Salade aux baies roses / Salad with pink peppercorn

des vitamines fraîches et colorées pour l’été 

Ingrédients :

• 1 botte de radis roses
• 1 botte d‘asperges vertes
• 1 coeur de céleri branche
• 3 cuillers à soupe d’huile de colza
• 2 cuillers à soupe de vinaigre de cidre
• 1 pincée de curry
• 1 cuiller à soupe de baies roses
• 1 pincée de gos sel

1. Lavez les radis, le céleri et les asperges. Coupez les en rondelles. Mélangez-les dans un plat.
2. Arrosez directement votre salade avec l’huile de colza et le vinaigre. Saupoudrez de sel, de curry et de baies roses.
3. Servez aussitôt ou placez au frais.

Source.

Pourquoi est-ce anti-âge ? les baies roses, appelées aussi “faux poivre” sont un anti-inflammatoire naturel, elles peuvent apaiser des douleurs articulaires.  Elles contiennent 10% d’huile essentielle riche en pinène antiseptique, anti-bactérien puissant, une résine, du Calcium et du Phosphore. Leur  huile essentielle est tonifiante, et elle active la circulation sanguine.

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fresh and colorful vitamins for summer

Ingredients:

• 1 bunch of pink radishes
• 1 bunch green asparagus
• 1 celery heart
• 3 tablespoons rapeseed oil
• 2 tablespoons cider vinegar
• 1 pinch curry
• 1 tablespoon  pink peppercorn berries
• 1 pinch coarse salt

1. Wash the radishes, celery and asparagus. Cut into slices. Mix them in a dish.
2. Sprinkle your salad directly with rapeseed oil and vinegar. Then sprinkle with salt, curry and pink berries.
3. Serve immediately or store in the fridge.

Why is it anti-aging? The pink peppercorn berries, also called “false pepper” are a natural anti-inflammatory, they can soothe joint pain. They contain 10% essential oil rich in antiseptic pinene, powerful antibacterial, resin, Calcium, and Phosphorus. Their essential oil is invigorating, and activates blood circulation.

 

 

 

 

 

 

 

 

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Tendre curry thaïlandais / Soft Thai Curry

Cette recette utilise le mélange magique suivant à composer vous-même ou à acheter tout prêt sous la marque Hildegarde de Bingen “Fleurs d’épices Tendre curry”

* curry, noix de muscade, cardamome, calendula, écorce d’orange, curcuma, pétales de tournesol, piment, bleuet*

Autres ingrédients : (pour 4 personnes)

• 1 cuiller à soupe d’huile de tournesol
• 1 petit chou-fleur
• 1 dizaine de haricots verts
• des lamelles de poivron rouge ou jaune
• 200 g de poulet découpé en petits morceaux .
• 1 brique de lait de coco.

1.  Faites chauffer l’huile dans un wok ou une cocotte. 
2. Ajoutez le chou-fleur coupé en morceaux, les haricots verts, les poivrons, et enfin le poulet.
3. Faites sauter le tout pendant quelques minutes.
4. Ajoutez trois cuillers à soupe du mélange d’épices et 2 dl d’eau.
5. Mélangez et cuire à feu doux jusqu’à ce que les légumes deviennent tendres.
6. En fin de cuisson, ajoutez le lait de coco, salez et poivrez.

L’aliment vedette anti-âge : le chou-fleur est riche en vitamine C,  potassium,  et sels minéraux.  Comme pour tous les crucifères, en manger contribue à la longévité et protège ocntre le cancer. Il constitue aussi une excellente source de bêta-carotène, de vitamine E, de folate et de calcium qui sont aussi des antioxydants.

This recipe uses the following magical mix, to compose yourself,or buy ready made under the brand Hildegard of Bingen “Spices tender flowers curry”

* Curry, nutmeg, cardamom, calendula, orange peel, turmeric, sunflower petals, pepper, cornflower *

Other ingredients: (serves 4)

• 1 tablespoon Sunflower oil 
• 1 small cauliflower
• 10 green beans
• some red pepper slices (or yellow)
• 200g chicken, cut in pieces
• 1 brick of coconut milk

1. Heat the oil in a wok or pan.
2. Add cauliflower, chopped, green beans, peppers, and finally the chicken.
3. Sauté for a few minutes.
4. Add three tablespoons of the spice mixture and 2 dl water.
5. Stir and simmer until vegetables are tender.
6. When cooked, add the coconut milk, salt and pepper

Featured anti-aging food: The cauliflower is rich in vitamin C, potassium, and minerals. Like for all cruciferous, to eat it contributes to longevity, and protects against cancer. It is also an excellent source of beta-carotene, vitamin E, folate and calcium which are also antioxidants.

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Lieu mijoté à l’Africaine / Coalfish simmered as in Africa

Antioxydant, protecteur cardiaque 

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 4 dos de lieu noir
• 1 grosse boîte de tomates concassées
• 2 oignons
• 2 citrons
• 1 cuiller à café de cannelle en poudre
• 1 cuiller à café de curry
• 2 cuillers à soupe d’huile d’olive

1. Pelez et émincez les oignons. Chauffez l’huile dans une sauteuse, faites-y fondre les oignons puis ajoutez les tomates, la cannelle, le curry, le jus des citrons et laissez mijoter cinq minutes. 
2. Déposez les morceaux de poisson dans la sauce tomate, couvrez et laissez cuire 10 minutes. Servez avec de la semoule, du riz ou des pommes de terre vapeur.

Source.

Atouts anti-âge :  le lieu noir est un poisson maigre, facile à digérer, riche en protéines , en phosphore et en vitamines du groupe B. Dans une portion de 100g de lieu noir, on absorbe 50% de nos besoins journaliers en vitamines B12 et B6 ainsi que 30% de nos besoins en vitamines B2. Les tomates. Les oignons. Le citron. La cannelle. Le curry. L’huile d’Olive.

