrez à nouveau si nécessaire.
3. Servez dans des verres remplis au tiers par de la glace pilée.

Pourquoi est-ce anti-âge ? le concombre avec ses 95 % d’eau est non seulement très désaltérant, il aide à perdre du poids. Des études récentes indiquent que sa peau contient une protéine appelée peroxydase qui pourrait réduire le cholestérol et les triglycérides et donc diminuer le risque de maladies cardiovasculaires. Mais pourquoi autant de poivre dans une boisson désaltérante ? D’abord, il vient en aide au citron pour donner du goût, et surtout c’est un puissant désinfectant,  un antibiotique et un antiparasitaire intestinal qui permet également de réduire la fermentation, donc très utile par forte chaleur.  D’ailleurs dans les pays chauds on mange très épicé, car non seulement les épices sont bactéricides mais elles permettent d’harmoniser la température du corps à la température extérieure, et donc de mieux supporter la chaleur.

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finally summer has arrived and it is very hot! we should drink a lot 

this refreshing drink is very suitable for the heat wave

Ingredients: (serves 4)

• 1,5 cucumber
• 30 cl lemon juice
• fresh ground pepper

1. Finely mix the cucumber in a blender and add the lemon juice.
2. Still in the blender, add pepper generously enough, then mix again. Taste and pepper again if necessary.
3. Serve in glasses filled to third with crushed ice.

Why is it anti-aging? With 95% of water the cucumber is not only very refreshing, it helps to lose weight. Recent studies indicate that its skin contains a protein called peroxidase which may reduce cholesterol and triglyceride levels and thus reduce the risk of cardiovascular disease. But why so much pepper in a refreshing drink? First, it helps the lemon to give flavor, and especially it is a powerful disinfectant, antibiotic and an intestinal parasite control that also reduces the fermentation, so very useful in heat wave time. By the way, in hot countries one eats very spicy, not only because the spices are bactericidal but so as to harmonize the body temperature to the outside temperature, and therefore better withstand heat.

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Verrines from the sea / Verrines de la mer

a recipe from Okinawa,  the island of centenarians  

Ingredients: (serves 4)

• 2 g (1 teaspoon)  agar-agar
• 1 cucumber
• 400 g cottage cheese
• 200 g pink shrimps,  shelled
• 10 cl fluid cream
• nutmeg
• 1 teaspoon paprika
• parsley
• salt, pepper

1. Peel and grate the cucumber. Put to drain in a colander.
2. Put the  cheese, cream, agar-agar, a pinch of nutmeg, paprika, salt and pepper in a saucepan and bring to a boil.
3. Keep cooking over low heat for 5 minutes, stirring constantly. Let chill.
4. Set aside a few shrimps for decoration.
5. Pour into a bowl and add the shrimps, and the  grated and drained cucumber. Mix gently.
6. Fill the glasses halfway with the preparation. Leave in the refrigerator for 2 hours.
7. Before serving decorate with shrimps and sprigs of parsley.

Anti-aging benefits: Agar-agar. Cucumber. Cottage cheese. Shrimps. Nutmeg possesses  antirheumatic and anti-bronchitis virtues, it is indicated for chronic diarrhea, digestive problems, flatulence, intestinal infections, or asthenia and toothache. It is also said aphrodisiac. Paprika. Parsley.

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une recette d’Okinawa, l’île des centenaires 

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 2 g  (1 cuiller à café) d’agar-agar
• 1 concombre
• 400 g de fromage blanc
• 200 g de crevettes roses décortiquées
• 10 cl de crème liquide
• noix de muscade
• 1 cuiller à café de paprika
• persil
• sel, poivre

1. Pelez et râpez le concombre. Laissez le égoutter dans une passoire.
2. Mettez le fromage blanc, la crème liquide, l’agar-agar, une pincée de noix de muscade, le paprika, le sel et le poivre dans une casserole et portez à ébullition.
3. Poursuivez la cuisson sur feu doux pendant 5 minutes et remuez sans cesse. Laissez refroidir.
4. Réservez quelques crevettes pour la décoration.
5. Versez la préparation dans un saladier et ajoutez les crevettes et le concombre râpé égoutté. Mélangez délicatement.
6. Remplissez des verrines à mi-hauteur avec la préparation. Laissez prendre au réfrigérateur pendant 2 heures.
7. Au moment de servir décorez de crevettes et de pluches de persil.

Atouts anti-âge : l’agar-agar. Le concombre. Le fromage blanc. Les crevettes. La noix de muscade possède des vertus antirhumatismales et anti-bronchitiques, elle est indiquée pour les diarrhées chroniques, les digestions difficiles, les flatulences, les infections intestinales, ou encore l’asthénie et les douleurs dentaires. On la dit aussi aphrodisiaque. Le paprika. Le persil.

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Longevity drink / Boisson de longévité

to become a Centenarian and even more 

(The mixture may seem strange, but trust me the taste is delicious)

Ingredients: (serves 4)

• 1 cooked red beet
• 1 cucumber
• 3 tomatoes
• 1 garlic clove
• 2 oranges

1. Rinse and peel the cucumber, open it in half lengthwise and remove the seeds. Boil  tomatoes 1 minute and peel them. Cut in chunks the cucumber, beets and tomatoes.
2. Peel and chop the garlic.
3. Put all the elements in the juicer.
4. Squeeze the oranges.
5. Pour the orange juice in the juice from the juicer. Mix until it’s foamy, and serve.

Anti-aging benefits: Beet. Cucumber. Tomatoe. Garlic. Orange.

Benefits of colors: the purple red of the beet dominates with its richness in antioxidants and its tonic effect on the mind.

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Pour devenir centenaire et plus 

(le mélange peut  vous paraître étrange, mais je vous assure que le goût est délicieux)

Ingrédients: (pour 4 personnes)

• 1 betterave rouge cuite
• 1 concombre
• 3 tomates
• 1 gousse d’ail
• 2 oranges

1. Rincez et épluchez le concombre, ouvrez-le en deux dans le sens de la longueur et ôtez les pépins. Ebouillantez les tomates 1 minute et pelez-les . Coupez en morceaux le concombre, la betterave et les tomates.
2. Pelez et hachez l’ail.
3. Mettez tous les éléments dans la centrifugeuse.
4. Pressez les oranges.
5. Ajoutez le jus obtenu au jus exprimé par la centrifugeuse. Mixez jusqu’à obtenir une consistance mousseuse, et servir.

Source.

Atouts anti-âge : la betterave, le concombre, la tomate, l’ail, l’orange.

Bienfaits des couleurs : le rouge pourpre de la betterave domine avec sa richesse en antioxydants et son effet tonique sur l’esprit.

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Au sujet de la photo :

Les deux dips accompagnant les crudités sont du fromage de chèvre frais mélangé à :

1. une goutte d’huile essentielle d’estragon, du céleri haché, et de la ciboulette, un peu de sel et de poivre.
2. une cuiller à café de jus de curcuma, ou de curcuma en poudre, et des petits morceaux de curcuma frais, sel et poivre noir.

About the picture:

The two dips accompanying vegetables are fresh goat cheese mixed with:

1. a drop of tarragon essential oil, chopped celery and chives, a little salt and pepper.
2. a teaspoon of turmeric juice or turmeric powder and small pieces of fresh turmeric, salt and black pepper.

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