Pie with Fennel and Lavender / Tarte au Fenouil et à la Lavande

like a taste of  summer vacation

Ingredients:  (serves 4)

• 1 fennel bulb, sliced
• 3 tablespoons lavender flowers
• 1 puff pastry
• 75 g butter
• 1 big onion, sliced
• 2 eggs
• 15 cl sour cream
• salt, pepper

1. Preheat oven to 200 ° C (th. 6-7).
2. Garnish a pie mold with the pastry and prick it with a fork.
3. Melt the butter in a saucepan, add the onion, fennel and 2 tablespoons of lavender. Transfer the mixture into a baking dish, cover with a damp greaseproof paper and cook for 15 minutes.
4. Put the pie pan in the oven for 5 minutes after having filled it with beans or other to keep its shape.
5. Then add the mixture into the empty mold, cover with greaseproof paper and cook 5 minutes in the oven.
6. Mix the eggs, cream, salt and pepper; remove the greaseproof paper and pour over pie.
7. Bake 5 minutes.
8. Decorate with the remaining Lavender flowers.

Featured:  Lavender: it has many health benefits, since it is both disinfectant (and therefore particularly useful for colds or bronchitis for example), anti-infective (for urinary tract infections or mouth among others), sedative (it fight against insomnia and calming (it fights nervousness and nervous conditions by calming the mind and body). In addition, lavender is useful in case of insect bites and circulatory disorders. It also soothes the digestive disorders related to stress or nervousness. By cons, do not consume, infusion or otherwise, along with anticoagulant drugs (due to coumarin it contains). In external use it’s a remarkable anti-aging, widely used in cosmetics.

 

comme un goût de vacances d’été

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 1 bulbe de fenouil coupé en tranches
• 3 cuillers à soupe de fleurs de lavande
• 1 pâte feuilletée
• 75 g de beurre
• 1 gros oignon coupé en rondelles
• 2 oeufs
• 15 cl de crème fraîche
• sel et poivre

1. Préchauffez le four à 200°C  (th. 6-7)
2. Garnissez un moule à tarte avec la pâte feuilletée et piquez-la à la fourchette.
3. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez l’oignon, le fenouil et 2 cuillers à soupe de lavande. Transférez le mélange dans un plat à four, couvrez-le d’un papier sulfurisé humide et laissez cuire pendant 15 minutes.
4. Mettez le moule à tarte au four pendant 5 minutes après l’avoir garni de haricots ou autres pour lui garder sa forme.
5. Ensuite, ajoutez la mixture dans  le moule vide., recouvrez avec le papier sulfurisé et cuisez 5 minutes au four.
6. Mélangez les oeufs, la crème, du sel et du poivre ; ôtez le papier sulfurisé et versez sur la tarte.
7. Enfournez 5 minutes.
8. Décorez des fleurs de lavande restantes.

En vedette : la Lavande : ses bienfaits pour la santé sont nombreux puisqu’elle est à la fois désinfectante (et donc particulièrement utile en cas de rhume ou de bronchite par exemple), anti-infectieuse (pour les infections urinaires ou de la bouche entre autres), sédative (elle lutte contre l’insomnie et calmante (elle combat la nervosité et les états nerveux en apaisant le corps et l’esprit). De plus, la lavande est utile en cas de piqûres d’insectes et de troubles circulatoires. Elle apaise aussi les troubles digestifs liés au stress ou à la nervosité. Par contre il ne faut  pas la consommer, en infusion ou autrement, en même temps que des médicaments anticoagulants (en raison de la coumarine qu’elle contient). En usage externe c’est un anti-âge remarquable, largement utilisé en cosmétique.

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