Bienfaits des couleurs :  le rouge vif de la sauce tomate.

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Antioxidant, protecting heart

Ingredients: (serves 4)

• 4 coalfish backs
• 1 large can crushed tomatoes
• 2 onions
• 2 lemons
• 1 teaspoon powdered cinnamon
• 1 teaspoon curry
• 2 tablespoons olive oil

1. Peel and slice the onions. Heat oil in a pan,  let melt the  onions, then add tomatoes, cinnamon, curry powder, lemon juice and simmer for five minutes.
   
2. Place the fish pieces in tomato sauce, cover and cook for 10 minutes. Serve with couscous, rice or boiled potatoes.

Anti-aging advantages: Coalfish is a lean fish, easy to digest, rich in protein, phosphorus and vitamin B. A 100g serving of coalfish,  provides 50% of our daily requirement of vitamin B6 and B12 as well as 30% of our vitamin B2. Tomatoes. Onions. Lemon. Olive oil.

Benefits of colors: red from tomato sauce.

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Curry de légumes / Vegetable curry

Des graines de grenade donnent une saveur inédite à ce curry de légumes

Ingrédients: (pour 4 personnes)

• 1 gros oignon
• 2 carottes
• 1 aubergine
• 2 courgettes
• 3 pommes de terre
• 1 branche de céleri avec ses feuilles
• 35 cl d’huile
• 1 cuiller à soupe de curry en poudre
• 1 pomme
• 2 tomates
• 1 petite poignée de graines de grenade sèches

1. Pelez et émincez finement l’oignon. Epluchez tous les légumes,  lavez-les et coupez-les en dés.   Hachez grossièrement les feuilles de céleri. Pelez, épépinez  et coupez la pomme en dés.
2. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse, ajoutez l’oignon et faites le fondre à feu doux.
3. Ajoutez les dés de légumes, sauf les tomates et le céleri, et faites revenir 5 minutes en mélangeant de temps en temps, toujours à feu doux. Saupoudrez ensuite avec la poudre de curry.
4. Ajoutez les dés de pommes, les graines de grenade sèches, et les feuilles de céleri, puis laissez mijoter 15 à 20 minutes à feu doux.
5. Servez dans un plat creux, pour accompagner une viande ou un poisson.

Atouts anti-âge : l’oignon contient les trois vitamines antioxydantes, A, C et E, ainsi que de la quercétine, du sélénium et des fibres. Il fait partie des très bons légumes santé. Il protège le coeur et les artères, fluidifie le sang, empêche les caillots, réduit les taux de cholestérol. Il est très anti-infectieux, un bon tonique général et très reminéralisant. Il est légèrement diurétique, draine et améliore l’état de la peau, et efficace contre les rhumatismes. Sa consommation régulière serait susceptible d’accroître le contenu minéral de l’os, ce qui est intéressant pour lutter contre l’ostéoporose. La carotte. L’aubergine contient 2 vitamines antioxydantes, A et C et des fibres. Elle est  diurétique et  reminéralisante. La courgette est l’un des aliments possédant la valeur calorique la plus faible. C’est une excellente source de potassium, de magnésium et de vitamine C. La pomme de terre est énergétique et reminéralisante. Elle est riche en amidon, vitamines C, B, potassium, magnésium et fibres. Le céleri, très peu calorique, est riche en potassium, en vitamine C, B6 et sodium. Il est diurétique, il  a des vertus antistress et diminue la tension artérielle. Le curry. La pomme. La tomate. Les graines de grenade.

Bienfaits des couleurs : elles sont pratiquement toutes représentées, le plat idéal.

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Pomegranate seeds give a unique flavor to this vegetable curry

Ingredients: (serves 4)

• 1 big onion
• 2 carrots
• 1 eggplant
• 2 zucchini
• 3 potatoes
• 1 celery stalk with leaves
• 35 cl oil
• 1 tablespoon curry powder
• 1 apple
• 2 tomatoes
•  1 small handful of dried pomegranate seeds

1. Peel and finely chop the onion. Peel all the vegetables, wash them and cut them into cubes. Roughly chop the celery leaves. Peel, seed and cut the apple into cubes.
   
2. Heat the oil in a skillet, add onion and melt over low heat.
3. Add the diced vegetables except tomatoes and celery, and cook 5 minutes, stirring occasionally, still over low heat. Then sprinkle with curry powder.
4. Add the diced apples, dried pomegranate seeds, and celery leaves and simmer 15 to 20 minutes over low heat.
5. Serve in a deep dish to accompany meat or fish. 

Anti-aging advantages: Onion contains the three antioxidant vitamins A, C and E, and  quercetin, selenium and fibers. It is a very good vegetable for health. It protects the heart and arteries, thins the blood, prevents blood clots, lowers cholesterol. It is very anti-infective, a very good general tonic and remineralizing. It is mildly diuretic, draining and it improves skin condition; it is effective against rheumatism. Its regular use would likely increase the mineral content of bone, which is interesting  to fight osteoporosis. Carrot.  Eggplant contains two antioxidant vitamins A and C and fiber. It is diuretic and remineralizing. Zucchini is one of the foods with the lowest caloric value. This is an excellent source of potassium, magnesium and vitamin C. The potato is energetic and remineralizing. It is rich in starch, vitamin C, B, potassium, magnesium and fiber. Celery, with very few calories, is rich in potassium, vitamin C, B6 and sodium. It is diuretic, it has virtues antistress and lowers blood pressure. Curry. Tomato. Pomegranate seeds.

Benefits of colors: they are almost all represented, the perfect dish.

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